honeyharajuku

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細佬既知識都唔係好多..
* K2 b8 s- k, M4 N" ]  H1 P不過可以同你分享下 朋友&親人搞BAR既經驗.9 b6 `0 ~) K: n) x$ K. G4 i6 o

  K9 P4 @; J4 o) n首先最簡單最直接要諗既.
3 U  N. ?- D) B8 `4 m$ m# A( Z5 K- h就係"金錢"
% \/ v, K! X" N5 V假如冇足夠金錢support既話. 就做唔到自己想象中既酒吧.
. F( E% r6 a- u5 t+ l+ R鋪位.租金.裝修.入貨.人工. 全都係最基本既成本.. i) Y- e; [: [1 t3 k
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我地由呢個"成本"問題開始傾起啦.+ u; i4 e8 o/ n& g
首先鋪位要選擇適當.
3 a  W: o0 E* p8 u% v# _9 a; c我阿姨之前係銅鑼灣開過間bar.
1 ?$ L6 |9 s2 c" ~鋪位有"上樓鋪"&"街鋪"比佢選擇.: K6 \8 W( n4 x3 O1 d( r
最後佢選擇左"上樓鋪".
  K' D- n& ~( [. R! V' J"上樓鋪"雖然租金會比一般街鋪平好多.
% C/ \% p$ y; g/ B  _" }/ `但客量&客路問題就好嚴重. 真係少之又少...( N6 ~( v8 U4 k
除左要想盡辦法增加客量 仲要吸引唔同階層既客.2 d& B( X+ k5 N- e/ l7 C# B8 x3 R3 K
剩係宣傳費都幾襟計!6 \% i$ L2 T# s& F$ o
所以建議選擇"街鋪"比較穩陣.2 ~0 i; i0 _- J% q1 Q
鋪位則設在旺區比較好.( J- j: n9 Y4 r( ?+ J3 V6 Y+ k
雖然旺區鋪租貴.但因為人氣既問題  0 ~2 [' |/ p& |  x  G
賺到既話.利益回報都幾可觀.+ U9 c2 ^$ t6 K( N& L  P2 F
而入貨方面.要識人識批發.( \+ B/ l2 n$ u
當然大家都知入貨價係愈平愈好.  I: ~( X% k3 D# ~' i6 e$ y! d
但要考慮埋"長做長有" "得閒送酒"呢兩個問題
# p( n1 p% j" D9 m" O- w  y9 u& s* m所以不適宜"講價太低". 要以"數量"&"人情"作為優先選擇.
. u4 ?5 ]; e' Z裝修方面.又係要識人.要盡量搵熟人搞.
+ t9 x- {, c& ?6 l4 q比外人搞裝修的話. 隨時食完你錢 加你價 .一係就慢慢用次貨同你黎做.
- D5 X6 B" ?; @) @  b& M* Z/ i- [所以要比熟人搞.賣個人情比對方外.  對自己都好有保障.
: G. [  |. |/ \( B+ _) C而呢幾年黎酒吧行業因為開到成行成市既關系.% H  S& G+ d+ D5 a
大家都開始有唔同既主提  唔同既方式黎吸引新舊顧客./ ]" z2 Q- N+ O" a; N5 y* }
例如有部份bar會請DJ打歌. 有部份會搞rave   有部份會搞乜乜乜之夜等等...7 F9 F2 y% {3 b, [3 n
所以做老闆除左要識做生意外. 仲要不斷革新. 不斷要有新"艾D也"2 O1 M+ D( b; _' X
而且老闆仲要對"酒"呢方面有相當學問 相當既知識先好啵.+ [* a- s* ^2 r  G, O3 v8 G- s5 y" ^
俗語話 : 要做好某一樣野 首先就要裝備好自己.2 {$ M; F. q1 N1 e( u  _* B

3 L/ M3 Z3 m- g* Q: o仲有其他人員管理呀~乜乜管理學果d唔講住喇..& g) i* U+ b4 J" Z
打左咁多隻字  手都酸埋
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總之!  一於搞旺個場佢!!