丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 o/ U7 }) J. m) E* z
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:* z; H; N0 b. I" x7 z7 N' I
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

- J) p4 R" h) n/ J6 z7 b我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 _. p+ G* M2 E) t' p- d
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主. \9 Z6 R# e* E" |: L3 c
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
% a5 \; L6 [7 v0 a醬淋白輪子, t2 {9 d6 {. |$ i2 A
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： . R0 U/ G6 U+ g7 ?7 H+ \5 D) o

2 J! C' z# y1 p  C7 w(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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$ B4 G3 q. }7 l/ m(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 . f5 d" T! |8 r' n+ m, R
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。   F# H1 V2 E" V/ E; x+ ]
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; E3 Z% \8 V/ b& B( B7 O4 x' S6 }

+ }" M) |+ k, z: z8 I$ `一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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# L) m7 N+ J3 C, X體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。   ~/ D; [; T/ L& C

% P/ t5 q/ ^  t& w  x4 F8 i體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 + W5 f* \3 ~( C& \- q% H$ k$ B7 F
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
- ?) C5 Z  t; i5 q+ Q; m. F3 G2 Ahttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??3 \; L% E" z- N# D
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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+ l( C6 u. G' g6 R我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 B* u% t/ j5 V. z, [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ A; m& g, Y1 ^8 x% X! @( A6 Y但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
  g( H" x2 J2 O' T, U# k點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 I4 r% Y* F. l/ y2 j
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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( I$ f) L" U2 Y  v! B% `$ b8 p點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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) q' r5 R+ j6 U+ R- g. A7 E& F; M" q* e& ]7 N3 W. J
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:& }2 i: ^8 b4 x2 K- c1 \9 J: K& q

6 x- P" g: I% m5 C- c我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ X7 K% n$ [5 O/ A4 k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑