丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 B* c) a. p) V" k
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 W- c5 a& X, N- s) Q, G我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂* ^, r7 j" @2 r/ }* Y. D6 w

: y1 e5 Y+ }( Z, _( Q$ m& p2 q8 Y8 Y. U. q我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。$ A5 K( f+ n1 j7 |. Y0 _2 d6 G; B
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" s0 t# F+ V, h4 _did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
7 K! h- j7 w" q$ D( C- T醬淋白輪子
+ e3 t( c; A# T1 _8 B0 N8 n‧蓮花靜香上師‧
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' {! R( b+ N9 G7 f材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 $ t5 c. a2 V- y9 z5 Z
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作法：
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& P+ ?, B6 H/ u- a(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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1 {; d( i3 k5 a% |# F(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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1 g0 {1 Q  f% h一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ' M+ Y4 a1 b% z0 Y+ M) C" r3 Y

! @$ V# e: a$ b2 ^體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ! z# q  u/ |! f8 v+ H8 m/ X) T1 f
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 4 c8 s: Z6 R  W9 L$ w0 j
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 " w: ^9 `: k4 [7 S2 d
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
$ M% `9 L& A' R& b" f5 D9 \唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) A$ }3 U$ z% f- ?' ~% w
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* f9 ^1 c8 T) R0 _( k7 V我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ I+ J8 f9 V1 T  K' ~# p) m
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:. y- Z* O, c* s, `
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- S9 ^/ K$ y/ d/ K唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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0 _8 V& K9 e( `: L1 E/ G& j# s

! b1 W  G& r# |. Y點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" m/ C# \+ I; N7 E

, G6 V+ H5 `! Q2 S" u. n我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; I. Q! O& @3 v- k# n! b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑