丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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1 h+ a3 _( H* S: r我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 C$ z9 v, e! N9 N: X# V8 a3 T我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂4 }# {" s$ D" M; a* b5 `% w6 n
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 l2 g0 N8 F4 C* w* M
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主5 h  [7 d' ^4 p2 r- r# L4 ?! n1 ?# v
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》+ {0 N$ R3 O( t1 x) l
醬淋白輪子5 E# C- u% o3 t
‧蓮花靜香上師‧
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4 c+ u1 {3 \% U- @' S2 Y材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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& g- ]2 C$ |/ W( ?作法：
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+ s2 T1 ]) e5 w0 Q% e( c. V  j( X(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ' F6 u. V. ?0 h

$ S& |! E8 \6 G5 C) M(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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6 K& o+ W$ m2 u6 I0 L一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 0 {& s9 s4 p3 y0 b/ d
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " U6 P! ~, `9 `4 T4 I
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
4 Q* p' R# J6 j- ~7 |0 ohttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 x7 t" V6 ~/ V$ _, F  s6 C
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  t3 a# P" N' Q) ]5 i
! V. M$ [' V& D! K/ r9 ^
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 }6 `4 u) W, t; Y$ {2 y我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" _, S2 f& F" Yya...蒸得耐得濟d蛋會好老
: x8 `. p0 i; y! L( o' Z. E! P但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
8 ~% z7 w0 \1 a2 X( q% A# y! o點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 L( L) _3 H3 l/ r6 L7 b, P# @唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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& y( J6 ?# F6 p/ x烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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, c. P. E5 J2 N; G點解

9 t' k/ }1 x( T; |2 P- U
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
: s- b# R6 H/ P# ^- G/ B# }5 j( x% s! u4 g/ a4 y! I
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 T6 J5 Y: w. c2 _4 Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑