|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ , {, y7 ^ ~3 {8 Z/ L, Q' G) k' x6 L5 _
! ?( c! A9 W1 n! w8 u, f; {1 g
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。/ a* H1 Y5 _" a: G* g4 b
4 _1 Z8 j$ ?/ {. r: F* u( ^8 s(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 , w/ o& ~/ R/ `: V( V8 ]/ |6 E$ Z
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 $ L8 s5 D2 T3 C; y! K
(3) Appellation Bordeaux Controlee - L5 v1 J ^ [9 ]6 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 V! Y# B, D- H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
' G8 ]# S2 W/ |5 j(5) Mis en Bouteille au Chateau
. N* q* X, _/ @0 ]5 B- e4 Y意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 r3 \' b3 o# g. d: B
1 L2 _6 L! s5 [4 y1 ]2 Bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712+ x) q" {9 t* G
--------------------------------------------------------------------------------
. A! a; d! ?& `0 h! b
* S: W1 a% l1 W D5 n7 B(1) 酒莊名稱
( V& a6 i- d0 Z* @/ d( {酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 z' c; S9 n1 C3 B, M8 T- {+ w4 E. U有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! ^% R0 F! s! h; s5 k6 x- t, L6 B
- t9 `% e% [7 W0 q6 w/ z# W(2) 產區名稱
% i m' k5 E, }2 w; h. r酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
8 r" R, V& ~/ D$ V& Q' J換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。& o2 m( w) I( E4 S2 }7 {
9 |. A* a' X5 w" r; a0 q
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
* a* V1 d U; I5 A9 |/ ]6 q
$ K: e, y0 g8 Q! K# y0 ^; ^! bMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & P( B3 o- z4 F' Q. t0 z+ |# y
- I& e- d- B% _; F4 o7 c h
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
; u2 I+ o ~. c. Z 6 I+ z* E) s* l; h. o6 Z
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
! A9 ^2 ]9 o. H
2 B% x+ r3 m; E0 i# h! \6 GPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
+ W/ M2 ~- U5 J: o! f# e" c# A 6 ^9 F9 _, P3 @8 {" J& A
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
: D9 x# J: I7 e( w ! ]/ F3 {- z# W9 R
+ s5 I0 t1 C9 K* K6 l(3) 法定評級1 ~# d4 o5 C6 u- e
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
5 u9 L* Z( U7 j! A0 h習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。4 V1 g; x, ~9 L; o2 |) f9 d" |
# e" A, c- u/ s1 C' ]9 ~
(4) 年份# L f9 O0 }/ r0 k, m6 j: G
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
4 r) ~- p T6 { 3 _$ M0 w# b3 w' I
(5) 於何處裝瓶
% e- @7 {, g( J+ l4 o+ [葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。6 O' U I3 a$ ~0 T, P
D8 \! K# l* {0 F/ M6 \5 Y[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
