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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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# B* k# n3 @0 k5 L8 x/ d; @. `(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & H# f8 W0 e5 h" C& G4 J+ L
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
% D* y9 O' s9 E, a8 F F- j(3) Appellation Bordeaux Controlee 7 l; _+ H! z2 n4 o+ Z5 B0 G
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ' @8 g# b3 P! X/ y C4 i9 n
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ) |( n0 z# J- K- }6 o
(5) Mis en Bouteille au Chateau
/ t$ R# [- B2 h- W. F4 a意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 L+ e8 h" x& @2 r
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& b, H7 r# p, P/ A( K
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(1) 酒莊名稱
5 S1 b! A9 z- V/ J酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' F5 n& C3 n- v! G. y# B; `6 J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱3 d* h( V8 f: K
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。5 ?, ]: ?6 R5 b# w7 Q+ O; Z
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。1 m( ?8 j+ Z" l( H+ G3 B
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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) i3 E) C; c% }9 J: HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
, F E/ M* f* _3 u
; q3 S1 B3 d% D0 JSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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5 B7 U4 ]9 I) i! A& o' YPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol / @& f5 w0 p1 M
1 P. \, {5 V0 u其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 }+ G/ @1 e( f
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(3) 法定評級
1 o* W1 ]% Q0 O4 {; J7 o所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。6 C( l. v( N1 R/ B$ R
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。9 X3 b7 u4 c+ F/ |& A
i$ w& r; b6 O- s9 t" o4 {8 _(4) 年份3 R6 V. i* L8 ] @/ L ?" k+ k9 {
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ _+ A; h6 o7 a+ f* a
; D9 T& l# e/ ~) D(5) 於何處裝瓶 s M D h+ L* @& M
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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9 ~9 G6 C* F& F8 A* k O7 p9 o. ?[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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