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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 7 X3 c: u2 b) e# m# P+ I
$ V5 s5 F5 u3 v% H波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
) B: l: S) m. G
+ Q8 L5 ]% p& _# X7 Z1 {8 H(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 9 B0 D/ v# ?* g# x, S5 e% Q3 C
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, H5 o" H3 g: A, Q/ ^9 `1 n3 F(3) Appellation Bordeaux Controlee . Y1 J( I; Z' W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
0 ~ u% l! B( }* `& N' y(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 0 Y( V/ p$ a2 u0 v$ D4 H
(5) Mis en Bouteille au Chateau
7 R; _9 o. x+ |3 k/ A, y" l意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
9 e* `; l5 e; _& V " A5 w# Q+ S: g% a* o/ ?
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712# d- {6 k/ g" b, E
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3 \) J5 Z+ H& O' \, h
+ w% F: ?6 J1 e' ]/ a; V( G(1) 酒莊名稱/ d/ m( C; s+ P* b( p. P
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; c2 \4 l- y/ R ?2 f& Q; b. x; v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
% q' b3 m+ f* `酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, L% @% T. ~, T3 ^' u4 V換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。, n7 y9 w$ J8 I6 n9 o
8 Y0 j- K; a. G) N% {! yBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 + ^. K \4 A5 S7 p# w0 `
, O J9 h, y* Q S/ c5 r6 M
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
5 m0 L& Y b; {4 j
' q4 J# T S; A5 bGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
6 }2 Y$ q# s+ \9 x+ Z: i
5 n: \/ e5 \" fSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 1 T) l* S# r. }3 Q+ o9 c$ m
+ [) l# x' Q5 ]% E1 @7 f3 SPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
& N) k( m7 U8 e4 a" q- u 4 V0 K4 r/ J% T F
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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: A+ |0 C# w; c(3) 法定評級2 b7 _: @, Z7 k+ S8 l. L
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 y0 g) x- }+ P習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。+ T: [) L/ O' g, H
; i( u3 y. p7 K; g: ~/ Z# T- `(4) 年份) }0 L5 d) l) U
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
8 i0 U. n. y% Y5 r8 O9 ^% c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。1 U7 m8 O0 V; o8 e" m/ Z
) y: p& ~4 `1 D[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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