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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。3 w m9 u) C; D
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 2 k$ X* {. s+ M4 F* R5 `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 4 P( o2 `( K2 d( g
(3) Appellation Bordeaux Controlee @. t' V) x' L% x' H! l
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ! [ X' p0 m( G5 @, Q
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
4 ]9 q1 u# k/ {0 E(5) Mis en Bouteille au Chateau
) I0 ^' I, _. ^意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! i6 F, b6 q$ F- g
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
: L: |2 @" J. p--------------------------------------------------------------------------------. ~1 i0 I$ w' Y9 q3 ^
. R& K# m+ X: W% ](1) 酒莊名稱
6 t8 L6 x% L( S2 p5 X酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) n% Y+ T w( |% r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。' m6 l- _, K0 X* j
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(2) 產區名稱
" i# F; [" s1 K# J$ `# b6 q酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
: g% Q) m( M/ c ^9 t換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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! m$ Z; o G) M8 YBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - V9 g% E( X5 i, K, D& F
- Z) V6 I; I. e+ I, FMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' L* o0 u8 `/ Q; w- M0 z
: k9 T3 n- g2 J# o0 VGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 9 t3 l" `- E4 U& d3 g: @' N
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * z* [5 f' y. U9 I- ^7 C
V+ ]6 O( v& X
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 [: j, Y9 |8 `3 z. m3 E8 n# F: w" V @( p
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ( e, ~7 f* L7 q8 i" j
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# p# @* C) c" C0 n9 \# X- v6 ~8 E(3) 法定評級 O6 S- v# ?1 J" O
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
8 D, P& L v, `9 N8 y習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
6 q1 ]/ y1 g4 k. S/ f k' G4 _指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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$ Q; d8 E! e7 r: c! r/ L(5) 於何處裝瓶1 B( R7 y* }7 n) j; V- P4 d/ u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。: c E; ~( B; K* F: |- D
% u' o0 b# x8 {. D( s+ Y* r[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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