<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵
返回列表 回復 發帖

【飲食天地】 蟹肉伊麵

大閘蟹今年大造,不但便宜而且質素高,不免多吃數餐。可惜吃剩的蟹箝又怎辦?弄一道蟹肉伊面最適合不過!' \% P. |" E& c8 q; @

2 g' H6 ~( G7 w! p, o' z材料
; u7 o  U: s7 Q2 _2 t" x& z$ C0 y& x( X7 u3 b  m
伊麵6兩/210克7 U/ G5 Z0 m0 F7 c; g0 l; [; T
韭黄﹝切段﹞適量
7 w8 C( |- ~1 X9 B1 C2 M% h蟹肉2兩 /80克
( f0 y, k4 @3 |- ~- u, S& B豬肉1兩 /40克0 T) Q- T3 o: U. {; I
冬菰數粒9 c9 R5 D* ~) g9 V
5 u; ]/ C  U7 b# T
調味:
! n/ q) q% e& v% o0 _
& R) r/ ~* l$ m4 G% K$ Z/ C  @鹽 1/4 茶 匙
! Y/ x) H$ ?. D) i
7 d* C. ~0 T2 v4 K  `4 N5 {1 C4 s- z; c1~糖, 胡椒粉各少許许# n3 P5 ]  K$ _, @+ j# j0 S
2~罐頭雞湯1 杯
2 X' p4 Z# x% T/ R2 h/ b- Z7 w3~蠔油2 湯匙% {  n: l( W8 w& D
4~老抽1 茶匙; w( Y' O6 H, }8 T( b9 D4 |
5~麻油 少許3 j( [" D4 ^/ w6 u3 `
" E' Z8 }4 f7 ]" D1 O& V
製法:( o9 o: _+ @) l# F2 W) X' @

, r. m- B/ T  q6 s1 A1 ]" D8 Y  g6 b1~煲一大煲滾水, 放入伊麵煮 1分鐘, 瀝乾水份備用。
$ |! S. N* N' l2 q9 Q1 r# p2~豬肉碎用少許, 生粉, 油和2 茶匙水片刻。& z( p  Q" R! d, f( h
3~起油鑊, 炒熟豬肉, 再加入蟹肉, 冬菰, 韭黄和調味炒均, 待滾起時加入伊麵兜均, 煮至汁料收乾便可上碟。
, @! }" o% A) T2 `+ U
  Z% m: {9 y7 }* g2 y( {難度: 普通' x9 t% m* g4 A: S& ~7 F2 A
  J* v- `- x+ o& M; \- _
十仔一言:  經常有多人吃蟹時, 剩下D蟹腿肉, 因多數人喜歡吃蟹身體。一個利用蟹肉的方法是做這盤伊麵, 蟹肉的所有味道被吸收入麵條裏, 令伊麵超正
thanks 我鍾意,要抄低
比較鐘意芝士底焗
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
- W$ v6 ~! P  K7 b8 V) m十仔,多謝分享!!!!!
YOU'LL NEVER WALK ALONE
Originally posted by VictorTan at 2005-02-01 02:02:0 h1 a% c/ Z' `4 z  p
睇到我流口水,如果再加D碎豬肝唔知好唔好食?
: e5 X1 |9 w( n4 Z- A3 U4 G4 l十仔,多謝分享!!!!!
1 H, e& C$ K4 E1 I9 ?" J

  X$ ~( ?, A3 G加D碎豬肝呢個 idea 冇想過, 嘗試完後在說給你聽
$ [8 s! b  H! Z4 y
$ C( @" w9 }8 C謝謝意見
真係好好食..../ k! t; @1 I$ x- J: u% {- n
不過而家有d地方用普通蟹柳黎整....真係搵笨
每次睇到呢類post 我都好想食.........  n* W0 k/ k9 P  b5 }% |9 A3 B0 I
但係我又唔識整.............
十仔介紹, 必屬佳品, 正!!!
茫茫九派流中國,沉沉一線穿南北。煙雨莽蒼蒼,龜蛇鎖大江。黃鶴知何去?剩有游人處。把酒酹滔滔,心潮逐浪高!!
tenmadio - I7 \0 q/ F6 _# |/ E8 c& C

2 ]# I+ G  _2 y" M$ g. E1 o  N2 H: D0 OHow about 干燒伊麵? & m: i" s6 l. r  `
what to do?
Originally posted by Salvia at 8/27/2005 12:10:
( G, X1 t0 I; L; x( F0 I+ \7 l: N$ ^tenmadio
; R; _" v, h0 u5 j
) t- d7 M6 j( m- U- U$ fHow about 干燒伊麵? - e% ]& e4 ~3 T
what to do?
4 |1 h# x& C  s/ e1 T* U+ c' r7 y, A5 H  L
/ j) w2 Z  M2 F8 }2 ^: f/ X; J
here is one recipe with english and chinese % ~! \  q+ h4 U' ]% u- d
) |( o0 g: O- d9 V, j( g

8 r7 ^( A4 u  Q% c5 x
, D( h& s5 @1 B% ?0 Z. |2 v# _* g* \* Ahttp://www.bonbonkitchen.com/kitchen/fried-e-noodle.htm  }: h9 z( s- b" A' a& j

0 w$ x% F% C9 T干燒伊麵 is prety good too...
返回列表 回復 發帖
<<新主題 | 舊主題>>
娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】 蟹肉伊麵

重要聲明:26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作,26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。