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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
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又香又可口
) z2 r" K1 q& w# T; [* ^2 y6 H @. f
7 r5 t4 t/ u5 _. n
- Z5 V$ U: i( D! othank you 老鬼XDD$ }' n" j3 T" H5 p) B, |
% m1 V4 K8 C$ B) j+ b; L: D香茅蜜糖雞翼
4 G! w$ L7 r& D
6 [7 B4 d y0 }4 w6 q! J材料:' Q) T$ V0 U0 }3 t7 k$ R
6 V! q& L! `% v6 ^3 o }6 B5 ^1~雞中翼1磅9 `- t0 g! q/ D# M5 P0 _0 s1 p
醃料:
+ r; F& M$ x, V8 L2~醬油 1湯匙
" |, Q: n4 ^4 A3~蜜糖1湯匙) x) }$ O4 ]% M6 c2 `# Q4 m
4~蒜粉1茶匙
7 t. w( y9 i+ J' Y% \6 C5~香茅粉1 1/2茶匙& D/ U- W L2 w- A6 L! G$ U: t
6~魚露1茶匙, [7 V y1 N+ b' P l
7~鹽1/4茶匙8 |, h# G) N, @# D, s
8~麻油、胡椒粉各少許
& N4 e0 L7 B$ k+ p8 V: y+ \- @
; T" D# k' m8 z/ S做法:
. v& u3 Z, b* [ Z. S9 T
. V; Z$ b+ b' c5 M. k" l1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。
5 T+ h! o/ Z$ e3 [6 f2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成' R* |% T3 u# |- O* [) @" k
* Y$ ^/ ?7 k2 E
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼) m+ b, @, W- g2 r3 _6 F
" p2 ^6 E, e. h2 v6 _; w
香煎鹽焗雞翼
8 u( j- {! m+ Q4 F
; e% j# k% T' Z9 }8 v+ g材料:
" m/ K9 e; C- g0 {6 b6 m' m$ J: b5 G( S1 K, [! Q
1~雞翼一磅
3 E4 u! J, o. T4 X* U: d5 Z" t2 @2~鹽焗雞粉一包2 L0 n0 e( _' O* k
3~糖小許
+ k; }: E" N9 B7 k. a: F4~豆粉半湯匙5 ?1 h* K9 }$ e6 y, Z
- Y0 Q, S o; P+ T& E+ w @. ^做法:
; {9 I5 Q' S9 x1 C
" H4 h2 d* j" J' e5 d1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘
5 ]. g. q; f' U8 R4 a7 x! h# m2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
( Y& Q/ d$ x( w0 c s6 Y3 ~! M
5 k# a* d( j/ I) N十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼1 o. j$ V% i' n0 d" V/ C1 v
香辣茄汁焗雞翼6 t* g6 H) A/ A1 n; O
5 w9 ~9 a! ]3 _9 N
材料:4 J8 P/ y" v+ ?3 _ k
+ H1 ]9 K) ~' s5 h) b* \' M6 H
1~急凍雞翼一斤- b/ m2 Y9 |; ~3 F7 H n
2~蒜茸三粒+ s& s% _ D' j2 h" [
3~茄汁三湯匙' J& ]9 o6 B$ K* }$ g/ o
, c H/ a, U/ U$ D4 _9 n
醃料:
( d1 c( [6 [4 j; O+ w. L1~辣椒粉半茶匙 \ I% t! S# `; r+ e F, R# v
2~鹽半茶匙& n. o* H# k7 l1 Q( K
3~糖二茶匙
. ]. _' Y, n1 L. I& s3 }& e4~古月粉少許 # c- o; M# [3 @ i" _/ Z
8 w5 q: H" t/ O. s3 a2 W9 u3 [9 }
做法:! k$ ?# ~7 w Z9 t
1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。( b+ p* j0 A" m4 u0 p; _) o2 z
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。2 O8 j, V& M. b4 ~- M
0 p6 H# [9 [: B" A* R2 O
烤雞翅
* B! q/ x2 @9 c1 G+ \, B) M$ t) K1 Z# l. g" q
烤雞翅0 q) J( t) ]; V* ^/ Q% j1 p
8 f! j, R% X: }: }! C5 F F( Ahttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg' ?/ J5 ?6 K) m6 |8 W
- E% [2 b7 W$ w7 U; y7 D材料:' v9 B' n% L* p; I( C% P0 j
1~水 2杯' a" p) l3 m q
2~玉米糖漿 3/4杯0 M4 u+ l. d4 t7 ~7 Q
3~蕃茄糊1/2杯
2 S; I) p+ ^5 _ T" x4~醋 1/2杯7 Q& a3 o W& {( O
5~糖蜜 3大匙 M& y/ _' n) C9 g; E$ S( f l3 w
6~黑糖 brown sugar 3大匙
, \. E: a- v' S" N4 t7~煙燻調味料1小匙
& i% w0 F$ m% k0 y: T# M8~鹽 1/2小匙
# V# Y3 D6 O" D* Z! H9~洋蔥泥 1大匙
8 \1 l# K, {% \' G; e- R) `10~黑胡椒 1/4小匙
4 b3 o% B3 S5 }& m: }11~紅椒粉 1/8小匙. r: ~0 W5 K' O
12~香蒜粉 1/8小匙
& s& U7 z& z, y4 [# R4 T- d" w ( h& C/ |6 c2 p" b
做法:$ l# z1 j% o$ W) b
1 l9 K; k- c! Z2 p! B' E B1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;6 l" G. Q9 d; |) j' Y' l
2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可; P4 U4 J. b# v2 X6 I
3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。* ?% J3 @$ B' ~4 k
; x$ ^# N9 [) h8 }, m1 e5 g十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~
" V1 Q$ @. K8 s& L" P4 }9 a* W9 Y. S% _! r0 H+ x! ]
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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