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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】雞翼 ~不停更新
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Originally posted by simen022787 at 2005-7-23 01:35 PM:
& ]& p# S/ x. i3 @! V- g十仔好野﹐錫晒你>3<
( E6 P8 b' g1 z$ q' w% Z9 Q
十仔就快比人打/ R& a3 x! ?8 e. N0 n
真真假假,花色香皆看化    【大學選科搵工Hotline】
Originally posted by johnwu at 2005-7-23 01:40 PM:
/ t: e; v$ F% i- j+ U/ T& E( j/ |# t% q
十仔就快比人打
: P, U- w) v/ H( Y+ Q
# S7 P! M0 W4 _! T( V入吹水版啦﹐衰鬼

WA~ 我要好好加油先!!!!!

Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:  [6 E% E' e9 }4 L+ a
十仔好野﹐錫晒你>3<
% B" E4 n: U( b3 K0 W# L% o( t& s
5 e. R% a6 c! i" [! X' ^# q* ~& ]( N9 W
Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:0 w( N% ~5 T+ y9 i& X

) E9 S7 j! E$ w! m0 Q" [十仔就快比人打
7 `1 p5 M% l1 S. \8 [
" t* {$ w- F7 L# u$ @* E9 h5 g

1 X: s/ k$ I3 J' g) M' F55~~:cool:( B* [7 _4 X! ~4 c. u
焗釀鮮果鳳翼
8 q9 ?  C- x# h* m8 k
- f$ X9 N7 \7 @# `1 x& w8 Hhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
, b# I: P4 m  \( Z5 I, {& k* f  o/ [6 K2 q4 |$ j+ \, W: p
材料:  
+ i, O3 \; `! j; y+ }1~雞中翼 12隻 ( Z5 U, C/ h% f  ~& K
2~厚火腿  40克 $ Z) \2 t% j' }0 ~  ?
3~蘋果 1個 ; \0 _% ~- |: V
4~啤梨 1個
; }0 Y5 S5 g* D0 u2 E5~檸檬汁 1個
' E% \- [* _% M, F6~油 2湯匙
7 }- S7 {4 W: ]. _# i7~沙律醬 1湯匙
( }5 O  k, N. D. Z2 G  }8~蜜糖 2茶匙
% {4 n% n; m5 Y( z  s! V雞翼調味:/ ~  g7 f$ I, }( X1 z7 {4 v; G
1~糖 1/2茶匙 3 e8 |4 D+ |0 H6 b- m: ~* G0 v
2~鹽 1/4茶匙
  I" V4 p9 c% y3~生抽 1茶匙
, Y/ G/ E) g. a) }' d/ l4~油 1茶匙 - N  B" J% U& _2 Q$ X
5~粟粉 1平茶匙( W9 Q  ?0 N, X% w- ]- o% k
做法:
, C. F. S1 B( W, l7 T1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗,抹乾及去骨。如調味料,拌勻。 $ z; G  x- Q% Z
2~將火腿切成12條。 , X* W. X% ~  B, i& Y" w
3~將蘋果、啤梨去皮,切條,灑上檸檬汁。
% h" ^5 P" y4 g  `4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上,塗上油。
9 O$ A& C( A% G# M' i" T5~將雞翼焗15分鐘。
* k5 K7 |8 x' M' \6~取去雞翼,在面上塗上蜜糖。
! d$ z7 w# }: C9 u# m$ w7~將焗爐加熱至220℃/No. 7,再把雞翼焗5-8分鐘。
. N, q# L9 z; U/ I2 ]+ n4 P椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )6 E! ]. i$ i' u7 ~: d1 \

0 b0 M- H( j5 \% fhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
2 N/ D) r. \/ {# ~) [0 ?: \+ {材料:
8 h( K1 }& Q8 ]" l) }1~雞中翼八 5 l3 O. P8 z) Q" J5 s
調味:   t8 e& Y) v+ H4 P
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
. [/ p% Z& b, h4 P6 [3~椒鹽: Z- L6 {9 ?, _3 r. S
炸雞翼用料: 6 t* j* b2 R; j
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙  + [/ ~7 x" R: o8 t' R, v- H
做法:
* t! |6 h  Q- ~4 ~$ T5 Z( k5 E1~雞翼洗淨、抹乾、調味;% j# h. ?. f$ X* E: F3 E% Y* g
2~雞翼抹乾調味,醃三十分鐘以上;& t# g* g: b/ t. r
3~將生粉與胡椒粉混合,雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉;3 G$ O, X% \  o. k
4~燒熱油鑊,用中火將雞翼放入炸至金黃色;
8 [; s! V8 L" y+ ^, k5~最後灑上椒鹽即可。
& i' w/ {, y9 g) c十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:3 ]; E, |# @9 i
" `. i* C4 c. s" c
貴妃雞翼
1 f# x3 u4 U" z; [/ E5 P  . k0 Y5 ?8 B4 L- Q/ X$ P8 J
材料:
1 H3 ^. w  g' N3 J# @* ~9 o; P1~雞中翼1斤(約600克)6 j2 P' k- q+ z2 l
2~筍片4兩(約150克)
) |# n: H0 _; Z( r' b7 O3~薑2片(切茸)* O1 J9 |+ L! }1 J( W, ]
4~片糖1/2片(搗碎)
$ ^1 u( t7 c( ^  B2 h) o8 p5~去蒂浸透冬菇12隻
" n4 |) c8 G6 g7 o7 j6~蒜茸、糖各少許
# v/ [, d) v) V+ }6 [+ X# ]4 q# a醃料:
: X6 N& D1 _$ o& `! L4 O7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙$ m9 Q5 t. S; I8 S! Z0 g: `
8~麻油少許
8 G( ?2 D6 f5 X6 ?獻汁料:* C" s: D* F8 c, \4 Z
9~蠔油2 1/4湯匙
* S+ t" c& j( D+ B; D10~老抽、雞粉各1茶匙+ \/ E+ |; d2 _0 ~5 }
11~幼鹽1/3茶匙$ k, B( D# e. l, q- V
12~水1/2杯(約160毫升)
9 }% G* u0 H* C$ B+ {1 ]13~紹酒1湯匙" i% A* S8 b% W# O& @, B- D
 
6 V" |1 g0 ^& p, _" z8 ]! u做法:% ?8 i) T: w) z/ Y8 F
1~將雞中翼洗淨抹乾,用醃料醃15分鐘。
3 Y; z% {/ B( h0 V# x2~冬菇用糖醃10分鐘。 1 V, W8 P7 D- D4 A2 n; [
3~電鍋接通電源,下2湯匙油,將電鍋溫度調到高溫預熱,放入筍肉爆香,撈起。 1 H% o2 `3 z0 F7 U* `( q: U' i- V
4~將電鍋調到中溫,放入雞翼煎至金黃色,放下片糖煮溶,加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻,倒入獻汁,炆約3分鐘,拌勻即可上碟。 5 v$ X! }+ {9 r- u, N

7 W6 y. C- D3 Q+ O' {' f貴妃雞翼(another recipe)$ u/ [) K  [, c( L
 
8 d5 Y2 k, @, Y) X5 l5 Z材料:
6 Q( @7 o2 L7 M, E1~雞翼 6隻
/ {6 A( M. c# D3 C( ^' j2~冬菇、竹筍、甘筍隨意8 R8 [" d+ X* F( w5 j6 i* q9 {1 r
3~蔥花適量 & w2 v$ T- \0 r7 B
調味料:
# m. g6 k# J1 Y# {5 _$ s; t4~茄汁2湯匙 8 {: y% |! h0 b9 |  ~* s6 _
5~糖2湯匙
- e8 \1 m/ o2 g& l' m- N6~鹽半茶匙
) x: `& p) I5 _- d& g. i7~老抽半茶匙 ! B6 t% l* T* E, b" \% M: H2 j* ~3 S0 y
8~生粉1茶匙
1 e; P4 v, _+ p# q- n/ _9~清水半碗  
$ v0 E8 F$ I' w" v% x# ?3 a做法:
; ~# \% N9 I5 l4 o3 ?' a8 k1~燒滾油將雞翼炸至金黃色,撈起備用;
+ e) P, s2 |- F5 `2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後,加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼,一起炆15分鐘左右;9 G! v; a  d# U2 B# B6 }: v
3~打個生粉芡,兜一兜便可上碟;
) M0 D5 e$ t( B" c4~最後炒香蔥花,灑在面即可。
/ `: Q7 b6 c/ A4 n  U. e十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛" u* ]3 b! v7 J7 s: i
% H! a6 K+ y3 F5 s% `
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ]

before i sleep, add one more :D

酥炸蝦醬雞翼) ?- `% s. j% `' y4 o
  & s0 O2 ]5 _2 `& n
材料 : 8 u, l% u9 H; ?
+ s1 i6 s. R* v, h4 s4 F
1~雞中翼 12 件7 c9 M: g' \4 j
2~糖 1 茶匙4 v9 |# z" D: m* L, F
3~麵粉 4 兩$ Y# v$ p& g; f7 M  I' `9 S! f
4~蝦醬 2 湯匙6 D8 R$ C+ `: w  O* Q$ o
5~玫瑰露酒少許7 b$ A! B2 |8 ]# T- [: A. M! d1 P
 ! d. x" X9 }2 Y- m
做法:
- F/ {! d) d# _# p3 G8 k. P
/ i5 ]1 l% ?- y1 ^- S6 Q6 `+ D: j8 x1~把蝦醬及糖、玫瑰露酒將雞翼醃廿分鐘;
4 K) V4 B  R2 B! e, ?8 m2~將麵粉跟雞翼拌勻,燒 1/3 鑊油將雞翼炸三至五分鐘即可。
* k' a) t) m7 q1 ?, l4 I+ l& G2 e) L( ?6 A: h6 H$ t: J* I
黃金蝦醬雞翼
1 \4 T4 b0 z, V" F  " S+ W5 |! g2 M3 M/ V
材料:(4人份)3 ]- n$ p% B% ?! c
1~雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]2 v0 n7 e, S1 `) X" j' i. n
2~粟粉 1/2 杯 上粉用
; S+ s9 y# B: T6 s5 ?# N+ ^9 E5 V& \& p$ n' ?! b
醃料:" E! ?% s4 N6 X9 ]! r% f
1~李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙
6 y) z6 ^  ^8 E* a2~糖 1 茶匙
# E4 r2 U; Y: p; p- x/ t* J3~蛋 1/2 隻(打勻)
) X0 e( @& Q9 _! f$ H/ x
! L: y: [/ p& W  i  u3 t* P0 z做法:' X* e  ~; B- W, u. @$ }! `
1~雞翼用醃料醃30分鐘;$ y+ c- y$ W9 ~5 @+ z/ R" _8 V5 M' h
2~雞翼輕輕拍上粟粉;
8 ^. o3 N0 O- e9 l) m( q9 q# E" e3~將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。
不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)


時日太快 無知的小孩 一晚長大
有些愛 身邊擦過 無奈眼光未放大
才明白 能活於一分一秒 當下仍愉快
咬緊拳頭 不怕捱
青蔥歲月會跑得很快
百花鳳翼0 t: g/ c0 o7 G4 V4 e8 Q0 R
  2 \) O8 k. I; R7 e: `7 e
材料:
$ r: Q; x/ L: T, W$ p3 ?/ P6 [7 h2 ~& [
雞翼4隻(雞翼中段及翼尖)   蝦仁227克
. M' W4 o) M4 l8 _  |冬菇2隻            馬蹄肉2隻
9 T3 M3 o/ M! n& B剁幼擠乾水          雞蛋隻打散+ v, r8 E' I$ J/ J2 x( M" O
9 z! Q  F/ @' G8 U
調味料:
0 f  v  V9 \/ ~5 v( f& ~雞蛋白3/2湯匙$ ?; O; ?. ^8 t  R1 I
生粉2茶匙% u- B* h7 C4 n
鹽1/3茶匙6 R# Z% p! P* T' _; Z
麻油少許1 b: E5 h$ e/ n  {8 e
胡椒粉少許8 b5 C) T/ |8 Q0 K. Q4 q
生粉半茶匙! V$ L: o5 A3 h3 B2 e: m
 
  C2 u' l% ^' o9 z. k醃料:
. u! w" h- Z. x! W& h0 q1 P6 g鹽1/6茶匙( P' _) v7 S- E
麻油少許& j; K6 R; e) d0 }
胡椒粉少許2 E- c# c- N" @& B4 V
生粉半茶匙
3 H* I5 h% O, G, ~. i, g) }' J. j
9 m5 H4 O( f' T8 X做法: . O( q: z+ \/ u/ g& \# r" S; x
7 O$ H* ?0 p$ O9 h8 x
1. 雞翼洗淨,起去雞翼中段之骨,抹干水,加醃料醃15分鐘,在雞翼中段搽上 少許,生粉半茶匙。。 5 f9 `7 S9 ]/ X7 J; R
2. 冬菇浸軟去梗,擠干水,切幼粒。 : _; Z' N+ x1 g/ L
3. 蝦仁洗淨,抹干水剁幼,加入調味攪至起,加入冬菇、馬蹄拌勻,釀在雞翼 中段上,搽上雞蛋,沾上少許生粉。
7 u+ V1 ~6 l$ W2 }4. 燒熱平底鑊或式鑊,放入適量之油燒至將滾,放入雞翼,用中火炸熟撈起,切件或原只上碟。
多謝分享
我是車仔迷
陳皮好殘忍,
見死不夠
Originally posted by 笨小孩 at 2005-07-23 03:41:
! R$ C! o6 ?$ N1 I不如咁,搵日開party,十仔做大廚,請晒我地食"雞翼大餐" (聽者有份)
5 j" `8 u5 D- c; z: h# c
' p/ E' R) M7 B! t2 H: @
                 ________3 J" ~) U. r* \7 |
今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la
& v, X8 @1 ^7 i% z3 awah~~~~~~~~~
Originally posted by tenmadio at 2005-07-23 13:39:7 v$ r2 ^; \+ X

, }+ ~) Y$ y" `/ f, V
5 c2 u3 t3 Z9 F, O! q; N                 ________
, u0 T# a0 B) K/ Q: ^今次破產囉 d(~T.T~)b   笨小孩( 西亞人) 吃太多la: z+ m+ d& d0 v" p
wah~~~~~~~~~
- g, f" b3 C  H# n* Z( y

- C$ g7 c; ^* Q& v# R/ _
Originally posted by abcde1918 at 2005-07-23 08:28:
* v) q2 |! `' Y$ y+ W& y# R多謝分享
# K2 A$ F. m% `3 J0 T

4 k: L$ u- K3 t$ r7 ^( P$ V7 S; m5 q5 a7 L
多謝回復
學下先~
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