|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
" W; i& E. X' z6 r) m十仔好野﹐錫晒你>3<
. `) S, a2 U8 s% T" G& D, d% BOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:9 D1 e8 r6 M. d
) L& K0 s V( |* p) w4 }: e8 \十仔就快比人打
* P' P5 S% A6 l3 B; m3 K( @. S; @, v
/ d6 X1 `( E; i+ L
55~~:cool:' x2 k" C! N) J9 W" c6 ]! K3 a
焗釀鮮果鳳翼3 J3 }8 d: w2 B7 V0 S& `2 {- B
) c+ U1 t6 s" O# U9 C
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg8 g, M* ^/ {$ S8 e+ I' ~( X I( P
0 y0 A# ?. }- f1 |材料：
4 D9 {: Z! a8 u. Y l1~雞中翼 12隻
9 p% B2 ]8 H) A& H2~厚火腿 40克
0 N# r; b8 l7 ~9 c3~蘋果 1個 . ]9 W% K4 x% U' G' f% M! y2 K
4~啤梨 1個 ' E6 T" F' x$ m9 c% w9 E
5~檸檬汁 1個
! N. A% Z j) o/ \6~油 2湯匙 $ L# l/ o2 X! }# f6 u+ i% d
7~沙律醬 1湯匙
$ Z5 f( I- Z$ B5 d4 l5 X8~蜜糖 2茶匙4 ]8 `6 h: a- V3 p4 J' a6 s0 L$ d
雞翼調味：
& w' l5 W, P4 [; y& a6 A: e+ A+ }1~糖 1/2茶匙 5 w0 h5 @7 t6 \! m9 i
2~鹽 1/4茶匙 % S& T4 z- D5 W1 D% E
3~生抽 1茶匙
& a3 ~" S+ u( O' q" g6 k, K4~油 1茶匙 4 t7 ]3 w- a. D/ T3 [: n! I0 b# @
5~粟粉 1平茶匙/ \$ w5 N u4 n! K5 p8 X" y1 U5 c3 s
做法：
2 A l" V' S, `! O+ X" d( v1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 & ?+ T" j, h' b+ {! z d
2~將火腿切成12條。 6 p, z# \+ G* K" \" \7 u
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 2 b5 T5 \: M) C& ]) Z% X# ?
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 9 h+ l! T0 C0 J$ s" J- I% l+ X: B( Q
5~將雞翼焗15分鐘。
9 {7 w# h' \; ~. L6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
2 y1 f W9 w% X" X& }3 M7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
7 G- F% }$ S/ K3 D2 O* c$ q% ~椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )1 ?* I' z/ z- ~! S
s+ F- P) X5 Y/ `3 c6 y
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
0 Y( n1 E6 |; j( H# l' ]材料： 1 ~- |5 y) D) I( i
1~雞中翼八
$ C1 z# ^* @) o& j C/ b# y6 {調味：
+ H/ n, R8 z7 w/ w' C# T2 e& H2~紹興酒、糖、生抽、麻油7 A2 A8 ?0 P( o, V$ p. o+ I/ e
3~椒鹽/ v* U) h; R4 b/ A$ l, g; ^
炸雞翼用料：
3 N/ H- B1 n6 w3 t3 ~3 w% f, p$ j4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
( R% l# A$ k1 G" N做法：
, w- ~# g0 @7 f) p c( E, Z1~雞翼洗淨、抹乾、調味；4 P1 l3 B1 T- j* U$ Z
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；. i8 X1 S, \9 g" Q9 K/ q! s. L4 W
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；0 o5 _1 d* p" ^! n j5 N/ [7 a
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
$ p7 @2 c( A: \( q, f( x5~最後灑上椒鹽即可。
, H* Z7 a3 } f l十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
$ k. Y/ _/ T/ K# q8 i3 w" g2 D4 R$ G+ U
貴妃雞翼/ @ T# z+ l0 L
& O6 E$ D: l4 h/ o5 \材料：
0 _; M8 G' N' R& }1~雞中翼1斤（約600克）$ Y# ~" K: p) U9 R* v
2~筍片4兩（約150克）
1 S' X* H( x7 {) c4 }3~薑2片（切茸）1 }" N9 {. a0 u
4~片糖1/2片（搗碎）
8 e9 q3 G, g+ D2 q5~去蒂浸透冬菇12隻
+ J' Q4 i' f3 j6 s! ~6~蒜茸、糖各少許* N3 L2 i5 ]$ v
醃料：% k, q9 ^1 s+ C6 ]
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙! g& ~7 W; }/ h- s) C
8~麻油少許 " e( w2 l3 z/ n
獻汁料：) `6 j5 U6 X, b2 H/ {( T1 H& \* b2 T* }
9~蠔油2 1/4湯匙
1 R/ B- s+ c! Q) x& A1 C10~老抽、雞粉各1茶匙8 S5 V; c5 K1 m8 ]/ N- O
11~幼鹽1/3茶匙
- h" \4 [$ I4 {9 r: E( B" s12~水1/2杯（約160毫升）
6 N: u: h( e/ r0 T13~紹酒1湯匙
* x4 U/ B" ~5 ], q; T1 P M! Z
) s) U' `! X2 M. b$ V: L+ v做法：7 M {. h3 H1 T1 X
1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
Z W& [& O/ A% t2~冬菇用糖醃10分鐘。
$ _% U+ @2 d" K3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 2 p8 c( B- D% ?) F7 _
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
/ B- R4 c( K' Q7 G* q
$ A3 [2 h- E$ ~7 I貴妃雞翼(another recipe)( x# z( u) T) B2 i3 L- O
: {0 H% M. {' |& b# h; u; m* z
材料： # P% F9 v. T1 w; l
1~雞翼 6隻
" Z- c6 H0 [0 @- u2~冬菇、竹筍、甘筍隨意! L3 z, ]5 t* F+ p
3~蔥花適量 + F; I& R0 M: `) t( m" v% I
調味料：
' p8 }7 o% d6 k. _ K0 G$ }1 b4~茄汁2湯匙
7 V3 K8 t; ]5 k# n4 C" Y5~糖2湯匙
% z @6 U; X; f. J- r6~鹽半茶匙
' I0 r, ^- W3 `: w1 b( j7~老抽半茶匙
A# ^4 q$ ~+ J- D8~生粉1茶匙 ; S2 q+ u6 b6 Q+ o5 c
9~清水半碗 ! p$ V7 }1 M- S; L! o- z
做法：
% D* N- J6 g9 \ V1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；2 u, l$ g2 M, v5 W
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；5 D4 ?9 \, \7 P! P8 O2 X8 x p
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；8 v0 _6 ]1 J# V* K- b0 r! [
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
$ y# J2 N! Y; V5 ?( B0 a$ ]' t十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
) }' u6 ?" R0 B1 A4 J
# @" k. E$ M1 Q! C# L3 t% i6 e x[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復