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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
5 t4 w# P8 `0 B& G: M# i' l十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:" @' E/ F; ~% O }' U
5 t9 @. z4 |% o, l& L9 N! E9 H十仔就快比人打
% Y: j% |8 u; H) ~ u) T% c8 E
: t: S% K1 Y7 ~) T! ?7 i5 W8 ^0 k
55~~:cool:
, [" ^5 u Y7 t3 @焗釀鮮果鳳翼& u: h! | Z: i8 I: I. I1 t. _7 `! {
2 {, n% e4 g* x7 Vhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg; _+ C! G- G3 a# i" t
- w% R$ a& B& e Z# m: X- s材料： : c# F! E5 E1 I) O D
1~雞中翼 12隻 + M" q+ K9 ]9 _$ ~
2~厚火腿 40克 : v8 s' o9 ~ X7 s) E
3~蘋果 1個 * q& p8 [7 w: n3 x
4~啤梨 1個 ) k: i/ _1 d$ q% ?" C" U
5~檸檬汁 1個 - w: O- {8 R; W% q9 ~4 c9 F% g
6~油 2湯匙 5 [, ]. s+ c$ U& `4 ]* s7 j @
7~沙律醬 1湯匙
% d9 G: }" j2 ~0 O j; V6 U6 F8~蜜糖 2茶匙: `7 ]* r9 C9 T; I, a$ P
雞翼調味：
6 o, U4 y0 ^4 ]2 t ~1~糖 1/2茶匙
: i4 k" h$ L, f: k2~鹽 1/4茶匙
3 {5 ?" p2 Q, [* x! Q [; q/ R7 Q3~生抽 1茶匙
/ U/ V- f$ X! h4~油 1茶匙
1 k( ?2 J3 F. M6 }$ C5~粟粉 1平茶匙( m' D& X/ Y1 X$ `
做法： 1 M0 X, f1 l2 p! A+ f; ^8 e
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 2 Q. _. _0 ]1 @- M6 ]/ `# ~
2~將火腿切成12條。
7 Y8 [; f5 g$ a9 m' h& R5 Y" u3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 $ w4 [) e. G" I; w' _) `
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
; c! T! X: [+ R$ q* |% g5~將雞翼焗15分鐘。
# w' ^4 V$ `/ w+ j( B$ v' N6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
0 ?1 I4 i) Z; U( T4 a7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。$ D9 l/ ]* N; X5 z7 U0 S e
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
) z# F) y4 c! Y; G* ]# h1 I& C
" W. x7 b, b. y4 zhttp://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg( F1 |1 } b3 ~9 a; A. F1 g
材料： 7 ]* G- ^) u+ a- @ x6 R
1~雞中翼八
$ B) ~' v: S8 _* U" p6 ]調味： ! H v* O* [$ B5 S2 i
2~紹興酒、糖、生抽、麻油" o: y: \7 {5 U
3~椒鹽
7 z/ x& A. X, D$ u+ a炸雞翼用料：
# I% A5 i- I& ]% y0 D4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 ! e: t- d- y+ q7 Y/ m4 |
做法： ^& L: p* q% C' u: N
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；6 z& n X1 L/ l5 n
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
7 i* k4 H+ |1 H7 u( Y) d3 b3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
/ j$ I5 U4 V! H4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
+ y! G2 ], s2 Z. L$ x% H% p5~最後灑上椒鹽即可。/ a/ k2 \) u) P# ^/ }
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:' }( P8 Q7 c% v9 h
" j2 K- r; N0 `; N2 a
貴妃雞翼$ ~- L3 _! R0 k6 ^/ [
$ C6 y" |9 V7 l9 U& G) G$ l/ T
材料：
; k* X( J0 D5 |4 h- s! S1~雞中翼1斤（約600克）/ o2 \5 }' t4 s/ \
2~筍片4兩（約150克）( M0 _1 t+ b6 i
3~薑2片（切茸）6 J! D3 W7 _% }0 R6 v! g
4~片糖1/2片（搗碎）& R$ T5 ?. j6 u6 E$ L4 f. _
5~去蒂浸透冬菇12隻
0 T0 H! ?1 Y9 r s) R! a$ z7 H6~蒜茸、糖各少許
9 D1 N5 m; W4 X( Y A8 y醃料：& J" H! y1 A+ R# ?
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙0 R% ~5 a* x+ x! o/ t8 @' l
8~麻油少許
! K2 Q0 k! W m# D' l獻汁料：
" ^9 L1 _. i0 h1 H9~蠔油2 1/4湯匙
& f# }- o! Y8 m10~老抽、雞粉各1茶匙
u. [2 u( V2 M7 C- V, J11~幼鹽1/3茶匙& K4 u' a/ A" }" V- E
12~水1/2杯（約160毫升）* S4 u* [+ j9 [0 E/ W: V
13~紹酒1湯匙' Z' ?! U& Y! A) W- U
2 @& X1 R1 t! \- X2 t
做法：
9 q+ Q, V ^! \, ~; H1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 7 i, A2 w- h F9 e* V
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - r; t& Z/ o2 A! k: Q8 q. V
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 : r5 b) F6 V8 {3 ]1 W4 f5 Z+ Y
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 5 d+ O3 ?; T d/ a3 c- i, ^! I
* V' J; E9 N! x! u6 ]2 K貴妃雞翼(another recipe)( Q. I4 ^) {! m5 k2 r9 X
+ {' M" R. @8 t" K- u材料： {: K' l# \, k( b
1~雞翼 6隻
6 V6 J4 H& `6 L2 p; P2~冬菇、竹筍、甘筍隨意, \, P6 v2 I, u2 F. o; |4 s- [
3~蔥花適量 ! s _, F3 b- U2 L
調味料： 9 R+ e0 G: L/ @5 L
4~茄汁2湯匙
. }3 {/ ]* v1 m1 i5~糖2湯匙 5 T8 j, ], c/ E
6~鹽半茶匙 3 U7 I0 B& x( w& r! U
7~老抽半茶匙 5 s2 D! B% l7 V0 F( H
8~生粉1茶匙 9 ^6 J/ G" \ |/ h: j
9~清水半碗 / f$ Q0 c; b7 ^+ X# @
做法： 7 L: B/ i+ K0 h- X6 t
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；9 D6 Q; x/ `% Y
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
, b/ Z) w+ s( V/ ~, F, G3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；. `7 `4 y2 f$ P- E' Z3 \
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
0 K5 H% c9 ~7 t% Y9 A, l& {8 I0 ?5 |十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛; Q ~& ]/ d7 a# t1 Z7 \2 B" Z+ z
" p4 O6 U% @; a- J
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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