|
- 帖子
- 6547
- 精華
- 0
- 威望
- 188
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
|
23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
" u+ P& l1 Z8 ] F& a1 I十仔好野﹐錫晒你>3<
) i/ c, T9 J* X2 _0 l# R0 uOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
0 V: O( M% G1 w, ^8 t1 L+ m
0 {! V. [7 ?( P4 Q% J& E十仔就快比人打# @( `9 T1 f; A. \. _
55~~:cool:
0 G, Y+ p2 T, s5 N焗釀鮮果鳳翼) C0 g3 E2 L- {
& t4 B4 a m* r9 R$ V, r
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg* T/ X' L, y. a1 Q3 ]
, I6 M1 q! N; |# f7 r$ B* e# p1 t
材料：
; [2 x( q1 |6 G3 o$ M. ~3 m/ _/ D1~雞中翼 12隻
- X1 }7 t2 ?/ d2~厚火腿 40克 $ C7 r* r: [! Q* J$ m' {0 i( j
3~蘋果 1個
! b5 g6 |6 b( @9 O3 y5 T4 z2 t1 o4~啤梨 1個 6 p ?" {/ K6 I8 c# g7 ]* ^- x
5~檸檬汁 1個
$ }. m$ l2 s" n/ H! n P5 ~6~油 2湯匙
1 r6 Z$ g7 z; m' Y7 \+ c7~沙律醬 1湯匙
9 \" ~' K% f+ Y# N) `. S" |8~蜜糖 2茶匙9 g, e8 r& x/ j$ V
雞翼調味：: y( c# V9 W9 s* A7 K3 k( y
1~糖 1/2茶匙 5 P# A1 x0 w$ R1 r( {! U2 W
2~鹽 1/4茶匙
b& X3 y ~5 \" `3~生抽 1茶匙
# J9 N I5 {" q1 e3 M3 o# d4~油 1茶匙 - p% m. C4 n9 T! i6 t, |5 m
5~粟粉 1平茶匙
& K6 K+ z7 D$ @5 o做法：
0 L. J4 h6 b5 ?% T. o1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 & z7 A) J8 L; p5 ]( R7 W7 i0 j8 r
2~將火腿切成12條。
" p- `+ z# u6 G3 Z N5 d: y0 D) C+ L, d3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
) ` M) f3 H) T& n$ H- W7 l4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 ' @: d. ~& |0 L" }( O8 Q' [% {% \
5~將雞翼焗15分鐘。
' e0 H6 V4 P* F% Y+ ^6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。
" U1 ^$ X$ [& a! Q! I. [3 v8 G7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
5 C1 y% u# o" Q椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 ). U9 a9 K" E/ h/ d1 E" H, _/ C
, g" @& j5 T$ ]
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg3 S0 N. v+ r- L
材料： 4 c8 B9 @ C, E- }, D2 t' R
1~雞中翼八 % _- @* ?: J% h: x8 Q. i
調味： 3 c( w/ C; k& S
2~紹興酒、糖、生抽、麻油% E4 N0 x5 g8 q) S
3~椒鹽
2 S, W8 f& ]# m% P( a% s炸雞翼用料： - x d3 E* v! x) ]3 K
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 1 V5 }) Z( M2 u u' I: J8 b
做法： ) G5 w1 H6 q, I! w/ a3 m
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
. U1 R) U2 q! p. ?, D9 G& o W, l8 F2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
: D4 ]. f" n9 N K3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；+ F1 S \6 j \
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
$ \5 J0 ~8 H8 \9 U5~最後灑上椒鹽即可。
* h4 m! h3 o( t! ^+ r十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
, q. [" y' Z9 U4 f6 M: H+ Z
% G5 e6 W( A+ _8 X# y貴妃雞翼
0 G5 I$ @4 ^. q 5 V* }1 }, ^1 n: h8 p* }3 q# z) @
材料：. d! _4 T* W/ ~8 v! J
1~雞中翼1斤（約600克）
; D9 k, ]6 d) w1 W! |6 h* \. u; R, |2~筍片4兩（約150克）
2 O$ b( j* M6 I: y! A3~薑2片（切茸）
4 f% |3 S# j# z3 B- L& j4~片糖1/2片（搗碎）
& n2 I9 n' a5 I O* x# h5~去蒂浸透冬菇12隻
+ w3 }8 r# l" P9 b# k6 S. T6~蒜茸、糖各少許$ `+ N. O3 F* f( O- c: u
醃料：& P& n& @0 c: H6 b6 c* P
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙- g- c7 R- w! a( v C, t$ R
8~麻油少許
% x# o# S' T& _, k8 O! O6 E# I* H/ q獻汁料：( e. U o% b+ I3 u4 @
9~蠔油2 1/4湯匙
& U5 F1 l4 z7 C" T10~老抽、雞粉各1茶匙
, u( a X* L' o! f2 q11~幼鹽1/3茶匙
5 v* J9 r' S! `7 ]8 j* F12~水1/2杯（約160毫升）, g' ]0 x O/ Z2 ^% }2 p
13~紹酒1湯匙: b4 b8 N! T5 `
- W Y! n, P8 i& s做法：
& _# a2 g; a2 x! I! I1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
7 m+ ~" N' k4 j, R, q2~冬菇用糖醃10分鐘。
& z# ^3 r. X& t4 U3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
2 a# r8 |5 |; k( Z3 i7 m6 S9 I" p4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 % J0 M4 ]* N& K3 S6 l1 L1 Q7 B+ Q. F
$ N$ S5 W& }, ]) b+ k+ U6 F
貴妃雞翼(another recipe) X- E. @) |' G9 A. V0 Q' i
' ?0 j, V- b) F. i材料：
8 @3 _( X9 `$ [- t; z1~雞翼 6隻 7 }. O4 c+ V" c3 c( G0 O# n4 M/ _! y
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
5 l, R- k& B# o x, k( J7 Z4 y3~蔥花適量 " [6 c9 P: E$ G9 c v0 l5 s/ V
調味料：
4 x+ ^1 B9 i* K w. q$ ?8 V4~茄汁2湯匙 + l' r4 B. {7 }% P
5~糖2湯匙
/ n5 Z: @7 F' V+ F6~鹽半茶匙 5 \+ }9 v* z& c2 p; b/ R
7~老抽半茶匙 / [! F, n. P0 e- E7 a6 |! d
8~生粉1茶匙 8 k8 j" v& `" ]
9~清水半碗 8 `9 j) s0 K2 l4 }. q$ [
做法： " _8 [) o0 a3 i2 T: h( v1 @0 [
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；! Y& M/ b9 Y* `6 R
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；! D3 R* [ [! G2 H1 o: N
3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；; r5 y2 o1 {- s* L: N
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。
: |9 i. N* @9 Q: |; \* u十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
; A- {6 s" e: w& j6 V( g# _, ?; O
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
|
多謝回復