【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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! d& ^7 ]! l8 X( s$ d1.椰汁0 H- z4 J) c0 K
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
4 x3 v1 K, a- ^3 C9 X實際﹕
; ~8 w* `* f/ ?$ I7 ^‧脂肪佔總熱量﹕ 93％* i0 u  {; {" ^2 K- ^% r- l
‧一杯等於 11.4茶匙油- v; n. r+ e( B/ X
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
& N. q) h+ Z1 J1 z健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
$ k! Y" u1 {' S! n5 _
9 f( W: @7 q% |+ h2.牛油果
8 c9 A0 e) d- m表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康4 i- L! Y% p. l. I6 P7 U. D2 ?
實際﹕* x) T% O0 }' g  `8 N2 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 k/ t+ F0 ]9 H( m+ n2 h
‧一個等於 6.5茶匙油
5 p) w1 l: `& F) m5 \提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
8 [! |6 ^/ K9 Z. o/ X  w6 K' N健康建議﹕減少食用含高熱量的生果: ~4 K8 P9 E. Q* K- V. V
8 P* `' P$ K! K/ Q4 q  K
3.鮮竹卷" A2 x" V2 q5 Z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
6 \; f. o" i) Z實際﹕4 d# M) h2 x2 o  V+ O
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％0 R# Q1 w8 v' L% Q3 |, n
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
8 a* Z& s& f- |0 n/ z5 A' @& U提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
  j+ U1 m. ?5 h2 R: F0 o; t健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4 g6 t" V! s3 n  r4.熱狗腸) \/ d4 s- J7 g9 v- Z
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
6 w5 d: [/ N0 ?! |5 ]實際﹕
9 B" }/ B  p& R/ Z( b‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
0 r) {+ q5 C6 K' h1 t& {‧一條等於 2.5茶匙油
( Z  Q6 K0 p) l3 T' `提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
" Y+ d6 l1 Q# m5 p健康建議﹕選用鮮肉代替* V- e9 j0 R  M& N, r- s/ }" W/ c

6 t* `" t% b/ \7 u5.沙律
+ O# k* W- p$ t3 O表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維6 d9 K5 t% S/ N% Z, ~* I0 _1 ]; z
實際﹕& S& C2 B# N% x9 \- c
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
& ~7 B( A/ P; N0 E8 W* M* X% N; Q‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油, U0 |# E- P, D: Q
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等. I, G9 E$ {0 g, m- {- E# n/ d6 R
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  b2 s( K* a. \9 I" I. ?

7 u$ y7 a$ J$ F( |$ h6.乾燒伊麵1 r0 U3 D1 z, z4 [# W
表象﹕健康的素菜
0 t" Z5 ^  s; n, I實際﹕
9 `+ d2 v+ a0 ?5 d‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- E: g6 o( R' G0 c‧一碟等於 23茶匙油
  W+ a9 e2 v. L# E4 I) h提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河$ m$ p0 J9 w  h( w# m/ o
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調: ]4 d/ L& `+ z2 a4 P

( W( B+ l! ^! ~* Q7.牛角包* _% L4 X. t$ q' M
表象﹕「齋」包、清淡
1 ~3 j1 Q5 p  w( M; r$ @7 d實際﹕
+ O8 d/ U, c" ^$ g& Y, s  L1 U( H/ h‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
3 m1 I& @: H  u6 \‧一個等於 1.4茶匙油
. z9 ^$ r7 y! i- {; b. m) v9 W提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
5 l- j9 z% j1 l1 K% f2 e健康建議﹕全麥包: b$ b  r8 m6 x- h

' _6 f, X; m1 H1 @8.乳酪
/ F6 @0 r1 \$ b8 v* ?: _: d表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康3 n. b  Q$ b2 g% L8 I
實際﹕
. z- d" a' ^5 U9 ?" s# t; @‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
4 g7 }2 t) g# Y4 |8 N  l0 Z‧ 100克等於 0.6茶匙油
) {- E5 }& @& A4 `/ u6 }提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
$ P$ j5 v$ y8 A0 S健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
; E. Y/ g9 t3 Y  O' b1 V岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3: N! J6 |" w8 O
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。& G- v- g% |9 Y2 k* @, W4 ~5 b
6 j1 |& P: N9 M4 O; m8 B
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外