【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
* L6 M% q8 K( C; \  d   
- m, |! |" ]* j1.椰汁4 x8 B. P) h. g; x/ A! h* B3 h
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( r/ a6 d9 G1 y/ j' b實際﹕  i  J3 P  W& g) ^$ g7 f  O8 p
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
$ K6 ]% Z" ?; ?5 B- u‧一杯等於 11.4茶匙油3 j0 y& L5 o8 `( F0 c, ~6 n( c' n
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞- S) |. I4 f, g+ ]5 r+ I+ d
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
3 R/ @% K8 c+ Y+ X- e  ^" V1 z8 r! E8 b8 H
2.牛油果
3 i1 g5 o0 ?) V' a; X表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康; c5 K' y. u8 N2 v3 U/ X) V+ Z# M
實際﹕
4 u, D" V: c- @  q& u* L6 }‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
  L2 @* r1 j1 C" p‧一個等於 6.5茶匙油5 A8 O" ?8 @6 u$ S
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果, b0 q* J) t2 k4 v( u  C* s
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
9 n) \+ K9 s. a9 S" \, b# `0 D( x. C! V' V
3.鮮竹卷9 d) c" C# b: `
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙3 }* {9 _% E( F5 ?
實際﹕% y; b4 L! }" C/ a0 ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
" a) ?5 g6 }1 P) r! C! `- {‧一碟三條等於 7.2茶匙油$ y1 X, s' U# M3 ^: |. d  J& e$ {) I- B' n
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, p+ B- u' l" W7 a健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
+ h) @  c0 Z/ D3 c
  R+ F1 _: y4 ~& L$ D/ }$ j% D4.熱狗腸
( J) p8 I4 u) F( y1 }表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% e# I' u9 v9 F
實際﹕
0 W. O( T: X2 F$ J‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
) l. l( v: l, g, N% J- Z9 ~8 ^‧一條等於 2.5茶匙油
& l  n2 i6 o% D1 A, Z: n2 o2 @提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉; Y. h! X5 v- G% K0 ?
健康建議﹕選用鮮肉代替
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) `) O1 A0 Q! A7 n# k5.沙律
6 X- C- y( l( ]- ?  u* |表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
% d$ ?6 }. H, I5 Y實際﹕
3 o( ~, T8 T  n* o. y+ h‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
3 y# K* w, M. z) j" x‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, G5 @$ o! p( z0 L9 Q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
2 O: S& E  Y% P" o( R健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
0 j  _; w3 C3 ]' b& b$ I! n
6 u! L# I8 R5 ^0 E  p$ z7 w6.乾燒伊麵# {7 M3 c9 g, u6 n  }2 v) W7 D: D$ f
表象﹕健康的素菜
+ R- V9 C0 F' D* q& W1 }實際﹕
1 B& ~. S. g4 M) ]9 d$ w‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
. D0 `: X7 F+ X4 |1 E1 Q6 N‧一碟等於 23茶匙油
/ R; D8 ?8 }0 Z3 I4 E5 n提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
% n! A1 N+ ]0 u5 F# X+ ^健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調% F/ r/ ?1 ~& i6 {" U& u) q# }+ O
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7.牛角包
" \* z+ {; V* k- p表象﹕「齋」包、清淡
' G& d, f! e# G& L實際﹕
0 h: \- L" X3 H) k5 L9 y. r‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. A  @  k" |  t& B8 j‧一個等於 1.4茶匙油
& c3 O1 r% T0 C提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
& s& `! @% h' ~$ _  M健康建議﹕全麥包
9 p% W8 _: o! q# ^
9 s9 r) F# o+ [4 }/ J! _; h1 P+ W8.乳酪! m) c% I4 i4 n
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
* Y6 j/ F6 V; |1 D實際﹕, F6 N5 d6 V: G7 C: n. U, K( K
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％1 x6 B7 r5 _) b$ ^  l
‧ 100克等於 0.6茶匙油% y, O/ c0 J! [
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕/ b8 S' X8 ?, e- o. e
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
, j: J: T4 k/ r2 N, _: {3 z+ b0 h岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' r6 S' U1 a: H; T/ x. B
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 d* S  i- G& p7 M! p6 l  L) `  i. H" F) }# \# r# u3 Z2 X
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外