【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 f! U. I* d" ]1 Y+ Q   
6 |8 M- Y) ^/ _$ l) v- @$ E( V1.椰汁* K9 X" A  i! ~/ t% [
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康! b$ c$ ~0 {; k  H. q$ ?3 S
實際﹕4 H1 @; \( i, {4 u0 {7 r
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％4 M5 U2 `- K+ O* R) y9 ?$ n+ ~
‧一杯等於 11.4茶匙油
# l& X. r9 s# s) f提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞, @; D/ p; l: G: p, Q
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁6 C6 S' _1 U: o# g% }, R; X) R

" \8 D( C/ X. M2.牛油果
( W/ j  z# e, N) D表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" H8 j- _8 Y1 Y8 r  d: {實際﹕8 Z" X1 I+ P, r5 p
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
/ c  B9 B, t, F9 K' w‧一個等於 6.5茶匙油+ I- Z" N) w0 U7 `+ V
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果* x2 z1 s2 x+ M% ]$ J! M2 h
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
* a2 o0 H0 M; N9 M
1 N) d+ W; k* I  n3 U* ^! y+ b0 `3.鮮竹卷
! I2 ?' w. x; l1 Y4 k表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙0 W. a: k4 K6 I- m9 s! e$ o
實際﹕
/ e# J0 G- o3 g: M, ?5 Z7 v‧脂肪佔總熱量﹕ 77％" K+ C) j- e  [' n% B
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
" C1 q6 b' t, t- g/ z+ w提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹0 q( ?  u# w6 Y$ V/ p# `' C
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替( O" i% X+ m5 p! _& Y+ Y- g
% l" D1 _5 f, o: V& G4 L
4.熱狗腸
; H5 ^# }) l9 s6 t9 Z9 Q6 A2 {表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 [/ b# L' p2 N: ]實際﹕
6 x7 y) H3 U5 |$ x$ I: l‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
/ [' l0 p5 R1 b‧一條等於 2.5茶匙油
- }: ~  d# T* V5 y, T( l& K9 Y提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
; V3 d) J* x2 b健康建議﹕選用鮮肉代替- `$ Z1 b4 D0 Y2 y4 Y
4 l3 L! ^; `& S$ X( |
5.沙律
6 i* t  ~# ]; q% c+ O) C9 k. F表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維+ Q; ^; z% I, V$ C
實際﹕( B' k0 k& x. |, A! x3 }
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％/ [" X1 Q1 r6 Z7 f6 D
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油& @; N! f- r" r2 _/ [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
' C7 h+ J! C# _  I6 q$ [健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% X7 x7 X5 ]+ f3 @" |, T

. y) ]/ z1 I' t. p7 ?6.乾燒伊麵
9 S2 r4 R7 F; U) [0 _表象﹕健康的素菜
2 `) e* `: T3 N) p8 T實際﹕' ~9 d' ?; z- L$ M( f9 j, B  ^; ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
8 S, y8 U& D) N0 B! ?‧一碟等於 23茶匙油; V9 M0 E# k! ?
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
5 d# y* }8 I7 o% S7 S- D健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
/ N9 ?4 y# h/ ]4 j$ S4 j: p7 ?
7 N: l9 H* E& b) h7.牛角包
% \" I; `0 h! y( Y: Q" q表象﹕「齋」包、清淡/ j: e3 s8 Z$ J+ F" I$ B( v! S6 l
實際﹕
5 p, ?; k; z' O( G& N% I: @: [3 K‧脂肪佔總熱量﹕ 58％: M/ C8 s( z" o4 Q! `! l, k
‧一個等於 1.4茶匙油0 R! E* D! p' Z; n8 ?
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
2 A9 y% G  s- i' m" G健康建議﹕全麥包$ I1 |3 C) c" \6 a% g

) S6 m7 C2 l+ r: p1 X8.乳酪
0 `/ z# a% k9 G2 G表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' `& E5 U! {8 i
實際﹕
# z1 z7 d0 R' p/ V9 l' i- Z4 g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
# \( P7 ]; ^2 {‧ 100克等於 0.6茶匙油5 X8 x% x$ N/ m. ]
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
) y8 R# T6 s4 X3 D$ d/ Z健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit0 J7 ]3 D' G7 ?6 s  C
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
# W' g* g7 J6 ?8 t6 E% f; @次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外