【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
& N, G/ Z& v+ e' T- Z3 y  O+ G   
( m7 z; w/ o4 ?1.椰汁
* m2 O5 d1 m4 v. l表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康" u) b8 \8 s. e
實際﹕' N7 b; S9 F  n& E4 E+ ~4 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％' N9 ]$ S3 k+ e) ^9 F& i
‧一杯等於 11.4茶匙油9 Z( k  Z$ j/ O( C4 s
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
; _6 Q. ?. H- e6 P# M% {* M健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
) s$ @) T7 _$ D$ K. F6 J. A7 _  ^
2.牛油果0 f; i2 h0 ^# R0 U6 }* ^+ a1 d
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康8 D* F  b8 b# w
實際﹕1 l# |( ?) v) D1 [( n1 }9 q
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％1 Q8 N/ z7 y0 v4 h" o) x
‧一個等於 6.5茶匙油: z: O# Y% N( L% R- a1 P% D
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
4 W& l9 v! C4 W6 M% M" j健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
7 V* F% W: l' t2 B+ w3 L
& f- _5 G1 O3 c# U3.鮮竹卷
4 W' k4 n% x4 e6 m$ T# [表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙0 X9 R; f5 e  n0 @' z
實際﹕
7 q' @; L0 O( C( h‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) x1 ?3 y( D  W3 d5 J8 K' F‧一碟三條等於 7.2茶匙油4 {/ G* x  Z8 _7 @* A
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹9 k8 v. v& `3 A; b
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替8 R9 @  G$ q( m4 ?1 w/ P

4 n8 n0 |6 b# b: O$ i$ V: s4.熱狗腸! j) V; O/ v1 i! a6 B( V9 K
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多7 w3 M. r3 t/ U. W
實際﹕: O/ B7 l2 B, f4 H) b1 k
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％% t0 K. o9 ?3 A4 z) a; g( p$ S
‧一條等於 2.5茶匙油
* B6 ]3 k: K+ E$ h7 G2 L% L' K; u提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& ?' D/ p# F+ L! }; w3 j3 f7 Y健康建議﹕選用鮮肉代替
" u: y( t. a* ~( T( N% A4 e+ W0 \" I1 v/ B6 `, a6 \/ W
5.沙律
( e0 I4 r! Y# b2 F- z- n( l表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
0 B" I! K" c9 U& o) E實際﹕: j8 ?9 U/ i. o3 a- {. ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 c) l. G9 q& v‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
, [) \* _+ P9 ~$ X提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
$ z& \, h' J$ ^" A8 `5 I/ {健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁0 T8 J9 Z3 _6 \5 c- z/ [
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6.乾燒伊麵2 |9 P% w% x( L  d
表象﹕健康的素菜9 X5 m  h4 w6 k+ B% x; S/ k4 ~
實際﹕
& u) F6 F2 T' F+ ^5 [" g( G9 F4 O‧脂肪佔總熱量﹕ 78％- M* l$ [8 o8 r
‧一碟等於 23茶匙油! ~9 I7 U6 x) U8 T/ p0 N
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
; r7 a/ y$ n' N5 M0 C6 }健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調/ g3 u0 E  Z) ~% [' M$ N7 J

; O7 _% \0 q$ b6 O) c2 B7.牛角包
1 N* w: ?4 z, J表象﹕「齋」包、清淡, H) `& {& E  V5 o* }( y: p6 \8 s! u
實際﹕- C# S1 e; P) s( A
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％3 w; u& g1 t" E( h
‧一個等於 1.4茶匙油% w9 H5 F. M$ F0 T5 [
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
: Z+ b" d9 {' N: Q健康建議﹕全麥包
2 W) g; K, F0 D' e# L2 U% g# ^) N' W1 v% x+ @3 ~1 O
8.乳酪
7 ^0 F: O/ s; \表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康9 K# o4 X/ P7 W5 Y5 z
實際﹕" y3 [  ~/ z4 `0 ^0 b4 ]2 o
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
* R, L( y$ S- Y% r2 v; Z‧ 100克等於 0.6茶匙油, U8 J! ], Z3 f( B( w
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
3 w8 C+ H& `, j! f) Y/ ~健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit; J# o3 R9 B5 k: C9 r
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
4 N6 V: ]: E  l6 p. F次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。- e/ z1 `* m6 v7 X

* T! \3 N+ Z7 H5 \: t' n3 E其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外