【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 0 P, X% x4 W. t
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1.椰汁6 O( U: i0 ]2 G8 Y) L
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康& Z# L& [& X) b8 L0 f) s3 E' R
實際﹕* ?$ j8 I9 \# o# A1 X# w" _! S
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
4 I- Y: G; d- e/ U" g- X: `‧一杯等於 11.4茶匙油2 O' h1 f- Y* H: f2 t! x$ b& Y6 b
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 j: y) d, P! n
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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2.牛油果) i9 t8 V+ k2 ~7 F; o! Z
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康& q) y% V; R" s( D; d. A
實際﹕  K9 S! i. j1 P* \
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
3 A' ]' ^2 t% [5 Z: ~‧一個等於 6.5茶匙油: M- n" ^. S8 K6 k
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
: R+ I8 e4 h; ^+ T健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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. k" z! c4 Q8 C( z5 C$ U3.鮮竹卷3 N- U6 M% ^( [, H2 d1 L0 B
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
7 ^8 T; b( j2 e1 w實際﹕$ Y. f, [  @& O
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％' K- J$ H# Q5 H% b- E1 J! F
‧一碟三條等於 7.2茶匙油9 B! E3 D6 g$ h) k
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
0 u( Q! ~- s9 r" p健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
! I4 c( A  g& d9 K% r7 O2 G/ b+ |4 L# D0 l3 c  S
4.熱狗腸
. O) e* W. x6 ]8 @0 Y$ i6 \. L表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
+ v  \/ l6 @* N- Z2 P實際﹕
* j- c+ W: S1 z% {& n‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- n8 w2 e4 c% Q" d  t
‧一條等於 2.5茶匙油0 W/ g" ^$ g" V+ q
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
+ R  ?8 ~5 }# [# c7 `3 ]3 S1 d健康建議﹕選用鮮肉代替9 ]) I, y, G' Y- E! Q
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5.沙律
; F8 z1 h4 n0 }% E表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維8 N6 ]* ?! S# b3 ]) L/ c
實際﹕
0 g& ^1 _) d  w3 X5 |/ @  a! j‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
( J0 B& _3 [  T‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油; {5 [- Z! M. P* U* g( J. p
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) P1 O; l8 l% I: w4 i
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% e" L7 V7 o% @* [5 q8 k% P- A
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6.乾燒伊麵
- X. _0 M2 S4 S表象﹕健康的素菜
% G/ a. G7 Q$ Y' ]2 N實際﹕( e! r4 b* c, L8 c( e0 z4 z
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％+ j3 u" W* c2 ^2 ?8 t- v" r; n
‧一碟等於 23茶匙油
2 t2 i. K( p3 h4 V* t提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河, C9 w$ r# W& k  c/ B
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! J( G! E% F/ E8 ]

1 o" W7 h  a! x! M  x7.牛角包2 _/ i  l( S* ]: v, O
表象﹕「齋」包、清淡
6 T, t+ X; s! f, i5 Q. Z- R實際﹕6 \' ?( V9 R6 ]) ^- `% Y# C1 F
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％. N( E  ^* m; A) R' x
‧一個等於 1.4茶匙油) `( \% B$ n1 ^0 Y4 A- G; }, |# K
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
! H( {* N; D1 o$ t  ^健康建議﹕全麥包
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+ z" e8 B9 i! q$ y9 \8.乳酪
. [* K# a+ H9 c4 h2 P表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
8 W6 F+ B) R0 L# |8 Z實際﹕+ a2 ~+ Z2 R7 [2 S5 a& Q4 C
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％4 b% q3 ]3 x, w5 c; K
‧ 100克等於 0.6茶匙油  Y# Y" R0 }3 M3 L  q% _# |- v9 ^
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕$ j- S- H1 P: n
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
$ j, I2 Q5 {9 s岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第35 h) X% f0 V+ }
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。6 {  }8 b' O" a3 c% |! B

% p6 ~7 f1 }# V  M( x8 h) m' S其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外