【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 $ d3 I: m$ p: L: P9 u3 [! h

$ a8 `4 h4 o8 \材料 : I4 E2 D5 u7 r
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急凍牛仔骨300克 ' k) ?  x0 J$ g# H+ V3 M+ }! j
洋蔥¼個 : |. _* @5 f! P$ H# {4 `
青椒½ 個  & v1 D% d- w+ z3 u" n. j
紅椒½ 個
3 O+ f, d6 i0 `( T9 w乾蔥1粒
% ?! n7 W& L& X# o: t9 r5 D' g黑胡椒碎1 ½ 茶匙 3 P6 Y6 W9 Z2 M* C
玫瑰露酒2茶匙
) k' `; H4 A0 G. c2 t生粉水   少許   3 Q2 [. t6 W3 P: W% w, Z+ y8 F
( q# A+ U: Z3 b* k/ i
醃料 3 d4 _; w! c7 U" N2 p! n4 I

1 p* \+ q7 W8 h! v0 j; K+ X2 b* h生抽1湯匙 2 z- j# Z6 [; @
生粉1茶匙
% ?2 g3 b% @) e( m9 C0 \瑰露酒1湯匙 9 G- K! h7 @. K7 Y8 R8 I
黑胡椒粉  少許  
4 _0 u* k/ \- l+ w  M6 n
* {0 ]  e& w! L% F4 g調味料 , ^+ z: v4 s( m* L* D, a  {; Y1 m( d- v

6 |5 |2 k: F- f5 T8 B水¼ 杯 0 M# l1 U! A: a2 u0 [
生抽2湯匙
" |7 P0 ?9 V% N# z3 c5 s) C糖1茶匙 7 p$ L' U4 T2 a' b
麻油  少許    h7 Y. A& R9 r, N4 N- A* J( y, B2 E
   + R2 r- [' G) U7 K9 w3 a; U
做法 # q! R) N2 F6 ?' L4 }2 w

0 W' j' H. Z; k: r2 N) d, h, q先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。5 U" U7 Y( c8 _5 `$ |: h3 [$ p

; Y- X# }! V, G, K* ]1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 % _/ @" c% P( p6 z
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 3 g$ x: T3 i5 N
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3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 ( z$ A  e0 Q# Q3 v
( O* X. X4 i) q; {  m
4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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: E) C6 c) p1 W5 f' `& S, h* f4 c其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，; Q. r1 |) U/ @5 M5 }# Z
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:( L$ u/ g8 w5 D& {
黑椒牛仔骨 [...

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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。# D+ V! G9 ?9 w* N7 L4 @$ h5 m

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, l1 |/ K: h9 U" V6 k' [) b調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
8 p( Q) F5 M/ O2 H& A1 v) ~! V# O6 i" x+ S- h
超正的黑椒牛仔骨
. p  B2 ?5 V) }, z& V' X9 B0 h
* q4 @7 R+ U5 z$ T0 w謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣9 d8 G7 `! g! f; P; X. g4 u7 n
唔可以成日食