hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯: b# L& U8 ^9 e9 K, `
: V. ]4 O& h" U2 T8 q1 L) m. {$ }
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
& h- c! Q+ y3 }( {1 j+ P! d/ w4 v, M- g6 S7 ]6 a
原料 ' \8 }0 E$ c/ _, W
魚頭2個
4 t% Z1 d8 P4 v& l/ B香菇冬筍各50克
* E: j; V2 `8 e, s豆腐100克
* h$ y" b& |4 ~! \! u2 B$ T
3 A% A/ a) Q) y1 `6 C' n# i6 k% o制法- y/ d: }# y6 |2 N  G; P

' c+ j: X9 H" A" w: K１先將魚頭炸一下；
' C9 J" F1 e6 O/ _% d+ J9 u! F. M: R7 y: P% m- z) F4 X
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚( v4 e3 e& s' t- H

- _5 F. o( t6 K: N翠竹粉蒸魚
% \$ m: H- y, E6 l2 F$ j( w$ f9 ?+ l4 P% _' ]% n+ a
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg: P4 `* w4 e4 A& A& l1 [1 Y" ]

( x/ T  W0 B8 P  i! O2 ?原料4 A" }- ~, @+ H4 H  ^9 |, F: X2 a
活魚1尾約1000克
& x( U- T  F2 Y熟五香米粉100克
% n$ \& o! s& d; Z. ^5 J. g- K. f3 @' h7 Q0 W
制法 1 U! A9 U2 S0 ]  n: Y! u2 q5 W: W
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 1 b1 F7 P% d! u$ a
3 h# D7 J+ H$ L1 G/ [
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚8 @4 {9 K) j9 I9 b

/ e+ U+ s7 @( B) O. ~4 m干蒸黃魚
! X' d2 V( ^- b0 v% [0 x4 d# g7 S
- Y8 b7 p8 V. \. f0 `. W$ nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
% Z: t9 g0 J3 e0 ^0 |
0 e2 Q. w& U4 a& w原料 3 C) x- Q" `5 ^) Y6 s2 p- ]8 ?
黃魚2尾約1000克! d1 T' t+ h) y0 O3 h- A# V+ Q
肉絲100克2 Y# Z! g5 b& W3 b! D* q! I' k
泡辣椒絲25克, ~/ H! ?9 X# z- p; K% E
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克' {1 k2 Z7 n+ l, ^# x: D; {7 W

: A3 |* w3 O2 X7 T9 H! B制法
2 j6 W3 A! k' Z4 i/ P9 O4 C
2 H6 d1 S6 v) ~3 U１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； ( m( e8 N3 [2 N6 p/ Y& z; V

2 Z- v4 Z% H) L/ k２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； , F( }) B/ `+ K# ^
* f5 y1 q" J" V  j* `5 f
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚# O/ b8 v. ~$ a0 O
. I# R/ D* t; M5 k- v
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
7 C% r: j% o0 j) v, @" A' y* ^' s" W: \
+ @9 Q6 W9 q, b1 L- x* a3 Q' |# Y  R% N原料% [$ C" {! u( {
鮮鱖魚1尾約1000克
. U  H4 |& F. p  I香菇片50克
9 r5 y0 U# W3 H: I6 Y蛋皮片各50克
2 x  L% F* L, s$ ?; P
3 t1 {% y0 ~( c, {& L7 y制法 5 p# P" k, j& K; K$ ^) o
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 # U) d, F5 d2 t6 y4 I
) [0 w5 v9 s' I6 ^+ F+ c$ n6 o
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚, p8 I7 z+ ?+ k, d% I
* X0 W9 m0 k( s- Q; R/ ^
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
( S0 C& S) v, E: N' T下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
2 B. [8 ^! W, m" w7 P2 ]/ P9 X2 A' L6 E+ F. C
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
7 w3 t4 s: _# ^! V( t4 r+ i+ N) H8 |: L6 V: S( R$ h# ^0 Q7 z
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
( k" U  r! g6 `8 y8 A! X' C9 e  B) A. C1 a+ O
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
" y3 b2 e1 g+ u, p咁都比你發現......佩服...佩服...
  J: g7 P( h7 @$ r, s( O+ u...

) N! v6 H, `7 Y. ?, V+ w4 N7 z2 i
8 v+ l) P6 ~2 m* `% J' ashe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
: p% W7 Z5 ]) \# E- \oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
+ q5 Y8 \( ~" i
$ L. e, k1 L7 a( Wwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:7 @# n5 \1 A& C  r) V& t; f2 N' e
咁都比你發現......佩服...佩服..." b0 B2 z: B: K
...

. M) m2 v7 d& E7 i  P$ ?5 `
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4 |+ P2 l" O" x) I6 C3 c+ Z前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism & R' b. ]+ }4 M0 s+ d5 P
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215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
  @5 Z( u7 ]+ n( g8 O* G+ ?. _9 h
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
$ N9 A$ e3 M) D$ e
! u8 W% m9 O# c4 {) U你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ' ?( ^* |0 L7 x- i2 s
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
$ o" w% x4 [' C/ Z$ t) g$ C( K6 k- `- B2 J5 }
送多個俾你
& u2 K% A( ]# f' h: V; D; Y$ \+ sLink: 美食城菜譜
8 E' [( y5 _! E# O/ L% u* z
, _* I% O* E* t! t% w9 P[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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