hold_find

太子 - 金鳯   l% Z/ R8 E' [9 l' R
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. Y' x" B6 c% ~4 a2 }
太子 - 金鳯
" Z+ a# g, U; o/ Q7 x  g$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
- ~0 H+ ~' `& N+ B8 w/ C9 [唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 ~' A  X' S0 `立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
; R% R9 }9 I, z+ E; O, n  u3 k' }& H5 ?  T- ]
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~8 `# ~" ^! }5 H9 s
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( P9 f9 D3 p6 @9 X$ R' m8 D. @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
9 q7 P. M8 v+ ?: R+ a; Z/ o! f唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

' L& ^. f+ o4 z; R
呢間野幾好食* b% R- U' Q8 U7 @- R8 t% e2 v. e
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:+ ~: O9 O# j7 M. L' n$ U

0 Q+ H5 r5 l, ~奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~# }# B- m2 _. A  M0 ~
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 M; ~- l1 W5 m; }! I1 v" v
& i) S. O' p  z+ I
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫* n& V4 ]9 R% H) A4 f7 n

+ r1 H" q! m5 w- x其實應該係
+ |- d- W& L: f# b1 Y/ Vrare------------------> 全生, 只係煎熟個面
( E- b" L2 g; _( F; n% j+ gmedium rare-------> 半生熟! ?. D, }" ]3 O2 k
medium-------------> 接近全熟
. l" E4 Q9 S, ^! L" i9 S' Bmedium well--------> 全熟
4 O9 p" o8 p* F; T, U- [2 uwell done------------> 爛布
2 `! P0 w% b0 J
3 U: c% e# S; h& x# x, V而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
  ]& f7 e$ m* g8 K
* J% a* E8 }3 h
8 L6 o% r6 a' e3 b0 |; I: _其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- S. U9 X! I4 ^
重有兩種...比較小人叫, z. l6 v0 d' G. [% z& y

. |( m9 D$ \  ~) @* J4 d1 g% G) Braw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( n: O6 j9 p( |2 @# d( [
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:- |2 W* I% R" L3 M% g
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

) N: @  M* a+ \# M& R; `
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
4 [$ d3 ~5 w) j; w3 \7 O& m" Z( x" C4 X: B3 q- L
重有兩種...比較小人叫
" B! @, O( X8 |* O  u8 l/ C. y; v* E. N. e0 \
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
3 @5 p' J# x/ u8 z9 e, s$ Bover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

7 ~0 u0 j7 ~1 _5 O- C: b
+ d1 h" S4 ]% r% }1 F1 H6 b" W8 W0 n$ g
' A# W' I6 Q3 P/ o2 `- Y0 K
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
# _! p% l6 ?4 a0 {
. Y7 f6 j- }8 e2 K% S$ @- M
" x+ M0 n0 F& m" J* N0 y
7 j- Q$ T" [7 A' l( Y) q9 K2 f: ~% g4 S6 s. U' g7 H& W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: [( @1 X0 {; z) M
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......4 T+ D" W# O+ O% D2 P  L
" o0 O* E7 h. G) h1 e: B
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......