hold_find

太子 - 金鳯
! H" m* H- Q. {0 X( e$ E) T$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:- p7 F- o9 Z. Q
太子 - 金鳯 + u% A/ ?* N) [- s/ y+ o: `
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:3 E: P! W% K9 [$ P* K
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ T' P. P: A$ n. t( K立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
. d' j" {& H' x  E% o3 f& ^; p
, y# B, A( {0 k9 h0 ~PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 m. S) Q% G2 E" f5 b- A- E4 _  K2 t其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
2 X! r) N9 t4 g( U. C' O' m9 k) a唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,2 ^- B8 M% p# }+ S7 c* {
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 V2 m& k! Q2 |' I( z呢間野幾好食
4 e* x) Y# K! w# d" T) [. w  z" ^) Z呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: w- u1 [" m* r( b

% g4 d1 V2 H+ z# f$ z& z奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
! N/ Z# q+ S" c! Q; m) v+ B其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

1 t7 a0 l5 `' m& Q$ J1 E

2 Y! V0 P- _) o! k其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫( K% x' Z$ @( K) x! E

( A9 Y  o+ d4 h2 z$ i/ A其實應該係
) L( N; J) e9 erare------------------> 全生, 只係煎熟個面
" N1 C  L7 Z0 l; G; s# qmedium rare-------> 半生熟% W: E/ d# k; P1 b
medium-------------> 接近全熟
+ |% d3 Y' {) v2 W7 Z, }medium well--------> 全熟/ f  l  Y* a3 O4 ^* a! p3 ]
well done------------> 爛布8 @5 t, T' L8 P
) e6 b$ L; \# R" G2 L4 W1 ]( J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
' P& s7 D4 k$ g6 R3 ~" R1 X8 {4 c8 e9 w) f' _* Q

" \6 p4 y2 b9 w' d3 O0 U其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! o; r* A7 P$ Z& M# N! p
重有兩種...比較小人叫- k- D3 v* y- d$ y: Z; ?1 }6 M
1 P! F7 C& V- g6 E, j* a% C; z
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: Q2 I1 N3 N- ?3 z
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
; G1 }! D: n/ b請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

* d# C) m* d5 E1 ?
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
* f( R; Q( w% U" M; w3 l- F2 u0 t
重有兩種...比較小人叫
, H  C) T' q- ]2 A2 N1 M$ J
, f8 l) }# ]4 D' a/ L5 ^$ q9 V9 qraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]3 a4 ], _: M; U, E
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) c$ R& z: }$ Q! i" B: x" [# m

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. h! {& A* _! q
; V, x+ e  ~* C7 H6 h) j4 d' x$ _有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:1 {$ b$ a; p( o) E

" p4 j; }) k, O3 i9 k0 e
5 G9 f0 X5 k; N, _  c5 a( {5 }; f/ o$ P1 A2 b( e2 S0 r
, f- E9 c& u$ a5 P' H* p; J" Q$ ?
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

' }7 Z, _. a) I9 G& A
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
% t( I5 [" h; A7 h% N/ {7 T& p% Y) U/ g6 S: Y0 M
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......