hold_find

太子 - 金鳯 6 C$ K6 C# A0 ]6 \6 O5 j6 m
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:+ ]8 T/ z( n: l- H
太子 - 金鳯
( ?0 f) [9 W0 k; T3 D" B% Z$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:7 Z4 B/ E% o- |" @3 c* y  k, u" W7 y: S
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ z3 t8 g# [( [! R! `4 Q  a! [+ o" q) Y
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~3 w+ R: G3 p, G5 q/ G" C) ~

3 X6 O6 g+ V" X0 \; y( j  i$ HPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, e4 }; O) P/ C" T7 `
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:5 t& c5 m5 w5 z, O; u$ E
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
" P" N! w1 b% ]  P; _) D5 B唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: `6 l- R0 X' W% b9 R$ I呢間野幾好食- K# u2 i9 Y# m. }, u: ]: R1 `
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:: X5 C0 b7 [) U5 C

3 z- E+ b1 s' Z9 O奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
) J+ s  G- L/ @, u其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" t- b8 K1 r8 \

( D  i( B. r. {) b3 `2 ~/ }其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫% c6 D# n9 k) x2 Y. }: y8 S
- G1 _; _$ J6 C( q1 n
其實應該係4 [9 C) O& h* ?
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
  c1 Z. ~5 x; }2 |0 |3 k: ]medium rare-------> 半生熟
* q- F5 U  N1 f- ]medium-------------> 接近全熟$ P/ g  @4 ^9 J$ t
medium well--------> 全熟
1 D2 h& z2 m& f$ H4 uwell done------------> 爛布( k. e  I& E, ?& _4 \. a% Y4 j
. c3 J" E+ [% {8 C  ^
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
6 B# a7 \2 f7 p5 p+ o- v! ~8 R. l. g% X" R  y: V2 t

/ o0 M; [9 j- Q) Q2 p( Q' I* L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& D0 E; a: h8 H$ J重有兩種...比較小人叫
+ X- D+ O- k- Q2 J: d& t  ~) @1 \4 V4 K: [9 f( K) ?
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]: v( M: M, u* `9 m. I3 @& \1 q
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
* h: r: A" N. p" c. Y( F( _# J% Z請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 ?7 ~. U& k: i扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
! k3 p3 x7 r( @3 V+ ~! @) J
' c6 ^& }, s& w  Q重有兩種...比較小人叫
+ Z) B' L, A  j- k; m; b2 M2 \, I) h
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]+ Z0 P- E3 ]9 J
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

) q' B) _7 s! c. i2 l" d" h. s7 J* m& s, t( _/ |. y+ y7 }
6 G% F7 h, I2 \7 ?2 \1 a7 h& n
) h0 s) N7 T9 p9 h9 C
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
( j4 v1 \* s5 @4 S5 C( _) z6 w# X# a- g# D6 o
* k$ A  _  `! r& k8 l2 F0 d5 |

# e2 K3 f1 i1 h* h/ X
& `- \" j! u% Q3 s! r+ V% [7 x- _  @有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 Y1 j, M1 W0 p( y0 ed 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
/ k& d, D: ?  K1 x$ @# t* z3 J5 F/ u; v& [
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......