hold_find

太子 - 金鳯
0 e. l7 @9 U  v; h( Y! i" g8 [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
% p8 z$ G: }- K) o+ \, B+ {太子 - 金鳯
+ S" R# e3 ~3 g% J1 o$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:( J5 o# o( B* |2 P9 t
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) K2 _3 B3 x' s; Z/ f
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~+ ]+ K# k2 s; |1 f

1 M2 z* L- E/ |( p/ I) [PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 o. ^7 m. m  m( e  p5 ?- u
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* {  }% }9 r" L5 ]  F0 O9 }; H. P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,$ q8 @# U0 a  J
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

. H, Y6 A0 N4 m0 z
呢間野幾好食
! U2 x! I* Q$ ]# ~呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:8 R; \! M0 N2 {

5 T% E( h1 b. l9 W  j奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( Q: }' O% ?! Y5 ]其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

4 c& L+ X% ?+ ]5 Y4 g
# M; N* e( ?) H$ B
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫/ o; I8 W  J2 P! N! v
  R  P4 @( Q+ L% W% o" E' n! r
其實應該係  ^* e" v" ?. X( H2 {
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
+ V9 [/ |4 t2 n$ P& |# `medium rare-------> 半生熟
( r( I' k8 h, \3 ?: ?medium-------------> 接近全熟  f+ G6 G# T1 j- ^, y
medium well--------> 全熟# e; X% H2 W$ z$ X6 ]& |
well done------------> 爛布9 ~! @8 p8 R+ ^

* I; z9 r* X/ B- @而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
3 I4 N9 R' n" B9 N3 R# O( [7 R) N5 L! z& M

. q5 ]* T# o: s- _, k" d其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

9 s, w$ V0 [' z8 [8 z重有兩種...比較小人叫' c2 W8 y# z7 R1 T) M

8 f/ y' L( G  l0 D- x# w( {3 Graw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]* z: t& n5 P+ V# [! k* H% k
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
/ ]  [: T$ t# L' Q+ |. ?5 c請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

  g  D& \( l, e. i扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
/ v- m5 y/ M7 c  |# m4 ^
7 a4 u" j" I3 Q, m! t重有兩種...比較小人叫8 x! d1 W8 A6 N  o: a1 v2 l( w

* X* [7 Z  ?- ~& Eraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]+ q, I/ E0 e1 \& a- p
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( {0 X; ?) ~2 g2 O8 M' |$ x% n9 a* a
3 k/ v9 Q6 P; D& U  C9 O9 t  `3 v4 w& k7 x- {' H
- m# F' d* K5 m# Q
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:3 h# C4 @& h2 v1 A5 Q6 [
; I2 O4 d6 E6 a4 b% z9 D
  P2 l5 i6 z6 b& j/ k
  K/ C0 n" E  L5 C+ _& a. ]

. W' k* M* Q" O有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

0 j( l" i% X/ g9 `1 `* p+ D7 v( J
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......  W8 g& p; m0 U4 {, R* n: K* ]

  @, O+ z6 n) B  z7 U7 ^4 m9 ]主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......