蕃茄蝦仁

三一

材料" _3 _6 z/ t3 R5 F0 l3 @
蝦仁 1/2斤
8 J8 Y9 t4 Q& r+ @/ n" Y蕃茄 1個
- x. |+ ]' C$ Y8 k. `  W西洋芹 3根
5 f' k3 F, U+ E- B3 h( B" V2 L3 L8 M9 a  C" T; L2 C
調味料3 G, ]" b+ `9 d1 {: J4 q" O. M
醬油 3大匙
0 ?( Z4 d, d8 L. f; p8 B( ?香油 1小匙
+ N9 k) J- w% B7 ^5 f( t+ C糖 1小匙
- ?& j# p/ m; }+ N7 p! V醋 1大匙
& R: ^! g& ~) \7 x( n! e芥末 1小匙
) Q& A& @5 W% i# Q2 e  h  J; Y
  J3 A& e+ I: P* @2 `+ V- _醃料
2 k+ J# l' A% c  u0 P) d5 Z0 u八角、花椒粉 各少許
0 S. a, T0 A* Z) H( C鹽 1大匙
$ r7 d: a9 B2 B! G3 S米酒 1大匙
7 c+ }+ p# o# g  h( E/ N& z7 M水 2杯
  q$ m! S+ t7 A6 {+ k/ z/ ]* U$ x& c! \5 G
作法
/ h, n9 u9 d$ |5 I& F8 N(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; O" c2 _( U2 ]4 H$ I$ t+ ~(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 $ B& q* J$ ~9 I' d: M* B8 P6 P
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 7 U! o( @5 f, Y, x& ?; `" m2 w
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
) Z$ L/ f5 q" p(5)把調味料調勻。
5 X/ b9 V, k/ ^0 |(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 8 H! L# |% P% f* ^3 |

0 H3 }+ v$ C. d備註) Y. F# q# n# w4 v5 |& d! d1 a# e
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大+ B0 B. F/ ?& |$ d7 `& Z
0 U9 V8 d) _: B6 I, e  X& A
但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"