飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享0 B6 p2 f+ N$ S4 W5 e

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   , v7 y- X0 Q: U5 H' k; y! }( D
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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* ~% R( m' E1 [6 W(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
) D9 w  c) \0 k# x! c1 I3 X( t- o9 v3 x(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
; b0 U, L' x) V1 W(3) Appellation Bordeaux Controlee * K7 {$ v& Y4 ?7 M6 U
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! Q: ^5 z, l0 y+ D& E(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 4 F: v7 y. L: R( X! T% G
(5) Mis en Bouteille au Chateau
; F9 m  p1 j$ `* _# v" M! f意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 7 ^) o6 f9 S( {9 ]; p

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9 l+ K2 {: g/ r(1) 酒莊名稱& ]' i5 ?( [, ~+ T3 o0 a" c) J
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* s0 i2 W6 g* F4 C
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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5 F) j1 |, Q. I% A- Q3 C; L' m(2) 產區名稱
9 D% J# ~& L, {6 T  u% M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。! x- j+ L3 X# l" N) W9 ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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, t9 ]* L( x& b' ?/ z( TBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。   ?% ^) G/ t/ S( p

# |5 j( l( m- J5 AMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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. V' C8 l0 @# _# x! R: HGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 r4 K/ k+ p6 x" v0 z/ F  |- [
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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1 i* r8 P9 R0 ^' O$ F& a+ bPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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( R5 d! M$ x/ X# v其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 U0 t) e0 S" Z! P
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) c( ^3 s7 q+ y# }8 I* {(3) 法定評級
3 U+ J5 |6 `2 _- j+ C, w+ u: v所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
3 P/ D9 j0 g: T( q, }習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 m* j& N* D) D2 ^$ m  A" m

5 s* O, g8 Z2 `& q(4) 年份! w+ k8 Y. s$ C% ]8 z! P* h+ T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶$ [3 e9 m/ X) r: {+ N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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