飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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0 t  S+ {$ ?* o4 ]- c- J+ E' E波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 K- I( T, \- ], E

7 R; v4 Z$ R# H4 P/ {& r(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   5 G" ]: r  h3 a; Q7 r
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
4 v$ w8 y) S4 e(3) Appellation Bordeaux Controlee   F3 C5 P! M2 w$ V/ ^
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。   U) i8 Y1 n) O. ?0 f) H
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 y. x% i! j. X* s4 g7 W$ J2 R: a9 v
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, X) t  z- J5 L; d. L9 p$ d意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 $ P9 l& e4 b  }1 d7 q

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  u5 c; ]/ Z, J$ b(1) 酒莊名稱
# U6 R- C" z6 M+ J1 b0 q' A酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( m3 D/ B5 F# I- D; q( f$ J5 i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, f* P/ D. ?8 r% \
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(2) 產區名稱
9 Y* a+ S* \. M' {6 j% W* T酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ G% |: O7 Y5 t$ }0 o9 |6 D# ?, U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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, H% d2 Z, B) zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + M) S! w; D, A/ t  C( ^
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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  [, e# w( E8 |7 h+ W其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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- ~/ X2 ^/ ~/ q3 h! Z8 C9 m, h) y4 A(3) 法定評級0 ]# c! B! M7 I/ p
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) W3 X0 @- @/ e( N# {  o4 A習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。: `8 I9 y+ I: F; B0 F) N+ F6 ~* z
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(4) 年份. w; r: ?( v  I" ~& l
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。% [! a6 F% C! a2 h6 Z5 j6 d
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(5) 於何處裝瓶0 S1 c! l, T% c1 M+ M4 N
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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