飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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6 e6 i$ v! m3 Z" {/ Q$ a* {; n波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。' k6 G) r1 i. D0 v: ?4 ]; M
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   / b; G, q2 K3 c+ s9 {7 `
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。   h( k. [3 I+ ?2 \
(3) Appellation Bordeaux Controlee 2 G) _5 \0 v. x# ~" c
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ t( j1 v4 F% g* C/ r) U7 `) t(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 : d" W0 c, x; A* h4 ~; ~+ k* o
(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 m: |  L9 {5 e0 @" e, _' l
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 9 X$ L7 g' u" K& ^! x" O

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5 \" _6 F; X4 C9 N1 `8 i: M3 w(1) 酒莊名稱3 n& w! V3 ]( I* [. y4 u# j
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) p8 o- D$ M1 h9 v% v$ a9 U+ b$ r+ w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
6 C6 U: N$ Y7 Q$ l  G& O$ j酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。/ {4 n/ A- i/ F: O
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。! H- J- R2 B3 N/ T6 Z

8 L, z; p+ @8 b! u4 s+ L  ^Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ! v6 z5 X. F( R/ B! C- Z3 a; Q

' Z2 c- s) ~# N$ V% I9 OSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! p6 ^- O, u$ b% G, K. a
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7 \* v+ r# J: V7 }) }5 I7 U(3) 法定評級
( \& h: p9 J2 }& j4 `& U; [. E所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
; Q8 Z" D$ v2 h, u# X習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
2 x5 \2 I) I9 Y指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 \! `9 n8 i# I) P$ L, U
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(5) 於何處裝瓶
! g* t  y1 T% U2 A& b2 z! e葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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