飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享. V9 E: b6 x/ A  K: K; w

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1 ^: F1 {# V* E+ z$ w6 z% ~[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   0 d9 _4 w  v% f8 @) Q6 f& T
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 \* _) M7 x0 c
(3) Appellation Bordeaux Controlee
0 r, u4 ~9 n- _意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 , J* e+ e9 s/ x
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* X3 A/ ?" K# a2 Y$ E& p(5) Mis en Bouteille au Chateau
0 a! O' n: h0 Z+ I% t. ^0 O5 ^; K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; Q) M- f/ |; p) W/ a3 L& K- [6 L; [
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  W2 C( y; f! ~/ p; ~% K(1) 酒莊名稱( D4 k4 p1 X& G: o, m1 U( J6 q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。5 }8 u! J$ U7 u+ l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。( Y/ ^# A8 {& V! U) ^
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(2) 產區名稱
! X: _3 I+ p2 d; C酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 H) e9 @% n: W* Q* w換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ X4 @9 G' U, U' B  J! z
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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- y5 ~4 E6 T5 G3 Y7 ?, y/ _* y0 gMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 t  E/ j# F! R9 |4 @: d6 c
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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% I" K& u' r2 b0 b6 O! YSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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$ G. R! q3 S# g" C: C, g4 HPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 8 V3 ~6 l+ I- g  M# {1 u
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級6 k1 L  t, v- o1 R
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
) Q/ T/ n; l4 d; O! z. r" u習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. @$ I8 @; K* @! d
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(4) 年份
/ b) X) O, i& R9 G* E5 `9 n( b5 s& X指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶7 ^) k7 [' V4 z$ J! s+ H4 u
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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