飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享2 J& d- B; R. I7 {

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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( m' k4 ]8 }- z& E/ I2 @% a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。  ~; x) A; H, n7 j3 o
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
& Y# c8 f0 J6 c3 g2 R(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- r7 S& h  t# n  d8 M(3) Appellation Bordeaux Controlee " T6 \$ Y+ x6 o
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
! L. @  [. T7 r+ {% M9 J(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
% C: C& z# v) b$ O, b. b/ [(5) Mis en Bouteille au Chateau % k/ g6 ?+ f9 a' z2 p
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱& C4 ?  B+ D2 k2 Y; [+ M
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。3 `2 ^* p% S" t! T6 v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
: s! G" i3 [+ F8 X' R. V6 M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。1 j2 y" ?( Y/ k" U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 & \/ A7 l$ O) p, Y& b/ v: p

$ Q/ ~$ O6 l( \# w; ?Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 8 ^' h0 o4 N* \, n6 `
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 8 b& E+ H! {3 R# h- ~- r! _! c

9 o+ D) U% M, RSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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- W0 S' u) T; a6 B, vPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + f" G$ @3 m' }( K( z7 F) p

0 z& n' c' Y: ?+ U" S. U3 t# b其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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1 m6 N- ^/ |  y) `; ?  `(3) 法定評級) d2 r$ d: a* ~1 V# E
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
! K3 ^6 m3 |9 f4 I& u6 V習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ w# Z: l$ W+ ]; K' h
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(4) 年份6 ]2 f/ l) }4 S6 q5 g- L
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。4 c& x( ^$ ^+ r7 R+ _/ l2 z

+ q. o" |0 e3 u6 B4 x(5) 於何處裝瓶* d* j0 W0 O/ s$ l
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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