【飲食天地】椒鹽骨

szeto

材料 份量 * w% w. X3 C- u6 o5 m7 l
肉 排 12 兩
0 v; `; d- T: v/ V% Q蔥 1 條〈切 粒〉
7 z8 N2 ?4 x$ o: |- i" F薑 蓉 1 湯 匙
" ^2 n. s1 G) t, i6 X/ u蒜 蓉 1 湯 匙
- O( y8 K6 X1 n; M% X+ ~# n) t: `' K. ?) M2 ?
調味 份量
5 P' l9 C6 C5 ?! p$ [* s) w生 抽 1 湯 匙 . F! n" l% Q- L2 L4 Q! \( B, \
糖 1/2 茶 匙
2 A( l  S/ y9 B' r9 P. v胡 椒 粉 少 許 2 v" v  ~- E& q/ {+ }
蛋 汁 1 湯 匙 . ]5 k- \0 i, \2 H' @

; g6 \/ i! _4 V, ?椒鹽料 份量
/ P2 Y% O, ~6 {5 S  i0 W4 x6 [鹽 1/2 湯 匙
  W1 a/ Y' j! u% g- y花 椒 1 茶 匙
3 y. A9 s0 B. H' r+ W# ]; I+ f6 }0 q+ j
+ g/ g( B+ |/ v0 }( }1 }/ p3 [做法/ L$ \& ^3 G; A: h4 Z  K- }3 R
1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分 鐘。# p* S, [4 p5 J. \; B) W# `

7 Z6 m" _1 H6 A2． 肉 排 醃 好 後 ， 加 生 粉 1 1/2 湯 匙 拌 勻 。 燒 滾 油 ， 將 肉 排 炸 約 五 分 鐘 收 火 ， 肉 排 被 熱 油 浸 至 金 黃 色 後 取 出 ， 瀝 去 油 。
. a! P- i. D4 S- J
' O1 R) |7 m% b  z' h! o3． 鑊 放 入 麻 油 少 許 、 1/2 茶 匙 糖 、 蔥 粒 、 薑 蓉 及 蒜 蓉 ， 將 炸 好 的 肉 排 放 回 鍋 炒 勻 ， 盛 起 即 成 ， 可 醮 椒 鹽 一 同 進 食 。

Salvia

it's much easier than others szeto's posted before
' O' U9 k' _, _; R- x: g6 KI want to try