【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥
0 o) v" H. U3 p( K( i! W) p2 A) p# @  @* y# U- m8 Q/ {- r  ~3 f- ]
菜系:　　　家常菜4 ]* N0 ~6 E' Z1 P
時間:　　　普通
: b9 b8 _1 X4 g/ Q# g! S食材類型:　點心
; ^1 w2 Z4 \, v; c/ k5 Z味道:　　　甜香% J$ z" m( \2 k
適宜季節:　無關8 e/ L6 l1 F  q% k" L6 a
烹調類型:　點心/ L/ x* H5 B* U" {! V) n
8 ^" H1 Q* B# P9 P4 C* _9 h
原料:　　
' j  V2 d9 }4 L( |1 n, J, j1 l江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量% T/ r  J7 O4 n' P, \8 H
2 z& K+ c! o- P) ?
做法:　　
2 |/ u% f/ M, f! t4 b) W（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
- {. z: U- ~; |# m# i（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。- S6 w! q1 n$ }# k6 T+ Q0 l+ H
( Q( o( r) M; Y- }

  q- c' c! Z3 [2 R. Z7 p; K! I- }核桃酪
1 i. {  k- \' `: x* O
5 @8 N! r! g8 b' b4 A& }# @菜系:　　　京菜
& u( q$ ~' t8 r* l, h- b2 g: g# d時間:　　　普通
! w# Q- U6 m& W: I3 {! Q4 |8 s食材類型:　其他" [0 T/ K) s. G2 I# C  \
味道:　　　甜香
' x) V7 h- ]4 d3 F- P適宜季節:　無關) n' F- p- m# n% h5 N( t7 \
烹調類型:　點心
2 v' b. q, \0 D4 \" j3 Q
* M, i9 L5 S+ l, H2 t  g: B2 T: K原料:　　
! E  ?" I4 k9 M% c核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
0 q1 Y# y' M; f! L/ ^8 I& B1 p. N白糖………200克
4 T$ ?1 Q1 \" p) V7 z2 K9 ~5 j. _- Q& F/ q3 y
做法:　　
5 H6 j  r& J( G/ c& {# K# I) i1、
; B+ {8 F- l, t" \' Z6 G0 |將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
0 s! Z6 h, z' q! Q3 R4 b- }2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
" w+ d: T4 L) V( P$ }: t, N3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
" r  t1 z& P- E# h) P, I
3 C/ E2 E  G+ q8 s0 a) d1 {- e9 N) F3 r  @! E9 A9 M; i; s
綠豆湯
% g  P( N, w" p4 b' w  N6 R4 z* J, I! B
菜系:　　　家常菜
* |) d$ ^( Z$ f9 M) C- e& o時間:　　　普通
  G5 f$ y! _, A4 _0 A. Q食材類型:　點心
! R6 k; \/ K' E. d味道:　　　甜香3 s) E( S) y# E/ l
適宜季節:　夏季
- L& C  C+ f6 J, M& m- A烹調類型:　點心+ a2 v9 N2 A& p. g/ |

1 H- T& l( Y  H0 A) X/ E+ m原料:　　
6 P' J: A) \, A* T9 Q綠豆
# X; x# E0 q* H1 T: ~
! b! g: Z9 I, m4 }, \3 _做法:　　( N9 ~3 c0 R$ R' }& n' ?% g& C! ]
[制法一]! R. d9 @- w1 u4 t
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
! K, x1 f: m5 k3 |. V' P8 N. y[制法二]8 c5 U; @2 R& K
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。7 |+ C: A" U  t% w" f: O4 @: E2 d
[制法三]  X+ U# C- f% V8 U$ {2 X) M
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
" s* p$ a) c( r7 b- y[制法四]$ Z9 d/ J6 x6 j$ b0 K
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
% g+ m: A: p( A[制法五]
+ J' B3 q: Z+ f9 T2 w將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。, T3 I# [" Z. r* \, S  J

' S$ H; O1 I% A) `. O' G# G  V% I4 z" J( |
蜜汁紅芋
9 O. M# F( J! X# C% I' A$ N' V6 ?- @2 f6 y9 m
菜系:　　　徽菜% `$ O, T( S9 y
時間:　　　普通# C( ]: A' \8 F; d' v" j( G: j
食材類型:　點心
: O" c" N3 ^2 h9 t. _6 T6 S味道:　　　甜香4 x+ r* b7 x1 @0 d, D* F1 H% I
適宜季節:　無關
/ O7 m$ C. Z* M8 h* b$ Y烹調類型:　點心
- ^0 Z( L3 ~4 y1 h1 O
  U: m9 r# H$ ]$ Y7 ~# {/ Z原料:　　
: d3 C$ V9 {3 Z1 s5 Q紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
/ s( C' A: B# c8 t; A+ S" U9 Y( r3 ?$ r) r! t
做法:　　* i5 G4 t, }' T" S
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。# r7 E9 K7 P& r8 h. |. X

# H6 p5 I+ q8 I6 _, ~; j* J% O
' F# x3 Y7 U1 ~# g& T# ?+ e( z; B藕絲羹, p6 w6 `5 ?# ^/ {

% h8 a: ]: s4 a- @5 x9 W* w菜系:　　　京菜! w0 m. `. a5 y- W
時間:　　　普通9 k) [1 H9 S3 A3 R6 g: a' |7 F* W
食材類型:　禽蛋0 O0 t  H( _# H
味道:　　　甜香5 q& _' |$ _5 i! j7 l9 ?
適宜季節:　無關5 E3 a* h" W5 j* d
烹調類型:　點心6 W9 _6 H+ d1 x' B3 d: {4 k
8 U) v; t& {% n* p$ S
原料:　　! H+ J- A5 F( ^
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
! z4 @) O. n: C, K  R& S  a5 _蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
  U" o" [8 `. D: m7 B9 Q" d* Q( n. {
做法:　　5 r' n0 v5 w/ W4 `% e) \- N6 h
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切; j. |. t; ~% [% z4 J7 V
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸4 ?9 F3 t9 \% i- d
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克, W1 j- ]$ }8 S# z" e* s
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
* G6 N; a7 I# N' |9 W: T2 g: G" |+ V% m2 p7 t' i- L3 @: m# b

% h" w6 a/ n- A; _$ Z: m水果霜淇淋9 t: x3 a& q( M6 J9 F. `
: b% E& o- N5 t( ^& e" e/ K
菜系:　　　西餐7 b! s8 D& u/ i
時間:　　　普通' B: l: E9 U: b6 l, f! Z
食材類型:　其他% j$ i; z, a- |3 u& p* f8 V
味道:　　　甜香
3 C, M9 J0 S; d6 x! ^適宜季節:　無關
' P, w5 k8 A7 v2 Z烹調類型:　點心& q; }, M6 h* K& j
; `: {8 V8 l+ B
原料:　　. y" V; C- d6 w
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
& O- A: b# r, N! r1 s" t. F& O. m/ Z& ~/ h
做法:　　! |1 ?2 b5 d2 W: T
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。& \1 M7 d9 j) U' _( T$ d! B0 x
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。% f6 l2 v/ H5 g8 u$ S+ S4 e% m3 H

3 j% {, s) c2 o: O1 T0 S/ p$ c" @! r. W6 k) S4 q. ?& x
鮮果羹% n7 t' ?& L. G  R' w
0 }9 Y( c6 E2 s2 H5 Z( P; L
菜系:　　　家常菜
. E: j1 s# x! J( |3 r' U時間:　　　普通
# o( }% n* ?$ M. v; o食材類型:　水果0 E( \! g) ^: Z9 L
味道:　　　甜香% r9 H* Z2 _; S) v
適宜季節:　無關
; X. M  z8 ?/ n+ R  `6 F烹調類型:　點心
! U! k. p* Y$ C" F1 r
7 v8 a$ {* T0 ?! I9 y原料:　　
" Q6 D3 Q) x" y什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
1 R, H4 w9 j% B
1 S: s, j, K( p- Y) b做法:　　7 _3 z# {. m9 `- N: @3 f0 r! [2 q
1、藕粉加水調成粉漿；
! y+ @* V- q4 `- O. [2 `2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。' n7 g# E$ e2 ]: R, u7 p9 D
! q  C  v& r6 P5 ~' u9 }! p% G) [

6 f: n% F) X9 {4 v5 @椰汁水晶凍- C' Y% F$ l# q* ^+ q
9 z+ V/ e- @8 r. A7 s
菜系:　　　其他
" p8 S9 G% U& a( `  g: q時間:　　　普通* \* k3 \* I1 _. S# m
食材類型:　水果, X- j, B. X4 e3 B! n
味道:　　　甜香! `5 {% z1 T/ Z" n4 C0 D3 N
適宜季節:　無關
3 ^0 v$ ]) C% i, d% i* o% ^" L8 P) e烹調類型:　點心
- K4 c( V: Z+ R, e( C1 Z" x1 Q& V2 Y1 v4 o2 X( |5 V1 E# U
原料:　　( A' J4 C, d, E) {' }( K
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
# ^0 z# U& J/ d2 `6 o, k5 R
" ?6 X' @, W4 A- a( f/ x. q1 Y. L做法:　　5 v- A5 u9 S( K9 S5 }9 B( I, {9 B2 T
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
  V; T( _; _" g& k5 f) Z2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
. e4 _3 l  y* o7 L5 j3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。7 C: m) W1 N+ q: B% s( @% H6 I
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔! ?* D' Z' r; H# }6 U: s
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔