6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
$ p( l* @) d" y# wBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 8 B( O% W  ?9 O
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 9 l/ T& }/ j5 y
BB食譜大全
) {; ]& Q* e" [3 f: X  H$ `# Y( P肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
9 k) _3 u( V! f9 P+ l瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# H5 h3 O4 P2 Q1 O) @蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& ^7 ]- l3 z: L另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 5 ^% ~; T9 C5 s6 X2 R6 I
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 . G' z; ]& V/ `* I  @: Z
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
0 {$ H' _* q6 R' f/ X) G白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 3 ~+ ~: J+ v( c4 J
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
' [- \( {- W8 l# P6 _4 n蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
1 Z# H" H1 @8 W1 `2 b7 ^煲粥速成法 4 d9 H7 @; ?1 j7 y7 D+ l
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
- d4 _& z) g9 ^. z4 P, J2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
' Z' ]  V- E4 I; Q. A( o3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 " I% w1 e9 k5 Z$ c7 [, ]9 Z
註:
2 b$ ^/ P6 m, M# r. F3 Q2 a5 b. S1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 T  P# t+ O7 y$ j$ D: _- B
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 . S7 V3 B2 q; v' i$ A# H/ Y# m
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
" Y: n7 f) E4 x4 s6 n6 S5 w1 A: F  {. g粟米蓉
$ y. N# q- S4 l* ?, o$ y* b9 ^, l用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* w! p3 }  p* J) ~$ `青豆蓉6 s. M( e2 |1 m
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
0 l: y* s6 u) d" l7 s蛋黃蓉
) N7 ]# o- v  U: M4 w6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 ^' u0 y# R3 H$ g- T, M# W/ |九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 + u, l. k9 X: R+ ^5 T' c
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ P1 }2 d$ e% ^: G6 ?0 D8 A# B米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) - S& [: \- C; m$ y' {) q
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
+ \# L; n0 |% `) Q5 C2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* o+ H& {& i6 A; g' V
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 q' R9 ^" `/ I; S- A8 C* O/ f
註:% Z) L3 G  t3 E$ v' ]$ {, d( @
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
9 d- \. i8 z( }) f! V- i, V# \) l( q9 ]2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。- I, V) U0 s) s! P  U9 C
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 L; Y- Z; I/ P% U4 G4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
. t/ Z! k4 L) N* G. e  f6 i* D淮山粥仔7 W. C: ]8 P  e: m. E5 g* s' r1 J
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)+ B+ L* m5 M& s/ k
蜜棗粥仔$ f2 U7 L! q2 n  O9 O
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% ]# }! L* Q" Q4 f4 K蔬菜豬肉粥仔
, w- {# ]! T) H, |$ l& f豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 6 Y( V: \+ f! x) t% ~( S5 H
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 1 f7 i# K+ X5 f. @/ ]# x. q
菠菜魚肉粥仔9 M  r1 y1 }) W2 T% U7 A/ r# g* Y& x
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
7 k6 L2 _9 Y5 D7 X至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
9 Q  D" ^, p3 O7 }. `' ]薯仔粥仔
, R8 p$ `1 k9 ]/ Q) M) y( V基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
1 o! V; B, @4 ~6 }" v芝士粥仔) N+ I7 i; |+ I* f
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ! T1 E" @/ G' @- T1 I
芝士薯蓉
" G& u6 @' N. M" o, S) j" g) R先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
4 R, I7 [4 n5 ?/ n9 o鴨腎鴨心粥仔
7 ]  ]6 {" K; N3 G- r6 ?1 `3 T, g鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
8 D& e7 Y7 `  `2 l冬瓜雞肝蓉
. J! ^# W0 U' ^1 O好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( D, V. ?3 c* L3 q4 n
牛奶麥皮(九個月大用)
4 t; u9 J- g1 S, L. B2 d' x) I  r麥皮: 可用老人牌即食麥皮  o$ K& V4 f$ U& C* E5 ^
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
6 U$ t0 g( x* j  b; f+ x( {1 W煮法:
: n( J1 f* y8 |8 d5 v先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 1 d* v3 x$ F9 R, T+ m
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
! i9 M) E6 G8 E9 Y& y6 oABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ ]0 J% o) _* M9 |9 d) X) t煮法:
1 K$ N8 Q) b( W" U1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
6 S3 Y& |) `* L; I$ [9 X2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 8 ]0 f7 F  v; @$ c9 l
湯底
7 `8 }6 x) P0 X; r6 q煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
3 C+ k7 A' @2 W# I2 D! N, [湯底方面, 可以有以下選擇。
% W$ q1 K# X: n, C9 C* K  v大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉6 Y2 o% a  g% \9 t- ?" g* }
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 v4 a" S. c- E# x3 n1 n/ L$ L9 n" P
蕃茄+牛肉: _( T; u" @  H8 C5 @; F. L! S
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)