[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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4 d6 z6 O8 j0 P# ~$ d/ p+ {- p第一位  西多士   
1 c- ]1 Z( ]! \0 G7 P 卡路里：356  脂肪：18.8   
; R1 G, p8 }7 c0 [; N; N& F主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
+ e" o' P8 q8 I  F# ]/ U   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。# `2 H1 a  k! ]8 @9 _
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。" Z! R4 |- m  f, I0 I; }
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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* D1 P0 k7 e7 U第二位  蛋撻% P8 y! j0 R/ K( q
卡路里：245  脂肪：15.5
9 N! l, [; M- `& Y2 ]主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 % F$ P! t8 g1 F3 q+ |
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。
9 r  x& ^, w: {8 ]3 j" o少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。& u- m& Q2 U7 f. G! y# C! Q
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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第三位  雪糕3 T) C- g+ W/ f8 [
卡路里：193  脂肪：10.64 y/ S9 W' x# ~  q; h; m
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。& J( @  y3 F9 E$ U2 i
   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。, h) K  r; H; E, n
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
1 t8 @, r. P! m2 w& c& J) I& e, W- C建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。" L# N! T( B$ Q6 Z9 O# v2 [. v

+ E" \" M$ f! D) d# o  K: d第四位  即食麵（100克）7 s9 G9 \# }) |7 g  K
卡路里：382  脂肪：0.65 h, c# L% r$ E; e
主要用料：麵粉、色素 0 s7 |6 l' K! m: u, A$ O
   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。/ z& \5 z0 _1 ]
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
/ \+ `( W. o9 H建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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) D3 B' p: P' D第五位  燒味; Y7 F0 p2 i; q
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）) x1 G2 K! q  o. b% Q) k: Q
   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）4 E7 I1 x: `  n/ C4 ~
主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）- ~' h+ E8 ?! u. h0 Y- u$ F
   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。, m+ V  j# T$ p; R
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
- c+ j) ]! `  ]" [/ o建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。0 E- I& Z. ?+ F) p
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第六位  炸雞髀7 {: z6 m1 g( e* e" n
卡路里：254  脂肪：14.5
8 I' B7 b8 Q7 V7 S主要用料：雞髀、調味料、食油  
1 `/ I1 l$ ]8 ^" G   製法：將雞髀調味後以油炸- g1 w: J2 }- C5 v. v6 \
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。1 m) u+ @: ]4 I5 X: Y3 r1 Q# M# u
建議食法：去皮才吃8 @; x; v" b( e$ X

! b/ I/ U+ u: X  Q; n9 N第七位  薯片（28克）6 @# R  i4 [3 ?3 C3 t: Q5 L' n* V
卡路里：139  脂肪：9.2
" p( A9 H% s, V/ M5 {主要用料：薯仔、油、調味料、味精( x/ ~6 [* @' `3 [+ H4 F* `
   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。" U/ E( J+ v7 R6 M' F
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。8 d( S' F* j! M  k
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第八位  炸薯條（68克）/ e1 M, |" ]% i3 j3 \
卡路里：210  脂肪：10
+ h2 Q: K" \/ h) f1 x' T主要用料：薯仔、油、調味料、味精  " `/ M& M7 Q! E! f4 [3 g
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
& i. p' M% r, [1 J少吃為妙：(見薯片）( [8 O1 J3 r/ n% y# Y! \8 ?9 d7 m3 X
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第九位  炸魚蛋4 }% j" x- F8 u2 z" @: e% L
卡路里：167  脂肪：11.8
1 i0 J" z( p$ A7 x$ h9 ~: H4 }主要用料：魚肉、麵粉
5 l2 w8 u5 P% r2 I- F+ f- d   製法：油炸9 U7 F- T# N: z3 W1 h! m
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
4 a  S2 _& `  y$ P建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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  e- n7 D; i" R$ G第十位  雞蛋仔/ o+ e! K$ D8 r" @2 G5 t
卡路里：390  脂肪：5.3% }) W; m' O4 \" Z: i0 R' {
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
$ f& z& n$ M8 h   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。
  z; }( I" [, ?: B3 [$ w少吃為妙：熱量頗高% a3 R1 x, H6 x4 t' ]
建議食法：一次過最好不要吃掉一底! k* U1 u, X7 F4 N4 r1 \( z

, X( j4 [% ^1 U3 w( v4 |長吃效果嚴重- L4 c8 l9 u4 w% ?2 A% j
   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。- S) P* J5 g. s$ A: P. s

& t. I8 L1 V9 S( |# N( e   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。