【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯
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/ e% A" P9 w. ^! Y5 K材料
) Y0 @! r3 S# q* }$ c- `老 黃 瓜　　　　１條
2 M4 Z3 y* {0 j' }4 _$ \赤 小 豆　　　　２兩
. |+ g1 X" c3 q' @, ~$ E扁 豆 　　　　　２兩
; v* {5 q1 s' j" b# e9 v1 _排 骨　 　　　　１斤
9 R. q! i5 V# x; `蜜 棗 　　　　　４粒
  O, ^& \2 Z+ ?% K' v陳 皮　 　　　　１片
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5 V$ T! V; T) S/ q& q老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。, P) H3 z9 t0 O7 W9 S) c
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赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。3 q/ o) {6 K/ t: U) D4 |) e
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。$ ^: v5 ~1 T% G/ r

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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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) i! R- X- c; i; r6 I蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 & U+ M  K. W$ x& w  x6 u  |- x
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做法
, g( s; F. a3 e, k/ V, ^' b１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
/ Y* \1 ]' J: A! S; o/ S２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 $ K! j7 M; Q3 B% p' D
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。