[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，; P8 C8 }+ Q3 S- o: D

) p$ _& J+ F3 \! H  S( ?" A& B, |然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。' S2 o; {7 s3 A; L9 q4 F

+ \/ w: w: l% C. d/ w本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，' Z0 P  s; b' x; @

; ?3 U5 b9 |8 Z以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。
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# k) J( R2 e7 `0 O7 V第1位            慶公宴 . o  B' c; @/ K1 N4 ~. w
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賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，
2 W- \% r/ X. U* w- T獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。* N8 g/ ^  m; X- O  l7 C6 j- ~
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。* k- ^2 E5 _2 y( W" y
2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。
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地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 n0 \7 e' K+ _) o5 [3 o4 b

! t& Q% w6 |7 q電話﹕2536 9773     \" ]% ~' h0 O. g

' H. ^9 P& E& |- w* M: e2 ]+ P0 C電郵:[email protected]   
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   
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2 l. d. Y5 o8 f: O收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   
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/ A+ ^8 Q: Z! G  Z2 E% E% n. ~訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   ; v1 x5 ~3 j8 b( _0 f3 Z0 _
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培 + n/ ^- e% p9 A! d  G, V. `" V  y- g
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網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。
2 s  `& k1 |( S) I: h+ Z! F0 i老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
, H1 q  H9 M) [; Z$ Y2 H' D' Q) `出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，4 R* o4 \7 ?9 X8 e7 e
睇真真係幾靚仔。   
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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電話﹕9020 9196   
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時間﹕7:00pm-11:00pm   
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/ }2 U7 }3 C2 Y; n* i收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起)
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. r. a: q. y5 V8 i5 W* D; a3 \交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘   ?" A; d+ ]7 ]' c# D2 H1 _

* m6 z* [1 Z1 D( C常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，% f3 E* t0 b1 Y! a  P% \& U1 J
喜歡吃辣的朋友可以試試。 4 E) i8 r1 W# Q5 r- ^# k9 W
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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電話﹕2858 6555   
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+ a4 y% g8 F# r3 Q' b時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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! p0 X9 `6 x4 x' {訂位﹕兩日前預訂。 8 y# K7 u9 d* o! B0 b7 m9 `

4 F( O( E4 u8 @交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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6 e' O4 ]7 p" \/ F5 e5 t, c常客﹕董建X 2 I; |  L5 H+ W# E+ c; l
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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第4位            四川大平伙 0 j2 x( C9 N1 H/ i# n
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，
* B* r$ z8 o! R  e. h( \* ?近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，! ]' v, D( z: E3 H
照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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9 f. g2 f- K; w( L* w地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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電話﹕2559 1317   ) y! r7 L# c0 \
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時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   % z1 r) `- C, ^( j8 K" O0 Y
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。
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8 m; s8 J4 a- L- N1 X  u訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。
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: c+ A4 o* L, b* ~! Y  B) Z2 H交通﹕的士或步行 " [  c6 a+ [& _5 `! U, H
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第5位            灣仔人家 4 o* X3 d  S5 A+ I. }9 N7 f- g: N
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，& w9 P. ^; V& g& t
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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4 `% J% o; r3 P( |& z) `地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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; u5 ]2 }4 i( A/ G" v( X0 F電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 0 m# w6 b5 W+ {; Q- j, _7 u2 g
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訂位﹕3天前訂位 - D5 R$ ]6 ~! a  P% K/ ^
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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常客﹕中森明X、飯島X、谷德X
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網址﹕www.homewanchai.com / |( x) p9 c6 z9 `6 v" A$ d
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第6位            董家菜
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$ D2 L, L7 p1 f; o0 e賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
! k0 @7 F! c' N復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。! L4 K/ f3 b7 G5 g" F7 H
來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。 $ e' |/ V8 j9 [. z

4 [& B# H5 R6 Q/ {! D2 z: {$ \+ a地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   
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5 }4 U8 R; @/ K$ D$ {電話﹕2571 5168   
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   
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8 X% a, P; l% ?/ S" s6 F3 d% C收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   " r4 R  Z1 Y, i7 e5 @
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訂位﹕即日預訂亦可。 . Q; M8 `$ X0 g! d" v& X7 z) q

2 h% O% g' I' \% i6 T% l1 a2 a交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。
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  x! C: G2 \" _  ]2 Y常客﹕金庸 " ^, ]1 g( `7 m4 k0 r
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第7位            廚藝 ) _. H6 p. F9 E0 d  p% V

3 x4 x; R* i( {6 f0 I1 R; G! ?/ ]賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。2 d+ y5 q5 Q& A  w% b
平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
4 J( B& D8 x, ]% G招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
* X8 d. j3 B( O( }5 _- M女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。 + ^" d& K6 a# e

% K/ x* P/ z- v; c8 B% N5 E  R; e地址﹕中環   0 m( B) @# m1 B( M/ J* ]

# {$ d9 N4 m; Q; o# G5 f3 C. @電話﹕9772 4818   
0 [2 O7 K9 E' l! h8 x) ]# D( B8 M+ T4 M' r7 x
時間﹕6:30pm-10pm   
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   / J2 [4 s$ f+ W( A$ r/ Q

3 U- s8 }+ s( y* H* C6 p訂位﹕不清楚
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常客﹕潘迪生
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第8位            Biella Club - Q/ v5 x0 e7 M  z, {$ f
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賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。
* i( Z4 ^2 f5 i  W推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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/ d+ }. N1 M( T. s. j; Z! z8 f地址﹕尖沙咀   & L' g  H3 Z. y$ f! G1 J

/ K  _! a* R" ~2 u' m: i. `: m- u電話﹕6372 3242   ' A" C, u( F$ t* N8 R! q
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時間﹕7:00pm-10:30pm   
8 r' X  v) M4 q/ s0 T# U- A' i5 j# @4 Z: Z
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   " O8 K- O/ k8 a* F3 s
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網址﹕www.biellaclub.net
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0 |. o7 h8 d6 y+ B/ c第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。
' o% l% K2 E5 z9 r- I/ s陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，- |  A. |, w3 Z' L, S$ e7 O
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
; X/ {' i- I$ J# A( v& Z1 n有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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/ {- B. z2 J9 X+ O, R地址﹕香港灣仔光明街   
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電話﹕3421 2330   
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' v: j1 u. M% w5 Y時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   ' p# `7 n9 h2 I5 P' R" T& r
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   9 j/ b) F0 O5 K1 m4 K

, s$ P3 B2 |' B$ L* ~  g訂位﹕隔日預訂亦可。
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網址﹕www.secretpantry.com.hk - {% n+ j/ q# Z5 I

& X( s# p# [3 [第10位          食家菜 8 N2 K1 b/ |2 C. n) e' N$ x& v% i5 i0 V- B
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賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
- i- A* F, ^' D- g' p- O更可以為客人度身訂造指定菜式。 ; \+ k" o) w3 q: f  ]

" }' s" s& Z% b/ K/ g0 V+ j7 a地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
1 U2 g3 m2 y8 b8 O+ E. J; G0 L# E$ R7 j2 c; [% O
電話﹕2838 6959   ! p$ w/ W8 L3 N! `/ n7 O" z3 q

0 ~; J) k3 C6 p電郵:[email protected]    & H6 f9 P# B: h/ l- w3 I
3 I+ q4 M5 E. f7 ]
時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   8 r5 i' u: j3 U; W0 p
7 S: q. v! H3 ]+ U/ t
收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
! c; a) O% m6 W  t2 @  `  A; _* r$ u+ J( f
訂位﹕三日前訂位 (2位起)   ; ?- x5 g( D1 X' l6 W

6 O' `( D4 V( P' A5 N) B. `交通﹕灣仔地鐵站A4出口   6 O- U' T( c9 l& x- d

, ^- y+ |8 [2 @( B5 ]9 f泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   
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廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 - Z1 D9 U3 g4 \6 `7 o

6 t$ R4 Q3 c: N, v網址﹕www.goodchoi.com.hk
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方..." q" v" L. d. U7 J' m! r
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
% X5 i/ a5 ?8 o& {7 v. C不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~4 I$ P8 _" D- W' R9 i
有機會我或者都會去試吓嘅