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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克
1 o. I5 J- Z+ \/ R9 A肥豬肉 - 40克 - P9 O' v4 Q7 P! z. m1 Q* N
陳皮 (浸透) - 1/3個
+ T2 [0 e$ u+ O, f, d+ G芫茜 - 1棵" b" g& Z6 d2 {' `; _* t
" W- W: U' e6 ]/ _調味9 g- y- f# F: A2 l8 e6 E
鹽 - 1茶匙
6 G: @3 ]& r& G) Q7 D糖 - 2茶匙
8 w8 [' q; I" Z- B( ?$ H) P生粉 - 2湯匙 # y, x( m' N* }- _% N9 j: c
生抽 - 1湯匙 # a) T/ I! {. c- D# J6 m# O3 L
胡椒粉 - 1/4茶匙 8 q$ p( u2 X3 U# N& ?
麻油 - 少許 9 W" C" M; o9 N h5 m9 {& V- j
水 - 4湯匙 , d2 k9 R8 h8 V& a/ Y; V
油 - 3湯匙9 y& J& u8 U5 ~& g4 K
* o/ Z3 a( o9 [% w& `7 ]9 {做法 - m! r: ?( {( d7 T
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
" h8 r& x; z. `3 Q, m* p! x2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 C, }6 u. U4 l4 A5 Z
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + G# }- {; }2 t3 L* x/ E
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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