【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 O. b$ y8 t5 f* I% [/ o! h8 Y肥豬肉 - 40克   I4 E9 Z. t- j! M% a  b" X; z$ k% l1 J
陳皮 (浸透) - 1/3個
. H$ b7 A2 _3 }. ~6 Q/ g* s7 p芫茜 - 1棵& n2 f3 w2 d4 d& _

4 f6 O. s5 p1 J' }' `調味
$ x- b) @- j1 {0 U4 h, n: E/ H鹽 - 1茶匙 3 H/ R3 p! H) n1 ~
糖 - 2茶匙
* b# P) ?" U- ?, l3 X( q2 v生粉 - 2湯匙
0 e0 ]. \7 W" n生抽 - 1湯匙
- C5 S) s" f8 f0 S: l0 R9 @& k胡椒粉 - 1/4茶匙
0 w( N/ j4 I) b. ~+ U麻油 - 少許
4 w' V: {" [' D3 l* N* I水 - 4湯匙 7 E+ i: G) G* t5 i4 Y& F1 Q0 X* U
油 - 3湯匙
* b% V' G2 ]* K2 K9 [4 d. e2 D# j1 H! J- T
做法 ' Q( U7 R* b# q# f
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 ( y3 o2 k# B: W2 P9 `
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ! B4 l+ {: L" B6 F5 w* x- r& M
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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