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發表於 2005-8-24 07:07 PM
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【飲食天地】陳皮牛肉球
材料鮮免治牛肉 - 300克 + F9 i7 `3 c2 j" a0 a3 b
肥豬肉 - 40克 + M" ?: q- H* `. F/ |8 m
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 `8 F/ n |- |, n& q6 n' M! ~芫茜 - 1棵
+ V- y4 J$ R) G. q; L! B 0 i+ s' `7 O, _7 d U& N2 n3 H
調味
4 Y. f& O p8 E1 {; d# M鹽 - 1茶匙 # a0 m) ~, H, i- q2 |
糖 - 2茶匙
" L' n/ f0 ]+ w6 p: v5 z" Y生粉 - 2湯匙 # E* d/ M# `8 G4 ?
生抽 - 1湯匙 + V$ } j5 g, K+ k2 F9 }/ R
胡椒粉 - 1/4茶匙 / B+ J* i6 d, u& g* \
麻油 - 少許
9 X" A: t) i* I4 Z水 - 4湯匙 " V F I0 a: w0 }, ~' [
油 - 3湯匙
- ~; g* Q) x1 r! c. f, f5 P3 D) k. }( G; [8 n* U5 B( H4 f
做法
. `% r# \; T. _. {7 u& |1. 牛肉加入調味料，拌勻。
: L6 ?* D& f2 q5 I- z3 _" t2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 T6 _9 {: g z' ^
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 0 r& }2 E6 a5 x' u
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg |
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