【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
2 k  u8 L1 P8 y! z+ `# Q肥豬肉 - 40克 . F  g6 f& c$ X: p  X
陳皮 (浸透) - 1/3個 / C' C5 e9 ?2 a$ w8 B
芫茜 - 1棵
/ N9 b* o0 y0 X  Q3 _ 7 t1 `$ G6 z  f  n3 b' ~, y
調味
" J8 ~5 q; B* m9 Y! C2 I鹽 - 1茶匙
' H1 l( y, `9 m3 Y! G  I0 O糖 - 2茶匙 6 k$ w8 T& ]; n* R! i' J4 b4 h) X
生粉 - 2湯匙 ! ]3 T$ `. \$ ^4 ^
生抽 - 1湯匙 ; e( ?: C' R6 n0 |5 t- u2 G
胡椒粉 - 1/4茶匙 : |9 g2 B- L2 ]% ~2 |& o) Y* ?; L
麻油 - 少許
  C/ F- M: R. ^# I# U. l- p水 - 4湯匙 3 v" \2 ^' O9 h& Y- C' r
油 - 3湯匙0 g! K" I( Z; L

2 S2 M  d+ _9 Q做法   X3 ?4 ?4 X) z0 v: o
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * [5 S- J8 w! U. [
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 6 a6 y+ h' k% d
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 3 j; e% |" }% z
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg