[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯* a7 l* ?7 k% F3 i5 t7 I2 t

3 a9 @+ @% M4 ?3 g- ~菜式分類: 湯
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製法分類: 煲$ L; B3 ^6 ?6 ^( t. ^& w

4 r% K9 m" v0 a中/外: 中國菜
: N5 M( X0 h7 m! S/ z& H5 B& d1 u7 @8 S9 }7 b
省份/國家: % J6 a. r) b8 \

2 W9 S0 {1 g3 J  R" w* J+ m# }材料: 生花生半斤
; g* e. q; c+ O( e豬腳支
) @& z- F# K- A$ S: b紅棗 12個6 g" ~& E! U6 u% P
當歸 3錢
) K' Q1 ], U$ w. ]! n8 @丁香 1錢
$ L: T* l) a1 ?  n3 }  Z' h鹽2 _3 b' ~5 m' B, S; q+ {, J
少許4 V6 |1 G2 |5 q; F5 c8 ?+ o+ r

5 |3 d4 D, |/ [0 Y/ [醃料/調味: - s$ ?: k9 N* L7 }5 I: A3 Q9 L7 Z
0 S* ]" {7 d; q. X" h/ ]8 L. l4 w) W; {
獻汁: . K) s+ h. l4 W* u# h9 a
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ! n4 s7 S0 S" O! f

4 h* |  t8 Y, D; X6 X  w4 G2.豬腳入水川燙去2 ]( n0 Z4 O8 I# m4 H
浮末、洗淨。' R1 [% ?" j5 S9 F5 s" F  _3 M

& i: X$ B7 {4 r9 k9 F" Z0 Y  {" T3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.$ I( o' E4 C3 a8 A6 \7 G  G9 D5 Y! T+ g
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 8 G: m2 M6 @' m# c% e  p
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，0 B% A4 S4 P# z4 [( I7 q
  待豬腳熟爛0 {0 ~7 ?. C; \% [( Z/ b2 E
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* b/ u" h, h+ N5 w7 j: K
節省時間。

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" a* a0 S( ~* o0 F% w" t[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]