[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 ( D. L+ w7 P  Z8 B- L: s

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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) L; n+ F' X# }菜式分類: 湯
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# M; Q, u# H1 f* n* t- z製法分類: 煲) ~# X* f, }) {
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中/外: 中國菜4 ?) _! J5 ~( h: v. Z
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省份/國家:
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- \1 S" c% E0 A) W材料: 生花生半斤
; V6 X% H4 N& F  u4 N* w4 i4 S7 I豬腳支
0 D2 R9 t5 v5 {8 D- Y; {紅棗 12個* O" K: e# _" o3 {" R8 |
當歸 3錢
7 F3 w1 Y2 n) e; m2 q6 H丁香 1錢
; v4 D4 |1 p+ h: p鹽
# F1 X- g0 L3 o  o0 ^少許
& j' x) O+ S( o/ L- I5 `/ w7 H  [" T% [' R* K/ `
醃料/調味:
7 F5 h! j0 @( w9 ?# u5 F! A/ v7 N* E0 c/ n/ }" Q( K9 m
獻汁: 0 I( R/ e# w$ m; `

! t( O, A  H  j& o2 ?7 x9 Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 : o" x/ `. L8 }. v8 g
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2.豬腳入水川燙去
7 O+ r; ]1 s6 b& J! N7 j浮末、洗淨。4 t2 ?( h+ B6 }
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& w: X2 I! U& T' H
同煮。 & y  q$ U  s) f+ w& g- D1 R, u
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 1 K* i( F2 b9 N! K0 ]0 X# N
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，# V. @; P1 K* C$ M' g. T+ j
  待豬腳熟爛4 f; l9 b4 N* y/ ^& X# |% f3 v+ t
、 汁稠即可。& ?( ]: o- Y$ W* j5 `6 P9 P/ ^* F: ]

/ \/ N* J6 l6 ^9 j竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，- ]* t: V% s3 H$ d: |) |
節省時間。

0 G) t4 u" t0 L3 T8 `! v; `5 a
% h2 V* b7 @2 d[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]