[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯& I4 }6 Y4 V) k3 H
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菜式分類: 湯
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* r$ {0 ~' |  k9 @( s5 U製法分類: 煲; L/ k  a5 {8 _# g
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中/外: 中國菜# q: e2 H/ k& E/ r

' O6 v+ ~. _- Q5 a. m省份/國家:
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材料: 生花生半斤& M- ?  N6 j4 r9 N* _5 c  ]! y
豬腳支/ V, t1 _& i% w1 X$ i/ ?- B4 h
紅棗 12個/ R3 Y4 }7 F2 i. u+ R: u" K1 [; @
當歸 3錢+ p1 q. Y- m7 ~6 k/ O" p
丁香 1錢
3 ~8 o/ ]" w$ t* M+ F鹽6 Z2 l4 m0 V" w2 c* z6 Q
少許
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醃料/調味:
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: n" s$ T# P" J獻汁: . w4 A8 B; y4 Y6 e6 J
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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- f5 [) x5 v# Z- R. s' n( Y7 ]2.豬腳入水川燙去4 ^% d$ ?2 {! R3 s8 p, G
浮末、洗淨。, Q/ {3 [; h0 T9 Z8 U' N; m  v6 C

) R! L: V' ]2 ~5 [6 d& l3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
6 X5 [& x  g0 W- r- M3 l2 {' c同煮。 ) f9 m' y1 Z# z4 q# ?8 }
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，  J' ]: G  a6 B. T
  待豬腳熟爛
6 m* o3 }+ E. W; p、 汁稠即可。/ |% Y5 t% W! d8 W- a
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，/ H. a( E# e4 B: J. r
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]