[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 # x' F  a, g# R/ d

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 p; M: S; z# l7 K5 U3 _4 l
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菜式分類: 湯
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5 m% O9 D0 G% M7 H製法分類: 煲
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中/外: 中國菜, {2 Q, m, k5 V. n4 Q
( c* E0 o/ q) [. t2 U+ d' b* D
省份/國家: % x9 d) `  D' K8 S- r

8 v+ A* W& ]& T7 P' r8 d材料: 生花生半斤
7 _5 |7 Q4 D- r4 c. f! X! I* C豬腳支
; |6 R5 C7 A, ~( [) S- }紅棗 12個" M: S2 R" A3 I3 p
當歸 3錢
! Z7 Q/ [2 c6 i0 }3 T% `( R丁香 1錢
6 u2 j8 H5 L: J鹽8 x; U* f4 q% D/ q" C, J
少許, o1 [+ A2 Y/ L2 o5 d; M4 c! ]

' A) n# X8 q" z4 Q  U$ @醃料/調味: 8 c8 r" G' A: h- X  K) p

) P5 d6 K  p  F獻汁:
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 6 B, l$ \7 X) l( \
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2.豬腳入水川燙去" b8 u( f: ?4 J2 v. u! w
浮末、洗淨。+ g2 T8 n; p6 ]" [2 e" A) z+ o
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
( R( P! t) o/ t& W" g+ p! |" R! m同煮。 1 n. z5 _( |5 c& ^/ j
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，; j. Y1 a, l% M8 d8 ?- w: j! S$ S
  待豬腳熟爛
4 s9 V% Q  F( `# ~9 A, ^% B、 汁稠即可。
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3 a: ]  _: L' c% K竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
: h& E# d" P, ^& [( {; M' a節省時間。

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. e6 J9 Z. C5 r2 s5 u: J2 n[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]