【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
( t5 E7 r! P; b8 u; N: @免治瘦肉 - 100克
+ m4 d2 W( C3 G2 x7 ^* o1 X冬瓜 - 200克 : j; x/ z' Q* N2 [& U; W9 s( S
冬菇 - 4隻
- s- N+ d: _+ A5 W1 [! o鮮蓮子 - 16粒
4 D4 H! h8 S2 X6 {5 s6 n芥蘭莖 - 50克
- Q3 [7 O' d' j4 ?( r* I1 u5 X素上湯 - 750毫升
+ b5 ~# q; H/ q5 q, o( f! w5 |" {白飯 - 2碗 / o9 D: |2 f+ X8 o0 d9 Q1 o) O
蛋 - 1隻
+ y7 t, {. K% p2 a2 G + ?; p) Z: s0 q, H0 z
調味: [& l" q* T  C5 G, F
鹽 - 1/2茶匙 " c6 o/ i& C! h7 ]6 {, B
糖 - 1/2茶匙 ) c! p- Q# Q  D1 I
生粉 - 1茶匙
# [7 @& y+ Y& p生抽 - 1茶匙
1 w! ]& }2 f5 U水 - 1湯匙6 Z! A  L) r9 b  h4 Y* q" {5 ?
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做法
/ n) t- Q5 ^- R6 J6 ?1. 將免治瘦肉調味。 7 E$ M& \4 G7 y, B# w
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
. s, F/ {% ?( H1 o0 `/ b8 K3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
1 F: `/ r- V  D: x2 ]1 `) J4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 7 J; R3 f  ~: R2 H

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