【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
: S% P/ f9 G1 J& \1 C. ~免治瘦肉 - 100克
1 |5 d& U- m# d8 @冬瓜 - 200克 8 }& \9 e* Z7 W  U: i8 y
冬菇 - 4隻 9 a% S8 v  Q5 U  C, e/ {6 }' f
鮮蓮子 - 16粒
6 Q; u. x$ L3 D7 j芥蘭莖 - 50克
; I) o  J* j( s, S! Z& u* L素上湯 - 750毫升 ( t9 g) z/ ^0 P# X
白飯 - 2碗 + o( _/ {# ?1 r0 z
蛋 - 1隻; ^3 ~8 ]+ ]; e% ^6 m0 Y9 O6 e

2 ^  C1 l3 V4 \: R調味
3 C" N6 |/ C, H' M1 C! W鹽 - 1/2茶匙
, u, O5 |9 i- r/ x* T' Z* W1 J糖 - 1/2茶匙
2 w* B) ]3 ^, M4 ^/ F8 O生粉 - 1茶匙 ( @  T: y0 Z8 _4 Q: E! ?
生抽 - 1茶匙
; [# b5 R9 _* T0 y9 g1 s水 - 1湯匙
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做法7 T6 a" m5 w9 F7 [% Z- }) i4 R
1. 將免治瘦肉調味。
6 w+ h6 g) w: l* e" Y3 ~2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
; {! G' t, y# o7 W! Z1 ]/ Q& r3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 w* Z, l: L' e5 H7 ?4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 - k; p. T/ P) E5 |+ |; ?) w- e

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