【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料  {3 M2 W; a- N3 i2 _" F; @! e$ r
免治瘦肉 - 100克
8 n- y; s- M4 i冬瓜 - 200克 : C- j# O0 _. o4 X0 v$ E) t
冬菇 - 4隻 & p# m! R0 K) |# }. {
鮮蓮子 - 16粒
2 W: s& O/ D! ^2 w' I2 z: r8 }芥蘭莖 - 50克
& q' r- D7 K! L素上湯 - 750毫升
. h( ^) ]# C$ f/ W2 O7 i" E白飯 - 2碗
; R$ a; g( s* F# ?  `5 f蛋 - 1隻
0 ]5 L# X" p2 S& B6 T8 J1 Q% r) O
5 y2 H% {1 K% p: R* W+ D調味
6 m/ i9 U. k9 U7 A* E/ j, o' h+ k鹽 - 1/2茶匙
3 v( R2 A6 b' [( l7 K& Y' A* M糖 - 1/2茶匙 % \. U: \+ }0 c: q  O
生粉 - 1茶匙 + [' N- x, N& g5 V( f
生抽 - 1茶匙 . Q% w5 Z( |% V6 v3 t
水 - 1湯匙
8 w7 y5 M6 K  F! A; h1 y  A( x : f$ d0 Q- \/ v% O' [' r

6 b; K7 j# E7 N 做法
% A: v" H9 V# S. E! a+ c  ^1. 將免治瘦肉調味。 $ M# E- ]& c. t1 Y5 X# \7 K
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 : \7 U# Z' T" x% m; k
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 $ g* {' p, l' |
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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