【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料- I1 E8 U6 o% E3 _2 f9 n9 h, r# m
免治瘦肉 - 100克 * p4 S6 t% C9 [5 t+ }! O8 T
冬瓜 - 200克
' Y( B. l( V: i: E) a/ I冬菇 - 4隻 . z- i8 J! _, u( ?$ z
鮮蓮子 - 16粒 8 g- a7 `$ D* M3 Y/ y+ o
芥蘭莖 - 50克
  a% \. v) l1 ^, P素上湯 - 750毫升 " X4 \! y% P  q  A4 C* w
白飯 - 2碗 % L0 E, z/ S9 b; U- Q% L& m1 @% Y( }! |
蛋 - 1隻* _* T/ q* d4 P) k
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調味
7 s7 v; ?3 H: w/ c鹽 - 1/2茶匙 8 [! r2 V$ c4 l/ `& t5 O
糖 - 1/2茶匙 ' ~* C. C- @1 }) G* t: s% ]
生粉 - 1茶匙 . i' w- [8 I- U# z' }- n
生抽 - 1茶匙
5 h& I, L/ }6 [- q$ {水 - 1湯匙
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2 u+ |3 p8 R4 w  ^% T( e! O 做法( Y- g# I, a5 s& l2 i
1. 將免治瘦肉調味。
& A8 z  `; ~3 E# x; f2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 * m& M$ k1 A  _; b, M& r7 K4 B7 k* E( n
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 , K- S- `# n& A, f0 o5 N
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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