6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& ~) j% V8 S; h) O* @4 r/ E5 P- G/ HBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 W9 q! b' e8 }4 B6 d( _1 G" `  O+ J: O初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
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肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉/ Y/ ]# H, K3 f2 K
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
9 Z' U) O$ t9 F8 O+ X蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; C+ a5 f% X* j/ u
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : o1 I( T* r5 G. q2 L
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
: U- {( G1 l' l* o魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
2 s1 ~. w/ E1 H' O! x" B) a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
. Y5 I* k. `9 T7 e. u3 y3 `( @' P另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
% S* D8 y- A8 H蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 q! B, `% z5 {! A煲粥速成法 9 {$ [" t7 u) z2 s+ i5 l% A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。/ G4 I" r1 j$ n4 f' L1 {! P2 \7 i
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。0 s8 h. g" ]9 H& a) d
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
6 y% o' [7 h7 U- i% T8 f( J註: . H' }+ G' U7 w9 K: r  a' A! u
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
1 g$ T# F* d% p0 g9 D2 P( `0 k2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 % F9 U  Z% u) d
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
6 }$ E2 m. ^2 x8 w  }' I3 l粟米蓉
  w$ _  P1 m7 K# G% D" y% T用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ! q; x' F" P1 l$ y! J
青豆蓉
( ?8 x3 {5 c+ T, b1 B; G- a! z3 b用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 ; q8 M" d3 z8 H- M5 E
蛋黃蓉* A! i; F) M8 I% r3 ^
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 * B' w; K/ c4 L; E/ E: E
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 y" F! Q' s# N* X1 _: K
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
5 Z4 u; k3 q* H  J米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ C2 ^* b: N/ M1 U, b% L1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。" w* K$ j) ]2 l5 V0 N5 S# Y0 C
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。4 K( @7 V8 F: _* T3 q* X# j' I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 . f9 L6 c( N( M# ^; z9 N
註:/ |. S2 c% j4 ^, c& r" @+ E! m
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
8 p& `3 W- f" _# Y: P1 `7 V2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。, d( C2 U4 m- R  ?# E5 n
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。; Q" Z, A5 N9 J1 ~, }6 h
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 " n& t  P# [/ l9 B- ~
淮山粥仔
2 B" X' Y% \6 X如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
! }5 ]9 O3 ]% X5 K! j) U蜜棗粥仔
# r; m# v# q0 {5 _3 `一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
% N( R) l. H  a  q5 D蔬菜豬肉粥仔
3 l! M. G2 t- y( v9 B豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 0 P8 b( M% C5 }
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 , K8 A% r6 \1 q0 O) f
菠菜魚肉粥仔- l& Y: n4 W5 H' _- o. Y1 A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。( t; ^+ W5 n1 z( d0 f. r( F$ ~
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
/ v% ^: `. g7 z4 V, }8 s' _薯仔粥仔3 V! o1 l% p8 H$ S4 ]& D
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
3 m1 k* P/ q. C2 h0 v芝士粥仔
, k( v( T. E/ j5 t' s# h2 X九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# h+ x- k6 j' ~1 W- q3 z$ P芝士薯蓉2 r; W$ |& U4 q" ?1 Q
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: v5 W8 ^; ?: m# Y3 `& U: n$ d鴨腎鴨心粥仔+ Q. D# ~( x: [
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 3 `. n0 U. U" J: M0 ~& l
冬瓜雞肝蓉2 p# q5 x* V* V) V( I7 A
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 & Z/ Y2 U( q/ `2 n( g2 z
牛奶麥皮(九個月大用)
" S% m4 w$ Q. \+ N- c5 S麥皮: 可用老人牌即食麥皮
' _* ~$ U/ R/ Z% O5 k6 H/ b奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
, l( ~  ^2 C, g煮法:
3 h/ F6 }6 G  a7 U5 ^7 I: F( |先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 3 Z" H/ M6 a! G# @, o9 r9 f
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
0 Z" M, F, d4 }1 h" G" j* hABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。1 Q9 P2 d& D! V* p- t
煮法:: v+ o; e+ Q: d: Z1 {
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
" y! K3 p- o& ~2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
1 J. S+ L) k$ X5 N9 A' r湯底
6 E8 ?8 f, Q0 Y煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 3 G# _: ^3 o" j$ Z5 z$ p
湯底方面, 可以有以下選擇。
# D2 \9 J8 m* Y- `0 k大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉  [2 T; s$ K$ `/ t9 i! M
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)4 W' i) w( _' Y% i4 y4 g3 i
蕃茄+牛肉) M: B/ y& t/ j
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)