6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
- ]3 x( V9 a$ j5 O  ]9 fBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
. n' D7 N; p: X9 v# ?7 x初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
- R7 D( `9 U; c- H0 I1 c( P/ d3 xBB食譜大全 0 r. V: m1 ^9 B3 w% v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉5 n: h3 L- V. f' P
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
( L8 q3 w# \$ ^( Y, ^  f' [# k蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
# i( j4 F; }- I3 V2 t# J! H- }另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
8 s' n, }7 I# i6 S# R/ X, F" w豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
4 x! l* A* A% L5 [. Z# R魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。2 D7 ~7 k# v" d0 t4 E: J. D, G) K
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
6 f' x* f# d3 }* `另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& v: t; A$ j1 e- M# E$ M% Q蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 2 L. P1 M. }3 G" N# n
煲粥速成法 : t! e7 Q; y# M8 D  ~- T4 [8 s5 C7 k
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ Z9 U3 s& G0 T) M: Y* t) K& p3 a* P1 {; g2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 z+ H: i; O1 _1 Z# t; _" G
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
8 I( q' T! w4 `+ K0 K8 m$ M註: - P2 C- @* J) T( y
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
+ U7 {- _, ?. ^1 ?8 ]' s2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   w+ A$ e4 X  w8 Q9 M* k7 r5 ]
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
7 r4 \+ _3 }4 p粟米蓉3 n9 f7 v0 |( U" j. y$ O
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 / ?! Z: B, F5 s& ]' o/ Z
青豆蓉7 s2 o8 _! ?, A4 d6 Y; W
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
4 q  J% |; F- j0 h蛋黃蓉
: x! P9 [& z; I2 r! @6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 3 k6 M' g3 P6 x8 Q3 [% N" f
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 a8 d- ~: x+ l: R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
. v" F3 [! O. @米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ t2 Q4 z" w( t$ Y1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。% u) x$ s8 a; m6 H+ `0 b; G% J3 l
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。; ?! G/ d+ Y2 o# \) `
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 a" A  t" W( ?
註:9 c* {- {+ \/ `: b' K  ]9 i: ^
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
5 w4 r) E" T7 _( p2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 l9 ]+ D; u! @/ Z# ^" q- j
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
, i1 Q  H0 y# Z% ^4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 ( ]5 z0 T# t8 t/ l) a; `, l
淮山粥仔' U; Q. d' ^8 f' E
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
9 N( r9 j# V% d- _$ @. l蜜棗粥仔& E& C( o; d0 @( i
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 ( Z1 S$ O) x6 r( \6 N& l4 Q& Z
蔬菜豬肉粥仔- }- ~; w2 d' t# M) i" Z) a- D
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
1 L4 Q- |2 j5 H8 P* H; y! r+ K& o蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
) T, Q9 B6 @$ {菠菜魚肉粥仔7 p' ~# J' T3 t- |/ |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
/ ^- b1 B+ J' s1 q3 J# N至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 " x, V  F# k* n6 p$ I+ p  @$ n+ p
薯仔粥仔
: f9 f7 |* E8 v. S; R基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
- m( Y9 Q, w: \4 _& e芝士粥仔
/ o2 o: P0 a" K# D  j$ c+ o九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 8 S% J' M9 u) m! m6 k$ H
芝士薯蓉" r* r: k2 j2 g" f( r
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
, K* R2 ?# i: M1 G鴨腎鴨心粥仔! b, t% N) \; Z9 z) q
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 " B+ s' o5 v* a: W. L0 @# U" [0 ]
冬瓜雞肝蓉
& B9 `8 v) t  A- s好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
2 _8 H8 ?6 @- i; k1 |牛奶麥皮(九個月大用)
# C3 l0 l2 q0 b麥皮: 可用老人牌即食麥皮8 ~! q, F% I8 @) `0 p! t
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
% q% M3 g0 e. t8 {; j/ G& f煮法: - i% M+ [- S, j0 N0 I
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
/ t# ~% c* [, c. F- c6 ?. R  ?7 l- iABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 3 w9 U0 f& u, P4 p6 a
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。" v! V3 _# Y' b, r- S& Q1 h
煮法:, Z& I$ c* s  {. t, ?. S! r8 k- J/ i! H
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
7 l3 J6 i0 S- _3 ]2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : Q% _4 A; E6 P
湯底; W2 G" u- Z$ [  w
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
) Z. G. |' D) o! ~8 y湯底方面, 可以有以下選擇。
# @0 ]' t$ o, H大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
: R* b/ X# t8 E/ a(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 A, ~. W' h2 P. L( z% r
蕃茄+牛肉
7 z6 H1 t/ h) J; H  X  u紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)