6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ) n" @6 M: M) Z$ l3 l) d7 a& u" d- Y
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
) ^" L" N% G0 g$ ?+ h初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 & F" \5 _, \( W
BB食譜大全 6 i7 m% {' d" z0 a" r
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉5 A( {+ s) P! i: D2 w+ d+ G* M
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米: `4 a7 ^2 g4 o; x3 H
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜7 S/ j/ g  p6 P. p/ m/ H4 |6 M) ]
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 4 X! ?7 `& r! a8 P3 e' T) R7 r
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " X) e0 |9 W+ W: j+ P  Q" b% t
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。: K8 A! P+ z7 |% ^) c% d5 b, k
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
( i3 Y; s8 x: u& t另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
7 U) X$ f& F5 c' L) P# c# L; o, R; _蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! n  m' P& W6 e# U% A
煲粥速成法 2 p9 c" f$ d  ~4 g) `  A! A
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
5 ^4 P, ?/ U* u1 T6 X9 l2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。/ D( y+ ?+ \+ V$ X4 `
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
9 k1 P6 h1 r" l0 }8 d2 o; o9 A註: / B, _' D3 D7 s5 X4 t; F8 h( R2 K
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。) y  u+ ?6 |0 B1 i# G1 C! g
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ) ~0 D) w+ Q, M1 w9 _
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:. C: d, d# x* I+ |3 m/ ~
粟米蓉# J; ^  |! `) R7 e. B! o- ]
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
* w' T3 f6 J  h  ^3 M青豆蓉' Y, Q  m- \$ E% Z% E- A
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
/ t$ u2 z6 {. r" L蛋黃蓉
' n8 g- L! r/ @3 ^3 k6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. _7 \" _& s0 L九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
3 |& y% J0 R4 l5 c  v6 E. j5 M瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
. `& w0 n* [$ T& p4 C米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / n. |8 C! L3 i5 u' T
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
- c' i' r& @/ e5 K2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
0 m# B* X. g) S0 L8 t3 U3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 ! B' H! o: b7 {
註:* A% g9 _" U* a: I
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
) U/ q) J' w+ @$ C5 Z2 G2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。4 z9 T0 D, }2 U6 W
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。. D6 h, E! e2 X: l1 k
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # B" i" B- n! E' ]
淮山粥仔
+ x+ h8 w1 M8 {0 B; |如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 |8 b1 {. o$ c# `8 G- a+ ]! F  q蜜棗粥仔
2 }/ y, K& b8 q2 ^* r% s$ g% d$ W一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 5 |# c* V; P' n4 v9 T7 ]
蔬菜豬肉粥仔
9 x# w% G5 f" X* u豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 * c: L" f9 `# t/ ~  u3 j& F6 a
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 5 O: {& t" _8 L5 e
菠菜魚肉粥仔9 u( G4 u, U) d: w- m/ `& n$ c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
0 L$ w# d  S1 s& j  K至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ( p8 \# f& B; v6 \; `
薯仔粥仔
: }- h2 ?0 R) X5 g基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
' D- t& t5 _# w4 T8 l芝士粥仔
/ i. ?+ m2 A% H  B8 J) w, Z九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
0 A; c  e8 q! b6 z) e芝士薯蓉
7 y8 |1 l( j* t$ E8 L9 W( `& x先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! N, [8 c$ y6 ]
鴨腎鴨心粥仔
% B; a* A+ Y& D7 H  J5 ~鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 L6 r/ u1 L2 M8 {4 I( c冬瓜雞肝蓉2 H$ `1 d, z: O: A1 W3 v, V
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
( F, j. @; y& y5 t( P牛奶麥皮(九個月大用)3 p, F# f0 S. t  e' I
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
7 C$ H7 d+ B/ `奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
  s# c9 m5 \! V; r- y煮法:
4 ?% x8 v# \9 K; Z先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
" X5 E) f5 B) v* T: }( `ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
- ]+ |$ ~# y5 J( S) f& x3 wABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( \' p% C0 Y+ p& i+ g/ `, T0 r
煮法:& o; n9 w1 J# z& [% i5 l( v! I
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
- f: k. s+ [% h' a4 `7 @2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
: T. E  [$ p! I3 c湯底6 a3 W" D! n; p7 H: w: r+ F9 S$ ^& \
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
" T0 ~% a: `& _+ H; `2 K" |湯底方面, 可以有以下選擇。2 C" O' ^7 h: o$ l( H* f, N
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉1 v& w: ~9 m. w" ]" K: ]$ q
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' d) s8 `5 b* q! h+ X蕃茄+牛肉
' Q5 J" _' V5 O紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)