6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
5 w+ L) }2 M, d1 vBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
5 B8 }3 N% L$ Z  {8 q: V' ^, h初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
' U+ W4 e1 Z$ k) cBB食譜大全   G  |! J! g9 X. O+ ]
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ B2 h+ c5 C/ _; D/ d7 e' Z8 R瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
1 A% R8 `& \3 ^- Y1 M* i蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
& H: V% j  g% v" w2 I% x1 y另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 3 \% w( b6 {  W7 N! w3 A8 x
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 , ?2 F% J, E3 N+ ?2 k% o4 S; g
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
1 |1 Z8 ^) {. S( i' l" Q8 b$ R白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 * ], C5 C* Z' W0 _! J! t# k
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* |  e# N' l5 J+ }3 ?
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ' t8 O8 j% l4 r8 @
煲粥速成法 0 w5 {+ v$ z9 R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。; P- L. M8 h. d& T- L" Y0 n
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: d' `; m* \& N$ e; S
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , ~; k: d1 Y: Y: B3 H6 l4 o
註: # u+ N( ~2 }. N+ s* j
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。, G- S( V! ~1 p+ \
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。   j; K, H8 b! O: |
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:. w* H6 W$ A4 s# x; }! T" j
粟米蓉
2 F# x& Z9 k# Q3 v9 U: D0 V3 R用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
8 }2 p2 @% \4 ?0 ?4 K8 ~青豆蓉8 ?, H- o2 `7 }# F# b4 a
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
2 m) s  \- Q' |( c蛋黃蓉
! a. {! C7 h$ v( u8 W6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
+ ~: r! J! D5 ?/ k九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 F" N& R2 k# G# d4 n6 L$ w
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
) e% k5 _+ Y+ H6 I' j. R: b米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
$ ]1 g& w# G( E( @/ S1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
6 u, x! D1 L$ I6 H  y5 s! I2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
3 K; N: Z' ?9 J$ D( G2 c3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 U  g$ |, c) f5 }  M, L註:/ x, S4 X2 K3 U( d
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ N5 C. P. x1 i: F2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
1 k1 x" Q5 [& e5 _% `3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
1 n5 H  z6 ?4 J: H% ~4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 - K3 q. {( A1 @8 m
淮山粥仔, U7 G9 N- E4 M5 i$ N6 T* i. p
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 O" v! t9 h/ ^( _) I5 q蜜棗粥仔
% @: I5 ]* `0 W! n2 q1 T& T0 [一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ [% Z% {  u1 V# M4 [: s0 W蔬菜豬肉粥仔
9 F% B% S6 J9 `( S9 V豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 8 @* X* V4 _) q' e# A* H# i
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 " b; N7 ?; e: i# Y2 r3 p; b
菠菜魚肉粥仔
) H* n! d- h: E& i. {做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% x- b1 d2 ?- ?8 S
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 : ~* u! S1 y; N; I, {6 U9 {
薯仔粥仔
* b& C. Z0 v5 h) i4 I9 ]基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 4 v! p0 u2 e" @' P( w8 _
芝士粥仔
' g) T; m& V" c九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
8 V( q. g& n/ y0 D/ z  l* f+ a: H4 m芝士薯蓉' r1 R1 E$ `) N
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 6 p7 @4 T8 |0 M' ~; i9 f
鴨腎鴨心粥仔7 P' R, ~9 T+ f2 F% ?
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ P! g: J. h. F6 a冬瓜雞肝蓉0 |" R* o" v0 E* J9 @8 _# S" r
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
  \2 F  \' A5 j6 h牛奶麥皮(九個月大用)
2 D7 g: I4 n: n" `9 T麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& ?7 L7 Z- W) B6 g! _0 c. K奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; L2 q" W# N7 d' j5 g5 S煮法:
5 c9 B9 c( H( y7 u  h& D先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ @+ q6 }! ^! Q% o9 T( m4 {ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
. }) D: D7 y2 RABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
+ u) d/ g8 U9 N" S0 {煮法:
$ Y6 m& s& {' u1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。% _$ C& `6 Z' Z) B; I8 I: z
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 3 }% _8 ?) y' @: w7 {/ l+ {
湯底" t/ w! C) u# K' \- g
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 $ y8 a) _; W' `
湯底方面, 可以有以下選擇。. T) o% q' H6 h& c- y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
# |% t, s8 }* W! R2 M0 G(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
4 C4 U; p4 c9 @7 U. t0 L蕃茄+牛肉
2 A6 a9 v  _. K# w- y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)