6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' l8 P% Y  [: IBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 4 Q: L5 g' i8 ?
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 . X# u* G8 G. @! d1 v5 P/ M
BB食譜大全
7 A1 q6 G. G" `9 X# b4 |3 l! q肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
, t. j; e0 ^# d) W! @; {瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米/ P: q/ H; ]- t
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
$ ?4 k& n( ]0 x- ~另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 : }0 ?% e6 H0 W9 E$ p
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) v; \( K9 Y8 ?( h: N# L* s# r2 ]4 Y魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。$ a: ]: z8 L/ e5 A
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
2 I; u: D+ C0 }5 ^* h) {另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
% P; \7 N( L% ~. v0 m8 r2 a蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 6 c, d3 u9 D! S# V0 Q7 F, r) N
煲粥速成法
* j. ~( x; {* i" N3 z1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。+ Q' v! O% C# k0 u! [. y
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 h  d9 E+ v: g1 p- I; r3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 $ B: X$ f( E0 v! f$ M" n. F
註:
5 V& ~/ @+ t' q2 x7 u1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 U& B+ ]3 @6 }  n! \
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 $ M/ T" ^  z: f
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
9 M- X" l) Y: P! q粟米蓉
, D& }% R  q. Q" j- k用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 3 [: a% i9 m+ ]6 ~# k; I
青豆蓉
$ ^0 z/ H) U$ c: V3 Q- _用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 5 E7 K' E1 l+ P  c+ H( a8 X
蛋黃蓉5 \; v6 v2 Z4 t4 \$ d
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 ' ]3 I3 r6 F3 t: U# H3 X
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 N5 L( G9 |- v
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
3 i- j! `1 |! v/ E米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
' ], Z5 n+ z* Z" g/ h9 M7 h1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。5 H$ }/ w3 y$ h, S' n
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
) ?8 B4 x/ v+ x; U3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
9 Q% F5 ~4 a; \/ \1 ?註:5 v. n5 ^. e6 c
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
" N) G5 m; t* f& Y1 l  P$ k2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- |: b1 G2 z! M& u1 v- ^% Z3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
" I' ^5 p: Z8 y5 f: }3 H4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 # Y( _/ E/ i3 ]6 A
淮山粥仔
* |) f$ K- s( M3 \9 c如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
8 N3 U) G7 ]% Y1 r7 d7 d蜜棗粥仔' N+ {0 Z9 d$ q; l9 M
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
# J; J2 R2 C) _3 K& P- O蔬菜豬肉粥仔
0 L( }+ \8 x9 j5 p" G" o( j豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 4 D% u+ C0 B& s$ h4 O6 Z3 I- E
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ( f1 Q7 `$ P4 `0 J7 A: M7 }
菠菜魚肉粥仔& R8 |2 w# U( C7 F! T3 D; U0 c
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
4 h- q7 @% a1 @; S- `至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' h7 k, S, k" C" R3 f
薯仔粥仔
# K1 O/ U& i# E0 W  O% _基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
- ?6 H8 L' |* P0 E芝士粥仔& b7 [2 N$ l5 P1 J/ t
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
! k; c! D& v/ V芝士薯蓉% p- n0 J$ e5 t+ K
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % \5 f1 ]3 v8 O/ \& z$ B3 K/ p( H  y
鴨腎鴨心粥仔
+ K2 ~9 Y6 f4 z4 w4 ~+ x2 H% H鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 . u) R- ~* j8 X5 O5 Z# F1 |$ E# }
冬瓜雞肝蓉* J" z6 F- `5 e! i# z, E0 ~2 N6 m# A
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
! b8 J$ {* Q  `, A% x( h牛奶麥皮(九個月大用)( o# h1 L. {% f) r7 z
麥皮: 可用老人牌即食麥皮0 t$ z) }4 b1 E* ^! ~" |
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶! k: b2 g" ~. x2 n. d
煮法: 3 N7 k# P2 @4 y; x6 n: p
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 * ]. W2 D7 x& J7 E7 y& X" J" g$ |& O
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
' q  l, M' v. [8 T) iABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
9 q2 n5 C: @5 E1 s  A煮法:4 X; U+ O2 ^" z2 N6 I
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# T, r/ I+ _% T  ?6 C3 I2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " u# q; s: w& l' e0 L. f5 b
湯底
# @3 S% n, q( d: G5 |煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 1 _- z# s7 F8 S4 m8 X" m% l! C
湯底方面, 可以有以下選擇。
' T/ K7 ?; D' l5 \/ F9 z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉! J) Q" J% S8 S8 U5 J  N
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
* L2 h, c: _, d, F蕃茄+牛肉
. _& g. H% M6 y" C6 a4 _紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)