hold_find

太子 - 金鳯
2 g$ O# p+ v! g/ y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
4 T+ c$ W% a3 x/ Q太子 - 金鳯 1 w; v% f1 B0 q2 e% q) k
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:  v  V  ]) k8 {5 b$ J- d: M
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- P1 e5 T; |7 c6 o) q立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
6 q8 u7 ]% g8 {6 D% M$ i5 A: `( A  z% |" s- Z
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 p1 q$ \: \; a* u$ `3 R其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
% D- P4 U2 V2 f3 t唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,) N4 `0 b/ K; m/ L/ z6 m5 P, G( J
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ X4 ]: O. `( g' O
呢間野幾好食
0 G  `2 {3 R" x' @" r呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:' ~) T( H9 g( @2 A& l

& H+ i& ]) }7 M1 T9 h) I奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~7 p- e/ C5 Z# f$ }; D( Z9 x7 d* o
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

" g- b( U4 e% s; {. }

) m" Z3 {6 v$ \/ E其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫1 F8 W$ x6 I, Y7 x+ ]

' Z0 H( H; s* I/ `其實應該係
, W( S! f9 a- h  {3 G# arare------------------> 全生, 只係煎熟個面  ^& @# F2 |" A, F1 p, f( w
medium rare-------> 半生熟5 f" K: p: f6 v0 A4 W
medium-------------> 接近全熟
8 f4 Y1 S0 v8 P* r6 y! bmedium well--------> 全熟
0 R6 ^& I* |# ~- Q6 D" n3 Bwell done------------> 爛布
' J; W( H1 {) ~# I4 [0 U
5 E9 `/ r2 N5 h9 `% Q4 r5 J/ F而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:' t3 c8 Z' S5 e' P/ \

. ?) n1 i1 a6 r5 A- ]( O0 }8 Q8 p1 p3 B" }4 \& t5 J. q
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* G8 h8 @+ A3 L$ w$ h% `重有兩種...比較小人叫8 K0 V/ w! q, X: {8 @
, X" K& s- X+ l$ u" J3 W" Y/ S& b# Z) }
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
4 s9 r* N" I; ~: l. D, ?over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
6 \6 a: q$ T7 z# T- ]* E# t請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

0 Q5 m* {. u( K0 u! `( K) _
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
! f5 J! J7 f- P- E
' B6 ^; F# V8 b) y% e重有兩種...比較小人叫* |  M) q2 B4 H) N
, d2 A$ X( F' R+ o) f; d
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% z) S) w  i( h( _& yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 Z" b2 r2 r  gd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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: q: }* J" q$ T/ H3 U# E主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......