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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯' V" ?' C$ Q0 O. h; _! z7 x$ r
- d! n& W8 |" K+ a4 T/ ?9 j' h
籮粉魚頭豆腐湯
, C+ o- J$ D( Q6 ^& M
3 s  H* |9 V* ]# Ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
7 {$ G; j8 U7 q# k8 x( |+ h: c( ~0 ]5 J
原料 & O8 P6 g* s8 G9 E4 k9 b3 _; I
魚頭2個5 j; t# @9 {2 U5 U. `5 a
香菇冬筍各50克5 n% v5 m, n& j- v6 m
豆腐100克
( k7 l! v! j+ f4 q& ^7 r
( A6 a$ F1 ?. h4 C" R制法1 k: L: J! a5 O" v- L- }) h, Y

% P- V. s& `& v2 P  z１先將魚頭炸一下； # t, {) o9 |7 ]: c' H( X- M
% c3 v- i/ `# C4 h
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚; k8 I" b- P$ C4 ?- \" Y" ^
5 z& D2 x5 N: X7 U! R  r
翠竹粉蒸魚
9 N& S1 h' ^! I  D8 y1 Q; k+ X- }5 s$ s5 n. C8 V" o
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
. H7 z4 t" ?! @* A, g& U2 @
: h! Q, ^# j! \. q4 U3 G' p( j$ @原料
2 x' J* o& Z* M1 G活魚1尾約1000克1 ?5 i: i  V" h* g4 F
熟五香米粉100克 - m: @; e8 f; ]* U' @/ p; c" F

, d" B  Q7 J( Z# H$ q" q0 B制法 3 \5 X+ ~* V; Q
１活魚治淨切塊洗淨﹒ 8 q% W+ `2 I8 }' b
. z" N7 m+ T: }- u$ S: `
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚; C% x7 O( I. ~, `8 L8 p' s
- A. w" l* _9 r/ s
干蒸黃魚
8 P5 S1 k3 B0 v/ S, p. O/ g2 T& z8 `% n$ y% b. ?+ B
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg$ K1 W$ l! C# [" `

' z* G& B5 h* i1 v6 T# r原料 9 A/ P3 p$ g. T& }
黃魚2尾約1000克' k; @# H$ J$ o: k. W
肉絲100克  }$ |9 B# _4 \- N0 `5 G# \1 `! n
泡辣椒絲25克* G( z& a: G3 b' _, e- n
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克' P% R# J/ I, x' L
3 \& O- a( l4 d. H9 _
制法+ j" J# \$ S: e; h8 u: k  W, n
# g. [; R, A5 d$ S
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
6 N% N& X" ]$ Z! ~2 U1 s
1 k# ?- O2 D* V9 h; Z２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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7 v. V* L( N8 z: H! F- f３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚$ T; ?  w$ T4 L* M7 E: c  I
. K( S7 |/ j  F2 b2 ]5 o, k( j
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg; F# H: ]8 Y: Y* x

6 i6 ]$ y# }. X1 b1 ]原料
5 E; e# C' W1 B2 k1 V! k鮮鱖魚1尾約1000克2 V$ R, @9 ?: ~4 K0 m& p/ Z$ F
香菇片50克! h, ?( _* B$ d5 y
蛋皮片各50克 % t3 p; Y2 S/ s

" q  M' B  ]4 S' r* [) V制法 + J2 }) y2 h' B+ |
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 % F% r) l1 G6 d# s* U  a$ f

( C$ p0 i" \& x; }& Q２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚3 F7 x* {3 \) |4 |& H! O
6 |  G- ^* a0 P% M6 V( i3 T, {' [
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
  @% i, K$ C2 M. }7 f+ Q3 }2 Q1 k下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
" ^' Z4 \2 G0 K+ m) Q1 [& B1 C- @8 l* x* d# B5 r; S  t6 I
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題" O& N! o% n  T  o2 @$ E" q, G

3 B# ~0 P. t* p2 g' `我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
; j- k8 }2 ^: S
0 D7 L. X- K/ c' y! I! f) {% B我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:0 w# D2 z, r' B7 O
咁都比你發現......佩服...佩服.... ]. }- f  X! \$ Q9 l
...

9 j3 g. K7 e5 t4 H1 u( f9 b4 V  c. h! l' Y8 Y$ M: @8 ^
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
- R; E6 u/ f! H6 ~6 Toh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
3 o+ k  ]* @5 }3 x! E
, l/ n9 s$ C- q( u5 N. q& nwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:% S0 G; r  g0 U) J  j$ Y% v# r
咁都比你發現......佩服...佩服..." `2 O4 h3 B9 J3 n
...

+ D. P8 \4 V7 }! ^) H% A  ]# ^4 y6 ~5 a
' Z4 q9 B7 K+ W# h: [& V
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
. d0 n5 }2 M3 C+ @# l, q& S4 c4 o2 h! P! i" e
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
5 C- _6 ~3 q6 k! E; W' F
* q4 Z0 T4 g; s6 H, j你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" $ k' J, X. I# {' ^5 o5 G2 v1 p3 J
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
- t! U! l/ l7 }8 T0 ^: [6 f  @# o7 V* C- i% R5 i4 x
送多個俾你 4 d* U0 e) D/ Z4 H) B
Link: 美食城菜譜
3 L# t: O  B! d
0 A' P) X3 z: _) M2 T+ ~* Q; E* w: ~[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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% z# Y0 l7 R- C9 l7 X% }click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢