wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
3 R, v# _# A- T  v3 `7 y. t% w- n0 a7 U8 ~7 x0 w
8 K) o3 R  ?% E) i1 G$ z
講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( f1 w6 o! F: [4 q! t2 P

7 T5 ]( f8 S! H7 [但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！8 H6 \9 n4 d9 T
4 a2 q% W3 e5 A
點解明知係假你都會覺得似層層呢....
+ V. Q8 y' ~( ]2 Z: @2 ?. G4 j0 j& p8 y
嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:! e0 W6 i. u* i( z, ^: n

) _, k3 v! t" [& a8 u3 [* |1 P6 g2 k* L; Y
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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) r' |- V: h; O3 I$ ]等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
6 @1 ]. V7 ?! p* I4 W9 D, x; \: U/ X! j. p+ b; W
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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2 I! l8 z5 o8 v5 F8 p後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:7 t' A  [- I. m2 e2 w& i: P7 h

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* [% v$ Q6 ^& ~, u5 G5 b等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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3 |6 T3 y2 D8 M+ k鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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- F5 {9 w: R+ p- T! P& }- M  g5 m; N
鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。' X0 \( j% Y6 K$ Y- A& D% l: [

+ r4 |9 V, d* n上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。3 p2 R6 f- P8 h2 B( [
# f- d( Z# r" |9 D
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:3 y7 m5 t5 d1 B( _* P

8 L% D8 Q+ K9 m) e8 A% B我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

1 h0 A! N1 [+ x+ `, {: [
( f  {* N- y2 b) f' Z; d4 _1 K1 B
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。8 @2 C# \5 {: V+ T8 a, t* O+ K
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
. T; |- [# a7 i+ a0 O) d7 S古人係指已經香咗o架。

7 o: P; ?) e  _3 L9 D* t5 U* Y8 T. H: S你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" h+ k0 R! y/ s' \3 ?  h9 ~5 [; f8 h7 Y% ~+ d
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

+ ~" O1 b* e8 i. O

9 i3 \- E- N% Y, u' i3 `; q" Q唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
2 m; ~, z/ h/ m- T4 x0 Q- k6 |4 y4 e: k: X6 y
: a$ K3 v. i* j) Y
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。, G8 Q0 X% Y& g0 O7 a" F5 A
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。