wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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' T! ^5 r& z8 y* w3 o講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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6 \: t& ^; f# j+ J唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。4 ^/ F; Y9 [' e' x$ X/ `
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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- Q7 U9 v/ f9 C0 Q( ^  M  }1 G點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:" V+ d- G. v1 K% _& `  Y5 U

0 d% R9 A# x, R- C* U  A' h& B: X! N8 w: b4 L
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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) c5 t/ I; [" a# p5 J等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：( _. C' G* o3 l* Y% U) O

* W& Y, W  }! q- D# c; Y( Y香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
3 |4 }1 H- `0 o! Z9 K1 ]" x4 x) P
! t# z  ]9 L) D2 B) H* f後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:. L+ ?( L$ g+ E& ?6 |% q' Z
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+ N% ~# L0 B: y, x
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:5 q* H/ s) L# G) ]4 i6 ]" G) f

7 S" x( Q( t, [
3 u3 D6 E7 R  ?- z9 ~$ P) u鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。; x1 L  B; E0 U3 P$ j, M: h1 x( w

# {; P) x2 ]6 C) C- C! ]( `上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。
" y, k' h& q6 I+ q9 N- c1 G1 U4 {! K6 M/ B+ K+ x7 x- v& h
上面...

1 h( D; J- x' `我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:7 \/ F5 k" M: K; F6 E' B

* W! ?( O, C2 s$ j, K7 ?我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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: i9 Q  W: C+ `7 U& I+ }大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 l$ Z' ?' G3 a0 @- S- Z
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。1 [& \* m. G& k3 Q4 I: j* J3 o
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:  f( M/ }" l9 s- r9 p

) j7 V+ Q$ O% T" D% F0 A& a我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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$ {& m5 B% W; S5 ?唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:% J! B  ^# l& A' ?; l  Z

$ h* C' a- m# D% n& i* w; W# x) p* ^: {6 \* a
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
* ^/ Y: ?+ R) ^% s作為决定論者，我吾信會講下就會成真。