wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:7 ?; P; \, ~+ |" z6 d
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; t3 e" I9 ^5 B. R. f講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。( o% x: l: z) R* R' S
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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" f/ C8 p" H: p4 b6 E$ ]點解明知係假你都會覺得似層層呢....& D5 D; m) G6 V9 @' M9 B4 _
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：, j5 c- {/ j' U6 t5 [+ C

; E. I2 Z' z- p% N- a. P  B香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。/ V* h- r% A! H* S/ s
  U, s2 }5 X4 z. D
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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- Q0 e: I/ j& R6 x! _/ a! G鏞記太子講嘅?

5 x, D* ]0 }9 V
/ D/ w0 ]9 W* [. W甘老闆有冇講過我唔知。# ^7 |! L# x8 f$ r8 j) Y! j! S
5 W/ L3 d" w3 V# w4 L% q
上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
' H: j' N  z0 u( `/ V& Y$ r+ b9 H
$ K$ z, }- r6 E( D. G* a% g# O9 g0 V, ?
甘老闆有冇講過我唔知。* _' h" t. B3 h
1 ?1 ~3 E- b; [" G
上面...

0 Q) q% k# l0 X+ A5 {1 l
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" _3 {4 m1 B7 H- {3 R1 A
1 {3 `9 i" e% X+ I! Q. C我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

( a+ Q) }; u- ]+ I3 H( I' X# R; y
% w- {! |* {6 q2 {4 Y大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
! l% u5 ^3 f- e2 Q# L' M: Y古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
+ }) U+ v( K3 `  K' r. G1 |8 U6 O6 \) D

: p" d7 V' C, H7 u" q: v4 R大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
; \+ e$ l0 l! J+ s; n( Z6 ]" v3 w% I古人係指已經香咗o架。

: b4 d# o( V1 d; N0 d- U你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
" c; c- G9 S8 a- o
$ ]0 U5 H% k" L% X我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

& b+ y$ v* ]! e' Z1 I, Q% w- Q- I  q$ t# u1 d% ^
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
) e- @+ |# p) w) w* I- r/ @' W; D! r0 N6 L  m6 q5 E" I
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唔好d咁的笑黎講

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9 I2 M. \9 w- Z$ a, D過時過節，好多朋友都會避我。
* w& Y" L, \  i1 D2 P+ M: J* Z作為决定論者，我吾信會講下就會成真。