|
 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:3 b$ e8 }, {- j" L3 _5 Y
' \+ j; g( @0 m( H; ~1 L$ u, V; I' ~
我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... 4 P0 _9 s( u4 B# o0 [
5 k- I: n( |/ M) _. C9 E
沙律貴嘅原因:
. a+ S; N ^3 U: ?$ G0 p5 F9 T
% ^8 F, y# @, o) m1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限& L% E% m) V# \) B
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例): B$ X4 z$ @& h5 Q* t
3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
|
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|