hold_find

太子 - 金鳯 1 h/ {+ [+ x9 k' S
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:/ q' o8 N+ E6 e% N. P" ?
太子 - 金鳯 5 @7 c( B# V! z* d$ q
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
) R$ R% F, A; O* [0 n4 `6 e唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

, v6 _! h0 N) h5 o; Y  y
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
: {, H6 e0 x+ {& B2 m! j* t( f# F# j' x* L# e. l0 J% y0 P
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~, t* g3 `  ~/ t# |9 K0 m. W
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:1 V' V4 T. V9 F
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
1 r; i9 T+ o, D0 o3 O. M5 D0 Q唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

$ `4 f* v! L. b8 g3 d
呢間野幾好食1 ^, Z) a& Z9 a, b' ~, x
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:  m) n+ T# B, w' l6 T! }! E5 T
% j- }8 J& G9 C6 F( n  G: U6 B: M
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
  ^7 l: Y/ S+ E! [; M  g, g其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

: v5 a# U% W! @7 c' y; S3 y9 ?; I/ D" u. O
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
7 i# `8 o/ [! L# d8 S- `8 |8 M9 b/ R3 ~: _8 w+ E
其實應該係# [* \+ v# u0 U0 I$ s& _
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面# X6 x9 S. W5 a# ^* j8 h1 b
medium rare-------> 半生熟4 `* j# M) k) a+ F. |. z$ v
medium-------------> 接近全熟8 F% M2 O+ e# T0 b7 i
medium well--------> 全熟
) S2 k, F5 Z' R& M' x, x9 Gwell done------------> 爛布
+ m8 x6 M  B+ m& v! k8 K, W9 G
( X& Z0 A. {5 _1 R% n  K* ^6 `而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:0 L# w1 d; f/ \; p

( \7 |/ v1 s/ t$ n* N: A# v( _" b4 {" Z  e! L7 y
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

& }- s% O0 k) x9 D1 {' n重有兩種...比較小人叫  `" ~+ c7 W3 y/ Y$ q8 l9 `/ B
+ ^% _( z: j3 v  K9 L# E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
) f4 m8 k3 T2 O  R- x7 {over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 z' {0 s! T  I8 y( U- D. m( s請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ p9 x: N( w' G, H2 m, q" I
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
# e# F; S3 u: ]7 j, r7 p" O% c& Z
重有兩種...比較小人叫7 f- U/ @# K( H' b4 ]1 E; N
; w5 I" w. ^: q7 b% m, S# s
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 {# x/ o1 h# w2 W( @over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

; v# I9 [/ C, L5 c5 ~
/ f# n- P& a6 o) h
8 D, d5 @: W% b2 C/ E5 `' \# W% g$ `9 R& ?% _, T' h/ O+ \
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
# r' |7 p  ~' v1 }) T
4 h5 M6 z# j8 L+ r/ `: G, |$ e1 R! `% @( W% J6 k% s
$ p3 B+ Q: p* j9 b/ w+ J6 h

, A( h) r4 l- t# P有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 `9 d" H$ s2 zd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......$ F7 ^3 h2 c! ?& \

# `) u' h" t1 }) C  x; e主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......