6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
) c1 H) n( O* |# kBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
6 A& Y; {/ w. V+ {2 X* M$ x初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 1 Z) M' W1 F9 Z) m
BB食譜大全
' B8 j3 ]9 F* E& r; y8 U肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" o% o  X/ S9 C; M0 ~
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米+ w' v2 g. D* y. [
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
' O6 o2 u+ y7 z( o7 \, d- v2 k# Y另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
  G# [! T8 z' b0 K. F豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
$ f5 m* U+ R/ p8 a# l% k5 A魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
$ `: [5 P( o5 H' h% h2 K" A白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
" R* X$ q5 b3 _4 v5 X另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:4 \1 ]' G! p) z- H) @
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! n; D' x. h8 ~/ z
煲粥速成法 . [/ h4 c* X  {
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
/ J) Y! m( Q0 u& K& L# C: o2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。$ }+ q2 C% s9 [* q5 E
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , S( X1 r- X/ G3 u( w
註:
, o! D- m! @, i- S$ |1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 ~% X* N8 E  ~
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ! S( U: u6 C5 N( U( s, w6 r
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:: B; m5 |5 N2 Q5 h, f2 `
粟米蓉
$ c7 C; A( |9 {- M% d5 Y用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- j) R) w) n! o/ f青豆蓉
, N6 r: |! i" t/ R. @+ s8 P用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
2 e9 b' m. f0 A$ ]1 y蛋黃蓉
# k: o) y  o3 r; l4 r- {. \6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
% g- l& i! |; M! ~$ X) ^九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 9 T! O/ ^, X) l
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
/ G5 D& u3 M! G米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / g& H1 x. ~. Q6 _+ U+ f1 a5 Z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 s0 G0 o- K; L+ W" N) T% m! y2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 v+ K7 q0 b6 I, @- {) z
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
7 m* w  }% x* F# ]  ^. b7 M& _註:6 |8 T1 s+ T0 I5 e9 p
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
0 r  u: S+ B  _% q2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
- z, Z) o. n. G7 m+ p3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。( b  e& [/ N  F0 e/ M+ e
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
0 X- `4 e. W+ e淮山粥仔
2 u" X4 P: J/ D- K) \如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
. u5 z! h9 ~2 {1 U* B, v& `, t蜜棗粥仔
% F# H4 ?) v' ^2 K一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 ~" P! _6 I2 {$ L) G6 E; y6 @
蔬菜豬肉粥仔
- j) e. P9 N  ^0 {- K( _豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 V6 L9 W' T% p, v9 c* I蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 ' c$ o+ h) R* n5 g/ u
菠菜魚肉粥仔% f- g$ H" g5 ~$ q/ {) p" h
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: }: E- U1 g8 p3 `4 @" k0 F6 |至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' f+ X1 L9 E3 a+ _, U薯仔粥仔
- Z2 y$ o; c! t8 W- V. H基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
- g* L# N9 _& d$ u/ `# O# ~芝士粥仔: o! l: l9 F0 b0 Y7 j$ h/ P+ N. D
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
6 U8 J' L: ~6 w7 L& K9 Y芝士薯蓉
- }+ s8 e  t* n/ C2 H% s先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 9 g# F8 J0 P4 g- ~. d
鴨腎鴨心粥仔
2 S$ o! \9 K$ R- T( x( [: d) f3 x鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ( U. r! S" ?, e  }
冬瓜雞肝蓉! Z& V6 d9 c# H. p
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( e$ v; E( P0 ?% L! t* F
牛奶麥皮(九個月大用)3 U0 V& L# {& l1 H0 _- ]) l! t, g
麥皮: 可用老人牌即食麥皮# U, ?7 J1 w* d0 A3 X) a
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶  K3 D* W7 S8 W0 I$ d/ U+ c* H; B
煮法: 1 \  Z" B6 y  P: O7 D
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ( X! |9 E7 r: r# [7 U7 k
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
( q. H4 X% E, v) y, }ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。7 l( @, B0 [5 u6 t' _
煮法:
& Q) m- N& L$ j1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。; M" o1 z: B; E  q
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
2 {( O2 ?3 c# v! v! I湯底+ D, X% x9 s2 i/ m3 Y
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
, z& G1 h1 Y+ o% M- f湯底方面, 可以有以下選擇。& D5 d4 r& M) [6 k1 |$ y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉7 u% a( i, f8 w" \5 A3 B
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)' I9 a4 O4 N0 p. S4 u* w$ o
蕃茄+牛肉1 G; Q, H9 d8 b( y3 ~
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)