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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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' F5 {7 V, }% g波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 6 G, e) R! U9 L$ ?, G0 w/ S* N$ _
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
$ m4 U$ N t. z' P(3) Appellation Bordeaux Controlee
. ?- C. `2 P& {: b4 e意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ @1 [1 ^# x# {/ h$ ] O( V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
+ p2 G0 A: o% w0 `: P9 L(5) Mis en Bouteille au Chateau / ^9 }0 k9 A3 M
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 2 t+ L% a6 x4 ~2 Q! A$ M. a' N
+ X1 l; ~/ U% Bhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712' O; a6 g- h3 f) P) G
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(1) 酒莊名稱
" X9 N7 r* L, ~/ }/ D: X, W酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' K( j; l& M! e: J* K k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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2 y3 \1 Z- b* Y3 x2 d(2) 產區名稱4 S( S2 I+ X& U
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' q( U) b$ K* a2 c( @( u: d; H; |
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。5 M! n3 E, w8 w
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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& q/ G0 w R. K, Q9 w$ cMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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3 W+ T- }- B- b% @- {$ O- XGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
- X% }1 Z$ `; R) t A) R
* v2 t; n5 W5 f( \/ @! y7 aSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, / n; \4 M; B5 [; B1 c& O4 C; {# n
; l5 x9 ~) X" P9 h2 [! k: ~8 XPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * M, B, n$ ], ~2 O) X
7 q, M# C, ~) Z; @' n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級1 [( x9 _: y1 Z2 S+ D" V! r
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。* w# A6 n4 `- b5 p) n
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。* c' C9 ~! F: k8 C& F: g
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(4) 年份
/ N- x6 p; q" v2 j( p+ S4 \指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。/ v0 K! Q& Z: I9 v2 s- A! \. z4 b
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(5) 於何處裝瓶
5 P* k" t1 r3 N3 Y. j9 \9 V葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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