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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... ) _5 N: Z; R$ X& I  N3 l+ u. z
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8 \& y+ q/ ?3 _: T>       ● 乳酪(cheese)蛋糕
  Y9 x+ R* T. Y>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ' a- x) f2 [% u. k( ?# ?6 B
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
5 f" ?) ~# T$ q4 N>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
  w  s; G  E  ~0 i4 D2 J>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
4 j& H  |1 K* V% R>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 5 a8 g8 \8 ?; j3 y
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
- @4 C% T: @' i: Q, X: K& m' k+ c' y>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
! t: x) v1 {" v>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html : `) v* J9 o2 k, Y
>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 1 U" n9 ~# F  U9 _; G/ c% V" f
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
/ U+ w5 j7 |" S5 p$ y, B9 j$ }2 V>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html   A( J" _( S! v; T: k  A
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 3 ~+ t+ A. o) O
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
3 I3 r$ f4 e. Q>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 9 R: m( c- \! s* Y9 H3 h
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 9 Z- J: }* l1 s; p
> / D/ E' D8 Y7 w
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 : M6 |' C9 S! y$ k2 Q1 x' |
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$ \. }' A# f- G% L5 ^+ W4 b>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html : L7 ~9 O/ W5 p+ j6 p0 I+ `; Q
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
( E5 N1 A3 f2 r: R9 U& s>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html . o2 t: W$ z" q" D4 b4 P7 Z
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html   ?& U7 |& K2 m" |
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 0 K! ~7 T* C4 C0 A4 A2 D
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 6 `; s2 V! \" j# a$ p
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html + X) C4 U; g3 a- P9 u) m
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
2 B, x. S7 G4 A/ w1 e1 J>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html : y' x+ f/ ]6 _) @
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
0 O; a4 ~7 m# K>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 2 ?1 O2 j) ?9 Y8 R
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 4 }1 j0 ~# _3 o/ N" {0 a' w
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
! v8 t9 p! M7 p$ _* E>       摩卡咖啡波士頓派
8 o8 W  G: Y5 p2 K1 B6 o) A>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
+ ^  X% k/ a8 \% d> 1 R2 I; p) L! y9 x' I' O
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 $ c# F$ F, s! Z# z1 u) a8 v. U' e
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6 o  V7 c6 \1 N% l1 W7 f# E>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
' a! d% i; a7 N>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 0 \$ A' ~9 U- i) Y+ X$ q" i0 L
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 5 n; J* O1 j* c' T1 `' n
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
% y: P) d7 ]7 X9 D. g>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
$ w' B& K$ E* @! `4 k- f5 W>
% a$ E/ y. J2 M/ ]" @" }>       ● 鹹派 / 甜派
) F& j# v0 j/ `$ m>
8 @6 F5 T5 s7 Z* q# s) x>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 3 P! Q+ h( O9 H2 j/ [
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 4 ]& c% ]7 C) _' V$ U- B; v
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html , H8 U7 r  A7 K) n$ o8 [
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html & e! ^6 b5 |  p% [. R  E
>
8 ^% ^2 I# \# w) N>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 ' H0 t& I. p$ [4 C! [6 i3 a; V, @
> * G1 q/ _5 P: m7 {& J
>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 2 h9 s7 f$ ?+ I9 B
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
' w  e: F* }* `; h' R>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
+ _  v8 `% m' j" e>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html   e3 o* {8 T$ c7 v
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html % |& J. w2 ~1 u! X
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
" V" }' G& e" k& y  b4 ?+ ~1 p>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
* F' _7 ?# a% E5 I& B>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 2 `" v3 g8 g: `1 F2 x! w
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
' D7 H4 i/ {; K( }5 F/ l& A4 W( S>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html $ ~; J7 {" c, a  b' a+ d0 q
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
' e4 v1 O8 m8 |* P5 o8 ~>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html : i( x0 S8 B, [1 e5 W9 u
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html - Z: K7 d; a2 P" F2 J% S$ C$ X
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html + y' C% P6 y! o& s; V- l+ @
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
+ `9 R5 |" f! S1 d  \0 I  A>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
" J: p+ Z  b( M3 j$ z2 T5 h>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ' E/ J4 c* m* a  H& J; ~
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+ @8 I) z- Q  v5 r>       ● 餅乾
  ]( C$ ~, y' D' B, {. y! @% e>
- h; J( z  u5 q( h  d1 u  {/ r5 Q; q>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
* O5 r4 U! p$ F/ c" y>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
2 Y! {5 ^' c1 O. ?4 v4 v# }* z>       手指餅乾 LadyFingers & L" ^$ `4 r. r% }7 z% Z
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
. ~" w+ m$ V% v4 h$ W>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
7 M! F1 A4 u! f: g3 f& I>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html   v: m$ e: V) g# [
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html . o% d/ G$ q3 Z5 \9 E, j9 {
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
: G; \$ r3 i" Y>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html 7 B- I3 t' n+ |5 j
>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
0 }. r3 c( r* s, A( \" j>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html # G! A- [2 ?! z5 u& }7 o3 l
>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ) k0 O( F$ ?, x9 _2 ?: {9 G: M
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
- N! {/ N" |& w- p  S- T/ M>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html , O' q9 {% _( U6 c% X4 f
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
  o& B/ A- C; u. e( S1 x8 {9 ~>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
) ]% s: \2 k, x+ ^  Y>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
3 s! o# L1 ^* w' M0 b( k> 1 S6 L2 Z9 z6 i' F
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
: n5 }, L/ j5 b& u$ l, E7 W>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) - ^" G; l5 W! i8 O6 X& K
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/ m8 e3 v/ a9 t- P# N0 B# u) l  j>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 c6 s1 c6 I: ]: K& q
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 5 E. g2 Q# |1 ?, P3 [- L7 F/ k- p
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 1 u6 k3 q$ x( g1 k$ `. P0 s" V1 g
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html + v$ E3 ^" A  W' l6 A/ P9 _! H
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html " g' i9 _/ T& L5 l4 m# l: C
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
( |  @9 m2 J4 A5 y3 V, T" N>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html , w: u) F7 l. Y' E4 `5 N. m
>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
  {% R  N2 A2 \3 I>       Briscoe House B&B司康
( A' M3 L4 I2 o: y& k>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html * ]9 m4 t) I; e' x
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 2 g4 A' Y5 w+ B" B  K9 `( b
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
5 z! J! \. W& U1 N! t2 f- s>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 6 Q& m! d" [3 j' j) u
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html 8 F% [# R. F( J# ^& M/ W+ Z
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 9 ]1 |5 K0 ~: P8 N
>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html $ Z8 X1 P; w& z- G& ~
>       (乳化法)
+ N) [. G% C  R/ [8 M> 5 t4 j4 s2 A! D1 t$ X
>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 5 }" d* W1 T1 r! z$ W+ i, N9 S
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html . v, u; Y9 W6 H0 d7 }; |
>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 4 P5 G* B  L' c* r& N7 `/ k, l3 w
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html . ^# s/ U; a% S# N+ t9 D( t
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ' F7 `; _; o$ i* ~, O4 a& y
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
/ L3 |$ H5 E% V1 ^>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html + b7 L* F5 P/ i1 R& i
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html : r* f! {( c" n9 C  o4 z
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
: Z' N1 X1 @5 k. q>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
& T) c$ h) m& b( r- n  t% \>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
4 ^0 k2 |$ ~5 u>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
( v8 p& ^; U! Y, u1 M>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html 0 F% H- t; O( ]
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
' v8 k" o; t) t9 l- J>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
# t* J3 g* e$ S' z0 J>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
- D. |( i  {) G>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 0 E$ n3 V2 X: T. Q! A( ?1 Z& @
>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
1 x" b  m# Z& h" v. e- ]>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
& C7 a* o! `# Q9 i- H% r>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 $ y: B& m) l; L2 o: K  i
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 6 F+ A0 ^& N9 K; h2 i, u( ^
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
7 A' B5 z8 g' u6 k: g>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
% T4 Z0 a- \' Y3 q: p> 2 C& n1 \0 B; s; g
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ) E3 w* K$ S8 A) [( E
> ) K5 X0 X4 ?9 C% g: S5 x& }
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html + \* J- U3 L5 k' r. c
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html 1 l" _/ Y" O0 n2 t2 g
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
" ]- I  w' a, u" e" d+ ~>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
  }6 `8 o3 j8 P; Y0 L>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
1 f0 S. b: a; ]" r" x>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html , T+ Y3 Z  Y8 G+ u/ y/ e: N; A
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
8 V+ r9 K3 q! o4 S& F+ P& w; B>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
9 v1 [$ Q$ e. ]% `* R6 G>
) {7 d% V2 J( f# d% j>       ● 發酵麵糰 --土司 ( F( W/ J$ Z4 N5 j5 ]6 d2 |/ B
> 1 W$ `) [. B5 ]$ _; T  q
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html - @' j* h2 Q2 Z5 e/ S$ @; p* N+ ~9 Z
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
" G' h& x" `/ L2 H! R) f2 |6 k>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 5 y! W& T. H2 G
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, d; s: k' [/ F* G3 K+ H3 S>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
0 A/ Z5 @" n' z+ c; @8 E>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
; f( M  }0 |% k) q) @> $ T2 E5 `% q. N6 @6 t, {; t  I
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
4 Q* R1 t/ U) e7 ]4 w5 D' c>       KO的布丁種甜麵包(一) 6 i" [7 V$ j' `. N& U( Y' C
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 2 J6 q1 Q# L3 k
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 1 k" ~' }% M2 V( a' e
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ! A* t- }0 o$ d# ]/ w" V! x
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 9 a. ~( N8 G5 j$ `  W- s# N6 b7 C
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
8 r6 W6 C6 a4 j. A>       KO的麻糬種甜麵包(一)
( l5 q3 S4 J" p4 }>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
/ k4 @: Z9 N, D+ v/ N  u>       KO的麻糬種甜麵包(二)
' {) j- b! D6 Y" @3 y8 f% q' z>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 5 j: ?" Y, A; k0 p9 J6 @2 D
>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
. c8 B2 h! ?0 O" ~3 q>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html . V# m) K: R4 w6 p! Z8 c7 S, J
> 7 r+ c7 S9 ~+ e) W9 m
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& d6 j0 u- V% p>
4 T0 A! C) ]; m# _1 l" q/ }>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 0 F' @! r( w3 M+ }5 A8 k! C
>
5 _; T- ]9 U1 n$ Z* B9 D>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) % H: W$ v! c0 Q. i4 Y
>
8 s5 s- o; ~" u3 S> & n  T& |8 H9 L' _& [$ Y9 @
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% K) v/ d# `2 p3 m8 K, F3 s8 h>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
' I8 o- a# g& d8 Q9 O- I$ ^+ O>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html % L! _+ n4 K# X. r2 z
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html 4 C9 E. F, D$ {" X4 e! l
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
% c4 S( q0 @6 h, b/ Y+ n" K; R>       美式煎餅Sourdough Pancakes , ^6 C7 G: n) R9 k
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
" u3 H! a- o* o! ^0 Y$ k>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 0 ^5 d& q+ I3 ^5 X% R; m9 |
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html   V! F- X+ B1 P
>       小魚兒的『超級鄉土陽春
7 m7 R0 v/ g  [+ E>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
  U1 [, ^- Z- \4 }" J. g: f. L>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html # g8 S: {* Q/ o( ]  E
>       Chocolate Truffles ( N% O3 Q% L' Z4 ]8 U
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
, |7 W; s; \9 v5 a, _# Q9 _) A4 [>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
2 @. U( k! n. e/ w9 M5 e>麵包) * e; d  P6 ^; q* p
> . O+ @- N# r6 D3 b
> 7 T5 @6 X8 ~3 j: U
>
9 h. `/ c, k1 g>       ● 中式點心
6 T; D3 o$ Y8 T>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
% ?0 y  y6 a* E* {& W>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
6 O7 n" ?5 J2 L: W>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
% Q6 q0 m5 T, G" i8 {/ n6 m>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html ( d6 \# Y- ~3 h: k0 _
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
5 ~. |, R4 }/ [2 ^3 `6 H>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html ( b  P/ u9 m( p
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html 0 U4 M* s& G7 b! m4 f& _: `5 u  Q
>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
% o- S# Y- s) N6 u4 r$ H>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html / Q1 B, A# i1 p- ~; w# U  e% R/ b
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html & M: l' s1 p' x4 R/ c9 {
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
1 ^  y/ D7 V, Y. S, o>       (添酸味酵頭)
! |5 M/ c6 K  ?' N- h>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html   f( K* e9 Z; W, @( a# f
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
- E2 R& k1 E8 U4 ~4 u>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
% Z% `: j4 d$ u>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
9 L/ e% |( @% Z) I% \& Y>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
# C# M, G' x- p, q  ]- Q9 N" E- p>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html + J- B$ Z, ?/ V
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) + ?0 `4 q$ `( _' {
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html - g: B0 K( @- C& r( m
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
4 E3 |: E" M& b  T>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html " o- O: T# E% h
> + ^7 }1 {4 _: B5 e) J- L
>
9 l& X. q/ h4 T4 q8 l8 n> 4 D, G) S. V1 y# ^
>       牛 2 W" B, Q' W( M/ Z8 T3 U
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
4 g- Y3 _: p4 }8 p' A: Y>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html 3 }" ?: O( F9 f$ v" r/ V
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 8 u- V: a, D7 p, @% s1 g8 c
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
# a) @9 c. y" a4 z>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
  \3 ?3 W4 I9 j2 D* p4 B>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
" D  [/ s/ V9 f>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
& G$ @# x/ j" \; b9 Z>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html
6 G. ~6 K4 `$ R5 V" ^) Z# Z> 6 H$ h) w0 o- v# Y& o2 [2 T$ Z: c% L
>       ● 豬   M) v+ d: F3 O1 r8 @
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html # y5 K& n, [, s: _! p  K
>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 4 r6 B7 K6 |# b0 I  y0 E
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
; \3 v4 U, W0 r. C>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
; O* Q6 D6 M: p0 e# v3 l>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html 1 ^6 n, w# P: B- Q4 L, x0 n% `
>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
, w4 D1 ~( G  T>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html   F1 R, R+ B% J& F
>
) t# \! x& b0 @# _0 L>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
  k2 t1 o2 M! u  d( c. I>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html - N# K: |0 e  m  g; M
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html $ n: u9 @2 M) B# y1 n% D
>* q$ y7 e' o: I! H6 {

% |) E/ Y; ^4 n/ g4 Z! s[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
0 A+ G# d6 o7 P
5 K8 C: T/ ~' c; F9 R成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享& n+ V: Q% j2 g7 N3 B- ?. \

) V1 @. W, D6 R: I有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
& x8 G9 n9 Q3 W0 c+ f$ g  p8 s* j- R0 y- ~
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment
) o  o  M9 N9 ~  b( d& y( [( `5 R/ I- _3 T' o( q4 M
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
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講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇
6 }5 w) Q5 t: ]5 F! V4 Z
6 S$ F( |+ T% U/ c再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
5 |8 S, b+ N0 _+ X
: R9 M4 u% B5 m你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
& _2 u# M5 }$ t, M/ Y1 I8 M: n( ^9 f* c9 |
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」
' h2 q- e0 S! E) ]' ~集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
# j; @9 F+ h( o* ^1 x. d* h% a
7 M; ]+ H3 b6 [洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用); U3 \4 X3 r1 v% @

  ?) Q. t% y' |& {. i材料:
. ?/ D8 j# F9 p! J$ E" {8 v粗鹽                      一磅 (450 g)& Y* Z( R  n+ e* Q# o. @
連殼蠔                      24 隻4 b: D& }& }% D' f: a9 K: ]
牛油                     四安士 (115 g)
; ~( L' D8 [- _: G* m小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
; s3 J; b0 x0 k. i; m; f! V波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎# N! m% G9 e% X+ c) M
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙$ f' k4 R4 u7 V' G
西芹葉                     4 湯匙
4 A5 I* I; v. E8 |: y$ p麵包糠                     6湯匙# g* f9 N8 f; |. Z
Picard 酒                     4湯匙4 E% N* v: \4 v1 e: C  v
Tabasco 辣醬
7 [$ ~5 z  V; x( |+ V. D餐桌鹽 及 黑胡椒7 A; |' C7 A0 `- P
檸檬片
! r% h. ~" a5 e9 _! O1 d/ t
& L) c5 S; D) T0 k# ]1 d4 q! h做法
& z- |' T8 R2 E, I2 I: \+ \- _% A3 @
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用+ e  l: Z$ G4 E. D- y4 y7 D

0 B; O; l  a2 s/ T2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟# X. |4 ^% T7 D$ M- Y$ y

$ u( Z3 T* X0 n1 u1 ^! u8 u- |; V3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬6 y, `6 I4 M7 s3 Z- s( e

4 a1 z% R) u# b% x" V8 Y! C4 r4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)- ]; R8 ?7 E8 |7 D$ y! M

# E6 l' B0 y) x# i* K/ C8 Y( |5. 檸檬片伴碟上枱# D& \! |+ f% l8 s$ X" ]5 [
) v. ^, h) z  y7 j8 q
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:$ }* Z  j8 O9 R! m
可唔可以改成「飲食區」
5 w$ g. G4 i8 q; R; B0 B集中討論呀
# A: t2 r2 \7 u- W" U% A: i( v" n* a

+ b+ b& y: s& H6 V( ~( m2 z樂兄話事啦
$ B4 y! E5 q" R% B% Q不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
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Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:8 E' a8 l+ V" i0 d6 s. @2 j
7 t* G! T: Q' C: S
! ?8 M; q" p  Q, b, A
樂兄話事啦
; z6 M# R3 a/ \. h1 l不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
  g; r8 w9 Z0 g. r6 R) o$ Z" X$ m  D
& B, F4 r6 P5 R" i
大家尋開心架姐* n5 i! x- i6 p0 @* U3 e
得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
/ ^4 y: d: x% f( B0 y; R; r
- z) v) Y5 m9 I  w" y
6 A  r: G+ X! k6 z. ~大家尋開心架姐" g' }8 Y4 {7 A$ r) s
得閒咪update下囉
6 ^( [7 r0 @# ^  j- z$ n3 x
& y  R/ M& N# ?+ b無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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