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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 5 C" `. S) n4 P: k
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
2 P" _$ f% h8 q0 G% t9 o5 t(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 6 E4 T5 y- b* Z
(3) Appellation Bordeaux Controlee + b$ B9 `& K# z6 p
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 d% G2 z# Y* G
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 2 {- e/ x: u5 I6 A
(5) Mis en Bouteille au Chateau - S `8 w T0 K7 N( Q2 o$ u2 Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 3 L; x" p: M3 x
% ~" f$ ~# j' h8 \( D- D2 jhttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
$ ^# {+ ?+ H a+ ?3 O/ r/ N2 N8 p--------------------------------------------------------------------------------& O. o: Y7 X" [6 M% E( `
& V4 `6 K/ } v" A+ ^+ M. N; l(1) 酒莊名稱
& K2 C" [; R" |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。) z: B8 [2 K: Z9 e, E W8 D
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。# A; d3 I$ t( E6 `" E. U6 `; M
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(2) 產區名稱
; e. N7 B1 \1 n( k" _酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 ?* P4 c6 }: x" L" Y# h換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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z" _$ N/ A4 e( z! b) ^Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
) ~4 B. F& S( _ 0 C% c% T. u6 e3 w0 K
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan / Q( a! o% t3 W; }/ t1 ?6 ?, n
! @: ^5 A- k. |0 V9 T; `1 r: ~2 ?
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ u8 V1 C" Z, Y2 S; L4 _3 o
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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; o, r# R' z; y- v( o2 n其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） * Q( H X7 H. ]% J. Z, E
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4 K/ U/ p. M4 q$ z(3) 法定評級
}' {, U) o) T1 n2 l; E# _所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! A" U) @# ]3 z" U
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份+ ?" E9 j1 n" R( y/ }6 I! Y3 H
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶4 O6 i7 B& C' j, B9 I) d/ n$ f
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。3 t5 O' L: y2 o5 `
& Y" {4 e. B5 F2 ?; l/ u; }/ R[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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