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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
4 L) l& P# t8 `6 I. Y) z# _+ ^; a* K7 K3 p" r
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% _; |# q! P- V) D
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 4 L, Y4 T" c1 p9 T- R$ d
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
! c7 N: o+ t2 _, S(3) Appellation Bordeaux Controlee $ g2 j7 e# P0 m5 |0 b8 c
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% w" ]- E) H& D! \(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
m% b9 G& c3 t/ U6 A(5) Mis en Bouteille au Chateau
1 b6 T: C4 u/ \6 {& K意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; R/ {8 |: i2 k I+ H
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 X! n% s6 b; ^2 B/ g4 L
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5 i! L4 o3 _: {3 n' i(1) 酒莊名稱: ?! l$ D! E/ }( R3 k1 ^) G6 Q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。* i( q( l3 N3 }% l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。; r2 ]: N( w4 I, r( b1 f
+ }% i. ^2 C: @, T+ [0 m) ]; V& B3 s(2) 產區名稱! O6 _( V( }6 b0 N6 B% v
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* T; @0 U1 ~3 f3 a( y- `換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 3 i/ J4 M4 r% I/ @+ ]$ n
- G; Z; x6 O9 m6 p1 @# n
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 3 J* l, B+ s: d4 L! b: q# {
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 4 N+ i0 ]3 k7 M
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 5 k% x# p |& v8 z8 e- H8 z
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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8 n* K, w' P0 @ T(3) 法定評級
) y# Z! b# f7 Z; L, L( C% P所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。6 l( ~; I1 g. [ d# A' y
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份* q( C7 x p# P
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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" t& c8 i# H/ q(5) 於何處裝瓶) g/ w$ R7 i) E: c
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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