|
- 帖子
- 2212
- 精華
- 0
- 威望
- 619
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
| 只看該作者
if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ 9 Q( @/ H4 ~3 N* X* m5 S2 N7 g
) ?0 ~. T3 z/ L# g* ]
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。. l; I* p! i2 j2 I! o0 Z
% e' J4 X$ o$ k% O/ J3 U
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
7 [- z( i6 y: O1 @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 9 |9 C# A5 R5 `( Z0 i: ?
(3) Appellation Bordeaux Controlee
, I6 s' @% M+ G3 ?2 i意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
. ~ M. a9 W6 f5 ~# g9 r(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 j$ }5 W8 l6 s6 a8 z- p
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 l5 P; O: c& Z3 J意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & ^) B) R3 o ?
" Y1 N' m9 h8 j2 ]# e: t; P2 Y0 }
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712 C7 u; q6 U$ h" j
--------------------------------------------------------------------------------- P6 s' |2 `, A; m, H( t: R
6 N, D# Q S$ ]3 t* Z0 Z. ]* t/ w$ T, q(1) 酒莊名稱
7 T! [) ?0 [1 @ g1 _; C酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
7 c7 P- b6 J7 \! Z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
" v6 w0 A3 U# c/ X S$ V
+ Z5 v+ V# w" Y+ `% ]; m$ C. n(2) 產區名稱$ q' U5 m* `/ p! c, B% d
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
" O4 a: d2 C9 C8 _) Y: X$ f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ p# r& u' ]: F& I) e
) r ~( J/ R( N/ \Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 " c6 L1 d, w2 W: y7 F' K
* r8 }! N' H# \Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis . ]. Y, K$ y9 T- ]. O$ Y4 s) `
2 {2 y2 d0 e& b) i8 J7 @" ]) {Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 2 |9 K$ N+ s8 J* b. C
; l7 a; t! q7 C, r5 A2 L
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 6 x9 k! ?7 j, `/ R; { w
% r3 |, m# a' [0 @0 a' O. F) D: `Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol & x2 i1 U. {& r$ H/ o" y
& t4 k9 ]! M) J& K2 t% U. M
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
+ A* r$ ~. W8 a& O0 m: A3 L
/ A0 h( S& \" z $ {/ l" i& }! x0 ^
(3) 法定評級
! m, [9 q& f6 _2 d0 {所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, z/ g5 F& f0 P2 j. ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
5 ^7 p# k7 d, C% ?3 i2 h# T8 p
/ m3 D9 N0 ^, J' }(4) 年份! K/ b+ _ \( h3 g7 b% J' _: n2 |
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
3 t" r$ T7 T( Z1 @
1 E0 [. e7 D2 {5 }" P& {+ q(5) 於何處裝瓶
7 [; E( v& X6 \/ @* ^' U" a; A. u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。- I, p I' n+ F- J& H9 ~: {. B
! ]3 |0 P2 O! {: c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
|
愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
|
