丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' b4 K0 }4 |& p5 g0 Q

# r& f  A+ w! p, C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
9 i* m: Y" }& p8 u我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
( S* s# }6 B  t9 i7 {! s4 g9 h) q% }+ X; y
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

6 a* k7 J# N$ k) S  p. y- _我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
5 L' g& C" ?. F" R& u& r9 n% s我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
$ t9 N) C; v* h- P/ ]did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
  ]* f& k0 Y3 q醬淋白輪子
) u" [/ R7 X, y4 x" j‧蓮花靜香上師‧# }1 }9 ?- J/ l' ]. y, m# r

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. z: @# p7 [3 w/ t7 P, g4 Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ; I3 w" x5 W' v! {
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作法： - V( Q- A( z7 {" b% f  a

0 C2 R! S9 y1 U6 M. B(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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& Z, S" e+ b% n6 Q; V$ t(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 5 h% J5 k8 q7 G5 o6 g7 {
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。   k1 U+ P' g; R# ^( _. D* F

; n$ L4 H1 ?! N( y7 ^一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , D( j4 m5 B% Q. Y
- U4 e  Y2 {. F% c! k
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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, L; R/ y! a* H以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 & |/ w0 G1 R: V9 p7 F  M+ {+ z
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
* W# I* G! H/ n  C唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
" n3 R! j; m# o4 X8 \1 x6 ^( P/ a3 l9 a1 q) p$ r* F- M8 e; g% G
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 I, y6 |$ u  F
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老4 J# i  ~" G# ^# z4 P9 C! L/ o
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:/ E/ |- A% k7 D8 A/ u8 ^  [
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
+ @0 ], ^6 h; L5 K# _: O1 b' d唔係壞,+上都煮左幾耐

8 ^# d9 F- K' q5 w2 ?+ D
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
" m- ~! m3 o: Q" i" t3 L2 h4 w
烏東5好

( L- B, S5 c% ~: M5 k* h; o' d

. q1 m: [% I5 Y2 c
3 r3 \  {: F- W+ O- r1 b3 r1 F點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:  F1 h+ r8 w% E1 X+ |% F

  d( ^3 z8 c% v0 j1 f
2 U7 @6 o' D% U1 [: y- V; y
  d$ L& o% Q6 E; ]$ t3 s點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:" Y0 G, C7 Z$ \/ n5 N, R1 _

$ `. g8 G6 R0 ~我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; ~5 s7 f2 q8 C+ p. ^
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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8 k, \' A3 _" p4 Q, Q7 ^用錫紙蓋住蒸一定滑