丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:/ Q  K! [6 `0 m' Y: ]! N, }" C- X
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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5 C# y' E9 `; O2 m3 P) q& l我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ t2 J2 K: k. F1 R6 Z" }我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% q7 O  m) R9 [
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
' E; q: H0 m5 u, Y- jdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
; \5 a. q: K( h, y: Q9 u6 u醬淋白輪子( a5 k* j. W' S9 v' Q: ?! ^
‧蓮花靜香上師‧
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& b% w$ K  k' s/ B
- @: R3 J" E& V# [材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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5 }$ z0 h! X1 e8 g2 H* h# _7 u; l9 l作法： 7 e9 g  W$ b# j) ]( o& L5 s  T  v

4 Z/ ]0 |8 z! \" H8 \  Z(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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0 Z' P. z% z* b# y- {* s(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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8 Z# X% O( I* X0 m) D% h1 Q  {(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ( u" L+ K0 g" z8 j+ X
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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2 A9 i! Z5 y# V+ ~體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
- S/ e# C8 T$ dhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??" M3 S9 p: r5 C
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:4 `. d+ Z) Y3 g% q( @+ a3 M

& t1 b2 ?* G3 U9 k7 t1 l我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 x' _& k, X- H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 e$ C7 M) U: j7 ~9 i8 J. q$ Kya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" a) F. V2 t, A; W) L但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
" t3 |" S  ~7 z5 W( @4 E7 {點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' }) Z& b0 C" a唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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7 S% ]( w2 i# r5 o1 h6 Z- D烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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) M, z' `$ [8 n) W( J( o1 `* @1 [點解

! b9 M" M& f; s7 v$ k) \! m/ I
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 y) v& p, O: y* ^* J
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" @9 E, W0 R# U9 b
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑