丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂8 Q5 Y9 O9 _. F: S
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
: \6 \* m0 L5 g; M: n1 h我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂: O2 b: x" Q- i1 Z2 L* M+ S& P
) h; k1 T; v5 P, z7 F. ~
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. B! p: s" B6 x. x  X
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
1 I: s1 n6 W8 ]4 \. udid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
* M- z2 C! u4 E* ~8 {醬淋白輪子
) ?7 w' m7 N( T1 s0 ?% a‧蓮花靜香上師‧+ Z( y. @1 h8 N

1 k+ U& A6 t; T0 x6 l9 g( L: ?6 B--------------------------------------------------------------------------------
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： 1 {+ N  c9 k6 Q$ @

* Y3 d7 M; \& y) w; R( Y- K(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
* v+ w4 F" ^2 {5 h4 C6 k+ o. i4 L! D  {7 L* B# Q" x
(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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, k4 R1 E1 O4 x8 o4 g, Q- _(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
* q! b1 B' U. a, R6 h5 a# }  ]
3 N+ C/ v. G7 m5 O8 |/ ?白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * v7 o5 B2 c! ?
5 q3 @- d& ~9 ]) {* o( F
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) j5 g' x2 y7 j1 @5 z

9 E  Z+ H8 |8 ?3 V: \2 b體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ! {9 p! ^2 A, d! n' O; u8 b

* L: h& n# D  d1 T3 S體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
( w) x) z% I; o4 W) z2 Ghttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ k2 r( B8 D- S& O7 ^, ?/ C
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。! _+ o8 d% J' x& g3 p6 n) t$ _$ S* W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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5 _9 U/ q8 N' R, Kya...蒸得耐得濟d蛋會好老
2 m* Z4 [& M* H0 h但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:1 ?5 q* N7 G. H  x3 @  `: |
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 p* N: |7 k/ a$ @唔係壞,+上都煮左幾耐

# c- s( z4 \+ E& d9 g烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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& w$ t3 z/ O; m, [烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:$ n- _2 V3 F! g' Z

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點解

7 {0 U3 c8 `7 L9 Y. V8 B3 B( T
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
1 l- N+ k! c  }/ _1 m8 E7 m* `5 ^6 }
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 O- R9 U3 J2 m% U  C8 k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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/ v$ q% E4 V# E( z9 y! M0 @用錫紙蓋住蒸一定滑