丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:! b9 W1 t6 u; ^6 H! b3 x- x
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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) V2 Q" g; I7 Q3 D我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

: r& I' o  s& b6 ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ q/ U8 y) s, h: i  Q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
; z9 k( T  V3 c6 Q+ bdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
8 V& t- m+ t2 M醬淋白輪子
1 ?( Z" B0 \! n' o‧蓮花靜香上師‧3 O& {; i# ?9 S% g
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： * P+ u8 N* g% U1 z! u4 Z
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 7 r+ M; C; ^* d6 P# N
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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5 ~6 F. y6 F" f/ C, a) z. T, O一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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& G  Q; ~* L* ^2 L, W/ A1 D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。   R! d. D* R; E  E  {6 [* K7 Q

) a" l  Q& `% a6 _2 j3 m/ l體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 C% v* x' \8 ~# R+ _( v4 e) D
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
' W2 l; y* Z$ r5 Bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
; V3 E8 [7 k. H唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  B4 g: N; I* O8 z3 U) R
; o  H. v3 ?4 X' u9 H# }
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" l! f2 c* b6 f) `+ W4 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老% V" J* E5 `' r: e5 J. o( E, u
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
; o# A; _" \1 a/ l: E4 N點解我煮親d烏東都酸酸地既??4 a8 V9 k* q, A& T4 x; v
唔係壞,+上都煮左幾耐

' o5 T- L2 w3 }/ p7 o烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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1 ]; g7 J+ S- r9 r點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:. z& X" o! I6 W5 o1 ?
7 S- z/ E. D9 e7 D

) K7 i. b! O( X+ }0 [" {4 L; [8 j" f& F( M* n% W
點解

' j0 J) s4 d3 Fwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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" K, t& G; f6 _/ I% N+ c; U我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
; I" i% E  J# p' b- o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑