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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:38 PM:
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welcome
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 11:46:
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6 x8 U' X/ R% cwelcome
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烏東的麵粉5好
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 12:27 PM:% g' s# U1 m6 l4 q

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 13:07:0 P8 P% \/ P) G5 ]2 l& I

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唔係呀,原來烏東有用醋做所以先酸酸地
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o下................................................
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Originally posted by CHECSS at 2005-10-25 01:10 PM:% S" f) \3 i5 q4 H

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8 |4 _2 M0 z* H應該係
Originally posted by kakeidevil at 2005/10/25 15:06:
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d烏東 d 粉唔靚
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Originally posted by japanihateyou at 2005-10-24 23:26:
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2 W3 b) E. }7 a0 _5 u" t1 G用錫紙蓋住蒸一定滑
1 E! B7 f7 |* z; H真係架??蒸幾耐??

仲有Sport板飛機區 索女運動員、PE學生妹等緊你(新圖非附件~免分~)
Originally posted by shaqkobe at 2005/11/25 17:04:) J: E. u% H" y& R$ B( {# Q
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真係架??蒸幾耐??
- q6 F. B8 b# P  l' t5 v7 qmake for GF ????
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上面無人+分
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酥炸無刺虱目魚& Y$ q) e1 }4 o+ ?7 D6 ~8 I

7 l8 ]& ^: v( A9 q* C
+ I2 X" X7 n9 V7 p, v菜式分類: 海鮮; h) @( e/ ?( O) W# f$ B

6 b3 c; Y) C7 q! _, j製法分類: 煎炸
, }, R; L" w; b% v+ J
) ?8 s6 U! q: ~2 U& m中/外: 中國菜
, `  C5 K) Z! ]! q1 L! I: v! d% E6 ?* E& u4 r" d) f
省份/國家:
8 a7 U2 g) _  m! B' d, J
7 w. D7 M1 G. l$ P  C2 \) V* @材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量
* l. p+ B9 z1 W. C1 {# f
: C8 |2 t: h/ W. M醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙8 U. d4 P: T3 o! c& p  E

8 y- q$ Q! L: |* [獻汁: 3 M. O3 E6 L' U+ R- v/ }4 m' V

3 |. f3 r% t) l) [/ s$ X製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用
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2.用調味料醃
! I3 B2 g8 c1 P7 O! {後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉5 }2 A/ M: K  E$ P1 ^

5 H: A& L# e% t1 c  Y; M# s3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
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竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺
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花旗參紅棗生魚湯
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( u$ O* P( u: Q( \材料:(5至6人份)! }0 }' E4 A8 c: n7 d
花旗參5錢
* e/ f# W  a6 d) l4 W2 E紅棗12粒5 `, V: F$ \5 z
生薑2片
# X! B3 H) h& F生魚1條5 v1 @4 A; H7 }) q: [: w3 p. ~
水約10碗# H  u$ E8 j, y$ b. r
    + Z/ X8 X7 T7 X* Y
做法:
% z% I1 x) E$ p' Z1. 生魚刮鱗,去鰓劏好洗淨,備用。9 |3 v4 {! d! P) v
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
$ f, c0 e* K0 W3. 花旗參切片;紅棗去核;生薑刮皮。" ~. Z+ W& Y2 d* Y* b
4. 煲內注入水,將生魚用魚湯袋袋起,加入紅棗和薑片煮滾,再轉用中火煲2小時,最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
1 f' L/ s* g6 K$ I5 m% z功效:6 R! c' ?' H' k: K2 C
花旗參能降火清熱、生津止渴,對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者,皆有效用,此湯加入了生魚,更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱,而婦女若手術後欠調補身體者,最宜飲用此湯來滋補強身。
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