hold_find

太子 - 金鳯
) A& G4 b6 e% p# M, T  H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:$ j9 T: s' X! q1 H  r
太子 - 金鳯
" t8 p- D$ v2 z  q6 g  D$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
, L2 Z, X, s6 @0 T' }唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ R* J* G( ~9 H5 s4 n立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~/ F: ]/ F* r& ]- S( b  X7 v

. i2 _' ^' R$ |3 m- f) NPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
9 u, G/ f3 A: B* {! ]2 q其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 h. i) A2 L9 |
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,: V+ r* X# \7 F% X  l1 Y, a
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

% x& J4 q! `, x+ z* Z% w0 e% ]
呢間野幾好食% v2 n) q, o- T7 q
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& ?5 p0 E0 f3 g
6 f/ X( X7 m8 n7 X8 X
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~6 v0 h& H$ i- B" h# O
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

2 @, g& f( p7 _! p+ Z# `
; K: P) j$ f' h% K
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
1 ^" e  L: n/ M. \. L5 H6 N+ D/ q! G; f, W9 y
其實應該係
1 _5 z6 t7 \3 M' S$ z; t2 Urare------------------> 全生, 只係煎熟個面
8 t( n* i" @& P" I) o( P- Wmedium rare-------> 半生熟8 ~* K7 P; A5 L! g3 h1 _
medium-------------> 接近全熟
( p; r! b, E) a5 N1 }' p0 vmedium well--------> 全熟
- y4 T/ q- j6 h4 q5 m- ~well done------------> 爛布
+ j- E0 t; |" X0 G0 b; @6 |- j/ X( ~* o2 z5 v
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:( N& H/ w+ o+ q
0 y8 N( {+ L* `' M4 v* S& D' x
8 K% Z% a/ N  ^' t3 T) {
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

! X& ^, F1 U8 |( I
重有兩種...比較小人叫/ i% ?& z) s1 [6 S+ P; i' O7 ^9 X

# K: D! X9 V5 O( q, E* S9 draw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
- W( A& X6 L8 b4 n, h, cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
% {9 d7 b. Y  Y9 w' _請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

! N; D+ ?) F% D3 T4 a
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
* ~$ T1 b% N! V1 h
* F  t6 R5 H8 J) h+ D重有兩種...比較小人叫
& ~8 s$ t% P$ ]& P5 u. H
& @; k9 |* d9 R# I% {& |; M2 z" nraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]! g/ a$ U6 n6 e
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( I9 k/ w; W9 q  y( J8 P" V
( Z0 h$ Q- m( A( _$ C
  D# P. `# Z& h# x4 L( t' \/ D/ g* P1 T* L/ y- s: n
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
/ p' Z; C0 m/ T: V4 m3 H; H( L' q2 ]9 c3 {2 q3 |+ w& I; n

. k- y: J1 {. h8 H2 E9 }9 ?
" L" c  W9 {1 \# [
; `2 S3 p# V. G/ o* v9 j有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

: M! Q2 N% G4 ^) ?/ b4 X2 jd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......6 \. Q) w3 W  m1 C6 I' d. m1 G* N1 q
8 E7 [8 v- h/ F1 d! f
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......