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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯. `9 C. {! x9 z4 a
2 N0 Z3 L! M+ P
籮粉魚頭豆腐湯
8 z6 C: f5 u! G! n" h  @4 _' A, h$ Z+ T1 B$ @2 i& ^- \
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
  k" }" }1 l$ U' r5 ~( q* F& u
" W# u/ x8 P! ]! w' [5 L; r- h原料
  b$ J+ e- _! Y1 Y3 t( C魚頭2個
, A6 _5 z0 U) W; F香菇冬筍各50克
1 _' N; P0 H( }( ~豆腐100克2 ^; v& t: i- d
7 x: b- M, K0 k& [8 P
制法) c* W4 w" x! v& J6 ?; Z- J
- S  z2 W) u) m$ c
１先將魚頭炸一下； . m6 T% U3 \' m5 s( T. y+ e: |
0 X1 F, i$ |, O+ B( _- n% F( H
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚5 M% Z) |% P( P: r

0 p* \, m' _* b* s% y/ u翠竹粉蒸魚
# v1 T. l% |; I  r: P
( R, ]+ `- b  O0 c0 uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
/ G4 m( @8 N: ]% |& k8 t- ?; S  ]# H& w5 t
原料6 Q% r% [' j0 y+ T! `, C' n
活魚1尾約1000克) z& F* ]# q/ J5 p1 k3 S
熟五香米粉100克 / D5 x1 G1 k+ G+ Q& A$ H

5 Z; _, v5 ]/ ^  r) O+ d制法 % ]/ d/ O* A2 s& `7 R6 u
１活魚治淨切塊洗淨﹒
* l& }) I1 a2 g* T0 E2 s6 a; ^7 ?9 g$ i6 j. ^
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚# M3 J, ]4 G6 E3 w$ a$ \8 h
% @+ _( ^# Y' q+ G/ z
干蒸黃魚9 M# Q' u, R9 N  L; w

6 h) u7 p, t; \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
$ i  v5 i7 P  T4 ]- S" |# t3 N& U, M5 T5 W
原料
9 Q/ q" h- f$ R7 D  O. A  i黃魚2尾約1000克  D% f- ^$ @6 i
肉絲100克- y) K% Q; ^: L9 L. C; h$ u
泡辣椒絲25克- G# ~7 j4 R# s9 f% O- y
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
: Y, k* ^0 E' {/ A3 K0 K3 s
  [* Y/ ~+ i5 ^' w! Z8 O* ~* v制法
; y+ \- p6 V6 i) S* y
; m% j$ E- T$ i: \( K" @/ ?7 ?１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； / j/ h4 s" i' B$ h' ]1 O2 T
( O7 ?' _" y' B# B3 c; _0 i& _; r6 \
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
- ?& a% O: b4 h' G6 d7 P$ ]$ {$ \* Q  U' z3 |
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚6 [; h; _' `! U4 M  |7 t7 T; ~- d

% Q2 D, O) V; X' L# uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
% `: ?' |* l  p' g+ |; `/ d$ U9 {5 V
原料# _. ]. o" H; H
鮮鱖魚1尾約1000克  f  F+ z; I/ l/ m
香菇片50克6 b! z8 p' O% k* {
蛋皮片各50克 4 `" y* G( `* Y: Q

0 F% I6 `- c' G7 |/ ]制法
$ a  W: C1 z7 @１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 ) J2 ~1 q& P! n$ Q8 @2 X% c
' ?. V9 {) [7 M
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
4 F( D! a, B6 M7 E& o+ l  d5 x) e+ c  A2 h- M& {
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
3 K- y8 u: C: h) A6 X% R" a下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......7 {4 Z( F0 L. y- f( x- l

* v4 j5 J% U" ~* }" }8 c, {* V好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
2 b! w4 J1 c4 p. @6 T
& U0 r/ S& y# m$ z5 E- Q3 d我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
5 K! l9 r" w" |1 b4 ?
# N- A/ L6 U% B我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
8 ^; E( a' O' U咁都比你發現......佩服...佩服...' U0 S0 R* H( a9 H1 {$ }  z. G
...

% Y) L; }2 k5 _, P3 \
  S- k- `4 \3 g+ i# b- {4 x7 M, sshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible & N1 z! P4 M" e1 _5 U) y+ n- `4 t
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
# z. Z+ l0 y) d5 o; Q* H1 C2 U1 Y+ E) _+ l
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:2 \6 {1 _' m3 m2 d$ x$ `
咁都比你發現......佩服...佩服...
- I! i/ @8 P) k8 G...

6 U( y  l7 {7 s' F! V2 Y
" V0 w, G! d4 W% ?" r  B
! P% i+ q. R8 f前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism , p1 p, d' Q$ k2 u; S5 O7 [

! K+ _+ }6 C7 R& x9 B0 b215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
" A# ~6 V3 ^0 [  K; T0 g2 H0 z# H( @, `* c! J' d5 d
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
  E( ~5 Z2 a5 u7 \+ L( X2 r1 M. z- K8 {
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" . `' s/ {: C4 n. F5 d. H
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
4 p# P: X3 C4 `0 X  h9 @% j" z% \; f# T( T4 n4 y2 D# S. I
送多個俾你
1 d! A# U, \* m" e) TLink: 美食城菜譜/ W# K/ l- A- D7 _& Y
- W! P( A) U2 ?  T
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
) C/ D, H% ?0 m6 a& X1 J+ U
' P) o6 J3 }3 v) N& c! M: Q3 Q回贈  咕嚕咕嚕美食網4 |! O/ G) ~  s: D
+ H& y3 t5 Q7 }
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