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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯7 [$ B  B+ l9 g& ^" G$ b3 b$ k
* P2 C+ u/ B! T9 K
籮粉魚頭豆腐湯
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
" P7 G/ M9 {, r. O  K
; q7 Y+ Z$ J7 O原料
: [. }, d3 v) w. v7 _' M% e" h# a8 t! O魚頭2個6 g! a! Q( \3 L/ p' f6 `
香菇冬筍各50克
5 A& u" X/ x: R  v豆腐100克& m4 }- Y+ i0 L+ i, X/ J

$ k1 G* v9 V( }. v制法
: M. {6 V. j3 O8 b7 v0 d$ U/ [; _: v% ~, `
１先將魚頭炸一下； 3 y4 r% ]" e9 r% U' v

5 K2 j' @) H! w; {9 u２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚# V0 Z3 p3 V! m; ~0 g" ?2 e8 w* K
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翠竹粉蒸魚$ J6 u" k0 T9 B2 K; e
. Y% o* t) V" S2 n, h
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg# V+ L6 }2 F) s7 ?

8 W! v$ O( y: I  n原料' D6 @1 E6 W% E( E2 H  t- |
活魚1尾約1000克
# \  k: W5 v) W2 W, S& F9 z熟五香米粉100克 8 P- {/ F/ n) k' m- r; K
$ x2 J( f4 |, s7 M. b
制法 # k1 V& |9 Z' K4 r; a
１活魚治淨切塊洗淨﹒ " w: |3 f: h+ W/ ]0 M- v

* J5 W0 n8 j' V5 B9 m２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚1 n' Q* O5 E' G7 J9 n
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干蒸黃魚* X$ M0 s/ y9 E* R- I% m. j) d
( S9 F7 w4 e9 i- W
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg5 O1 n, _. Q7 B/ N; ^
2 Q$ ^" s% u+ E9 B' g
原料 " h2 M$ }  @% Q' K- ?
黃魚2尾約1000克
3 S# {/ P# T( `. i% w4 r肉絲100克
  W8 V' h; ~) f! I# r泡辣椒絲25克
; D8 E6 I0 \! R" ~! B# |' j2 e蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
( `' }" _( o% _" O1 I
9 D7 v+ }5 B2 z; J$ w: A; a- B制法
0 C0 q& S  \: m  Z! M# r# j2 S
; d$ j( L& {* z7 m' r7 P/ R１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；   u% z, {: B1 t9 m9 [2 Q( [* ~  T8 [

: A) Q0 s5 k* u0 h  J２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； 2 \" C. `0 y& n" O  V5 `' }8 v
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
0 H% u2 o9 v, @- l7 f5 q( c& i2 U8 S$ [8 F. D
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg2 D# W! [6 d. P+ ~& D3 O& b2 V

2 J9 G' n6 W# O% B$ k原料
; z& H6 u& Z& A2 `鮮鱖魚1尾約1000克& Z' v! F" ?  i% }1 P% k. }
香菇片50克. Z; S' n1 S; N1 e
蛋皮片各50克 + |& D$ G6 h+ c( [) T, p: L, S

5 t" T  w( D/ r0 s4 i( ^, M( s制法 5 Q: `  B$ g& b
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
5 Y5 C) O5 Y( A7 g3 W1 q/ P" M. N6 k- M" }; j* l7 ~
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚3 ]3 u+ [5 K4 m9 q2 w; C$ i6 g
/ f0 Q+ O$ d5 u$ G9 `
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...% M/ F6 r1 V* {! ^: x) j$ H
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
) X% r$ F8 F# R) ^5 d: G- @9 u
/ z- n7 g+ B! C/ t$ [  ~) M; N好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題5 `) g$ ], I3 l' ]* l0 z8 h( t
; w$ y/ G0 a' f! M9 S9 q
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
% @/ d# b+ b) R! r
( q: V2 L6 H4 Q& O我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
6 w, H/ e9 y; Q' ?; s' g9 v咁都比你發現......佩服...佩服...
; N6 d( A; ~$ B# t$ {) a2 |! l! t...

' o1 N7 h) {- K& ]1 p8 ]5 Q
" Y! C3 e0 N  F2 B$ P  }( [$ Rshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
1 f) Y4 i8 d9 V7 f2 ~+ P* Roh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
4 h! q- Q: Y$ b9 C3 `0 X9 X/ D9 L' K3 j. m; H! b
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:+ p6 D+ T, O* h) L) G
咁都比你發現......佩服...佩服...' B% e+ v( b$ H+ B/ G! `3 Z5 {" b
...

  }+ E1 X1 c; t5 e4 _( f' I' ]
* T# m: c6 D& h1 g' F# U& ~1 F+ v9 @4 O- T; l( j7 K# a- I
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
6 N: w0 N0 X% z$ |
7 W" H3 r6 Y, q8 ?% s. U% J9 f215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 / c0 Y" t3 M0 ~. H9 |
& J/ n- x* H" }5 H, f4 k( M* G
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
/ W- O. l0 a4 W) F" d6 J0 w; I" j* i0 {) ]9 G
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
" R" B) @0 l9 Y3 S* ~$ G我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "7 T) X3 t! [5 r% |- _  g; G

# c+ ~' u! f6 x( E( V送多個俾你 ) M- P6 W0 K' s/ ~3 _8 I7 t4 ?
Link: 美食城菜譜+ a/ X! ?/ x3 A. C9 L% }
/ q/ t$ d2 D  B
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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