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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg, {* q& d6 V; f) C$ D2 |4 t, v: e- B
( U3 z$ d/ ?1 R8 s; b- ~% n
原料
7 E1 D& f7 m4 x! @# `4 Y5 L魚頭2個
7 k' \) a5 ^# X  b) y; n香菇冬筍各50克0 D! x2 H2 |0 ~- w
豆腐100克9 P6 y1 _" G/ m% q

( `; G; R" m0 r+ o* ~, n制法! a% c% S# A* p3 `

* `6 k" j* X5 H2 b  k, ]１先將魚頭炸一下； ( E  P3 d& [: T! u: U3 T6 t
5 H2 ]4 |* _( y% L: G8 r
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚7 u9 \2 C9 E8 V, s: p* z, O: N$ R; j
3 w. o6 B2 _/ s; c/ \! L# s
翠竹粉蒸魚% u" J, |* V% W7 l" w

: L; M, S3 e% h) {. Y& V- jhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
3 u9 E1 Q; j( ^$ N7 y
  I& K2 i# d- F$ `+ k原料
& `. T2 C8 _8 r, @$ H活魚1尾約1000克
  b; Q$ ^8 N5 Y熟五香米粉100克
) U6 v8 Q2 ^6 K4 m5 ?, S' ^+ \7 @5 [, a  I
制法 ! v  @4 q# z  M$ u& E) |
１活魚治淨切塊洗淨﹒
" t8 ?& v% |$ H/ c4 R9 F5 V
- p  I7 K& u% o6 w1 [% x( E２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
) z% h1 m0 Y4 f: U# V: i! C3 {3 l% _  H6 h. k' E3 Z1 S( F1 |. c
干蒸黃魚6 K4 c3 L- `6 @0 y
& w' X; m8 G- a2 g9 s( a
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg) K2 ?: I! ^$ y% _/ w- L$ i  Z6 j2 d

1 c# }& x- a8 H7 [8 n9 a- o1 [" o原料
% `; u1 f( o. |- G4 `$ x; \黃魚2尾約1000克! P+ @3 ~8 s  B* `
肉絲100克
# a% r' I$ \  n; i- Y泡辣椒絲25克: K7 P  w* x2 i
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
' N2 }1 w4 }: C3 h/ m+ x+ m2 g
. ^' o# h1 N; ]9 s" A/ c' e- P$ N3 }; [制法
& e. o7 J% u- n8 r. m1 J
% R* j. B4 `, T１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； ( C0 |" ?) F4 p+ ~! F) S

. a" b" o! T4 L0 Q9 ^  D1 s２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； + O8 d; _1 H9 t" P

) ~* d2 M. H. C" X. I' l３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚
6 ?" v. Q# b7 Q) l) L+ A
4 K( e" O) R! Q1 dhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg& @4 a  z2 W% E# n4 Y, \2 J

% Z' t& D( _* ]! F原料( [9 j- O( W% t
鮮鱖魚1尾約1000克" j4 v' n1 d# ?2 Z+ T) Y* t: m
香菇片50克
( G2 O9 S. o: K9 z' P2 u% Z$ S. m蛋皮片各50克 % _: J, \/ v. _' f  T/ z

4 \  K+ ?4 {) s% H制法 % n- `" Q+ G( z' n# k0 X8 z
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
9 W" u5 G; S/ M% T' O% ^: x3 ~! r8 C8 M9 `' S0 `: k' H9 J
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
) k8 c; [0 C$ H# G( K1 F
4 ~+ {% u* _1 P5 X$ ELink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...( E$ P7 I" s4 k6 ~2 ~
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
; w( i5 k  d& u( S
( ~& G/ [3 M* `好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
: i1 N/ q8 a) B4 C6 W* z" A- A' r; u3 W. \" T, B0 j: S$ D+ k
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
1 e( t/ I! S9 r' `3 q; t) S7 g
  @  Z+ K6 z% \8 X# o' r* _我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:  E: b6 O' a2 m* D
咁都比你發現......佩服...佩服...3 r' |/ d( K% _  X8 d
...

2 R) ]2 f( Z/ a8 X- u
$ t& ]) M; f1 p6 G2 q" e4 Tshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible ( a0 `2 H* J. ^
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....4 F( I: Q, ^* {8 l
  Z- O' n! W& L) ?
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
4 a! Z" E4 R, l咁都比你發現......佩服...佩服...7 _$ W" Q6 N7 y7 ?# B% V2 ^
...

7 b7 S' p& x6 d& {0 f& f  o+ R
; V! R/ K' Y% _' f: o
. F; z  H, A. r( w7 u. L% S7 [- o
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
4 g  u6 S% A) {  r8 ?9 a& \) d3 f. `% w! V* X) W  v  Z
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
5 K' e0 a! X8 N0 ^3 R+ \% [8 `
, N' A- a1 x$ l* n% x啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 # z$ n" p2 B/ p

9 |3 R" N. z* J2 M你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" * k& K: ^5 d* K* j4 ^/ R
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
: G0 h, s) p9 o+ ^% U. \
5 h- R. l+ a- h& Y! _/ v送多個俾你
: O  W/ k; h1 tLink: 美食城菜譜
6 W* T( x* u  o4 y0 K- `* ^$ Z: c* U3 Z) W6 J$ X
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......3 G. e" Q# _1 c6 B$ X
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回贈  咕嚕咕嚕美食網- h% w- f$ p5 V( }. e

8 |' v: [! P8 A3 aclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢