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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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  _0 e- [$ p% K# j: K+ l5 R籮粉魚頭豆腐湯
" ]  R$ v' \6 M2 m( d% W3 G. E" Q% J/ A6 K) S! R$ v) M  r  A1 Q
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
* q, d: m9 S: P  |& x: K3 T' o3 V/ l/ ~8 I( ?( y% \; g& O
原料 ' J1 P" T+ G: s9 S- b* I$ R0 r
魚頭2個, y% m) F, }' Y  c, o0 i
香菇冬筍各50克
8 b9 T; y. V4 F  s1 E豆腐100克# a+ k* n8 B$ ]  e( D6 Z6 l" o
5 ~6 i+ X/ F' M8 v5 y  ^
制法* n( D6 k6 ]+ F. e& y
) _* i" \! Q4 N/ W
１先將魚頭炸一下；
) T, o& X" l1 R/ ]" M! B( ~- r" d8 F5 ?  n% t' \
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
( j& q# n  k0 C+ m  @5 q; P$ \2 }" c3 m2 l+ b2 [' j- G- x
翠竹粉蒸魚" F* T/ ~/ b: u/ W# I! M4 o

( a1 _. r/ n. Z4 L. \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg2 U' e/ H. b' e1 }

/ R0 x0 r" i+ _原料
$ d7 e0 Z* m+ W( D+ d5 }活魚1尾約1000克
( G7 ~: D' h: J) w$ d/ D熟五香米粉100克 " c) L8 p' `% R+ P
1 b6 P6 Z& B. b& D1 q4 ?" V5 j
制法
: V0 z6 X# X! f9 X; D１活魚治淨切塊洗淨﹒ . Z+ _% A, v- {' u
, Z5 n2 L$ Q# W: L
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚# M+ J) r- [3 ?/ g" f
: C" M9 U8 Y% q1 w+ Q) t8 g
干蒸黃魚
8 U4 I3 w$ ^* L  \( y. F- ~: U: D6 b6 W' P" c6 [. [
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
& h/ ~' a+ F- v# ?- Q3 V$ F9 D
8 ?7 r+ D. y) A( W3 d7 I( I2 |原料
! Y9 D+ `- V3 E) A8 c黃魚2尾約1000克
% Q' C5 f9 B3 u& A* c5 Z: P肉絲100克
& e5 U, p1 ~, U5 K  \3 ?泡辣椒絲25克/ ?# [" U; E6 @7 S* R  k% r; C- d
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克. i# m* H. L& G' U$ A

( _4 [$ l$ }# E5 w% j) L制法4 F9 w' v1 t  ~8 z1 I
0 L9 `5 k9 h: r; u
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； # ]1 n9 B5 y# s6 G+ k$ Q

$ x# o( C$ L, S" [/ A  m２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； % l! q/ K& `4 A

0 c# {0 G8 f" ~8 B３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚6 r8 o7 n7 d! o% c( u$ N8 F

: H! O9 f( M2 U+ ~$ s8 N  Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg0 H" C% N; F( x$ M9 ~- W
; R- M7 ]9 w/ z: y& i8 [
原料6 o1 n1 P3 N' ~6 L( T
鮮鱖魚1尾約1000克
5 Z/ E. u* O' |  O香菇片50克
6 u# _- C0 Q/ Q: z$ r蛋皮片各50克 - J3 ]  A) n0 d3 m
8 n; x% h' I3 C; Z6 |: x7 \. G8 N; Q
制法
0 ~0 C$ F: x) k- Q. C8 }; ~/ M* ^/ |１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
5 s2 ^; `* c: q- M. W; o4 }6 g, f$ ?) d, e
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
' g4 _0 r# P+ u" d. I4 G
0 t3 h  n: J  ?9 K# nLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
* C& a  d7 N; q. t' M# F' h( y% N! U下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
! {. W  e! c% E9 f- F! O
4 O" Z, z) Q8 `: i0 \9 y, d好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
0 ?% U1 x5 K* \: M( o7 S" Q8 `7 H5 F: k, l, i: Z5 E
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
  L4 ~& ?- I, ~3 ^) W3 z' _* W, e) \- ~& D4 {4 u/ g
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:; `% e2 j; v$ }6 {7 {
咁都比你發現......佩服...佩服...
2 u0 \  ^- q! \...

5 N" l' R5 m: z$ |7 B6 R' a- v3 X
) a* Y, Y5 E- x: l4 v% }+ k
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 5 c/ i& n: Z( j$ F3 {+ A6 d
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....( [9 y# w2 n: n* K$ d: m
# r# c1 n  _5 D5 d
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
( z  j% a7 A- C0 `咁都比你發現......佩服...佩服...  s0 s( M) o5 G* L
...

8 A8 V4 w/ ]* g& z; N
6 ^8 {# i% p4 D4 I. P6 T* z! H
1 d  D  Q! V9 L2 k  S( X前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
- C2 B& x, G& w1 E0 Q+ E$ Q5 x- p- k1 K; ?! T9 D
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 9 y) n) `3 v6 u
. K% X& F! c% F% X1 |8 E6 B+ [
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
$ D2 Y) k  d% U7 M( `# N# y( }: }+ }* x+ _
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
$ g- }7 `$ w( t% ]0 L我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "- R1 X: ~% M- O

: K; D$ G8 u& k; ^" q送多個俾你
. i  W  h* x( _& X2 gLink: 美食城菜譜* [( V) F6 ^# d( Z' T4 ?7 U9 \3 M- t
( c7 w& ]. Z; v# ^' [
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
4 z) g: ~1 F7 X, {* ?' X, `4 O7 Y, i5 L' R
回贈  咕嚕咕嚕美食網  j# b. d, o  w1 Q

" ], r' a1 Y5 N, N# @; Q/ G9 v  V) gclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢