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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯1 ~, R% y# {0 l( ^2 u

/ Q* u8 I8 i& u4 w8 Y& D) `- L4 v籮粉魚頭豆腐湯/ e% D( ^1 _. N' e# w

4 [) {5 |: X  i/ X+ Q7 Thttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg) g! L' `! e+ X9 e& u. g
/ g9 u" O: D7 I+ i5 `
原料
0 u* R! z% G2 i魚頭2個
, `) p& Y! s( J+ g; s香菇冬筍各50克
0 E0 N; B, M' T. s: i+ ~1 B豆腐100克6 b, ~9 l9 H( g- w$ U0 U8 c
# i/ j( Z  `. u* F$ y9 c( H: @7 y0 W
制法5 e" P6 m2 n9 i. S% R
$ Y2 }& T0 _4 J0 ?  |5 r+ ~2 a+ i; r
１先將魚頭炸一下；
$ I; c7 d* o' a( ]3 W3 o& c/ g
/ i6 U- V/ g7 c２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
+ E" h* Y/ h: b
  ?# F1 O8 c$ H' U* X/ V9 C3 z翠竹粉蒸魚8 O7 c3 W$ l# j# @, c( S

* P& n2 P) E# \2 J$ Ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg% I9 N; m2 x* g7 U5 t1 C$ ]: k
- o1 D! u' ]7 s4 M; q
原料
5 P( p; }8 N) W  y, a% s活魚1尾約1000克# l; _' }- [2 T5 k  g/ ^5 y: ]
熟五香米粉100克   n6 p& I( X, v

4 ~) q0 k$ k4 p/ A4 k/ }制法
+ ^' B4 l. \! r! o8 J3 l5 @2 B１活魚治淨切塊洗淨﹒ . Z$ y: V) P) }: f, B" }$ e
% G& y+ ?" M( b7 ?$ D( _  S& ]
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
1 Q9 Z6 n9 {, x8 W5 p3 G7 t6 Q1 V3 G7 ~1 b) i3 h
干蒸黃魚
1 c* ^' s4 X, |* o+ h- T" N# `3 }- s! O9 `% q: N- ^
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg7 x( A2 k" v2 P$ C0 C- V7 E  I+ d

4 [4 G( `  d9 W7 d! P原料
# q. D# x% t" t% h: V5 h" B4 N8 x* ~黃魚2尾約1000克
+ W7 s% F  f' d4 E肉絲100克
9 Q, R+ m. H7 ~: n8 f0 m泡辣椒絲25克' I1 B7 H8 N2 C5 x
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克; d% ~! P8 q7 t6 d% t* j

+ N( [& ^7 m0 N( O制法
& K3 V( @9 a9 d8 ?) I) s/ S& D% w( k* t% y8 c
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； $ L' d$ G) j4 f" q8 r

; @- v+ Q, R2 {1 j/ ~２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
* t! M# I% A2 M# @: @& p. q! A
# f0 E; A- V# V0 ]- X2 W３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚3 \2 ^( @1 U( m' `
+ j! I0 M4 y8 l+ t( K6 i2 W
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
  t0 ^6 y: t5 R) ^, y9 c. \) N) u4 S6 |6 p# p/ G
原料- b/ L2 w; |+ q2 k' |
鮮鱖魚1尾約1000克
  p4 \  t% Y7 n2 m$ A香菇片50克
* j& r$ {% w  Y3 m/ M% G蛋皮片各50克
: M' N% e+ J/ c- ?* G% N1 `4 F+ n/ I6 O4 k6 L& c- @
制法 ' C; w$ z) z6 N" }2 k0 n+ p
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
  A' R# G5 x5 u, {2 f9 g# M
% C# C- \4 t: m0 T8 f6 g２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
6 S* G' L! W5 o& K) w+ h- S2 S& |0 F1 E2 ?0 c& {3 G' A
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
, ~4 N5 t' H1 v; K下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
1 D. J1 J4 D  @# o) ?' U& ~9 X" l6 W
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題2 x- G  I) P4 P
% [; s( v8 C- j- N7 ~3 j2 L7 d
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
4 D# l+ a) N) G
/ F0 B" D* r2 c9 _/ I% J" y+ N我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:8 h6 ]/ Z" T  _4 o/ _3 }- h, z
咁都比你發現......佩服...佩服...+ b, _1 j+ Y" E. p
...

8 D( E. [4 U3 K: m! y$ o6 U/ F0 l& F: n8 n
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible * S" `: R8 d( T
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
: b3 ?$ {: @- s/ ^  J8 _$ ?( ^& r  }9 E+ B# e' C
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:5 p" N2 B' D* k3 Q4 G- R, i
咁都比你發現......佩服...佩服...# ^0 B8 H) t; @
...

9 U* d% ~, V  r8 O+ ^4 h$ ~& ~1 W+ y1 ?* }9 a8 M, Y

- d: R& |! X+ m* E前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 6 J+ _) v5 W. r0 D, E
. o- m5 E4 y; j$ c4 @1 N$ o
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 ! {0 l7 d" I! e+ t; e
) j, M% k/ q& N7 ?
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
. O8 \' W7 \) M* r* L/ A( x; L8 Z) P3 K/ ]5 G
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" & _; Q0 P. \% M: ]7 t
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "' T5 W# H$ Z; `4 F# A, F$ D7 L
8 Z5 f  a: d! W8 ~* O& U
送多個俾你
& k$ I+ @$ q6 S) s$ p6 t2 ?Link: 美食城菜譜
- A3 U5 }0 u% d# {9 |8 _& w, P4 ~7 G$ j
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
$ ^4 Q3 @- n& O
. T5 l& f* F( D6 Z回贈  咕嚕咕嚕美食網/ H. m4 l) @- @, z2 S4 V# T
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