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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯$ R. s0 [* Y( n+ i% f% O

' o5 [  @, k  [/ q) }! ^籮粉魚頭豆腐湯2 L( T1 N1 z5 E6 E3 r4 }. T
& h1 V0 e4 M% h: F( a: f. l
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg& k) Y: n0 Q. M
/ r6 k( Y" U5 k- o1 ^
原料 ' {$ a6 I/ h) e% t( u* f
魚頭2個& f  P/ D/ D$ P' @) N8 w& M2 k
香菇冬筍各50克9 M* I3 v' p* J9 I0 X* G
豆腐100克* n9 C% I1 v/ x: r" `
: z6 M6 E" t  M
制法
' r$ I1 N' U6 H8 c# u) z
4 P$ u) f  U& W1 `" _) F１先將魚頭炸一下；
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２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚  Y6 e+ p! Q4 t/ @" I, \) `8 c- I

  j( ]- J6 P8 ~  S翠竹粉蒸魚
7 H# `) {! h- e1 Z2 v& D0 j$ W8 A
1 D3 m9 l3 T# m8 {% Q# P% _# b' Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg$ L; e% X$ s, J  X6 r: G: @

7 a9 l4 v; {8 ~, Z% x原料
9 W& f  I% `7 O1 ?7 A活魚1尾約1000克
& \* c5 f, k6 w% c5 ~! f+ `" ?8 X熟五香米粉100克
1 @( q1 s9 O# o/ x* i9 ]9 S4 u# K
) ~2 M9 a) J7 Y2 X制法 & K1 a8 M  ~% V$ m% I& ^. r+ M+ ]
１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
* x" k; r8 P" U# v( w# c* C9 p- C7 p2 p# [1 G
干蒸黃魚
; L. D! N$ x; ~9 Y8 X' ]6 _6 x. r' H1 A1 |# i' C' i
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
( R* N, K/ O# R' f7 X, H( B
9 Y, L: N' s# b0 o+ C, R# o: Y0 g原料 " f8 i0 r7 T) _1 C3 K$ L3 ^
黃魚2尾約1000克- w( C" t; O" V6 Q4 y" g. D
肉絲100克1 K$ J( J! [; _3 n  F
泡辣椒絲25克
; Y6 z* ^/ O1 S蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克- B8 D% m/ Y/ `: N+ ?
0 l( V1 S5 A- o. B
制法
* s! b0 ?, g# l* q$ L: n7 n( Y2 ~, ^" p5 K
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； * P6 x* V3 g2 _# r. O8 ]9 I* ?1 p

* B( c  W4 h9 H+ b/ R２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
; _0 u3 ^3 n: o( _  I1 W0 ^+ ~2 f- G6 v, @2 m" o; X+ y3 y
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
2 D7 C/ Y1 z# o; V+ R5 Y' b1 ?2 o9 l+ ?. Z  h/ s
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
5 E3 i+ O+ z% A/ o( {! w+ W% M. }
3 D9 s0 o! |* d, k5 Y, N  p% }原料
& X0 V3 O, D4 R6 k. u鮮鱖魚1尾約1000克
; [# ~5 `) @8 ^, V* q, G香菇片50克% P0 \9 n, t% C" }- k
蛋皮片各50克
+ w: n$ r2 }6 m- H9 ~+ _& ~. B+ f
制法
. D6 s. h0 s, H１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。   e4 r2 @# [& q) \6 y
  q; b( q2 W& t/ @" T9 e
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
' ^; B3 V- ]+ ?7 l0 v
# _: Q+ K7 P/ h/ W. ^2 y9 e! kLink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
9 I" h) l# u; ~2 D+ z+ `下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
4 O; O% x0 K/ `+ P4 N4 M. P
0 g2 o2 B9 e: n( r好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題: \( V' u* J5 _4 ]
, Z2 k5 m5 D) G  R7 d
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
6 R4 I3 C) j% ^6 z4 v
  |0 U; Q/ P; X3 C' `0 i' O8 d7 [我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
1 H. K5 }$ c+ N3 U* U咁都比你發現......佩服...佩服...
. J, Q) V3 I& |! A...

  @$ ?. w4 [2 m" D: _
* O$ @5 m1 p1 q! X. _: G3 Tshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
# r5 |$ b( n: A! @4 a- T; doh ya, if u have time, plz also go to english blow water....8 Y' m8 w/ k+ X5 s

* b9 m- o) Q( {4 ^# W. u( Cwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:% L% e$ P3 B; Q4 C6 q# _
咁都比你發現......佩服...佩服...
, U" K( X7 i' C5 G...

+ x0 T7 \3 _  m8 `* @( N8 j
, C! `$ n2 ?) l; v
7 l2 ~9 w) X, ~, e前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 1 D& u; ?6 c/ u! D7 t3 Q/ l

9 ?% [3 |# _- m# @7 E+ @# P215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
; A# _! f$ Z$ L1 H3 s+ i4 x* q; ?$ s5 z2 U: o4 g3 u
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
: b1 ]2 c  M3 a1 ?" A' w$ O* \, k, f, s; {3 [7 F
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" . B* C# }: x  d9 z% {. t. q
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
4 B0 O' A0 L3 U: O8 }- M2 h- c1 h& S+ \, r6 k; h6 U( B) D3 Q6 J
送多個俾你
' u, f  `9 ]) T% T% u: mLink: 美食城菜譜
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  Q5 A) F7 T, A0 z, e[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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