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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
7 ?. v2 r4 ]& l$ |2 i1 y7 P) H, @3 t
籮粉魚頭豆腐湯
3 P/ l* z! h9 _% Q. g+ Z  H" g: g
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
4 a6 s; G3 i, Y, M
% Y- l% l4 n. {$ V7 u/ H原料
+ L6 [, F- l9 n1 }, @9 u+ J魚頭2個  e2 J! V) K9 ~! c6 |
香菇冬筍各50克7 W8 ^" ]" t0 i$ M
豆腐100克" J: I) i/ |8 Q6 R9 I) h* R

1 [  z4 D3 _0 K: S( [7 x9 B  j" ~4 Q制法
) ?" Q( i0 d/ P- p$ h% o7 v8 G1 N- R4 W7 V
１先將魚頭炸一下； ' Z' ]3 U" W9 g5 ?. A4 S
; F" H+ [1 L% n- Y* q+ E
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚3 s' F' L8 k# Y1 c" e7 C9 g! a7 W* X

) q" m$ V. k8 i0 p2 I" E翠竹粉蒸魚# l/ R% X. R4 q7 k

' x' E# F" H' z4 @http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
$ p6 R* P. u! t4 a2 V0 D1 A
1 }4 @; g0 D  N. M( E/ q* S1 s原料1 f9 D6 W1 f, d: \3 G
活魚1尾約1000克
- N: \, p9 y# A8 ?熟五香米粉100克 ' ?1 [) r! J5 u) n* L
- X8 N" f+ Z) v5 e
制法
# t" |9 x- Z+ E# C: j& Y- B- P１活魚治淨切塊洗淨﹒
% ?; x; q) o$ K5 z/ Z7 {- y
* T5 P2 m$ V# J7 l２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚' H5 c$ Z& h/ p5 e7 g* c/ D
  E, o1 y8 q' `, j& ]% ?
干蒸黃魚
: p( C: y! P: E0 M1 O. M
6 E4 t: w  G- z% d* `% \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
3 O6 a2 Y$ _, t0 l% q! o! r$ B
+ X" I  T9 c- \% _原料 5 L1 ~) a9 B/ W( Y' j+ `" p
黃魚2尾約1000克
! b" A: P  s) F肉絲100克1 d$ w; B! b/ s& s' t" W
泡辣椒絲25克
0 N/ Z$ y) D8 R# K* U蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
4 f( _9 F* w( {  D" A3 H
( `( F# K: _2 H6 t制法( q0 Q0 g" f2 v( i$ {3 N
( w" p1 h: M& y. }8 X
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
5 ^; @9 _2 G- @& S) G1 P4 o
5 ]: p5 d8 n& ]# R: y２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；   j- B9 F" u7 o# f! Z. d- I& \
. W- U- x# k& d
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚; z8 L! y" B* B+ ^
1 J1 i9 Z( q* g/ T% B# m5 ]% X
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
& b/ O8 d* U. b& Q; @) z3 _! ^6 \* D3 [4 f0 B* y( F! U
原料: ]: @- B& }0 m* l  v
鮮鱖魚1尾約1000克( d# Q" t7 F- J
香菇片50克
  R6 X# ^; ]( X蛋皮片各50克
& H/ A* |, T7 u  q7 M9 }* z
9 B+ T3 e1 e! V. h+ m9 U: F制法
! B3 e6 y$ f% M. q, |１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
- U# w7 f+ Q, I% _( W0 k
3 t0 x% n2 g% @' o1 d5 k! ~２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚: B- }. F. P' J/ O& b
# L) B. r5 w4 P; G
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...) i& k0 y+ C4 k/ @, i8 t
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......2 Z* b2 k. V+ P$ W! z

0 g/ W3 u; w7 G好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題! i2 V5 r* c& J. u) _4 b7 t- K* F7 I
. g9 q& |. _  v# G
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
7 B6 J& W& c1 D3 v3 ~( j
% u& A& P) F# L( c; ?' H" L我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:  Q+ d7 o. o. M" X" u
咁都比你發現......佩服...佩服...
$ b" A( L% O- T( w8 ?+ B, g...

- G; o2 x9 L7 K0 m% u* v) u0 ^

6 [2 q; u% z/ F8 k/ E  t$ O$ T, gshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
2 B9 C+ m* m, Poh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
( C8 e' o( w6 A/ y1 `0 [$ E- @
; |  _) U! I7 O6 s$ Swe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
2 ?% F1 k  n  O. d2 J咁都比你發現......佩服...佩服...  G& n1 C8 E) Z5 Z! o( q4 B1 d3 `
...

  W6 ~5 r( ~/ s: ?( R- H2 [# U& N) Z7 @- ~

0 D  z3 h7 r" i) U, R' i; N  V: E前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ' b# W: h) T; D% e
+ r4 |7 J$ f$ R" n1 q9 s
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 ; Z: k# d% G3 T5 R, z4 s& @

3 o& v# I, b* K1 w啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 9 K" {% E7 f; @
! @% o. F0 b0 p2 n- V
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 5 A" M( k7 @, C5 a$ J6 j3 q
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "- r3 a- w" _/ I) o2 r% ?
6 I& Z4 N5 }' m4 B+ z" S% ?& I1 J
送多個俾你 , N7 G4 x" q' d0 d, t, D  K; |
Link: 美食城菜譜
" y* A+ e" B* T9 G2 X+ q6 \2 G8 z4 ^- k! i( T" j
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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