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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯
3 t( q! P* n2 F# V6 t- x/ J* n$ l
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
. z& A0 x0 ^7 q9 s3 g% @  b$ Z0 w
6 z" u% \6 R* D1 U( U8 F0 h1 G原料 2 v% u, K& ~- E; M. J
魚頭2個) A* N: ^: U8 g0 J- T1 z% ?% l
香菇冬筍各50克9 \& s" b; T, w, M! {" }! o
豆腐100克
+ i  T. z6 a8 c' _/ E2 v; E
2 F! p& _5 Y% l  s制法# s9 u; b$ c6 x" ^! d

( `5 L3 o: }$ O/ R) x１先將魚頭炸一下；
$ P! f! O) A& o* _( `, \. w$ x( N7 Q3 S3 h! u  }
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚3 r- R: F2 B; b) K) {; Z
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翠竹粉蒸魚
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! i+ Q2 d9 [7 \/ B1 N6 ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
2 C' y1 z2 \3 f/ S$ R/ R0 I5 J$ ]/ @0 s! R
原料' i: S6 X  j' V4 V5 ~
活魚1尾約1000克
7 [4 ]6 D) }; u+ L* ?9 g/ Y熟五香米粉100克 : Z/ `& d! u" d/ [) i

9 |. K5 j" u9 O制法 7 {  E$ Y2 c# _/ {" ^
１活魚治淨切塊洗淨﹒
. \$ B% E; ~+ T) i+ c6 S" ]4 O! k6 s& K) R& F+ H  {
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
  l- ^, I" `* R: Y# [  }; g/ M% q. F9 J+ |4 p/ v: {+ b
干蒸黃魚
) f/ w: m- k2 W$ Z  F  G+ Y& V8 I
. d6 I1 Y! B! ?3 E( ?; whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
: K+ Q1 C( \1 S2 j- V0 V$ l) @: F- P' e1 E/ |
原料 # G8 U* U& D- d3 s8 @2 ]# y
黃魚2尾約1000克' z4 m" t' p+ G
肉絲100克
* J9 Q1 O8 G4 G- i: m$ r泡辣椒絲25克0 R/ t* l6 h: ]0 ^6 _6 e
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克# p5 q& c( ?' u+ U6 r
0 I1 R/ I7 p( T7 Q, b( U$ q7 c
制法
, \# X' M; ?. J7 {+ |/ N7 b4 ?! [9 ~% g, q8 S: p& G8 l( v
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
! j% H# p: Q( `" Q( Y1 g
, W- C& R5 P) _- R２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
4 i9 b2 C) b& f0 w
! Z. {# U! N9 K( Y/ b$ ?1 U1 Z３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚9 m  Y- U" l" b" y0 `$ y

8 Z5 U! d2 W# l% Whttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
! B  t, r% n) [4 n: r
% z+ y: J3 p* |3 v/ P9 }原料
8 F# {# v5 g- j7 X5 W/ Z# l; T鮮鱖魚1尾約1000克
, O+ X( ^) A" f! M. _' M2 D7 O7 g香菇片50克
6 A- P- Z& k' }0 A蛋皮片各50克
  j. Q6 X5 ~5 z4 u% P5 K3 W6 \! [- u# W5 d1 a: T
制法
- x( `6 u8 x5 X, O! R9 U5 M) J１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 % A: V/ u8 B* `4 [- k% w
0 x4 q: q6 N5 S6 _% @2 Y% M
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚4 s4 T4 f( Y% e" S% C' s/ N

5 i$ X/ f2 \3 O* l' ELink: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...% S1 f- O* R+ Y# ]- o2 |8 H
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
5 o1 ]# ^; d' `
* S: X7 e& @& c( K好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題8 U9 I, y& x+ a+ x6 Y1 k' D4 r2 S
% c) }" r( {" C5 \8 z/ Y8 l
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？. {* }4 e! W& |; V* G
: K6 P3 b  e- L6 L5 b
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
- ]$ P: j4 {: Z9 o* C# c咁都比你發現......佩服...佩服...
0 b' I* J9 l8 `9 Q3 r3 `6 ^. S...

- X! L. Y- Z( A/ S
% y  ^* b6 ~  ?! o# d
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 0 j/ {- M6 \9 ^' r
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....- [, |6 y2 c6 j. s1 A

: F% [, q) X* @" T$ q0 i. |7 Nwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
( b7 k5 @$ ]4 E) H, b0 Z咁都比你發現......佩服...佩服...
$ M) O: d% K. q5 Z. |, c, ~...

$ Z8 m* \- [& A: C
9 A6 t, d! q# Z

( T# O; N$ q* _5 n- N, _* f5 D前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ; g6 m, ~6 W% x1 }
8 u/ l6 j/ h9 v
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 0 S& ?3 W% s# V6 F

6 o1 T+ M& d& w$ ~+ R9 |( S啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 + ^% i- g4 S9 Y; L" B; ?, G

! Y' R7 c4 d( Q4 c8 E8 j你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" : N5 F6 l: }1 J( q2 C: A
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "0 m( K7 S! v  O' k- e
2 X2 Z; _) A2 j5 E  x! `  W/ H
送多個俾你
2 J0 ?$ D- P( P6 b) aLink: 美食城菜譜
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......1 d7 ~8 g: Y, \: S9 r. j: c2 D

* ]+ l  T& T1 z* w回贈  咕嚕咕嚕美食網2 ?6 i/ Z( M* T( c' l) G4 V, R

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