hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
$ s1 O( r# U% J5 o* D- [, L
" M% b% |8 y. e: r籮粉魚頭豆腐湯3 H2 i7 S) p* N. e/ W% J! D# X% Q

1 u) `. t  Y3 P& Z! d- C. \http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg" [6 j! V. O" ^5 E
8 \  Y  i0 N, u2 p& N% E3 G4 d
原料
: k4 X2 m5 D+ k1 ^) q魚頭2個& M8 ~: k( J. B+ j# G- C, r
香菇冬筍各50克
7 Q7 n* ?; I' g/ \0 @: t+ [豆腐100克/ \1 P5 N8 z. G) W* Q! {

8 Q+ V+ P: k" g7 R制法
' b/ }) }2 ~8 E5 Z4 ]; y7 C- n; h8 M% e3 O2 n- \7 ?; N; Z0 l. r7 ]/ J
１先將魚頭炸一下；
# ?; P5 v( g. O$ R! s9 a! E* r2 D& [
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚
) I8 N) g, ?7 Y! l9 P! D+ {1 Q  I& {, q4 ~/ w
翠竹粉蒸魚
% ]$ w# n& y$ L
  B: E! v9 G( F( [' H  ihttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
+ q( ]0 S% a0 ~; C
# e8 y4 d- n3 A4 D9 Y3 s( D" ?原料
, ?4 o! t+ L: s1 a6 b活魚1尾約1000克
+ ^' ^5 N  d2 S' q( Z+ O熟五香米粉100克
9 V1 S1 i% w% G: b) d+ G
- a9 S# X. W1 [! o2 q制法
# D8 f0 S5 e2 T. @, t) E１活魚治淨切塊洗淨﹒
0 E) H! u% ^8 E/ S% S" X
2 v4 \  |1 B9 F8 i! y* v$ B/ v２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚" i( c; ?4 r8 p, L5 C9 l
# f% H( C' k* a, u
干蒸黃魚
4 F' p3 A9 d# O; ]
: Z0 `( k1 g/ O1 d, Ehttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg- e! a) p% X8 p7 L9 R4 b0 P

" y, d, @3 e  Q1 }# |! m6 c原料 0 F6 r/ `/ z) p. T2 T( _
黃魚2尾約1000克
( F  ^# f# M2 P# ~3 u肉絲100克  P3 {& G" h7 ^+ @) y4 i$ |
泡辣椒絲25克2 M$ x* _* I% {2 T1 j+ n, x0 U
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克9 I0 c% [* ]: {/ z. Z8 \4 n

  w( \6 R0 l: M/ k4 F# M. v# c& w制法7 u0 D# O0 s# j1 b
8 X3 K: v* F+ L: P
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 8 q7 q1 O# L' R

* K7 S- P5 L1 S9 P% D２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； . f" |0 C* m. g

0 t. c1 p9 y2 p5 c  s３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
0 h. O3 c5 [0 n" l5 D3 B4 ?, w' H7 B4 d/ l# B1 I8 y
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg4 z1 I8 s7 ^/ I) C4 i
3 I6 J7 p9 @# i7 U8 X
原料
$ B- ]" ~, {& a3 Y1 N: g: w* Z& j鮮鱖魚1尾約1000克
: }( N9 L3 l& I9 A+ v5 j, J香菇片50克" M& W! n+ I7 L. J* Y
蛋皮片各50克 + Q) y/ u2 }. L; C+ @( w: J4 c" ]6 F

& c6 [2 q' _/ L0 ]8 a制法 * M$ f! _' i9 R" P# C
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
% T1 e! E. Y8 y- B7 R  |1 \1 r4 |5 }, Q3 A! w
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚! S( p& b" ?  l& L# P6 K6 m: T
' I" g3 q3 f# C  J: K1 `6 N
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服.../ n* k& \% [" @7 t
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
" C! I4 \7 w, _8 b* u- D
8 w: M! n$ q' M8 w好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題% ]3 z9 W, v; x/ C( g

5 p/ Z% y+ ~0 }% k我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
' x3 @: V  h' M
! u% P$ Y- y8 ]+ M* x我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
# ^! d3 R1 ]; O咁都比你發現......佩服...佩服...
3 |  q8 a) d' Z' r& y& L% @...

. Q4 c# w: s" j$ P
. I, Y7 K9 k; Q2 W+ r2 gshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 3 o. A1 q$ p" g
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
3 y) G- `* B; ^5 D2 m, a
6 l4 a* {8 r+ _  Awe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:& U8 |  ?1 c  e/ p5 p! z- s6 c' ~+ M
咁都比你發現......佩服...佩服...
4 o2 \5 d. q5 h...

$ k3 G/ J" W8 d. A% c: g* b4 K3 z3 y, c; b

. X) ]& _4 @" _, c前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
4 g8 q/ T4 S5 I$ o0 P
1 B+ M- g4 `* o# D215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 7 z, f+ `3 d1 w- G" R$ l
6 ?# l3 k8 q! ]7 J6 v+ D9 {& C
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
# ~4 U& E6 k. \( s8 q8 i3 x) O2 T$ J$ K" o+ O; q; G3 J
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
" F" j" _% O( L: w9 x: Z我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 ") \% u8 I/ F% c( d/ X
6 L) k1 N# C; ?5 J
送多個俾你
/ V: E; t" G, |* @" oLink: 美食城菜譜8 [3 F9 G( P1 |( _. z7 D
5 ]1 S8 r" ?# c- e" _4 i
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......+ p+ Q' Q  x' F  @2 z8 s2 m

/ u0 o* ]5 D/ w# H% @" N  @回贈  咕嚕咕嚕美食網: u3 }* S& J5 O1 c* `  t! s7 i- {4 U

: x8 ~5 z5 h! g0 Y+ Iclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢