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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯' s% w$ ?  b4 `" X* f5 w

7 z9 ~' n+ i$ A) q/ y/ H籮粉魚頭豆腐湯
+ [! H! p4 @6 e, b0 ^9 x5 r0 a- L$ G/ u# F" u
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
4 p* c# u9 D7 ]7 v9 i, d  ^& Z
! }+ W! x; B; J6 e5 @, p4 C3 e: c原料 6 T6 O. s& g* U: ]
魚頭2個+ R! F: |1 d  V, ?- L
香菇冬筍各50克7 B0 e9 I( r' P5 D+ l( a
豆腐100克, T/ r, w! _. `% y" }/ w: B
$ m# J. w  U1 J* P. r' Y" n9 p- t
制法7 x% e, B9 d1 @2 K' s& f! o: {

8 z. E) i& Y% N& r3 ~$ S0 C. B１先將魚頭炸一下；
3 G) U# s4 W& U4 E" a, Y. Y0 d( ^0 E' D4 S3 b
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
+ a' ^: h& E0 D- A$ h# [7 N# F6 [6 e+ |9 I) B- `4 k* q
翠竹粉蒸魚  c) U% L3 w5 j# z* c

1 O* _+ q# X# |7 r5 o9 E4 Xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg* J, J0 i& I2 G9 `* y* O2 b

9 i7 S4 ^: S3 I3 B: T5 J原料* \" M# p. c6 ]2 \
活魚1尾約1000克
0 _  {2 O! ?# l2 u* e! U熟五香米粉100克 ! X' e, K! Q6 O( D
( N* z) W$ f/ N8 @% l8 j$ g7 Q
制法 % ~8 b0 q9 x4 m+ N3 v, Y
１活魚治淨切塊洗淨﹒ / C) A0 a" X- Z  v+ c8 o+ r1 T4 L
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚" i3 Y' \4 b* x- f/ _$ D

  G0 ~% s3 @& e3 W% U( ^9 l" j( Y干蒸黃魚
. u4 T' n# ^3 H: K* X% l& w! L* e$ |7 Q9 b2 V
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
, `/ {7 w& z6 T; d  x
3 ~; m/ O/ t+ z' a  g+ i原料
' D2 R' O& Y9 s! q$ F6 Y黃魚2尾約1000克
+ M( a. Y. X* S6 Z9 Y3 p- m肉絲100克4 G0 ]0 z4 y/ @, F) H' G  j+ v+ V3 H
泡辣椒絲25克. R: ]- k+ i% r+ o: d/ S
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克3 I) Z9 g1 O' W% `& R' L
$ X; A2 Z7 _7 S
制法1 D! r7 v  T2 g+ V7 E$ G

: T+ K$ v; n3 |1 ~( x2 U１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； 5 ^1 ?. ^" K1 e4 j5 o" F5 j

5 E- o, Z2 l- |- O3 l, m' ], b2 l２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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; _. X/ R# u5 J0 d9 Z1 S3 S３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚0 D% @7 V/ y+ e$ x
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg) }3 \# y+ j4 r4 w

/ S* I! n2 p. X. w' d7 e/ y: e原料
$ u  ^% R$ ]0 _, o$ m鮮鱖魚1尾約1000克
9 v/ P! x  t4 \/ ^3 t香菇片50克' p2 }# F. ]: b
蛋皮片各50克
3 O0 A. X: N1 ^" I5 H! C
7 B* |3 r- G! t/ S; T' A制法
2 g7 b2 }- ^7 x% K; N) ^' }6 i: [１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
* a! N& ^* W  c) t( M
# E" ?$ g; X; j7 m7 K3 c２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚4 }6 |$ [" J0 `# |& E$ F% C7 A
8 {0 R# ]) E4 m& q  U, o: k
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...' _5 m4 z1 |4 I- a$ [' H
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......3 w7 Z- W1 ^8 S  I' h

; j4 F1 P; g) k2 d好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題9 _! e3 _! x& D
  N) i6 @3 y6 e' `: X8 E) ]- R6 t
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？0 {1 l" p- h. i% A* u4 N

8 c% F8 v  H, Q$ U9 H% I3 X7 S我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
% u+ r' v9 B# v+ x& C咁都比你發現......佩服...佩服...
2 {/ |- G0 i' o0 j...

+ x# C) Y5 b. v3 d2 W/ X* \' b: \
" r3 u4 M" i$ \/ }" p
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 2 A" C8 l. h" r8 u0 B$ d0 ~
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
( d0 F/ @7 a; \& D" S  z6 t* g5 i. A# _4 t' @" x
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
1 X. J5 x7 X1 M8 a咁都比你發現......佩服...佩服...
1 k; X2 Q2 `: C...

7 a* x5 }0 f# F
! O( q, _. i0 R0 L7 o4 m- i
2 J: L' r& ?0 g# g9 H! O/ J
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism , \; z7 R" J) v% z; e1 C/ ]
' d" o- e5 n3 g7 q4 A6 P8 X4 P
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
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你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" 6 U  Y2 e4 E" i4 R7 J' o' d
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
. @% U) I  D( T) b* T. R! X) ?0 f# H/ @
送多個俾你
+ g* g! ~. }1 J3 rLink: 美食城菜譜9 ]  h0 |3 K% I. B2 B1 [" |

% k0 c( I$ N" c9 m[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......  z$ x/ z* f6 x5 e  l; v+ \
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回贈  咕嚕咕嚕美食網$ I6 a+ x$ Y$ u$ i& h  o6 A
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