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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯( G% D% m' o9 A8 H$ c' l
0 ~8 c% H/ o* w, H. P* r
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
: f0 e1 ~$ c" e. g4 k0 d
7 ^6 i" I" o0 v5 g原料
, R( n5 N  y; A) h+ I6 ]/ k, [4 j魚頭2個
% a) `- x" `* L* a香菇冬筍各50克
( H2 w# }5 T+ R" b8 @; P* j7 J豆腐100克
# w8 h) Y$ I1 l4 ^3 `2 v% W% h2 ?. _0 @# ^/ ^$ f
制法& @2 \4 S% r* y0 P$ k; Y. y

5 U8 O( X/ [; E( S& O: S' f: G3 C１先將魚頭炸一下；
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& |0 l$ z: i+ @1 q; P( _２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚! e1 ?5 v9 g) x2 Y1 Q
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翠竹粉蒸魚) U9 G! R- G# x3 `0 z

3 A4 V5 b; L- D: j" d# yhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
: u! g! G5 U. q9 y0 _2 |
& M/ v% G: D3 e8 i! U0 ]$ ~6 Z原料4 ~8 f% z4 M2 H/ J" ]8 b
活魚1尾約1000克
- ^) s0 H7 v& e9 w0 A熟五香米粉100克
- U* Y* E$ s7 z  u5 M1 C& J  ^- v( r# W1 d$ z% P$ Q8 B
制法 2 h6 J7 N/ V/ t6 T) M: q  ?, p8 X
１活魚治淨切塊洗淨﹒ & R! `/ i- |) v3 i
! L4 V' z6 D/ @9 j) h/ C
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
- p) a, C) Y/ M8 d) y/ v3 ~- S$ O# @: e, ^% H. A: q
干蒸黃魚
/ [* |+ r" z6 t3 t( W: s8 i! x- t
' Q: A6 {! x' f+ y  Xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
' u2 g3 Z* W# s; _
. |% }$ X+ b) O5 B# f! M, N9 V原料 9 w8 Q/ r/ w# g9 C. p: a" `* e
黃魚2尾約1000克8 s7 O1 c, q4 c
肉絲100克
7 B2 S& I' p1 p$ B/ f泡辣椒絲25克
; X8 p! ]4 g; u6 S蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
. X- b2 q5 J; p3 i
8 g8 ]; G3 V8 M5 u: G' {1 i2 b2 P5 k制法
$ B3 Q- Q9 F1 q8 v: k; S4 C
/ `# O" ]% |, s: R１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
3 W( y3 D/ R+ Z; w, Y8 t" H% u- U" _
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ( h5 B$ e0 m2 }1 u* H" S
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
- _% D! x; _% d$ D( |6 O: {. x/ U/ j6 y8 s
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
, c) E5 ]! j2 y3 I0 e) K7 `: d9 ]
原料
& t( F3 a: e$ Q# N9 M/ `- N2 r2 Y鮮鱖魚1尾約1000克; K6 @+ ~* ]; c' ]- n  ]" R
香菇片50克
7 Q: c5 A+ Q3 z/ Y' T& m蛋皮片各50克 8 g. f  Z: o/ l4 ?+ l# q; r
+ L. {3 X/ v( Q. F: R) B2 ^
制法 ( V; q' c: N$ [- {+ y; K  s. P
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 7 n: W4 }; }4 X7 J- I+ H9 T

, W6 z! q( C5 w( v$ Y( l２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
" b' T( O& l- Y9 J! K4 e5 \/ X  k" |+ u+ T0 y+ t8 Z
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...% ?* k3 B" Q) X- u
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......+ j9 [' E: P3 [$ Q4 ]/ d

) h# m2 b. W% _* Z好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題2 e* Q- o( u3 t% H8 @- \* l
3 C7 n7 z& S% `6 o
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
( r( v0 R2 u2 z4 e9 B* c9 }6 e$ N- P! p3 L, g4 G3 X5 s5 _' T6 B9 I
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
1 f$ Z3 x; ?' y3 J3 `咁都比你發現......佩服...佩服...
8 `  i1 X; Y- q4 G2 Z...

% J: @. P& o/ p" c  n
8 t2 t9 R: {& ]( t  Lshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 0 K( e0 @9 E+ x) ]; h. j% b' P3 z
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
* `) U% M* k7 Q) f( s' _
4 U7 H) g* f! `- Uwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:! J6 X( O8 M' P% C. r
咁都比你發現......佩服...佩服...
) y; x2 q. V4 B6 g$ L3 Z...

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' x* k* ~& S. E/ \' ]
9 D* i, ]/ L6 x! f' M前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism : N4 [7 f& x  W. ]& B8 E
! P0 v" L8 Z: B1 q  J- ]( k# G
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 + A4 i# P  O1 R8 N. R  L

6 s/ n8 w  G5 @8 H7 u啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
4 I# V% O, B2 ?8 X4 n
' n  Z" |. I( E1 z! Y% l1 L) q1 N你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
, b$ D( K- W2 c4 l+ y* c我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 ", T" {' x) H9 V; z
; ]  \" N3 I$ F) ?- E* ^( E: N) \
送多個俾你 / |- j& z6 {, A5 m" A' f
Link: 美食城菜譜/ ^2 w% ]' U! `% u  B# `) U
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[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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