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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯, \! v9 {8 l9 q2 [) N$ t3 w

' M! o' t- S! ]+ i籮粉魚頭豆腐湯
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1 e. Z2 _, t* x: g/ ?5 w7 xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg6 Q8 ^4 m5 b. I

1 d3 U& U1 q* q% t原料 , ~" L9 ?0 v5 s8 q% g% F3 }
魚頭2個
; I8 a4 g; b2 m4 m香菇冬筍各50克/ s( [( r- k) z( q2 `! U
豆腐100克
* y, X, Q8 w8 l. y0 }3 x+ `
7 W* ^7 z3 x/ D  G6 X制法. ?  z& ~& P+ Z# m1 I  ~+ j
; M9 d, N5 m3 F5 u8 D$ X+ l
１先將魚頭炸一下；
) T- |; K  _# l8 Y& h& Z0 v- J
. F, ]3 H, a0 t+ w" [5 T２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
7 W( a! J" W" X, W3 n( s) n( l
; t0 h$ @1 |. [& V! L  Z翠竹粉蒸魚
) I% ^. {3 t& n, K2 K* z. I5 B8 e' z& `$ j+ d
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
1 [; n$ w# n6 s1 G2 y7 s- J: b4 n$ D  w1 ^5 t, E0 z$ t; _
原料# f3 C' x) m- [; L3 {6 i8 h  \4 x5 `
活魚1尾約1000克
6 S7 T6 V9 L/ L0 n1 ^8 d: h* ?熟五香米粉100克 6 r# T( w1 l- D  A6 p8 p" K1 A
$ O. O) s7 N% G
制法 6 v4 F3 b: c! g0 ?( j! k; t9 q, ~
１活魚治淨切塊洗淨﹒
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２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚! c! K# q1 X8 R: ~" m( G

3 H, ?) [. j) F干蒸黃魚. h& s( A( T) e* o; b0 I& a2 U
$ `% a8 ^% M7 q- l5 U- g+ r# {
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg  o5 k8 m+ N. T2 F: P2 i( j

- h2 N3 P- D% n8 H* L* ]0 U: \8 r原料
5 w4 ^5 Z& d' R! o4 F黃魚2尾約1000克) W1 F# f, p& S7 @  H& f# {
肉絲100克
+ J$ z- L0 m" j; k' u泡辣椒絲25克
# Z  q  H7 ~1 A9 }* ?- s蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
0 L2 y7 R5 G9 O  ]# U% R; k3 R4 b& [4 `: p! k
制法( T+ b& M" y- D" L9 O; B

& U6 A! d& @  S6 x# g% S5 b- I5 b１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
8 |2 r8 N( I: a8 K" p
9 P( X: S8 j: u. d! Y# G２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚% y$ h" Q  S# V# F5 x) o

5 N8 K5 x- A1 l3 t( j6 M6 j" Uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
: y# [1 O4 q4 g3 j
9 `5 z/ N" w- v, N' f原料0 D& g- h. J$ b7 E: p
鮮鱖魚1尾約1000克7 C. n' E. a5 L
香菇片50克
& ~+ f: f' H& n0 P. S蛋皮片各50克 ) K/ S: T# o0 a

4 f6 `2 x2 j: x) q( m: V% H制法 ( K# F2 s. Z: |: h
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 ) A( v  w1 f$ ~" U' K2 |

, @3 h5 \" s3 |: [5 J２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚- N' a2 j" g* R' G6 F
7 ~4 C7 C7 M# O: f. Z! d# a
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...+ ^" H/ ^* n3 O' u/ e
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
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好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題& y& H- i; o1 C: q7 Y7 O

- w, k/ E6 z' @0 C) e我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？( v. |+ y, F5 B/ S$ g% f
  }( t; R# Q* V# B
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
, Y  {0 A& `9 q) u; T$ V+ g咁都比你發現......佩服...佩服...+ l  S$ E# u3 x5 \8 [" D6 x# W) G
...

4 P# N- \; ^& d! K' F

4 g# M7 N( U8 w1 s# |1 [/ @, M' Ishe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 6 s% T) g, y/ w
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
: b7 r2 K2 C( `- M$ u4 g
9 _$ l0 R6 \0 ^  }! }. Ewe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:+ a. U" W$ A+ }
咁都比你發現......佩服...佩服...$ d4 Q( C6 c0 P1 i4 [$ [! W4 p
...

' P+ {7 W) S* i; y
  j5 Z4 h4 P3 q, i. m
1 j, O4 T8 i: z. I. W- K% ^前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
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, M7 e  V+ S2 A* L# P+ J215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
6 R/ U- v) k2 G* i" @5 f. r3 {/ q3 k) `& o1 b
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
% s' J  n8 \, C. A6 O8 I' a
& g' k" o* B9 W: X你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
9 R; |( J+ M) E3 [" Z! d& o我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "2 s, K6 i) ?+ p& P4 g% W

3 b! O- s/ X/ r3 q# I送多個俾你 0 W7 a! y6 e: J* i2 t4 h2 h
Link: 美食城菜譜! _1 _4 P$ G# z& r
3 d2 z. b8 f6 K+ Q; d4 e
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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