飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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- d. V. t# s0 X* T[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! c5 n* X+ W; D8 l( E

/ g' n/ u3 M' |8 B+ R; V1 ?. u波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   : O8 ?# i! q. r9 f% o  _* V( f" m
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
- H  R7 o, _9 ?( V(3) Appellation Bordeaux Controlee 5 K# n) i8 x, ]" R
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
$ A: W2 u6 N9 H4 @, j3 Q" k, ~(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; [3 b/ Q1 k5 ?1 ]+ {8 V8 h/ W/ A* t
(5) Mis en Bouteille au Chateau % H! Z, ]8 \( }. j- b
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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/ E/ e: B3 C' \) A$ y; b(1) 酒莊名稱- L% E6 w2 S9 e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
& @  M$ Q8 G$ ^( I( h3 |有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。. H0 W4 g1 J3 m, Y( C2 M& D. x
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(2) 產區名稱
& k( t$ C4 L1 D" z1 p2 H酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。+ I# a4 y5 y$ C5 W  N, l. `
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。: y7 W; N( b( W

- i" l- T' b- QBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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1 Q8 L3 b3 B8 @: r其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 1 K0 m5 r$ {7 J( P, l
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8 e; y2 M2 L, ~/ {# A0 H(3) 法定評級
: B  R- x7 N0 P# s# C所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。& u8 r6 v7 v$ `9 X
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份$ L% e, t! E: t/ u# \8 q* ?
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
5 E) u5 ~0 E3 |' {% \- B' ?( u葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。