飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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; L( b8 e5 r" V8 y& H' ?+ [- n[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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% h5 B+ ^9 m& d5 l波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% u9 M1 a  N$ Q# a7 `
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   . A9 O: G8 s6 |# f* n
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 5 r2 G: {: A2 l+ @2 P2 r
(3) Appellation Bordeaux Controlee , P/ A( ?' u! i' E$ w7 w/ }
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 I( q8 s) R1 s5 n2 r& t% ^(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ( Y) `: k$ K. o4 k  |4 C
(5) Mis en Bouteille au Chateau ; X9 |( L: Q1 J: t- [
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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1 Y% H7 y2 P9 {( S(1) 酒莊名稱& R3 Q6 e5 F* m0 ?- {4 R
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ D2 w# |' I! v  M- Z4 l
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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. e5 C0 t3 ?. w, w% _7 `(2) 產區名稱6 |4 T( n; Q/ i* l  K3 S! n
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 V) N0 H# l4 p- ~! @( A換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# t! F9 H& d9 W. C4 A
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 1 [* R% n) X2 J$ T

( @/ u% W+ _- L5 V4 \  ^Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) S% A1 q- \( y) R
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 7 a; s2 ~; W( I( ?

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; {% [( I+ X$ r0 Q' L8 l+ O(3) 法定評級! a6 G+ T& r( O, J$ X1 e' W
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ C" R$ a& U: U+ F& ~
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
$ p0 S: q) B4 D( }指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。1 ?6 X3 d/ Y$ y4 K
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(5) 於何處裝瓶
0 B, t9 I* J' ]葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。