飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享& z1 I* R/ ?) a) ?' A, N( z% S. f. b8 b

$ o) C  W3 X/ Q6 z* X. z9 N) |& \  X8 A7 |+ N2 O
  閱讀標籤
7 U8 `6 X7 \0 w4 E+ t( D4 D& l' r; D
, Y6 \" V) C  A9 I$ \0 ~5 d3 i2 C% F! N[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   ! G) o& O2 b+ I+ x

/ s! f9 {/ c. k1 K波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。  Z* j# m9 }* I/ {: f* u

) P& ~" \2 m* R0 g( ?(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
; z% q2 n1 R; _  f(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 : B2 D3 R) o2 F7 Z5 q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
( X; d+ c  X1 {意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
% F% e6 u& D* a( i% C+ V(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 h+ }* t0 X! l5 r/ R(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 A; y; j% p! D8 v. d) M6 N8 V' C: m
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 - N1 `1 I3 m, U) ~8 }5 D% z

+ O6 Q- I8 n: _  X/ i3 j& q. P2 ^7 L9 ?
--------------------------------------------------------------------------------
2 v* w$ W+ v" M, T 7 K1 C# C6 n- t. ?" s6 i; T
(1) 酒莊名稱
; J/ \. I3 t, \0 M酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
, ^: u; _- J: W6 Q* v- ^有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
( h. R1 C4 t' o, O
) a, h3 E4 q9 r4 Z- }2 _(2) 產區名稱+ N% N( e/ ]7 K7 Z$ r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
* K8 ^+ O3 r7 h+ `2 y6 c+ g; H, I: Z& z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ e2 i0 l. p1 a8 r" I- I5 x$ W
" }6 r) s! S) z+ V
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 # g' h' [. F! Y3 S

& z) L4 y2 l8 g* l  B4 h* N/ G: tMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 2 G  J- t8 Z3 d" {" c5 f- w8 t

& Y( D+ {; ]9 |( M2 P; n8 fGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan . F3 p$ j; _) s$ f2 c$ A2 `- ?8 F
2 u% M- J6 ~: e9 x, u
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . C5 F9 }/ Y, j& N# C
- r! t. a' e4 |5 j; ~
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol - j# |7 ]) o3 _& y

1 L- z  p; X. m7 b其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / o2 N' I5 n- Z- h

8 }. C5 v# b5 a4 E( a
/ C1 @) ?+ a7 Z( C1 u; K- ?(3) 法定評級
1 G! @& [$ K6 p所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。3 r$ o% f- z) `. x4 V
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
% q$ u# W/ A' a' j/ X4 r, i 7 @9 N' Z5 ?( @' I! |$ ?
(4) 年份" q4 U1 a1 u! R( z3 Z: G" \, H
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。# v6 y2 f7 V3 U, ?$ Y' c

% m0 T! q6 o( R  J(5) 於何處裝瓶
7 S& d" \) a7 w3 K" T: t. S9 n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。