飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
9 ]0 o) L+ b# y3 \2 D  A(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
& T' |% P) B, E. ?% n(3) Appellation Bordeaux Controlee 0 w2 n5 q  {& e& T7 A5 B
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 # L) E' \7 c; u/ w8 @% U3 N  Z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
$ d: V* Q1 l' W; Q& l$ o(5) Mis en Bouteille au Chateau 6 x9 p& _4 v. {
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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(1) 酒莊名稱
! V, A" ]5 H4 v2 o酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
  _- K  V) p6 i( k! ?9 p有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。! F" f6 W; l9 _/ G6 Q+ I) C$ @2 |

4 x/ L% Z+ h0 Z* o6 c7 }/ s! s0 K(2) 產區名稱( f  z2 S8 Q2 e7 s- c  S( I
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。8 d; Y6 \/ }# k- a
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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  v: X1 S3 N. L& p0 t* u/ zMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ( z; |/ c/ s7 @7 x- N

& d" |& @2 u; _1 \Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, * s. {6 e( |% H% P6 M

' p. i3 `" J  ?8 D& _1 e, v% J5 v, @Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 4 y7 g8 e! [+ E

7 c& k4 a7 \' c; k$ Z# }其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! H' D! _. G. [& I$ d( h$ Z
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(3) 法定評級
' l+ p8 I) s/ X! K- |1 e* V! j所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
8 u! P' W! ^" k: @& {習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
4 j/ J  N' e' T( \3 o* N指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。2 `6 j3 A% w6 Z) [9 K+ Z
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(5) 於何處裝瓶! k& r, l) h4 R9 v' D6 i6 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。