飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享2 |' O2 o; J& u% F/ b5 i
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9 t6 I/ d' {% ]0 l8 s[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 q# k4 Y& m- }! a  C

/ b- V( A- M' _) B2 H2 n  s+ N波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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4 S7 d5 _+ \4 Z! L4 a4 g/ J& U(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   , [# F/ H5 x- _0 s1 Q! \! i
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' P% [4 _# o7 h) v. O
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 W- f7 _$ i5 p+ Y% A意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 0 k' k0 v- b: a0 G$ W3 x
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 3 A/ T, J$ G# m3 G" `4 z' i
(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ e7 l; B; k  N6 h0 f  S意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ! B, X' j; g2 r7 s& W2 ~

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(1) 酒莊名稱
7 h7 s' D$ n3 w/ @3 D酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( q% F/ u5 R7 n- x0 q  x
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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5 J/ k. ?6 W5 {/ W(2) 產區名稱
% C# C4 [9 M, ~/ q4 N% c9 Q; x酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。' z/ Z1 P0 t* U* E* c* W
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。. L0 |1 v) R5 R# Z+ s( j3 e

+ I5 q" o& x8 O" E+ JBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 2 t* L4 ]3 s/ b, C* B/ [. A

/ l: v) U) p: f8 n4 B8 EPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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0 o# L8 t  G% y' X其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ) ?% F: z9 [9 m% Z

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(3) 法定評級5 C( v+ U- J  i9 N% x
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! N4 P9 G) `. {+ Q9 [2 F3 W
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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8 F2 k0 H0 D5 A* G& h. Z(4) 年份
9 j7 H  y$ V( f- }9 B" M9 Q指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶: h5 u$ r3 O. Y
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。