垃圾食物能像毒品令人上癮

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(明報)2010年3月29日 星期一 11:55
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+ J6 Y. }0 b4 C/ j" J[/url]研究顯示，垃圾食物成癮症確實存在，高卡路里食物能像[url=]可卡因, f$ c# e2 w" K+ ~- H4 i
[/url]或尼古丁一樣，令人上癮。
  [6 \! R. k0 U: O不少癡肥人士都會說，面對美食誘惑無法抗拒，這說法原來並非借口。美國[url=]佛羅里達州
; R# B5 J  K& N1 I* |9 \9 {[/url]斯克里普斯研究所副教授肯尼（Paul Kenny），在《自然神經科學》期刊發表有關研究結果。/ f9 r2 u3 c9 E# {
研究以老鼠為對象，向牠們提供煙肉、芝士蛋糕、糖塊等高熱量食物。隨著體重快速增加，牠們吃東西變成一種強迫性的行為。即使雙腳遭受電擊，牠們也不願意放下爪子，繼續享用美食。
( s+ k6 j" u' P$ P( {3 I, P3 V6 f相比之下，食用健康食品的老鼠並未增加太多體重，在意識到吃的過多會遭到電擊之後，就會停止進食。( y6 Q' Z; B, W% u5 g( c& a! Q
更令人感到吃驚的是，在拿走肥胖老鼠的垃圾食品並換上健康食品之後，牠們居然主動選擇絕食。在長達兩周時間裏，它們拒絕吃任何東西。
- k: N- B! {0 N9 g2 j, \研究人員尚無法確定，研究結果是否也適用於人類，但他們指出，香腸、乾酪餅以及其它精加工食物，可能導致大腦獎賞系統發生變化。這不僅會令體重增加，同時也強迫人們攝取更多垃圾食品。+ G4 l& q1 n! s' o( F
另外，研究人員分析胖老鼠的大腦時發現，牠們的多巴胺D2受體減少，而這種受體一般與可卡因和海洛因成癮有關。
" v7 Q$ V. g7 q8 O/ U8 A當其他老鼠腦中的多巴胺D2受體被抑制之後，這些老鼠也開始情不自禁地轉向垃圾食品。
& y/ @9 x0 X5 C6 K" y! s肯尼說：「毒癮的一個標誌，就是導致大腦獎賞系統工作機制發生變化。」
2 Y5 t) M4 b7 Z- Q/ U(綜合報道)
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