中國人年吃 300萬噸坑渠油

中國心

毒性是砒霜 100倍　外出食 10餐有 1餐中招" z& p, h  I, `4 c4 `* J7 {; h
5 I) z& V! O6 k6 w
http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce2p.jpg
: \  n2 o! j, `9 U6 X: F9 o2 |3 r, Chttp://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce3pa.jpg: H7 q' I6 b3 c1 f
http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple/20100319/small/19ce4pa.jpg
4 t6 m' n4 i3 v0 }! o# H* K8 s4 H* j* J- N2 F
; N* r0 W9 u5 \( V& V
3 ]$ O2 x$ K6 {" P8 r0 a
5 x/ g  m9 i+ O; r8 }, s, ?; d3 R
專家：要徹底禁絕需時 10年$ y! ~7 ~1 e  Q8 c
- R' j6 n  s! V( e: x
從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。
. k& W; M  i$ \坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。
  ?9 d0 Z6 y4 c- q9 S& Y/ V0 Z北京《環球時報》+ g! o3 t8 k2 P, m
港人北上飲食注意事項
1 X7 D( Z' z& q6 m6 M6 p$ ^5 ?
•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店
0 e; u8 t6 r; Y8 a) T/ a•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大6 T( _6 U' @: I8 E/ @4 R- @
•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味
4 L0 ^+ @3 E1 |6 m" H$ M( }•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味
) b. G0 x* n* D% l•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物4 `; B9 I! R4 p# K  v
資料來源：網易/騰訊網2 Y' \- Q+ [+ ?( @) g/ e5 ?3 H% k
美食當前，港人北上飲食小心「毒」從口入。內地有不法商人，唯利是圖，枉顧法紀，違規使用坑渠油煮食，坑害消費者。內地專家估計，中國人一年吃掉 300萬噸坑渠油，這種由坑渠污水非法生產的問題食用油，佔全國食用油市場十分之一，每人外出吃十餐飯，可能就有一餐吃進坑渠油。坑渠油不但含緻病、緻癌的有毒物質，當中黃麴黴素的毒性是砒霜的 100倍。: s% q; l) l1 W- k' z! F
街邊的油條、羊肉串、以至酒樓香噴噴的水煮魚、麻辣火鍋……港人北上面對各式平靚正的食物，必然食指大動，但大快朵頤的時候，未必知道炮製這些食物的食油可能有毒？據報道，內地數百個城市中，但凡有餐飲業的地方，就有回收坑渠油。城市的坑渠成了不法之徒發財緻富的地方，他們每天從食肆回收餿水的同時，又從坑渠內撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發着惡臭的垃圾，變身成為清亮的「食用油」，並通過低價銷售，重返餐桌，除賣給街邊攤檔、餐廳外，還賣給高級餐館。據悉，全國約有一成食肆使用坑渠油。
3 u# \6 H8 k+ K) h- h這種被稱坑渠油的三無產品（無牌子、無生產商和無生產日期），主要成份仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多緻病、緻癌的毒性物質，當中主要危害物質之一黃麴黴素，更是一種強烈的緻癌物質，毒性是砒霜的 100倍。據醫學研究的成果顯示，長期攝入坑渠油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎，並有肝、心、腎腫大及脂肪肝等病變。9 b6 g# Q4 t+ b# i/ l
外觀似普通油　沒方法鑑別
: ~4 t3 v) j6 p8 i' u: Q
, @) ^. ^( {; [8 \+ K/ ?% s全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平估計，目前內地每年返回餐桌的坑渠油有 200至 300萬噸，而中國人一年的動、植物油消費總量大約是 2,250萬噸。他認為，按照此比例推算，「你吃十頓飯，可能有一頓碰上坑渠油。」
7 R& a) d" r/ s  ~7 e) U1 Z何東平指出，單從外觀和感官上，很難區分坑渠油和普通油。與此同時，科學家至今還沒有找到一種理想的檢測和鑑別它的方法。% j9 i$ W2 ~8 a. u$ S) f

& m2 c1 r* T' ]: E8 p專家：要徹底禁絕需時 10年
$ |2 m6 `$ L: A7 p! m! {" ?* Z. v% P- Q7 |& g& A

3 o* G4 A4 {: ?( y: Z從事坑渠油的研究已有七年的何東平表示，在餐廚垃圾的處理上，中國長期處在無政府狀態，這就給部份不法商販提供了一個規模龐大的灰色產業空間。他建議政府必須集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕坑渠油。他又估計，中國要徹底禁絕坑渠油，可能還需要 10年左右的時間。% F, R9 I: J2 S9 t0 u% s
坑渠油問題已引起國家食品藥品監督管理局關注，當局昨日發佈緊急通知，要求嚴防坑渠油流入餐飲服務環節；對採購、使用坑渠油的飲食店將依法嚴肅查處，情節嚴重的，吊銷餐飲服務許可證。8 p7 V5 B) J* K

+ F1 w/ v* i6 w8 c: s+ R3 N
0 l7 ~% c/ x+ ^) T* W
! a: P8 c9 V4 N) N8 w港人北上飲食注意事項
8 N+ Y' k& d6 @* A7 }6 p4 k. ?3 h
0 q8 K; t- F% h4 s3 c/ E•盡量避免光顧街邊檔和小型大牌檔，盡可能光顧信譽好、有口碑的食店& z! l7 M$ ^( m7 o4 X
•少吃麻辣火鍋、水煮魚、水煮牛肉和用大量油炸的食物，因「中招」機會大
( E$ x: L3 t0 e! ~' w; h" e: {•若食用麻辣火鍋等食油含量多的食物時，最好用筷子沾一滴油入口品嚐，是否有異味/ S! Q0 a4 S( j0 E+ t! T( q
•若嫌用口測試不衞生，可將油滴在手掌上磨擦，坑渠油會發出臭味和礦物油的氣味  V* l0 _% C5 V6 N8 K; i
•肉眼難分辨食用油與坑渠油，但細看的話，前者呈透明狀，後者則因含雜質，透明度較低，部份有沉澱物0 Q" P+ d# F. A% o

) X% b$ L7 S: w2 q  t& k& Z資料來源：網易/騰訊網