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《天元養生──美容食療法(三)》! Z0 `3 X* G8 ^* j: D
醬淋白輪子
0 e6 {  V6 h4 b" P, B" Y‧蓮花靜香上師‧
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- ?+ g5 k& v3 ?5 I" o) L4 ?材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法： + Q- D( @9 p9 k0 f

( ^. V$ S+ `! q' H$ U0 l3 D(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ! Q* U& C) n0 r7 q6 a2 W: L0 z

5 Z) a" c) m& P. G(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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5 N9 ]( X9 E& x. H0 W! L& k. v) \(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 4 K( A7 g( D# g3 ^1 t" y+ T

# L6 b9 a3 v  `7 X! b& _一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： % }% U2 F8 `0 H( \; B& ^$ `

+ y; ^' U4 }$ `' z) R體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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) Q4 O  J7 n7 Y- g體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 x, c9 _; v7 n1 N2 y- G7 ?0 k

% ?2 \/ b4 E( \以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
# V( c" {5 t: @5 a8 T: l, Rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm