【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

kingkong007

教你整甜品、小菜...
8 N  \/ v5 o7 k6 D) B9 H% v+ j  B6 k* B: f/ ]' v
>
  _7 l+ e0 _6 D4 P) n>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 1 @8 T( h, p$ ]3 ?3 {$ X/ `1 S
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html # h; c# d: n" }, Z  ?& u' j
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
- W# o- U6 A  P: b1 h* W- L9 r>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
& H: [8 u1 R, S+ _2 I6 K>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
8 q3 J' U' m2 f( Q/ |9 w>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 1 w) i2 r( v8 c* s
>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html / @5 d$ y+ K6 ]- c
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html : D" N: P1 |7 L& s9 [* x+ m
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
: J( ]2 B) O# L) a" n) I" \- z>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 2 T/ `; ?* j- E
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html + ~( W( ?+ e( d
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 2 U. _8 C1 u' l3 s1 v; E
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
3 b2 t' O% a* t9 S>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html # p" o, {& U" N/ P0 P
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
. m2 `* `, K( E; c! ^& H# y2 d>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html , c, s; y2 k9 v" F/ @
> - X' q6 P: V1 G. ]" l5 [, T% m
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
! e' ]' H% c; H" c. p8 D' j- F>
  d+ h" U8 i! r>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html ! P, n/ k# \7 ]5 O* ^8 h- |3 R* ~: n
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 6 U% q6 j) g6 ^0 D
>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html - C& Y: A- C( R/ y+ O& W
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 9 H) |( g7 @. E2 k
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 5 |4 i. C. V8 N9 z+ b
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
7 Z5 \$ M! h8 K: j9 m>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 9 t  V2 |5 J: S# y4 u! W4 z
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
. x2 @+ @1 \3 K$ X9 v>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
7 o7 u' g& E2 y# f1 [7 J/ l) d( n>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
; {0 J; k; c* ]>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
" E" c  T) \0 b3 s5 P>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ( x1 m7 w3 K1 s/ b
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html * S! N, m3 \1 d7 H3 ?1 \; B
>       摩卡咖啡波士頓派
6 X* P* ^% y& Q' [>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html # {: S; b) n7 ~" j- u
>
0 _# C3 P' w9 f! Y) k- Z4 |>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
! f! }# v& M& t" ~! i3 p/ E> 9 `* S9 g4 c$ H/ `/ z/ k/ y: L
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html / f, a6 {( _; K$ v* d* j% e0 s
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html ( \) w7 w* d5 L% }. F6 q  ?, L
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
% b& L2 A* W2 A5 L9 Q" X/ A>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
9 e+ k& V" ~* a6 k" c8 t>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html : ?+ ?' y3 {8 x5 ?
>
7 g4 J$ _9 e" @% @4 W7 b>       ● 鹹派 / 甜派 5 l  A2 i2 ?% h! x& E. B. ?
> / y9 W7 J' ?3 |5 R3 l
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html + V0 `1 Z4 |/ b
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html - g! M% |5 R' q, h/ g+ m
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 5 C+ s' a/ c4 [% I& S$ S
>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 7 R# {, N; s1 w8 @. A, y
>
! v7 q$ K; j4 C>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
# f( o4 w% d0 }8 q7 p, j>
5 Z7 q7 E- q4 N; x8 E7 u; j>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
* T8 w* O* s3 B9 y>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html $ P* M7 D. I, ^$ L) \* Y
>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
- \# l/ |- @) M" V0 J' W) a>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html   r0 L8 a4 o1 a$ Z& L, D" m" L% i0 ?
>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
6 ~' F7 q1 c* f0 X>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ' V1 I3 d2 Y8 h: b1 j
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
' C+ B1 |4 i; K3 q2 e# X>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 4 v- d& J! R; L5 ?6 G( {1 r
>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 4 b& ]; b4 D. |( G
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ' ~1 F1 g2 \1 ?, z7 V/ U- `: |
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html % W: j; Q- G3 K: I
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
# a. X0 ~3 @, l: w7 N>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 5 Q0 r0 {- D0 |0 `4 L# R
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html $ K/ J* P2 S/ \# S5 i" e2 u
>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
8 t! A+ V0 P% X>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html % F) z; |8 X' m' ?3 V
>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html ) Y3 ^& c8 C# t
>
# p5 x$ ], k# e! v# \8 b' Y>       ● 餅乾
0 I! t( a: D+ T- ?>
: g! _- p$ C( A! n>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 6 c9 @$ V7 N$ K/ z- G) S
>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html 9 E6 w6 o9 \7 F' j
>       手指餅乾 LadyFingers " {+ W) d4 H$ D
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
  I8 \, F% a6 S7 W. Y>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ( T- O; S& P: [+ s$ j! g6 I  f
>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html 4 J7 F0 L& r- x3 n& X% [
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 3 e  [/ U* z8 x5 W
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
; ]3 l2 C1 [/ g  u) n2 C>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
) `$ W; m5 o6 _7 c7 I>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ( K4 G" d# ~, o- L5 P) x
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
( C4 g# b+ H5 ^9 x+ L>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
- L5 b% K2 N! [- m4 [>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 4 @3 h( |6 c7 [7 K1 ]
>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
' c9 P# m' c, a! P8 Y>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
7 w/ l5 a! V. a! q4 K' h>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html # b- o4 U* B; Y. t% E
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html $ n* h- @  \5 R+ d4 k
> / x- h8 d( b' X. Y1 I" b
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 0 I; W& Y0 b: q: [% f
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads) / P  i6 W/ O8 Z
> 3 ^0 o/ h$ r" x+ o- ]
>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
# m1 \- R* {; e0 J- x4 |>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html . X7 M" x7 H5 e; N; N' P4 D
>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
' Z+ X0 A: z& y* q" f9 t>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html , E0 _, L# \( k5 _% N
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
) V; _0 `: k5 m7 @: K>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 3 i  e% x' C, I4 S: q. c
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
# R0 g0 j" @* ?1 n3 M0 ]/ q>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
8 X5 i& k* h, G>       Briscoe House B&B司康 ! R) e, K; r! W
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html ! |3 ^% C- T2 G* S
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 7 U, `/ ~3 t& z) t+ k- U
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html / d8 w1 Y. ?4 w
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html : f; W/ P- G8 u  M/ e
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html % E) K  c* }0 n. Q7 J% u
>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
6 _5 Y- Q% |' R0 |2 _- y>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html % ]- T: @' [! a# b
>       (乳化法)
: o! b4 l3 j$ I* G>
, [/ E4 y. T9 B8 B0 P>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 6 ]  ^4 O- X/ c; U% U9 N; g
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
4 }- ~2 @7 R) N' w7 Q>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html $ X  b) m* [7 M# Z# _5 m
>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 9 R8 [: ~. g- {1 y
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html & ^8 A. I7 y6 A
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
7 \/ U: X% O7 x& [' P>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 3 C5 v0 w. [* S' E
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ! J- U" z6 c. v/ g. N  h
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html 7 [$ r- z  K/ f
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ' {* n7 ~# ]- d1 {* j& f
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
+ K, [4 b& {% c- c" C) G>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
' _# j2 M  K6 ?1 H>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
1 _3 R) m3 n6 j6 F+ G+ Q- S  G' w>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
7 `4 t7 l$ b$ \! Q  }>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
+ o7 a5 t8 v  m: {>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
' R6 q  ?" \+ o& b>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
' ~% s8 t/ ?+ q; O! x8 R0 [* p4 x>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) 9 k- Y' X/ _1 C; J1 Y
>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
4 s% S( M! p4 e1 x( Z7 {>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 $ A- o+ `8 ~6 }$ _: C6 y
>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html   F# G5 |& ?1 [' x- N
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html   O5 `3 z. M; o9 o9 [0 {+ M
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ; G7 M% p8 @; o9 z& d
> 3 h, r8 D' ^, o0 x7 a5 j
>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
2 ~6 Z$ _! ]) Y, |! y% g> : d  v7 i4 }5 T3 ]
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html % I5 ~; \' P! H5 F  T
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html ) X. z* q# Y/ |: X, i
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
2 C) T4 I1 R8 L2 [& ]>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ; P0 W, L7 I5 Q
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
# Q3 N9 \$ L/ {; }2 l& x9 @2 D1 |>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
  n: B+ Q9 k' n. @>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html # l9 ]* C; I/ W" o  q
>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
" v) h% o! o2 L8 |> ! U3 ]  F) [/ J
>       ● 發酵麵糰 --土司
5 H7 s3 ^+ K3 M: d: I> , M: _. T3 s8 g3 |3 N, @# t! ]. l0 u
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html # f2 }2 [+ F& v
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
+ j* ?6 O# F7 s1 z$ J5 g>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
+ {1 m8 A' {* {9 L6 B* H>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
) H+ s5 Y6 T! B6 M5 T: f  B>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ( l, g( p* x6 ]! M  A, i
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ; Q) M4 I5 p3 s
> - I: |  x% w- Q& I- n( I: b
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 . ]! A/ i, t# [
>       KO的布丁種甜麵包(一) % u: Z; ~: \( ]) X1 k+ w( u+ Z
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
7 x. k* H5 C; q4 l0 p% ~>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
* j, y" m' t+ a2 K* `9 X! {4 p+ D>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html % V( n8 N3 H2 R# T( [  {4 \' A
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 $ o9 s  t8 _$ c! G
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 2 p% T# l& W1 E6 _
>       KO的麻糬種甜麵包(一) % v* U, U& _- i+ u+ f
>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
: d: D7 U/ h/ I# c, c>       KO的麻糬種甜麵包(二)
0 j" [$ w" H& q* d7 c' l* Z2 u>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
' B4 T; S% _% L0 Y' Z' n1 O>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包
4 ]* I& S+ e5 ?2 y>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 6 t' a! O. H) E
> % a$ p, u- `( Z$ p5 P: Z
> 7 `: t7 Q2 N! b+ F
>
% ~2 f2 l2 N: g! G+ f( E: X+ M>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
1 `1 X! f& w7 D) [> , d9 E; D8 s6 d/ H( n" d2 a
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
. f5 V; u  P) t) H1 ?>
: v+ W- Z* r7 g( S7 Y. N5 h>
" _. M" x$ E+ r* |) L> 6 V  n- w4 ]( _7 `
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
$ t: E) s6 O/ X>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 5 e; E' L" C! S  E* [
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
5 J0 p3 T! K) T" ?, ?7 Y9 I" y6 e>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
9 [1 c2 c. w+ k>       美式煎餅Sourdough Pancakes
" P' Y0 p) W6 k9 F1 P>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
4 F. \: @- Q" E>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html % N% j  P6 o' C- b2 \, e+ q! F0 P
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
3 y! E4 q7 f4 b3 i$ }>       小魚兒的『超級鄉土陽春 . ^7 ^6 w! L3 x: ?
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html . _* d% c* O0 O! o' w& o. I2 w
>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
5 e& c: @' i! g>       Chocolate Truffles
6 X- @  J! b4 Y6 F; m; K) W>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
4 t! v: D% \9 J& V>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 9 _# i" x( V& @" l  {
>麵包) 0 a: e2 H7 Q+ L* m& I0 L  B% q
> : w4 N) x: X9 L1 `4 O
> $ q3 `1 I$ `6 V, J
>
7 F( ]: f1 H, p. H& g" G>       ● 中式點心
( F/ W% g- F( f: h>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
2 o" @  |: E: q' E>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
( L( e& g  X; }5 P( y% j1 {>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 4 x! a: W+ g% j
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html + ~2 E, q* Y; \* y
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html ' z- p, m" I0 r4 a2 q9 S' `9 X
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
5 U! a; d4 k$ e& U) P>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
: ?5 E7 i* F* r5 c, k" B, p>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html " E) `) q  D0 m' g1 D
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html ' i8 }5 o  q! v; z: J
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
1 b' O, [6 k+ C+ n, Y) _! n% v>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html ; w- N! @) Q9 h2 @5 a( @4 l
>       (添酸味酵頭) $ a* B: q+ A" q, g9 Y
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html ) |+ o. _7 _2 @; n# |/ K
>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
# ~; _4 w8 }* x$ \2 N>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
3 l7 f8 ~# K+ g; q! _( N>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html 5 B. F# @( ~: R: S8 y
>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html
  g& R* s5 w/ P' w>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html * z* L1 s/ ~" q. c3 `" T2 @
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
' S( E0 H8 {) u$ G>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html % n6 E7 E* Q8 ]. _; e
>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) ! a5 n3 h# n9 Y
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 4 b0 K; v* v$ H- L+ h
> 1 Z# Q* p# y  x0 s
>
8 D. t( D+ q5 z! v  `> 2 e. l9 T: [! q& h0 E
>       牛 ) \5 t* q: _, B' ?  r" ^; m
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html % L5 Y/ z- d! Y$ w2 s6 u5 n2 q. N
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html + ~' l( V9 f- t0 x
>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html
! G" D+ \. G9 `' V>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
5 v; \" v7 O5 q% S$ X$ R& L>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html , S( P! ]3 t+ F6 Y
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html 9 K% _% s3 C, o1 P5 G3 Y
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html % Z7 e! e' a9 U7 X* i! @9 [- T
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html ) u1 b- j& F9 L; c( s4 O1 y) J
> / \% j  s# e  N( |$ l: h
>       ● 豬 6 V3 h# b. B) |- ^
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
$ K, S5 r) P1 `8 ?4 W  f/ i>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html
4 Y4 {6 \" v- g6 v* _) U>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
! N1 E; e/ H. n! U; D+ m5 V: J" W>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
; i9 }; E4 a- Q7 q- k  @/ F>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
# f. E! I" _- S2 {$ A# ?>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html 6 l; Q' q% v5 O( j" E& y
>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
- X4 V8 P& d9 f+ @1 {3 R>   y  i4 ?3 a: R3 @+ q& E) p
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 ' M2 d: m& N- C: w; \6 e7 e* @
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 0 O" e* R/ N/ [+ I0 {
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html & f0 s3 s2 H  {4 v, n4 u; k
>
( z* Q7 d" P& P
+ z! c& y& I/ \6 g9 v& M[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

singgeihot

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得/ E% k4 m( {& Q! P, y+ T
/ w- M/ r& i8 w1 ?
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
3 `& F$ ^" N9 Q" F* g
# i7 n! c5 Y' V/ G$ u有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到2 a" y+ k2 `1 b6 J) v
# g% B( J) t% l& v5 a
呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment( Z" w5 m4 i7 f8 D3 e' f) X

! i5 @: i1 O3 _2 X* S9 l[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]

singgeihot

講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇# X$ r' A4 a1 s1 ]) }9 g: W4 L

$ ^5 v6 l+ ~5 {+ j再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少+ r* g% h( y+ u/ j( I
! W1 o& {, ]- S0 ?9 u
你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究

singgeihot

有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜
7 T! Y" m. m& l) r) d9 O% Z: m
- Q# Y; o9 h4 Q( t7 i( `舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇

樂壇渣Fit人

我終於等到您啦

樂壇渣Fit人

可唔可以改成「飲食區」
5 j! y% j  N0 _8 Q集中討論呀

singgeihot

http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68
) \8 Q) k( h) f  j9 i6 ]" P5 f0 ?, U$ S: {* y0 r: C# c
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)
, a% }$ m* ]4 T$ q
! |- }& t; c1 _" O材料:
2 k* M* t8 [( o4 j2 q粗鹽                      一磅 (450 g)
/ g& i' Z. L1 _連殼蠔                      24 隻7 v$ g1 X+ d" d3 {; d, q( D
牛油                     四安士 (115 g)
. j  U% N% ]7 O+ G% e" y& K小洋蔥 (shallot)             兩個切碎# [9 S" Q3 C" `! j+ c6 s( r( [
波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
, z( e  ~& e# L% d! Z, \新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
  ]" k$ H, R# b: _) M) t4 R西芹葉                     4 湯匙9 Q/ R$ P9 S7 {6 X
麵包糠                     6湯匙
  }5 u3 ?' Y; o+ vPicard 酒                     4湯匙0 D3 D; j# Y- c+ F6 h5 \
Tabasco 辣醬
% K' h2 b& {7 C/ c餐桌鹽 及 黑胡椒
1 f, L. ]  L* [8 z檸檬片
. k2 m6 m- X; Y- V2 h2 b
. C  E, O6 @* H$ L4 M6 \0 H6 K, ?做法) G  p* p( c4 D: |3 F1 Y  p

! R) `+ L/ h  |# W1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
# k( b! u" h: w, N$ e
! {8 j% s, {$ O0 T" w# o: j2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟' d" Z: f* V/ x1 I7 R
6 g/ H4 O5 r+ @% v) [2 i$ [
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
8 N. l3 S( Q: {* R: P# J6 M" P( N- b/ W: ^2 A$ m7 l
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)
% Y+ |5 Y/ Q# ?, l
! M5 x2 E8 t+ U. f5 e5. 檸檬片伴碟上枱& U- ~: D0 p$ i- o
/ J- t6 K! U) `7 {' A* p- d4 Y5 V
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:. M) _, m+ L" y) s& _, `
可唔可以改成「飲食區」  i  `, F+ d4 ?4 K- f1 g
集中討論呀

; l; B0 E/ _; n( N8 h$ f0 w
1 g, _# d7 e- v樂兄話事啦
, ?' C6 ]! P/ s: q5 i' b* b不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

樂壇渣Fit人

Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
1 n! p- R0 K( I  Y* B
) o% Z7 i% Z  R" |* P, c7 W# N3 E
9 J* A0 \$ p; A- ?+ a, @- \樂兄話事啦
( c) @7 J: O. l/ {$ Q! e' U) ?9 r不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪

; |/ v9 s8 `$ e! t* B' N/ e: l# N/ h* j- x
大家尋開心架姐! ^- N4 L* l1 A) q) s: U" M5 g8 `$ v
得閒咪update下囉

singgeihot

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:1 b2 k; O& f0 w) v7 Q* F
& k( \9 c/ I" p9 }/ ~2 ^
8 f5 c% C: m+ I5 S: \& h, C
大家尋開心架姐
1 S7 B$ v) A) F) K6 O, k2 G得閒咪update下囉

' c! u1 [0 J' H$ @3 m- Z" k+ v( _* V7 ?4 {# F' a
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂