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【飲食天地】 提供調酒入門.

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7 N% F- t$ I8 E[ Last edited by singgeihot on 2005-6-20 at 10:05 AM ]
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真正既太陽蛋做法。

材料﹕
& ~9 J) F. O6 [雞蛋 一粒* w+ c! p5 S9 q2 m" m
豬油 一湯匙* C) `  x3 V" i! z- W7 x
豉油 一茶匙" ]5 C* e+ H* j) ~" U- @% ^
胡椒粉 少許4 G% D" a/ u" U

9 L3 f, @( \; n馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐3 F; T$ W2 S# A$ G! Y& N! ^
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。
/ v5 y5 s% {  {+ p7 S  J  e8 N9 ?9 |0 P印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
% V% p; w! m1 o' E) p1 [完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。
2 _- V0 b, B; S8 i' W. M* ^首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院. {) n: g6 Z# e7 ?
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去  u" y* H/ J4 S% W% ]
嘆冷氣。
4 R/ a! ~1 B& c, U& Z3 b* k) e半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去2 ~5 o( a* m; x; X# U5 k: j2 Y
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上; ?2 L4 U) @' G7 d9 i
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
+ T: C" _/ A# y: }4 [雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三( d" x1 c# ~) m6 I" I
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
9 Q3 m. z6 s6 E3 h更好味。
1 y. \. v& [+ h. c, J7 u香港朋友可以等夏天到天臺試試。
+ ^) n2 F0 r) d* `4 V- d8 {6 z1 x! h& p4 Q& j$ F
PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正
Thanks for the recipie....you can actually post it here (just up stairs)5 ]  V2 z( M/ m' F. [

9 D! c$ L7 \3 l. f; U% G) Y【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~- V$ R* Q7 i# I! O2 J3 Y! T
(煮熟左先好加丫!!!)
Originally posted by pkpkpkpkp at 2005-6-23 04:19 PM:
# I& q  z, S" U, b# i4 ~大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~
/ l  l. c7 _: N! @. I: t(煮熟左先好加丫!!!)
3 b% A/ v5 g! ?% ]
3 N0 O6 ^. D+ e# F# D4 ^
點解ge?# h7 u% c2 Q! O* J' O) t7 u3 `
我平時都加左先煮..
Originally posted by waterfire at 2005-6-23 05:01 PM:. {) c+ x- ?9 r8 Z" G. t6 N9 M) R
* y* V6 L' o6 d; _; `
( q. A4 @( V- @+ K5 o& |4 y
點解ge?
+ G( L. a. K/ [9 O2 }. J我平時都加左先煮..
* U  w' O4 P9 M
因為鹽會同生雞旦入邊既物質產生化學反應,
, b, a5 j( T& M7 W5 f形成有害物質,對身體唔好架~~

【飲食天地】 龍蝦湯

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