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[ Last edited by singgeihot on 2005-6-20 at 10:05 AM ]

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gogo8281

材料﹕% @) q1 _; k" M) E
雞蛋 一粒3 H" y8 |% N  L  [/ m' I  @
豬油 一湯匙
7 ^% j/ Z3 f( G- g2 A6 ?3 Y豉油 一茶匙
5 x1 A; d8 D- \' Q# \胡椒粉 少許
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馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
' A4 c% ]9 e. Q( X. S忽然突發奇想試下整個太陽蛋。+ G2 U9 @% v& |3 T4 v) \
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
0 H6 c; j6 I% i' ~: w2 e6 a# E8 K3 v: Q完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。4 o4 ]  z+ s1 B
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院" Z" N- h2 Y( A) @" b% ^, [* M
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去# ^: m  f- N/ o1 B& a, ~* C, x
嘆冷氣。
8 R2 P, C1 A7 E; L; P半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去
: l' M, W- v" ?* E/ u6 w立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上- x4 b" J9 a/ g- Y; d! ~: u9 W
一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒
6 \0 w; W6 ?4 N* w, i0 J. F* v, U雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
. `% d0 x) L! m% X7 ~! P5 K" E/ v分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎" h" N  I) @5 z8 D) L( E
更好味。9 n. }- @3 \* X. E8 t
香港朋友可以等夏天到天臺試試。
( U- @1 L( C4 N' g2 @% R0 f1 q( S0 t( y
PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正

Gretzky

Thanks for the recipie....you can actually post it here (just up stairs)( V# g$ \+ K$ Q/ w" \) K. Y

; Y5 }0 `3 B" E$ p# v6 m) E! v【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

pkpkpkpkp

大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~- \: ^' U" v. S! f! u
(煮熟左先好加丫!!!)

waterfire

Originally posted by pkpkpkpkp at 2005-6-23 04:19 PM:
1 }6 R8 F: M  r: [6 q) r大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~3 b: ~3 F1 W3 i& S; Z# d. Y0 [$ ~
(煮熟左先好加丫!!!)

* s& {7 x. m- Y! e" u' ~
: O) k& b: I. G# Y+ E點解ge?3 A/ z5 ]" n* @: Y3 W( ~. b9 o* T/ K* `  ?
我平時都加左先煮..

pkpkpkpkp

Originally posted by waterfire at 2005-6-23 05:01 PM:
3 \. h, g5 I5 e5 @/ Z0 M; T; u$ t
# |7 j2 a* X  H
6 F  k5 A4 }; Z/ H* `- @+ {點解ge?
. _( X8 V" s+ X8 m我平時都加左先煮..

; u+ }' B0 r5 g' C8 l因為鹽會同生雞旦入邊既物質產生化學反應,; z4 d2 t  ~9 j
形成有害物質,對身體唔好架~~

singgeihot

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