|
- 帖子
- 1281
- 精華
- 0
- 威望
- 750
- 魅力
- 84
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
115#
發表於 2005-8-5 11:15 AM
| 只看該作者
34种鸡蛋的做法
1。油煎荷包蛋1 _: Y4 k. I/ Q- G; G. X/ i
9 b- w7 O3 \$ S$ n) R- R
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 q d0 u3 o% @
7 Q. p7 O0 K! E) Y$ s2 g
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
7 e- |7 H2 I( z! y$ B/ v: M, k* s( J" K: J
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。# C" G1 h! m# }# L
9 \% i) F+ ]; j* n4 f+ K. {在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。5 ]0 G" P* R6 [" q% A
% ]1 t$ ` Z# Z- b; ^# H8 ~$ P | g
2。水煮蛋。
$ e& T" |. t, G& i( ~7 ~1 s: U
! p; S" o, w8 C5 G% I用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。6 b, c4 E/ J E7 l! \. L' O" a: J
1 P* i& \5 y: \, I. G
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。% m: _) |& r8 A% c/ e8 P0 M$ d1 y
w0 A2 ^* {8 R; n煮的时间：
- u" B# A6 K) ?& p8 a* N1 [! w: Q! x8 x* a: A+ W% ]# h
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
+ Y+ t: T2 C( c; ?+ ~' E! W" p; V& e- e6 G2 _5 n3 h$ z4 w
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
$ O l, Z8 o" i' p& h% a6 ^4 `- }9 U2 x% h+ I* v
十分钟，蛋全熟。
" C# |% S4 i B' R/ b6 N6 S
6 M) m9 d. L8 Q" R( r3。水煮菏包蛋
6 @, \, F$ Q( g3 D+ p) P2 m, j/ T( l: G
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 O8 J3 P3 Q& x; F" v( |
$ b+ _, y7 Y% |; S0 e. |
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
5 P; D/ I& Y/ x' r9 u
" G: }4 o/ y% f3 m7 Z# i) ] w4。生煎荷包蛋
' G; Z! k' f! p& P$ k5 ^' P
. B: @2 E0 \8 \, `3 F用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水/ ~$ C ?) b, Y6 b
$ _) }1 B" }+ t; _* \9 N! T做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。; u- G9 j2 [ J+ G8 p/ S
( e. B& I* y2 e- P$ V6 q# A3 D
5.菜莆蛋
, _( ~: [% e. T( R6 l( ?3 q# v9 j2 q4 B0 f9 j: q4 }
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。6 S# W' q6 v) q# s
# U0 K$ Q) e; ], E! F: c; I
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。+ G' v3 l, a1 s2 N$ o! S: l' n
2 B* o+ q' ^& t/ N& [) p+ n7 ]/ D
6。菜豆蛋
7 [% z* K* k; |$ W: g
d* `# m C! ~( h$ m; R5 \用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。- G; p8 c5 S, Z7 e) U0 f( V
! I# c( D3 H7 [3 Y, l6 k& ~) F) ?做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。& j# D; C. r' V
|1 I" S( K. m( H& y; `: u% [# R
7。肉碎煎蛋( m% w4 g. f# y; y0 w8 q S
" A6 g. R/ e" X5 k; m用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。9 n9 g4 n2 K( E/ ~' J8 C
8 F: L+ `3 s/ D& G做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?. C' q5 E1 t5 b9 N6 N
! {2 U7 [& l: W% Y/ n8 Q8。虾仁煎蛋
/ _( t% @9 L! ^- w6 Q1 F. A/ `$ {4 t3 D* J& J2 h' W
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
. C- r/ @; Q6 |2 n0 H$ P7 V+ R z
! h% Z r" ~& ^3 U( D, q0 N- d做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。6 i" o0 ~& V2 s! u- c8 ~0 `
2 X9 } X6 V- Z$ Y5 i# a* J9。大葱煎蛋- W' Z; o& }' s* K" v% i# i
% `/ D" S G$ T6 j1 T
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
% F/ b1 g6 }- b) T8 M
- I) y4 I1 e' D. X6 x: f做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。0 E j7 s$ {& F" w/ p$ d( \% u+ C
1 ?7 H; o' C R8 W0 @* [0 Y# F1 U10。腊肠煎蛋
" O8 K( ?7 y+ b# l& i- F a% m5 T2 e, V5 r6 d4 r% A1 p( M5 d7 z9 `8 d
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
( }2 |. E! W! i! i* f _
2 q# b2 s; X. V9 d+ [ h' \做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。* k# ?& z3 S2 J7 }, ]
6 ?" K& x8 S$ c. @+ B
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。1 f" Q% s! c# u( ]" N5 S
: t0 Q9 u" @) g11。 江鱼煎蛋
$ l' X4 P( y% t5 W9 N: v8 q
4 I1 \* `' o I5 y' }. Y用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。) Z/ Z$ v; w# a4 b: E: E! \' F6 h
# l) p& ^% M) K6 J8 }3 J% }6 \) G做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。% Y, ]7 J/ A+ K2 Z+ s l! D
5 l! b4 n# c; T9 H5 B5 X5 Z1 {12。芙蓉蛋- I4 m q9 n) O& S: H! R, z
; V$ a& p) a0 i; q5 h. n6 t; ]
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。; J6 T0 p, X+ \( R6 u7 X; V6 e7 R, K
5 k' m7 ?/ P7 f- @; B& }0 p
做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
$ }" I+ I+ r" s# R# u, O
; ^( N/ X( m' F- t% c13。啦啦煎蛋
8 M5 l- O0 q( B9 [+ e9 K
7 y$ n3 b; q( q' @6 R5 v7 @用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量' E3 k9 n, Y4 H3 u% [, j
3 o4 b: v L+ N" J
做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。4 \2 r- T, Z9 e; q) A: D/ L
& {! ^0 p( n0 O- @
14。蚝煎蛋
, v( o) F$ d2 Y g8 S) \
# R' _1 @, ]0 @+ A用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
7 N+ o/ n" b' W7 T; O( a) O/ H: k+ q: J( e5 k" D
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。0 ?5 e G5 ^5 ?/ j$ k3 R
4 x4 E# l( L) I- Y$ x) P \
15。苦瓜煎蛋
9 P/ D: K- K, I
# P, Z, n R3 Q5 Z- T) K% m用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
- C) _/ v4 x) r/ p2 Y1 l7 N, I2 y) m0 j% O* A" u9 u5 G8 Q- `, c1 G
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。& D9 \/ I: b# }( V8 A: ^
8 u8 W8 ?4 N# d; f1 G/ ~
做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。
1 I) Q# ]5 X0 ^0 [' Z9 {( O- |
1 c1 x! E/ ]- D* {9 F, J16。豆腐煎蛋. k3 @$ I! c% D( T- [2 j
1 K( \: u( a* I) I, x
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
$ c e# [1 B$ w8 }1 f! }- n- U6 r
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
8 v$ z7 o% z2 d; v1 X
& [& i& }. i( b9 m做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。, o7 C Q6 I0 w- u
7 G2 K5 w5 \* _: J5 r
17。姜丝煎蛋7 X# D- D3 K2 C# _3 b' F0 u" c
: H$ X3 C2 q# D+ w, g2 T用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
3 z3 S. u }$ d, e; z/ n5 b5 ?. R1 |6 \4 o' ^
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
, o* i. V8 x0 Y3 l, d9 a$ N& v; Z7 |$ e
" Q6 M& X- p! k; N18。银鱼煎蛋
2 o3 _* x k7 G- r) B
* W) K+ I/ k: c7 o6 V- t用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。
- R" H7 s8 m$ T2 T, j3 Q A6 |! s5 [% G8 P& y
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
: b' F9 t y' x9 A- `' z' t4 q/ q7 P+ @: g0 h3 n) n( ]
19。煎散蛋 I: l0 Y6 `6 _) u* S# y, b( h) m
. K7 f5 L6 o! B0 ?' M5 U6 A用料：鸡蛋3粒打散至起泡. F* z# P2 K7 M% t9 l! }: i
! k! f9 E, n5 o7 i2 O9 b做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
; u1 H+ l6 a2 |, @6 ? s: t) v6 X) `9 W( u8 j% G5 O
20。煎散蛋 II" g" x0 E, {9 ^; _4 k3 D4 y0 Q
8 O3 h7 v2 D, L; Y% e. c& H" p用料：鸡蛋3粒打入碗中。; n. i3 H1 F2 R( b; F' Q
& [. Y7 I- T, S2 o1 |) U: F0 i
做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！
. T6 c. ]2 [$ y, Z# c
: V `# E+ P; ?1 j0 _# C# D7 ?& z2 s+ ]4 M! E21。蒸水蛋
% S) t0 m+ Z# m- \- y6 q4 c' T0 [, N; N4 g
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。5 D7 `( V7 g6 i( I
1 ]8 o# T* {* K6 M8 _9 {调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 x M1 S( G/ A {
j0 e! b. Q8 H0 U5 G4 \
做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。, Y; g5 W0 ~/ g3 d# t
. [5 N. D* F; G U) D) D
22。肉碎蒸蛋。, r; h( u7 c; r, D. W
- S( j* v2 z6 ]8 m! ~
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。" e# ]5 T1 c7 O( ]( Z
% b$ ]. ~. U6 i
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。1 V6 `* h6 e( O
7 }: k T% P# ]. D. |（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）. U# j8 h5 Q9 n
# N$ b; B3 P7 _+ X) m3 u23.大虾蒸蛋
3 f! G, |% K5 `9 A1 n* I2 D: x% p) N& o
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.' v7 w( n! _/ K
0 T" h# E) p8 k& \
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
- v3 E( J# u+ f' b$ W
6 N1 o$ d: I" o- T+ }3 s24.梅菜蒸蛋
/ c8 f& q2 C+ k. I- h/ E
. z- A( w+ ^- Y9 f& [用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.1 k6 R. a& N5 N( m
2 s9 V- Z x0 b做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
8 N) ^6 K$ v- }, g: {) ~3 v3 v: S" A; o' e' C
25. 家常鸡蛋汤$ B6 n$ E+ ]8 R# l# w
0 L. q+ K4 a. I, {
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
; n/ `: `5 O% U- T
" I7 i& a' g# g0 {* D6 J* j2 V做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.2 O& s; F% k5 t" K5 t0 k, r
- X+ t. U/ G* e. [: ?! N: C26.扣肉蒸蛋
! |, L O: D2 p, i2 b3 V7 S! F; Z2 z" f5 B3 m6 t
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
8 E7 C& U& w# ~5 n1 j% [
: _' x/ T! k" ?8 } ]# M. {2 L做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.0 N* I" _9 y7 Y: U8 u" B+ P
$ x" P- K# F- \5 V& e0 [, o注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
; c( e- }" P+ Y: t6 r- A. s
* l1 a2 w+ X6 W2 E2 t) |' D, a27.姜丝蒸蛋 I
, D$ ]6 K5 t d: m' w
. E" X% U6 [, ?# B3 V& U/ v: r用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.: y4 ]+ M! C5 z
. I: |, B) m9 c R做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
. D% |& I$ Q: J7 W$ R- d: v
, D, v. D- _/ U28.姜丝蒸蛋 II
9 a5 k: T/ }. e) P7 a6 u3 h
& J3 q* o8 z0 t* F6 w用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
6 S/ a0 Y. H; a* n) M( ?& s, E9 c% R9 ^" |+ @( L5 x
做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
8 V- {( J2 m4 f8 d# j+ L# ]
* a' j9 q, g9 \) i' d7 S29.撒乐蛋饼.
8 k! @) Q4 v7 j$ X& p: D: x. b
5 W, N/ B, z- a( q; {7 G: A4 a0 ?; I" O用料:鸡蛋3粒,
: Y/ T p6 w" ~
( u. Y" [9 h: Y6 X- @/ k$ y虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
+ X1 w4 b3 b- ^% X3 O8 v* p3 _. |- G& `1 P9 T3 w/ F( Q% Z; \
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。% }7 ` G! w* ]0 b8 M: [
9 f9 z0 }' g+ l" k* {5 q/ y9 x& k
撒乐蛋饼做法：+ v; d( { h, E! O/ {- \, e- j
9 o# n% i4 m$ e; [" ^( k用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
5 x# R M! _: f0 v( k. n" D, `9 g; Y) o4 I
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。- R L0 J/ p0 L* a) B8 }- S9 i+ ~7 x
) Q3 q+ ]# A1 M) F \2 c, H. [
30. 芙容炒蛋.0 I% N/ U4 E1 Q. `8 c
! [" q: g$ h4 W- q( E/ @8 x用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.1 t8 Y. p! x" h
' ~" X: U, `, B6 ?, X7 K做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
& ^, a" p, P( [$ x/ e: M+ w1 r1 f( C; c! o8 W, o" N4 g" i
31.蒸半熟蛋.
& y0 S$ R$ Y) ]7 z W2 a h
k* }" W* I# X% [) M9 M用料:蛋1粒,小碗1个./ m8 }8 k4 O M6 B$ `& _- v' @
; s2 ]7 q1 T4 w3 Q3 u做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
" m0 `0 M, B. x+ g+ w9 H% J5 I6 {% j% V7 X& V% y, c0 o
32.茄汁豆荷包蛋.
Q" g2 D/ `/ O& G1 m4 a U( b' P* \3 j
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
9 n7 t8 S5 c# `2 y! q6 [/ ]6 x h; E* } w
做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.# |1 D* c$ x9 f
0 p/ P1 C ]4 m3 T
33.酸甜蛋* r( a5 P& _' K3 U0 B0 i' K4 ^
: l& Y! V {# `5 W$ e用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.: G0 P h) e7 M5 Q
: V9 G6 ~$ I0 H2 x
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.9 H5 M+ C- u5 D! i( j6 s5 W
- [7 j$ Q) ^' i6 T( c0 `做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.! W* X; k) Q+ R$ ?5 `! F
. W( j- \. i) f34.泰式炸蛋3 p$ H+ @( \1 T1 v0 ?! J
/ Z2 _/ g) k, J# D" k2 b) m
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.2 y# G2 S( |% k7 d
) y) C) f0 r4 Q
做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 . |
|
