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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑* e! f5 m# }2 B( Y$ y
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌% V6 g- e5 n4 O" c% X
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。! x$ J, A( }" ~1 ^
6 I9 \0 @# a" S  d* \$ a* X
雀斑2 [% O: V" M2 u  |! r
成因:皮膚內黑色或消化不良2 q0 o- c4 g0 ]" T1 C% G! f
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
* h( t6 T4 J8 _# O0 u, z% T- Y  ]
頭髮開叉
: o& W0 M$ L4 j, G, n成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
3 C; Z& `0 ?) @! N' ^食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。& C3 _' ^& ]4 l# a
, x0 b) e3 w. v+ q
黑頭
) V$ o# A  p- C( O2 y' O成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞- B5 H1 J+ j/ }+ k* C% l" R
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
5 o' D$ n4 E% E( P
6 p  H. N. r4 F8 F  S倒刺
' e+ d3 [( s! |. o, Z6 y& n! T: f- s成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示: ^) P* `) C6 U
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
& K( c, [  s6 s$ Y; \9 E9 O0 {. v* d9 v/ ]% t' t- n
口臭
  `, K9 H4 h* r! k+ A6 w成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
; c3 X; L% W# ]0 u" l( }; j食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。4 t3 h; V# D4 y% {  L- |- W2 _
% U6 `* g/ n# ^! \/ }
皮膚黝黑
9 k4 b9 ^1 S8 T4 S  _8 W食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
- M& D5 m0 ^9 Y5 ]
+ t5 a! M% \  \肥胖
2 H- _$ V) K+ i3 m成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常& v3 X' k( ^; @
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
) j  D- a6 T% k4 o! X
$ v) e* V! y+ ?暗瘡! z! l! Q& C- A! E: x# k* ?1 N
成因:油脂分泌失調發炎6 Z% c" o1 N* [9 k+ d( h/ A
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。$ I$ A) F6 r6 k( K

* ?' l% ~4 x" V4 j" q! D胸下垂7 U0 R. r7 F) _- Y- U2 c/ w4 ^
成因:肌肉鬆弛
/ O9 q% J, @( ~5 `: X" h& n; y  v食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
4 X( f0 E2 C. N' k$ o) V/ \% j+ D; a: f* |1 z- n4 B
皺紋
! M6 E9 [. ?2 D2 G5 H7 W/ a3 m成因:皮膚老化2 x+ ^* I* u% N% M% d. Z( M
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
  K8 B: G2 R! |. r/ {
' W2 C; N) f: f$ D( f9 |; N黑眼圈6 O5 ~) _! P5 ^9 y
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色! d7 t, I$ R! @! }9 Q- l5 K
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
7 [  U  b4 U1 C% [% c, q6 e8 Q6 ^2 G7 \7 d3 x
唇乾
+ e, h& @9 L+ O) K6 Y成因:細胞缺少水分  p5 D' Q4 X( |6 J
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。/ X/ G4 E! c+ E7 `( P& h( |! \/ l

8 s8 x" \1 r. M* V# P指甲脆弱7 g' B7 y4 m/ @
成因:缺乏硫質$ A+ q: M9 h9 I0 I$ n8 r9 ^
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。( k! k. D) W: j3 g; D
6 I" ?: S6 T0 P. X3 D3 T
體臭# B) M3 F: l5 d7 i5 t: \
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
% t# i6 y5 M3 n) _食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 7 b8 O" F; r6 `4 G3 n) l

1 O: y/ Q: f! c8 R檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html - u0 \3 g& F4 H, j+ R. o
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
% B* P) y- i1 g8 N4 t& Z4 I咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
( V/ u) K$ R5 S4 c% X輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 3 G) t$ I5 Y0 l; K$ l# N' [1 q
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
6 s' T. l7 t" N5 }* ^2 c2 c' w, I) n0 g提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
- E, ?, \, }2 `: N. ], |1 S0 Q藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
* ]. ^2 T' X. `日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html - \: v  {& x  q* c0 M4 c
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
- A: j8 L1 h9 _* b6 N. b% L蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ' ?0 G8 U" |+ e: h' z& e
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
: n6 ?8 w) r2 c, s: F鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
" g& ~. |0 A: t* }8 `) s- v% l0 s馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
: R3 `4 x' n* Z; ^" g, D5 l6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
/ Z3 G; j3 b% y- W7 t
: _( w. s1 ~' g8 c6 S7 W9 J● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
5 }! x5 d8 q% l8 M. A8 y8 h9 |. q3 C天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
+ `0 ^# k5 R. I1 p3 n天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html " D1 O% e1 H" N$ H1 O
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
; u! F/ \: E& Q奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
5 y: a' f, m3 N. d, k$ v  t1 c波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
- R; z6 ]0 ?  p戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
& w! b4 E* g8 i4 i; ^- E戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
& f4 S/ M6 Q1 f& m+ w咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html * L2 d3 S7 U/ B; @3 @1 [
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html ) }/ N' Y3 ?9 a6 x
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
% E( e  m* T9 B5 o+ {$ t1 S1 M1 e+ I芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html - t) Q, C: ]' G% [# y: i
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html " N" r9 F8 H0 R/ R0 v9 p
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ' g& o  [% s  Z! s: k
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
6 ^0 l& }: b0 u6 o+ g7 D( `; w8 m! J- a6 u$ Q& q
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 . I6 P6 S" n1 @0 V8 ~
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
- v  g8 u' I: o4 |酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
. J) i. q& h8 x  W  P# f柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 8 F1 W6 G8 s7 J( `7 d6 @$ W9 Q
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html - m7 r4 f4 W+ `6 Q3 X( m0 Y9 D1 C
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
) G% x* D. p. R. Y8 V( U! {) d# Z! v# N0 N6 w9 \; h% m. I/ V* l
● 鹹派 / 甜派 7 p; ]8 e, ^4 q7 j
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
4 Y; g- ^5 P% p+ a5 h+ W蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 9 _7 |2 I' c- R) c3 [1 M8 B
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html / k" q( G  d5 a7 W* Z+ z4 S+ j, [
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 8 F. l" e/ J: l8 [# C. S1 o. W$ k
$ @; b( l! A- n/ U
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
' ^: z! p9 i6 ]; |藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 9 H! O6 n$ K- i# v* U+ M
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html : O$ w$ }; V' h: P
紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
5 `3 y: n7 c. n4 e0 q7 z/ z4 E7 E% l芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 6 k" M: o# L7 }3 l
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html 0 X* E' W6 n- c
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html - c& n/ ^# L/ O3 {6 l
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
( @8 X! m$ j2 ]& {  e4 v3 s. e新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 0 W, R& \5 D; U; t4 U+ Q6 N8 ?
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 3 k# C* y" E6 q& U5 H( w
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ( f5 M6 i, h- R: A7 m6 o
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
3 Y; ?$ _, W% t$ Y" p柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 5 a- N& |" g6 j. q
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 5 H' q5 E+ M: v* _% A
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
; Q" j# I) M: B1 @' f基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
9 ^3 N% {/ ?7 v* V) R  e三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 5 J& G$ o; b+ x
● 餅乾 $ ?1 i/ x0 j: S" F* @
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html + O2 q% T  U# [. L
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html + u; @: \5 J! }
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
7 G3 q- q# |$ _) E" U+ J$ {巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html ' a2 u3 h: ^2 ^8 i' C* D' x
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
: H! D+ L9 ~$ |松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 4 l# X/ f, ^% c7 G5 P% k
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) z( ~* l4 v- g8 W
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html , H5 d' ?8 A( }3 ^
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
/ s/ b$ ^4 m: J. a9 W0 J1 q健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html   B# k. a! R6 m7 q6 P
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
/ G! p3 V5 n0 o佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
9 ]: i* p7 w( J; w* A迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
5 U; W3 H# l! k. C乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ; b  d! z( ]2 i2 x( z( U4 J
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 5 W7 k9 l) \4 x
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
9 n* Y$ |! M3 y3 l9 T6 {: z- n( u& f6 P+ A# W
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
% x7 T9 W% I/ NBrownies 布朗尼/ other Quick breads) & i" W3 J7 ?2 [/ i0 i
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
" g& @; o" u- t' Y/ d# ?5 ?9 }7 y小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
$ X  W" g  r! L% a6 a蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
: j9 G) b' {" t/ [蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 0 R# Y6 a% b1 Z6 D* a0 ]
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
3 o) N9 v' s5 i黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
9 u0 B7 U" J1 _' j0 a# C脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 6 O- O' X' w8 W9 S3 H! ~% A
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ' ?- p/ g) T) S8 Q: b
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
' j$ h# {" L0 j! }& I7 {2 ~- X* x迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html # E4 s7 _( N- i8 |7 e
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html   I# B9 I4 s% `5 t& o, A1 [: p
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html ) H9 _9 O, l  s$ _3 f" z8 i6 k
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
: i! t: @5 s' I# @- z葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
4 h" H/ A. h. r: l* z# i" G伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html 7 `8 e! s0 |  M. B+ L2 `
(乳化法) : `7 x; H6 B4 P# {7 [! w, [9 K0 o! w
6 O7 s3 v; C" U* U! s
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 4 {6 s! u0 c( v% V9 m
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
- j+ ]) J% M* P肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
" z* w0 y' B0 Z! H" U餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ; J2 Y: Q' x( \# O
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
6 Y* W2 B! t5 j肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html * E0 h2 \* g5 l: e! u7 b) \+ \
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html ' \: x3 k9 Z0 z' N% E; h# C2 n
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
" {2 r: l6 z5 w- }. F2 P% a2 J全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 9 @7 c+ n+ Y# h
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
% q( }6 w& z( `9 Y8 p1 R2 d7 Z墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html , r3 d& C: d2 e
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 2 z& ^% X( v6 T) C1 c! k7 V) ]
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
: Q* b5 v9 v( o/ d. P9 UFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
8 ~3 q* c; h2 w0 ?大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 2 W( c0 p' \, l. t. S& d
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 3 I- ?( Z* \# u# V" q* m$ y& u
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
; y! ~* ~0 N" X; a* }2 {3 @Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
  U2 |. E1 ^* m, [熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html & H! g: D1 s& ^
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
, h2 O3 O8 |4 @' I3 J- _/ C基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
8 |4 D5 \' i: H$ g$ d3 [肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
3 a& j3 H: B( {8 Z( J) r貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
5 ], @; ~/ h! H% A: E貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html $ A2 {, D* s! o, e/ V
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
- G( p! c0 a/ `: P貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
- {; N5 B2 G' k貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html - o* t- Z* U- c3 A5 x# j% `

6 E2 s4 b% p- B* ^2 h! ^  P● 發酵麵糰 --土司 9 P; r9 ~& C) [8 i9 N' M
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html
: f5 D8 t  u- c5 t標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html % F# S% b2 ^$ H6 H# I
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 5 P% a7 I' `' @7 B8 w: U* y
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 0 V' H. _6 i: A2 ^" r
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 0 b- H6 R" t+ A) ^9 p  a* v
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html / |* }1 ]5 G. s2 Z4 |
, r; q( t7 @) I: B
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
+ P: c" x) S6 o  yKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html ) @# ^2 E' c( [5 q& y
KO的布丁種甜麵包(二) 5 S/ G7 ]1 Z5 e" M+ j+ G7 S
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html + W0 n+ ?  O* O  O9 i
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 1 G0 b2 p! M$ b3 f  u, q
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html . S, i; ^$ Y0 ]- O
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
- r7 E" p9 T# _+ b7 G7 G紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
, N" k- Q# X( ^: A6 I* D
) y# E* {1 ^* V; {2 k● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 ( m" P/ k* A) U( }1 o* P- `& N
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) + r/ H) p6 Q9 S% {# f
! S% q- j$ q3 r4 `
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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, @" T( d4 Q8 h# [4 l- |. F酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:* @; A% }5 [, X/ p
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
3 S8 |5 _/ w0 l* |3 _2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)* }5 ], u& X$ i2 ^4 U1 X- M
3)马铃薯几粒
  H+ V9 l: ^% e" C0 c; ^! X( H) j4)散单(santan)一盒
; u6 x+ x1 w' O, f9 ~4 c5 i
6 L' t& D+ C! {, _# ?) w1 [煮法:/ g6 a3 q$ I% N1 M  Z4 z

9 {! z8 p: O, T+ \把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!) v0 ^9 o' R- V9 n+ Z7 g3 t5 r9 a

/ G. P: m5 m; {9 O( c$ Y) g试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!3 O- J' S( p, _/ b

) z7 ?! N$ W! |# ]' |1)材料0 P: ]9 Q5 D$ W, _
2)传说中的“田师傅”
: \9 \$ M& c! Z3 k2 i3)马铃薯切块
6 G+ K8 e) n0 B) a/ c4)首先,把加里倒进窝
; |& H0 O7 m+ _; v5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
+ {5 Q& Z- D+ Q/ l/ F! u6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋+ K1 n: m1 C& d$ f
  _9 v4 u  D5 u& i3 E' P5 N7 V
用料:鸡蛋1粒,酱油少许* k& E; w& I3 X+ V# ]) `! V8 l
/ Q" \7 ?: M0 G% V7 S3 d% L
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
4 a6 b$ h" v, D9 S3 }, w' h
) F- g; V+ s. M4 E可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
* h7 Q; O3 A# s# P) L' R' D9 e9 ^' K
' T6 ^! J/ \! L2 U/ ^在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
; a/ b& e5 e; [$ C) m/ J* a+ ]5 t  B; j0 l. ^' c9 k5 G) O
2。水煮蛋。. C# e) t# y$ s
: @9 ?& E* _' `5 F. L0 Y
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。8 a; K+ x& Y( b. j

2 ]1 O- G  G( i( P# H做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
2 h$ P+ o# W9 J9 E) O7 g; J$ X1 |0 {1 i2 w$ d
煮的时间:
; q3 F( t5 ?; s) G! N* u/ v$ {+ h  S6 ?
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
* h9 V& o. X  _. D( ]- i/ N' X8 f+ k( `- S; k" K* f
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。5 [/ L1 a3 @* r7 w0 v& K9 a

- I* i! l- g( b4 ^十分钟,蛋全熟。
; t  @2 V1 Y. F) m( ^. q  g) u) L8 `0 {8 g; g" L" _8 f# ~* H# {
3。水煮菏包蛋
* K9 N/ i; p0 M+ X' \) w3 a7 T, W  [: ~3 k! U/ B& R
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
- |: U* k( E* H+ U9 d2 ~7 X1 ?! p% F
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
3 g( g' I+ u" I& ~7 q3 |. `8 D& p# @; x2 l
4。生煎荷包蛋
* S# _6 C6 X' w; L
+ [& P* V4 r0 t$ x9 E用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水4 M" u5 R' x' f7 A% |& i
2 F. B$ I' i- j6 _3 q7 ]" I4 I
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。+ S" @- S) G3 W9 C/ r
1 H1 E, M# D2 p3 @$ x, V
5.菜莆蛋5 i5 J9 ?. s- F  C, I

7 t2 Y1 s( E' x: R7 p7 T% @  ?+ F# W3 g用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
/ J5 N7 C) i6 C, J. b" ?- Z
* C" d2 _; b9 S5 Z; p做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
- O9 L7 I; S! X8 A, o4 n* l" N9 A/ M  Y
6。菜豆蛋
7 m( N  ]3 }9 z# n% P: d
" c* {( Z, t6 ]( N3 m" {/ Q用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
6 J% f( W3 W# S8 A0 `$ ]1 q& k1 N; Q# Y3 g3 f
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。; b2 j7 p; W& f1 [
# Z6 |' _; k, L) a) H6 W- M
7。肉碎煎蛋
/ `; |( Y5 ]* _
5 y; h% B2 g& ?! t$ y$ R4 c用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。$ m' k4 B& ]0 M- |' ]4 S
, q$ h+ m+ i$ v& c  Q- F
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
: f- J" ~$ V- ]3 e
: w& G# }- n7 m8。虾仁煎蛋
, a9 E# y1 ^3 {3 Z" g+ [0 S1 e$ t# w" T7 ?
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
2 G7 @3 E* K+ ^  U. P  \% A0 ]5 a# `6 ~& [# `
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。  u! U2 i/ v1 e8 `2 j
) q1 P4 O. _" L8 S5 K) p& N
9。大葱煎蛋0 A& `. k& I3 g" }
! @  f  Y- t. N- L1 t/ x* V: o
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
9 D6 y! ^/ Z3 R: p% u4 b  y/ h: ~' J# S- w9 E
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
9 {) }# p( b; m, n/ x' J. y, R
1 F& j, r% x) B4 ?4 \7 W3 l& ?! ~& x- r10。腊肠煎蛋; }+ F. V$ y- U" X! y
4 }! U  ~4 k% y/ w' C) a1 N9 T
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。5 o( d+ X% `: v6 U" c

/ i0 p" F/ O5 ~: q, A做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
& `% n( R1 w' E% ]3 l5 Z9 {
/ Y! U# ?8 d8 x  g; q炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
5 O) Z  n! [# D$ |4 [2 @: f! e: }* [7 c+ z
11。 江鱼煎蛋% k; c" }2 r% d! B: l' n. L
6 P# {, c% A5 l7 p5 a: s; ^0 W- j4 b
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。; X+ d/ U5 E' P: h1 d8 t8 Q

8 Z" h1 o; @3 i8 [  E9 T做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
0 `, q0 x$ U5 N: ?4 q" m7 N, S% L7 T; K) F' B% t$ M# E7 T3 P2 M- j
12。芙蓉蛋  C& d7 r4 J& G1 S+ c4 p$ p3 M2 Y( h; ~

$ D% N4 z& V, X9 n: v3 H用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
# L' I, |& g# o0 {6 H
3 z2 f& A9 {' H9 ~做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。3 j: W* F# W1 ?

2 C/ U- A! Q2 M9 z8 [) }13。啦啦煎蛋
! Q. }( r6 m+ A: @! m5 f4 J2 E( [! _9 C! Q
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量- v% h$ p% f* p& x& F8 p% S8 h
, b$ g5 |+ |- [# H/ M! G* X) C
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 N- v2 k6 [* F7 B# \

0 U+ Q6 q6 g, ^- H( P) k14。蚝煎蛋
8 L3 J5 w: e; Z+ J& s2 A0 l! p6 [0 y9 Z! C  I) T; c
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。4 C' ?8 O  I8 H; T& u% o$ B
8 h% J$ L* I8 q+ k* H4 X
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。* C& S! x* z' A$ \$ J9 g

# o1 D: [# I6 ~- n15。苦瓜煎蛋/ P. V" i5 G) G2 }( k- ^; R' B: B+ J
6 G; B- S0 G" R, V4 j/ z. g
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
+ \. U0 g$ T+ N9 c2 _) y& k) F. ^3 R+ o% H
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。) e* h+ l- W6 U
. d0 B: {" L) p$ k: G. l$ g
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
, M. U( x0 ~8 R8 L3 N$ I6 a% C8 O4 a7 k3 @
16。豆腐煎蛋; N: K: N) w. }. Y

# ^4 F6 I' N  _- J  u) t/ }& S用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。* C9 L. `$ u: F" J0 K5 U8 s
4 Y+ f; v6 c' j/ n4 K, u, p! b  F
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。0 @3 J. }, D6 o% p! O

3 m- f3 V9 \3 H! k+ {8 V1 B' Q- |; E做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
- h+ V7 B3 N( N! e- x- v8 `1 ?( I( q3 d3 [/ [% j& _' d/ f9 i
17。姜丝煎蛋) E; p, ?3 [; O4 ?! C  X% p' p8 ?
% d" }2 e  ~1 z1 t
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
% _$ W8 S7 F0 ~) R; _; G& [% @! Q8 c4 Q* e! Z2 }% y: o3 J
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。* G+ T. l' Y. T8 w
+ u% g) \9 O/ i
18。银鱼煎蛋+ M' a, i7 E2 ~( U3 b
; w0 ^, w' ]9 C' g* A, m; I* b
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。# I/ \5 e6 b0 n& x$ R1 O
/ r4 i8 @( B) A) V7 b
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
- r5 V: g( h4 S+ a; j$ D
1 F' O/ J" u) W6 @, @: H19。煎散蛋 I
5 Z8 k2 Q, J  x( J: B- d/ `  g) `; i( J) y' M
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
; L8 c, h/ E6 ]2 R$ V. s# S7 w$ E+ T! ~( u
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
7 n4 w7 U. G7 @. O
. G% S4 J7 x' b- z1 }0 d! |20。煎散蛋 II
1 e8 p  g: u. m3 O! H6 c  u4 z( o7 u* n5 }" j
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
" P, l& n% l+ u; I: [; d# x
' h3 B9 T; {. Y$ S" X( g7 q做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
; Y- |( d- C6 Z7 ~8 Q, j& I2 u5 ?' G2 t+ U( r! `# Q! C
21。蒸水蛋1 l1 \4 v, @5 S
* i" d2 p% g$ ^. X+ b. L% _* s
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
# f% X3 _' ^  R; O8 y+ `4 u9 y
1 j3 s" x9 ], H+ c8 b/ R4 T+ B调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。; f# i; y% R4 Q' T5 {" z3 w

& K6 P( B1 v0 G; X  e+ E' u做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。: R- o8 o2 C# u- ]; C

6 K3 V) y; _5 G* R6 ^22。肉碎蒸蛋。
4 y& M* h1 w% K1 n1 Z& k( Q" Q
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。$ H& J* ?) p( J2 P2 r

* Y6 P, I; b0 y8 L6 b0 ~做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。1 R# u8 f) r0 P" f7 \, ?% t+ r

: L1 A. X6 F% L+ X+ Z(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)  L3 q. A* O; |& q9 f' ^7 G
. _6 Y7 P' y! R4 ?9 A
23.大虾蒸蛋4 t6 g% t+ ?' d6 u" \: I! ]

0 p! k! U5 `# g; b用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.6 w% @0 T9 }0 Z& m; K: g
8 z( ]* j0 }& g0 _+ @1 R  Q6 }
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了." ~8 I$ t1 I6 d/ t" F% ~1 m

9 O$ o3 t% x% j7 f( g24.梅菜蒸蛋. `) R& f+ T' N) Y) Z3 Y

' V( @: k7 o9 ^& e) M$ N1 |5 z' U用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.$ h+ v. ?( |1 F5 r. h2 E, j
" g- {3 a8 D# O! a" \
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
8 T  j# f" A! @2 T) W. B
5 e# j, h. n. U( C3 {9 Q' M25. 家常鸡蛋汤# ]! l' d. f1 |# \' J

3 P0 x' p) C9 Y' Z# c1 ~材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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* O- l0 x( b0 [' F- Z* ^做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.5 |" m& b# G& s9 p5 C; T# `# @

% Q2 H, v: k% C+ J8 _26.扣肉蒸蛋% _2 L* B  A. W8 d6 S
9 [- ?4 X% y/ R) u! S9 O
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许., Z6 `2 ^$ ?6 M$ c* R( f- v

- N# a6 c% e5 K8 H1 B3 r8 I做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
7 {9 @% `* m1 p3 F; s% k3 H+ r! d/ a- f- M
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.9 C/ n: b# N; O

% N1 X" @, c, {# k7 p2 A; k27.姜丝蒸蛋 I
( J+ U* g- m* j, c& \; q+ k0 R% k9 g( W$ `+ O. @
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.9 S' v* e4 T* K" f

+ f% D$ P& v9 H; c) b, ]2 Z做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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1 }1 n; _$ B, v$ e) A  V" q* I5 Z28.姜丝蒸蛋 II
( D  ^% B* J# ]% ]  \
3 u& g" T8 b) K0 b$ M) v用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
4 u" N( b3 Z8 _3 ?3 v
/ s; @' S1 x6 u, `* ]5 r做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.# l9 U8 X! M% o

0 }4 p; w& x2 u6 t% |29.撒乐蛋饼.5 {+ V$ d( g+ S+ p
+ v) ]7 U  P+ O4 J8 L  q1 S
用料:鸡蛋3粒,
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5 T$ D9 l8 l) I+ S+ ~虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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9 j+ l2 D! K9 B3 v. C脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
( Q- y8 U& o/ |, l  n# z+ H0 R0 \( F! p. H+ ?. G: x$ O
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。1 K( k9 [- U6 ^2 S& Y" C8 u
( p, ~/ f. d' B' i- p
30. 芙容炒蛋.
% P3 ~7 D7 n9 T$ {2 ^0 N7 W1 S' ]# K5 |
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.! r$ j: ^) @% U4 Q* J

8 ~  m* ~  p+ u" j6 m做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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4 m4 I2 \* ?# M, p31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.$ t8 H9 z+ L5 o
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.  X8 j: b! |9 s# x# l1 `! \

9 n' o$ Z! u  Z) p. y2 f1 m32.茄汁豆荷包蛋.# C# _" A: p4 j" i; D- I7 c3 U

8 r4 {7 l5 Z( I8 h, ]  f用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.- D+ a" l! B$ b* t1 W7 U
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33.酸甜蛋8 A  B/ i% n, _5 v+ Y+ w

9 O& v7 a- B, R7 T  l9 d  F2 k8 J用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.: B$ ~4 k7 g' R& Z& Z+ y2 B

( \: D6 j9 v3 x做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.% }& V% [2 t) c, H5 ~
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34.泰式炸蛋
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4 h5 {9 \, h0 g: z9 o# U1 O用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
# }5 T' c: l# s. p! ?
& c. a0 d. |; I1 U9 P' l  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
& S: l. j$ C+ z1 C' `- w" [  l  p' z, t. r5 e3 D' j5 |
  做法:
3 r: i; {; m. g
) g, U5 A: _9 W2 s2 I! L% ^4 R' G  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
! s- c' X: t$ e/ f9 `) @8 e& V
/ `" x+ J2 ]5 l; C3 H  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
0 B) [3 ?+ f4 P& y* z$ X4 B* t% o: r! \5 g
  注意:
. ]& n& X5 T3 k7 a
0 ~1 r/ I5 O3 H* }  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。- J3 V1 [- |7 a0 Z; d2 l

5 X- E  e$ A$ E0 F6 g& |% A  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
7 r7 p) a1 Z! m8 ]/ L4 @5 u( ~3 h+ U* e/ l
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 4 a3 ]  L7 X' x
    115ml 班 兰 水 ) t% ?1 q0 C3 N' J" _
    85ml 油
  _1 U6 _( v' U; X  m  `    1/4tsp 盐
8 L5 s5 G3 ^7 |8 ]4 z2 y    100g 糖
$ m8 G( q5 f; X0 ~5 l. V    150g 面 粉
( G! U6 j$ Q8 K$ B9 j% ?. Q# R    1tsp 发 粉
& j  T) I; D/ hB:  4 蛋 白
1 @5 l3 K- U  O4 U( c% T3 ^5 j# n    90g 糖 4 y5 f5 ~7 m' {$ M
    1/8tsp cream of tartar
" E8 F& K4 f; b/ @  L* c: E/ A! {0 k: k( b+ ^( O3 _0 V
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ( Q7 y( d  n5 l. V  b; K  f
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
# C) v* @! i" ^! y; d3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
9 ?) u0 Z/ M4 [; j3 u  B+ g3 n出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
" ^) c$ N4 W! O. b0 f* ?; R% w2 Q7 v. v& V& s
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:* n) i0 `1 \/ n* h0 T9 F
牛油       200g
- r! v3 U2 p8 l: ~- q面粉       400g# O, X' f$ i/ z* i0 m7 \
幼糖       5大匙! ?# T/ v; ]% H. A( H5 W" g2 y& ]
鸡蛋       2粒9 A" m; ]/ |2 c1 u7 X
材料B:! `# F* e0 h; A# Y3 O
蛋黄       6粒
3 l) `2 K) [& O2 I: M蛋白       4粒. r# e9 ~+ D( M7 ~. y3 N, n! u
幼糖       3大匙
6 j; C1 `  @) B# g2 Q鲜奶       300ml
. w% G; {8 z( \作法:
; u+ e# A; U; I4 p% G% G1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。+ g6 p, y) e+ ?5 D3 [5 S8 X
! R3 s. Y8 X( J  T# u3 g
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
# K! @* @1 f; G  _5 T( P. k6 s& ]; F/ C( {9 h7 ~2 m% h4 Y
# |: r, U5 E4 g7 V0 o$ P3 R
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )
, R' `5 `4 s9 g9 z: D( A4 {先會有分加
7 W1 v; d2 R9 Z/ x# M飲食果d野+ h" ~! x$ t' a  e5 e& h8 S% f* ?
2 C0 [) a! [% t+ k0 {$ }* y4 Y
3 E5 F& I0 H- V
What you mean?Can you give some example.Thz.
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