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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
/ P: y5 t  i7 F8 n- F成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
2 j2 X& t# n2 T- t食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
# \: c) R7 S9 D* c* _. E/ o6 Y/ L7 Q: `* o2 I
雀斑
* c: I3 ]1 p. T2 ]1 l" s成因:皮膚內黑色或消化不良
7 [/ P( ]+ M7 k2 A' l" i食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
- S7 d" i4 g/ I& \4 _8 D4 Y2 H0 z- ~0 y5 @4 B& W$ e
頭髮開叉
" n5 d7 @( g4 D成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
4 z3 H& m3 v0 B8 Z食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。: q& }4 S4 z0 j7 J; S% I+ I
3 j0 t; O5 {. W; S. g' M# b
黑頭+ B& ^" T" r7 g
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞- {) g- K& C" O# |6 i! {0 A
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。; i# U5 W2 W6 z- F& D0 x5 W
  u$ ^8 {5 S% k
倒刺6 Y2 M* C+ K2 E
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
7 G5 c" l- e- ]5 A" v' V- O9 e食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
. T  F* g5 l5 V/ t( v( a: D
3 }" n# X6 g6 {# t0 }& W0 G% f口臭
6 y2 q6 ~. V. k; h成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
  p+ E' B' Y% M2 S+ ?: u( H食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。. j/ S* J; Z* y& l: h

% Q# H4 V, k  B; j& x2 |$ P! u' N5 D6 n3 ]皮膚黝黑
+ K' |$ W9 H* q9 a食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
- z0 ]8 G% @( k2 }3 }2 x( d7 U8 S4 N  O7 T9 l4 t1 w3 H, [( s
肥胖
! E& [' |; c9 h  _; n成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常* q. A2 E5 }1 v6 _' R) @
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
* J) p: Y2 h' R$ f% d& L1 b& N; t  A$ n- @2 S! A: N
暗瘡
! f6 c7 x6 j& v( a8 u4 P: O成因:油脂分泌失調發炎+ X$ q9 i, R: p
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。8 Y1 v6 f% \1 K& m. a3 A
% U% o% D' C+ J  d
胸下垂  T, p9 Q+ y+ G) n6 {! K
成因:肌肉鬆弛! S1 w, n! X6 ]5 r# r. z
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。8 X" q( ~0 s; [* {% E$ k" k

$ |* d" {0 Z( h/ C, N6 P2 @皺紋
0 e; D5 b3 Y1 T, _; `$ y成因:皮膚老化7 i6 h# g. n$ o, `$ P; A
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。1 l$ J& ~% L" _; X/ m
$ C" m$ N) e  H# ]7 F0 [( x* P. }) K
黑眼圈
' Q  r* g0 M$ x成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
  K" T2 m% d8 U3 p. A. f. }; X食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。& t$ V. e. t" }' g4 j, a; z* T

: c8 R: `& H$ w4 C. [/ j8 j% [$ b6 a唇乾. q! z- Y& D' D+ h1 I' w9 Q  _7 _
成因:細胞缺少水分1 u0 B5 \7 N+ i; |# N
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
% {/ r+ B% g- C/ z; ^: W
" L6 R2 C1 w/ t1 A0 y: R. U指甲脆弱) u% Y- j8 A7 R8 P3 `
成因:缺乏硫質) U0 V- m9 P; ?: b1 ?6 q: s/ Q2 n
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。3 v% n8 L9 ^; o, _9 e: Z: Y' }7 F7 C
: i- o( K7 }1 Y! }) B/ o
體臭
; a  L1 G8 j3 ?$ r: @& r成因:腋下汗液積聚且細菌滋生* h% |4 l/ R$ y! a
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 : u1 c- l' [; H
8 p! U* B9 ]6 T; g, o0 a& J
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 0 r. D% j, Q3 E& ?" [3 E
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
3 g7 v% P  |0 k& t咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
% q# o) ?- u3 \& o3 |/ q6 ]0 D9 W; B輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
/ |. Q0 @9 j4 Z" G1 V紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
% a8 Z# |  |8 V0 h提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html : e4 G! d$ H( B: W; D5 U
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html 6 v2 R2 t1 k; C9 {$ v
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
  R* k; B) |# T, v' R* i7 E法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 8 P; e9 v# ^" I6 u
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html + q' {$ I6 x7 G; G5 }$ O4 k+ E  f
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
# O/ H/ |( R8 r) W$ W1 M% ^$ `* p( H鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html : r# Q4 ~0 M/ q% @# \
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
( _! ~$ J* q  `( G1 b: ^( W: T) K9 w6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
: c% s) I, {3 s0 B$ D  [- _+ P4 Q
● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
0 |' w9 `- x. M7 i" B* O天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html # |) i% V6 b7 S
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html " q; i; [6 Q/ O9 |! d# w
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
( D7 @; |" Y1 D$ k7 Z奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html . x! |9 a8 z+ r: o
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
! a2 ?1 ], F+ `: w- |: z戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
! L0 x. p8 c4 Q+ y  E+ C+ y戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
/ s% ~1 g4 W, Z0 @7 X  R8 d咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html : m' y$ m: x+ M9 ?6 O# x
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html $ c5 w; [: j) v
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html " W! J0 H# u* p9 z9 y
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
# r5 O! D; {% H地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
; ^7 f# D! u7 S* s: r- H( j* f橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
4 Z0 V) x9 w. o5 [: F7 m; r. r. [摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html   @0 z6 @$ x9 Y$ {) A: H4 M

* k+ F0 k) l: y1 }# h6 Z" v! E+ Q● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
! ^' }' y& U& r" j5 w5 v6 w4 p: A: j基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
9 I$ j* u/ v$ P酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html , o- H$ b; l# F: `2 l
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
$ o8 Q2 e. r" R6 i7 p脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html 8 E+ O( M' r3 o* r4 ?
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
4 o6 D# j6 j5 d7 l3 Z- O% ^2 y4 ^1 G
0 L9 _* C5 r* N5 a2 y5 \● 鹹派 / 甜派 . m: [; W3 w* Q& P/ T; T
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html & j3 \: Q' d8 k% U4 S
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
4 Z) y! Z- D' V南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html / M2 w& J9 `" m
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
( q2 N4 ~, [5 Y% _+ @) P2 |3 D3 N9 J; F0 B$ G) D- ]+ o
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
$ m+ h! H0 R; V6 B9 J藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html ) |$ g3 J3 r- B
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
; U, [! X$ D5 b紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html   T2 ~6 c) G1 e8 [2 q5 I3 E, Y
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
% e  a$ G9 q( Y巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html / B7 e* z2 N/ u6 {/ ~% P
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
0 f( u& C0 S5 m; }4 O香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html ( G, f! w; A. u/ n% j- F
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html * Z" t/ W* P. E# y' s  s! s+ e& m
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
  s9 q8 f0 m, ^) J: r綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html ) T4 K& F& I# T! C% y- C
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html . ]8 l; Q# U6 `
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html " Y. _5 s" k+ s- L
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 8 K) o8 O; M  E  J5 T5 n/ ~6 L
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 9 `9 H3 S; k7 I* w
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
# [/ {8 b* e% [4 F: c9 }' B: q三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 4 Y- W( F7 m' `- W" M/ o  A+ b/ w
● 餅乾 - \5 N1 g: A+ z7 J
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
3 k4 h9 v" a, a+ n酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
# y/ f$ n( b' O# S6 o手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
5 o5 F. X1 K; M! f巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html / {& a* w7 R- M! F, U
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html , Z2 Q0 g5 d0 k/ Y1 u; V
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 8 M, n' j  H, V# O/ n- n. u2 }
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html # E+ V- Q' i1 Q/ h
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html ! _; ^  |* v6 ]7 F# I  T) k2 V
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html 5 K; _/ m3 y, U0 p
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html : L" U+ ~3 X8 _9 D5 {
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
* i/ r. P$ l( ?" z% L4 F佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
6 W' u) {5 v) \6 m9 q迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
- h/ ?2 N8 e2 ?- w: H. P# ~% l0 r乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html ) P0 u/ P4 P; D; D( N( T
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 5 }, U! }  A; {8 l( j$ P8 }( Q
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
9 r# G3 y9 B+ K2 j
1 H0 r3 ~, I* N, e/ E2 C9 I+ ^● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like : Z' B( Q4 B* n
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
. S8 q5 p& z6 U培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ) y+ T) t1 T! }5 m! h9 e: q
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ) S3 H0 w' p" B% O: R4 b
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
- K1 K1 ?. g7 T2 u* k9 x, I3 z0 o蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html * M0 {7 N, c) Z. p* o1 k- `
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
  |8 b5 v& A0 Y! b0 ]: i, ^) x黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html % H1 Y6 F8 o  [7 B8 N9 T" w0 ^
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
+ Z7 T. n& z/ @1 PSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
' \7 ]  _3 g3 k! z; q; U! a+ X) qBriscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 y$ Y1 l1 A/ Z4 ?; k迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ) w# K* q2 M+ C, g: h
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
8 c$ \, u. s) w6 X/ U$ H, Y% y7 H/ ]小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 2 d4 I$ w0 X3 I- V
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
3 C% n6 b& M0 p, z% a$ {; H# R葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html $ C4 i7 I2 T/ w( J  M
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html + t: z/ u7 s+ c+ G. q" H$ k
(乳化法)
) C0 N) I2 n) M$ l$ ~, p1 @' N/ e9 F
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 1 z) Q1 f) C9 O0 _3 D
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
" h  }) ^' D+ |; f" [. m& m: N! y肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
& b. E5 c, s9 X& ^6 _餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html ! l" p3 K! @$ M( B! X
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html * V3 c+ @$ g' ?0 T/ s" s1 G9 I- X0 p: w
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
! x$ J8 S1 L8 d( m2 S" W. h義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
+ ~0 q5 ~5 N$ I南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
- n; f7 t# B5 C2 g0 c  ~- c全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 7 ~6 e6 b/ v, q0 P9 u/ x* j& K
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
& @8 L+ X6 J" H- Z; H- A墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html * ]- K3 L7 o5 Q
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
! I  s3 j0 ^$ l2 y' w法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
8 y  w3 a# d: B# @& rFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
/ k4 ^' m  q7 y9 q大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html ) Q* P- M* i/ d& ]. q0 H! A
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
* K- M- a0 Z( ^0 n! e. `" dPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
  _; L* c) u4 L7 L" xPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html # ~# {0 R' a* Z3 s$ q
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
8 s4 \4 S9 p: N0 z1 ^' r● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
! m! N) J5 i* X% }* G6 i; _6 R基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html $ L+ |% c  e: w8 }
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html ; B7 o4 H) P& T( q; j# J2 ?) s
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html " X2 \5 X$ r* l1 N. H" I- x2 A% Y  s
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 9 w1 |- k8 {" s' [: ?
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html / o, O0 e$ ]! s4 {# _0 }
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html # O$ H% G" @! ]7 b
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html 5 r1 V; J/ Z# _
0 l6 A% U  M; r7 t
● 發酵麵糰 --土司 8 a: O7 T! t' G+ T5 o9 ~5 |
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html " ?( {' p7 J2 T$ c" O6 B! d7 V
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html " F' h7 E4 n, C. S8 F  L3 ^9 U$ a
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html + o1 M, N% l9 C; \/ A- Y4 D5 K
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
/ @0 \& m( B  X8 G9 q/ a' V$ lKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& t( o- u0 ?% H3 T7 S; AKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html , d& ~, U/ S' {6 E+ I

5 ^8 q( a5 ?( |: q5 p● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
: |& F1 ^# Y* b9 j7 E7 {) I. J6 LKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
4 E% b9 K) @+ h1 M8 T1 X0 M  s0 bKO的布丁種甜麵包(二)
  t" L! @' y3 Z" c" Y餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
* V- r- N; [, y1 c菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html - M* e- y0 R! Y
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html & j& ^9 i/ f. ?- W
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 0 T# T3 h$ H% r, C1 F0 M- S
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html ( A: Q0 ~5 t) m# z
4 i8 [/ \9 j  r7 s, E
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 1 y% n: t2 Y- D; ]  A
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" k; ~9 x: g% [- `
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奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html ( }0 A4 i' w$ Z: c+ S6 f
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
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7 P0 p7 b$ D3 l4 r, }. G(添酸 味酵 頭)
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蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
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加里沙丁鱼

准备:0 }: s3 N9 E& m  k' {1 v/ C9 Y
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
+ V7 @/ z4 j/ S4 a" ?# h8 E( m2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)
) {0 I5 A$ l4 Q0 k+ l4 D3)马铃薯几粒
7 O6 l2 J3 ^0 \# f9 A; D, z1 y- b4)散单(santan)一盒: x* p/ w" v8 C9 D! \' |
( q$ T) ~8 P7 P  O
煮法:& Z4 Z; E) w( p' C: H6 E
+ p$ C; S8 c) g9 o8 F2 ?
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
$ C; z3 |8 C' ^3 [  B& q) m
2 A2 v6 F+ n: ?: F$ h3 `试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!$ U; d( o! l: w0 Z% T1 U
+ }3 q+ ]- B* L
1)材料9 N. p  m% i8 ~$ j
2)传说中的“田师傅”
: X0 ?4 V, M% b9 k" D( g/ R3)马铃薯切块
' M9 X. d2 \8 D& Q+ \% a4)首先,把加里倒进窝
" Q; R& e$ c, l2 k. `! Q/ h5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
* D) C: O5 T  J" X: T7 m5 ^% z6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
5 u! E9 ^, ~# v& o6 a5 y2 t1 `7 X0 M4 V4 u' ~
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
- a5 u/ W% Q9 o3 Y! K% k, [1 I
% E* u1 h% }0 H- J3 R- Q+ _" d做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好," Z' e1 }6 f; L8 F* c% M5 }! P
6 H; @: d, c, J  j
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。% f* O  M) j6 l+ ]1 L4 [, E

" u# V: ?" N& {8 p在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。2 K& j5 Y* o0 ~5 ?1 Z. s7 G5 q

$ G- c# D  N7 m1 T2。水煮蛋。
3 Y, u$ C- Z# T1 P: W
  k5 q# H1 h* d# u' g用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。& ]% i/ p5 G- F
5 ^% M$ P) X  @/ ~
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。9 D" @; E, t4 k+ N- _+ u

8 q) D; u" J1 Z) J( x# K7 d2 f+ K, f2 {煮的时间:+ E: K! ?  k( z% }
2 f9 R) ^- x# q0 c- B% D* i$ S
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。: U0 T' r. Q6 R% L& Z. B! n
5 M4 N  N; w0 B
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
  Y( z* {' A! ~' m+ U( b" B1 g! p/ T! T$ T0 Y
十分钟,蛋全熟。
4 T3 m3 F, g- H* b) p
' V0 h5 K7 u, w) @3 d2 L3。水煮菏包蛋, a2 c1 F/ o5 b- S9 i% A1 y
# F  a! e' G6 h- N+ P: d
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
+ d1 \7 l- H. d& t8 |; F( B$ P+ @" N* W3 \
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。* A- u2 }) `0 T) Q# v6 c

9 I* m* V- ~+ m, Y0 z& e4。生煎荷包蛋0 @2 n0 }# n, j2 X. o$ B

6 j4 V  Y5 G& k. K) y4 D/ b/ e* }  a用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水- m' ~* ^, h" P& h/ V) ]

! F9 z( N. N  x, r1 {4 ~8 P& L做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。. i* Y7 P8 u- S# I. w

* B( x# w/ X+ m7 F; H. R5.菜莆蛋
3 t9 g1 P" Y0 Z8 W% v, A+ M
- K( X6 @7 t; j' }' s* R+ }用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
/ U: b: f! d7 h7 R+ C- C  |/ K( G; A) q2 ?$ C0 k
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
7 h. d% t' `/ Z# C3 C9 Z5 [9 U) u: T4 e6 T7 x# f5 k2 y  I
6。菜豆蛋
/ J. Y" ]; z* }4 g3 H: X) B: x( b% {, N, h3 I* G4 ^
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。! ?" b2 F" ]# [: @$ Y

. u, D2 _5 k( e做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
5 Q* q% x) a4 D) E' L$ A1 ^$ l! o0 W7 v% n# W0 y/ U  P8 F& S1 c
7。肉碎煎蛋' ^" h+ d  G7 p- K2 \0 i) k# d

- O! G  O$ }0 I7 D% X- i* s用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。. r/ N! ?: T) K& E
5 a2 c/ r7 U$ _1 S9 q2 J
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
4 E* p* _' Q# N' i) k+ ~; K5 g$ Z7 ]8 e" ~+ e$ _
8。虾仁煎蛋
5 S8 i  B, |* K  w+ P" r, O/ o' n8 }2 j1 C- W. [- C% @
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。( o( m$ c* m1 s

- N; b0 L3 Y2 N0 X做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
0 G9 C* s: ]1 Y) g4 `& l4 q6 t6 j: a( r" Z
9。大葱煎蛋! w9 C) q1 ~% T6 {# i

# L) B4 I' s  p5 Q( ~用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。" e: ^5 I7 r8 l: p8 {) K

; ]& q4 ]2 U' e9 K做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
$ H6 x! }% y$ ^6 N8 H3 H
: b- i: ]# {7 _9 H) J0 U10。腊肠煎蛋) r$ G( h* y2 ^1 i
9 B7 E0 b: }. }# h" G
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。% {5 g: M! S) U

  X3 f0 i% {1 h, j1 u做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 k% u6 n: ]" o( o' Q2 w7 [$ ^
; k: J# y4 o* |! Q2 R* q1 }
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。, n  z6 E9 O' Z3 H/ r: v( C; P
" K- k0 ~* y; x' y( A9 R
11。 江鱼煎蛋6 B1 A8 }5 w- L+ ]* B, r3 A! ^2 e

  L1 X5 J% a: O. g! F* i用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。9 I0 b5 p' M. u! ?: \
* J5 P( Q" O8 H% h. H
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。5 B0 B; s  I; M/ [8 _- V5 {/ l7 u2 K
4 k0 C( l. _( p/ q0 i6 L. z* M! H
12。芙蓉蛋3 Q& }  p1 j* E9 c) ?$ h9 o

5 n2 R4 i5 @& D! Q用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。& O( j3 Q3 L/ Z* k+ }1 c
! s* \, E+ y8 |0 ^2 p
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
5 B5 t/ L# Q; b* }, L0 P
' f; N: N& C- @13。啦啦煎蛋( x" O; t: a2 |' g& f( G3 H
5 C# N8 O1 x  W9 _
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量6 O7 L; C$ Q3 y' c" u+ J5 h' p

* r" A# P: @: m$ t& O: o做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
9 Y8 j$ v5 f" v5 U& e+ C; _% d0 Z
0 F9 w, d& h* f! y4 W14。蚝煎蛋# N5 L% {$ w/ X4 A+ T
. E5 r9 N- v) ^. [$ h# h
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。% d, B' k+ h  I. j
7 `' g, u% W  P; S0 w
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。/ W# E2 S6 P% T
5 v5 r7 D# F3 X' J1 i. v: f
15。苦瓜煎蛋* Y- W+ Y4 o9 r% T
9 z$ ?3 [& t2 w  F
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,6 @- `+ z8 L" @7 w; Y2 N
$ w5 \3 m1 R2 e5 ^( q6 G( ?
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。" s: M- V0 K5 q. t' L( w& H! j) I
3 S6 d2 z& b0 U5 O* H. o1 v
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; h5 O: a8 x$ d7 a- Y
$ x6 z3 K( T1 d1 \* K0 x16。豆腐煎蛋+ P* j, K1 Q6 n6 J$ S
, q: f5 y% W3 s, ?/ t. ]" Z
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。; D( i3 w+ N+ \5 r1 O
9 y6 J6 L$ w6 n5 K" Q
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。1 @; f% f, ?& |. N% h% A
% \2 J( ~3 D" ~- j
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
8 ^' |* O- m2 A0 P% H$ O! Z; C
; _1 z9 E8 f( }/ U5 Y1 k17。姜丝煎蛋
# {' B! h/ o/ F& k8 p' b1 U4 ^. N1 O& ^( Y! d
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g8 N. c! Y" S9 U7 \. s  q* C' y

! q; n; I% T  _& [8 O做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。1 E' E# e- n3 v- H% S9 v, a) P; G4 K

9 k# F6 ], K4 ~0 n18。银鱼煎蛋& w% q: A4 W$ ?8 y' E0 P
! h, Z! }% d" [5 ^2 o: {. ^! `
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。. P9 \* {' a; }; t
4 ]2 P: }# ?4 w8 C
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。# J4 o; A$ |9 t* Y: {
) B: G' J5 B4 p- Y$ T3 F% n
19。煎散蛋 I
' R/ J* g' G: ^- j& K
! t* ]) \* U1 m用料:鸡蛋3粒打散至起泡
' x' q, M. l) Q: [) j9 D" A" H% r+ `3 N9 f3 W+ m2 F) R" E/ k
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
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20。煎散蛋 II
4 V# E* T4 e- }' H
* N+ e2 W  ?: ?1 U4 m2 h用料:鸡蛋3粒打入碗中。0 s1 M8 G9 H) e

. n1 r( P- S8 x做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!4 _& Z: H$ Z3 ~9 n
! Z7 z6 ~9 h  U) N7 u2 C" e# ]
21。蒸水蛋
3 R3 G6 J* W1 K8 s, M  s2 @3 |4 L% F8 _3 w' t: u3 X+ u3 g
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
' f2 T  h4 b2 F! ^/ o1 h7 V& `
. d: e$ N" p/ G1 }8 A调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。9 |9 s4 I9 F; u1 {$ r

* k5 s) k% [! k4 z! }做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。7 G+ o+ S: P+ {7 Z2 `' f1 ]5 b
% h0 d% M  J7 J* a/ d
22。肉碎蒸蛋。
( B  D' l' k2 `) P3 i1 e, f2 ?7 j8 M# h3 {9 y& c
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。7 z& u4 \" g- `& _
. B, H% K1 I8 m. P! q/ a
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
; m$ Z2 o# Y( z& Z. v
2 v; K' {$ k! s( f' e* A(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
0 ^$ k7 c. l% ^. Y8 ]" j0 H9 u, @6 v2 y) @  r; |9 d
23.大虾蒸蛋: T7 c; I! q; O5 N! g# x/ [4 F/ K) F

3 O, E; |! x/ G* ?9 F用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋  e: L4 K1 ?& z0 S' O; V% M9 o
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.8 A9 ~% n, d: e6 \# T
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。  I1 [# A2 G* N2 a, F- G

# l8 h) `; k+ r$ C25. 家常鸡蛋汤# ]6 a& C! U6 E9 ?
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.& {( M5 v+ p, k- r3 i0 H
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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* b$ @( v5 G' N+ ~26.扣肉蒸蛋$ ~& Q! D( D% r1 j

8 C  b% t& m9 ?9 p; @; o  X用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.0 O. i2 c0 B; b- N0 V( l& h2 Y

* s: k# F, p- r! s2 ^- S做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.  Y3 d3 c/ k6 @; J  ~

+ T2 l! H; S2 j6 G27.姜丝蒸蛋 I2 i' W  o) U: i$ J5 A6 P* Z1 @
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.! ~/ L: e! L! z, B

9 U1 \; F" t- I做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.9 o9 Z" g6 i  }

) k9 D) R* n0 |& I( K7 e) w2 v28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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: |8 A: v6 W- ?3 Q做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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: {" c/ b( d! Y2 ]: F& w- Y29.撒乐蛋饼.
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( X0 A* h3 W3 ^用料:鸡蛋3粒,
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- F" Q3 H& z2 h虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。0 e7 C. p: B: x! H
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。8 \1 p. @+ X  q8 ~) U

9 h* n; {2 W5 t) [& g: {, D30. 芙容炒蛋.
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' U: }! T, h, [! Q: \  G. I用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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) m9 E1 e3 U  m% i2 ?4 ~做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.8 |4 R- j* q$ J9 D, ]
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31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.6 v) \6 Q7 C0 y2 l2 Z, v

+ S. p, ^/ a/ o! V4 U& e$ |/ x4 I做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.: K  u' E( F9 ~
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32.茄汁豆荷包蛋.+ _4 B$ F. I( q- b8 j1 P2 p

& n+ d9 `) @2 e) b1 a+ h0 ^用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.) I. B3 |% O( K) I; L* N
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.1 u6 i# s' s5 S' G- F
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33.酸甜蛋6 G: _5 \9 V$ W- V% }

. t7 H: f# s: b* y. H用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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7 @4 p+ d7 d9 C酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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# V: W. s1 B% ?& k34.泰式炸蛋
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8 o' g) a* E  y) d用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.: X( ^- Q, g4 |7 m

# w4 t! U+ m5 m. K' n做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:+ A* o! y. |1 L2 a2 n2 G
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:
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1 c4 M" _6 u2 Q4 ~  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。+ n  p8 H2 C0 B+ c

0 V$ c6 ]- C5 X( L' [- p! [  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。' d- o4 D7 K8 M& i  ]5 m" r

0 ^" Y7 A3 h8 {7 f* T. `! \* U1 ^  w  注意:
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: \; L2 _; P( A0 C! H3 J( e  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。0 l7 `9 ^& l* I& l: R
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。8 {: l# [) z  s$ P1 B

4 l1 f: h% q( l% A  V, ?  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
3 f" G& g6 l; F- p9 D    115ml 班 兰 水 2 k9 ?/ j4 q: u. b1 j3 ~. n  f
    85ml 油
% |( r7 `0 d1 }$ l8 ]* [+ z9 _    1/4tsp 盐 4 f, m  r9 |- \# o4 g: Z2 L' k" z
    100g 糖 ; Y4 e) v6 M: c, i% b. t/ q
    150g 面 粉 $ L$ v! |: H. k8 N/ e& T
    1tsp 发 粉 7 B& S; r& t2 A& Q$ s' `$ G* d
B:  4 蛋 白
% o3 K! X6 h) s0 w, W    90g 糖 . a; b: e8 B3 }$ \  w7 P
    1/8tsp cream of tartar0 R, j; m  v1 q" G
; b) O( ?* \7 X$ ]
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 6 X: W/ W4 c# w- f$ V
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
/ V. f. q1 C% C& I! c3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 0 w  k3 k$ a& ]2 o6 q) V9 j' q
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
* Q* L3 h* |  A6 n9 W/ j* t
  h$ W  @* H* k( T因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:. l) g8 [3 i" `0 i! |/ I4 H
牛油       200g7 V2 @, A) x) u/ O
面粉       400g
& l4 U2 D" u! P& j/ P, X- e  z幼糖       5大匙
$ y4 }! i: r* @8 e' g5 |鸡蛋       2粒
' {+ a/ W' I2 v6 M/ K9 G7 x材料B:
# b7 N8 i9 m: t; p. R蛋黄       6粒* }% h1 C/ x! x+ S& \
蛋白       4粒
; V8 v+ T/ [; _2 ]4 K( f幼糖       3大匙, `' v$ ?4 O% L2 p) {: }8 [
鲜奶       300ml- k$ {1 R1 B% f- c; }- M
作法:1 ^7 D: b% v4 b1 P! l0 B6 L6 s& s5 e
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。; J3 k1 F9 R& y- n& S6 W
5 H* D# n' y  n, F
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。7 V8 M" B* C4 I9 B
- M( s; z; v9 L" j' |! \8 m

, f# Q: c- H/ J) U4 s, _" W4 }6 _5 s! ihttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )* [" a- [+ X- {" P, A+ [* P
先會有分加
4 N; d) z7 Y( e* g  G1 n1 K& S
飲食果d野3 n1 J4 o7 M6 G" U- r
& d/ s8 j7 `  ~/ i( R

2 E" C+ f0 N7 @# ~4 K) b7 |What you mean?Can you give some example.Thz.
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