丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂: ^& s6 ]: N" m7 Q

/ @7 t! t8 g+ P# V2 ]我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:$ a& ~9 r3 O$ I& }8 p; a
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂& Z: @7 O* T4 d
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 [2 O5 s) ~2 d0 t1 G0 }# g( [我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, a& b5 K$ `5 m6 q
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
" ?( S* \+ _& S7 y4 Cdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
7 S& |3 |3 T5 U) x9 P1 O& t- t醬淋白輪子9 @) a# o. e4 w  e$ `
‧蓮花靜香上師‧7 p: {: G" b1 L/ Q. V
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 , L1 r4 s5 f) [: r

3 d+ u" j2 R  T1 j8 {作法：
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3 P8 x8 I$ p9 m(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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7 |1 _4 x9 l5 N+ o1 T8 E(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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& c+ F8 M2 ]& i9 V- R一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
+ f, u+ S. G1 \8 `+ bhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 }2 `" W  k( G8 x6 v4 ^
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 U# t* D' e: Z3 Q$ ^4 K6 V
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 a5 {# o7 Q! _& b+ r7 g" u% a+ d- y1 f# c我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
; ^" ^' {; U: i# ]6 O但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 O8 v8 V/ Y7 e點解我煮親d烏東都酸酸地既??' d! |+ H: v+ N5 w/ a2 [1 s! U
唔係壞,+上都煮左幾耐

. f9 Z7 V2 k- `$ c烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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, |6 D* D7 d* I$ z4 _點解

: A7 E% o2 t3 N* d& h+ `' R
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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* `5 O  B  D& P2 p+ {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  g5 h: \/ p0 I+ M7 a, W; n, i我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑