丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂# D7 S) ~+ j) |; M! ]- m

/ v( l. F! E% B) a6 s我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* M+ W4 E: i0 F( a我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 u6 _' d: e1 }' z  P

" o! v1 Y- B5 N" |9 Z, B, f0 B# x. r我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。7 K+ T* Q; U* v/ W. }- J: f
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主. I5 H3 B# [$ C- d9 ^+ @5 }2 M) \9 U
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( b4 z1 f) Y1 F: ?; x4 N
醬淋白輪子4 q0 k; N8 d' H
‧蓮花靜香上師‧0 u; l0 e8 ~0 p2 U; T& R
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  d1 b( W; Q6 C. O材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。   T) S2 d+ `% J7 N
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 5 D" V6 F5 M' ^( C" s( a% V. g

; a" j, v4 O. j, i( r! P4 m! w$ {(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。   |  e9 S+ ~) D

! i4 X/ o  Q5 H2 E4 q& d白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 / U& V- F3 N" q. f8 B5 ~

) N) H+ g8 W4 J% Q6 F; ]一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 7 y$ Z/ a6 O! t, c  e' }
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 * \" ^, ^* F  W4 U/ }* r& U% }0 D

4 a3 H! c7 z' L9 [體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 " E0 v  \7 A3 ]# u" ]% Z

* `6 S6 k, S5 t2 y/ i1 H2 |# B以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 # n* @0 `+ p- L
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??( j; a, U$ C9 I0 M2 w. R
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ E0 E% A" ~  a/ I; U) Z# N" t
3 M$ e$ m: V0 w9 a% h6 s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  h# c: V4 ]% ~( j1 G" b1 r1 F我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
" _$ c0 l9 z0 B( V" b0 X4 V但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:& }8 p- n1 q. u. ~# m0 n" L
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
1 c7 {% i- b  c" i& u0 M- m唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:+ [, |4 g* I! l( p2 b

1 i0 L6 c* T' j/ B1 L0 x4 E: O烏東5好

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% P: Y$ @; N# s- x點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:1 w' k, V7 O# ~) `) x& Q( o

5 V7 f% w6 n& T( L6 G/ N6 q# l. q' ]" `$ ~
$ F6 D  E: }  h
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
& Z' q; M. v* |5 c) n我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑