丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂  K3 D4 F  {( K$ |
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:  L! P+ R$ \; H9 U0 }9 n
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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: }8 X5 |! H- Y/ H7 ?7 _我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ Y$ N# T, W# p/ Q! O+ L我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主1 W2 q# I# U9 y8 X: t, |* v
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! y3 v; _# ~1 U, ?8 z+ t" w1 c+ v
醬淋白輪子' H" E3 B$ j  r- T2 X* R
‧蓮花靜香上師‧! [/ p8 _+ l) X
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: I6 o  A2 r! q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 . V1 E) Z% R( r) u5 b0 `' R
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作法：
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, Z( ?& [) L7 O7 H# a: ?' E# _(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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$ f% t# `- I  m' n7 T& ^! q+ n" ~(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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$ R; a" O) l; {/ C白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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0 E. }/ e0 E5 L" i; }一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 h  Y8 O  A; g# N0 I3 n) Y) ~! r

9 D3 |( L6 I& h. B體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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8 O1 d( s5 X: [+ l: L. H2 }以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
6 q1 `. |! U- z& v' Qhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 f2 I2 B) `6 F) r1 _) g+ ]唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
) K) M2 i" _: ]! E6 M8 V4 Z2 R+ |& M' M) o9 G/ S
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。  W5 K: u! Z+ B" o/ j
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老% n1 c: ^2 `0 `
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:  K9 M0 P) E" ]* i" J; W
點解我煮親d烏東都酸酸地既??; m% c/ ~6 o) p$ o- O0 {1 I
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:7 y9 M* N% [' i! v+ m0 u) L1 U2 ^+ O
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烏東5好

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8 H& s* e) B; X3 y' `- K點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:' o6 r, x6 @: [5 ^: W" k( s
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  [2 ~+ c- S" Q$ j5 [9 `點解

( M$ q- G/ w; w/ [% o4 g  Fwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: O  N# L( _. a4 g6 i5 |, g8 R9 l

6 U$ d4 P4 w& k$ n( z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 a+ V" r  v1 b0 l. G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑