丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% @/ H  B/ D7 I* X
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' E+ j4 n- E( B! S, ~
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
. `+ S7 s+ Z& ]5 x- w我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
5 f* x! g$ V- T& L, s; j0 g# ^6 qdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
+ R3 W- K/ q/ ]) Y# D1 v醬淋白輪子
0 N/ c3 k7 R# ~# j2 o& v) a: A; I‧蓮花靜香上師‧
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$ T& A0 f% ?+ A4 I: j材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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8 b# N8 G1 Y0 b( [. K作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   Z2 k3 m5 A: s4 M. ?" q: p' E- g

- L, U7 a) E: C/ o) R( W(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 % i% t; ?+ U3 l7 {0 B$ t$ s

& P- q' _. l9 G3 T7 h(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ! v& i: n5 O: d
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 5 \! p+ V+ n, |4 i
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 6 y  {" O  {$ F+ B- k( }

! b! ]( m! F% P  Q) v: u以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
( }3 F5 C: j, P+ K% d# P: l+ C  Xhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% ]* m! h' u  z( R" O8 `0 K  l+ X唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 s' l) j* t: N! r
; B* G! A8 ]) n) P我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 G+ L' F- @% \, S# D
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
* R" T: K" ^6 W5 v+ W但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
* m7 c3 U! I* Z6 O點解我煮親d烏東都酸酸地既??
  Z; Z+ O! l  B# ]! H  P5 j8 q唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:) h* w2 H, |4 n' O7 b
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烏東5好

3 l2 ^, n8 G+ J% Z1 w) `# R. S  y* @( k
: ]1 {& o+ T: Q$ {
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# x$ ?# ^' M; G: s' q1 W7 r: u

" ^+ Z$ Q' p& `4 Q! T9 h  O
$ l( X" ^3 f) `1 d
" X8 U$ q' ]! q/ C4 k% E1 ]點解

( h( j' t0 L+ s( f& wwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
7 q! ~  I  x$ S3 {( z
& F# N( X* d1 S+ Z我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 }& q% A9 m- n1 q2 y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 G+ L+ I* c# h5 u用錫紙蓋住蒸一定滑