丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ @4 M" o! {" G! B0 H2 ]" U
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 ~# D7 [1 ^& R+ {/ _! _  g1 @! T) S- L3 F我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 b5 o! T! M, N* W0 e0 q

; y  C# Z4 x( I我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

+ m1 u1 c8 P, X/ _3 \& [6 r. D我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 N0 }+ n+ ], k* U我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主! }" j$ N, c8 O3 Z
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》) }: g9 w: U* T$ M0 w% p/ d
醬淋白輪子
! e0 f% u! d' i) ?2 {% S‧蓮花靜香上師‧. w/ h5 G$ m" Q8 }

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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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5 l, e' L7 k/ A9 o7 l' I作法： ! V( D5 J4 t$ v  V  @
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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; E& ~% |; B& z8 r& S& X(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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- L3 b5 o4 H% R9 x(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 5 X/ Q6 Z( `/ \
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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& t  G* b' M+ Y體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 5 Q: e- ]8 J& T; U) r6 u
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
( b& ~9 P' v$ X$ b8 Y* Z1 C  y唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 d( T% a, i( B. L( q5 ^7 c8 c* A- L2 y' N+ I: q
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。- K+ J* P$ Y# B$ H
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( E0 W" @& ^3 y) o0 `' K6 Dya...蒸得耐得濟d蛋會好老
& ~0 }: Q. ^) m# g/ v, u但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
+ W8 c! x4 ]+ J# v! w) H點解我煮親d烏東都酸酸地既??, P% D( J( {4 T  d6 ]( F
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:1 @0 F+ p, w( f! B  K/ W& s

% ^0 N, r3 l! R; C$ a6 y烏東5好

: _; \" t8 }' B8 x) T

, H* S4 E* R& x7 ]* e6 p- r8 X' e( w. J
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
5 s/ F  v, G: i; N* x5 S4 O; ]: T+ P% ^' K3 V7 \& \

8 |/ I) S/ ]( l$ F5 N1 Q6 j8 P8 q% ?9 O0 Z$ M
點解

1 h0 c/ `9 g$ ]  E3 D0 [
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
5 z+ \% k$ D. K; V$ J5 @, f/ [  n6 l2 X- M; Q2 K7 q, Q; C
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
" I: |/ _1 d; b2 d5 P我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; j; d* ^1 C( e1 g1 ]) Y, D用錫紙蓋住蒸一定滑