丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 s5 q2 O$ a- g- }% @& m8 v+ q
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
* S( M. ~0 _. o/ A( C' k我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂+ |9 p# y3 C# [$ |' \, @

# t- _9 R: Y. D5 V我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

/ O* [8 V4 }; [0 ^6 ], c* k  I我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。5 y7 @7 y7 D+ E" C% Z' _
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主. t+ ]2 P( |! L5 p2 [9 X# F1 _
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
: R7 j/ F9 |7 ^- w: a! t2 Z醬淋白輪子
! j+ }- |, y. s/ M3 A: x: @‧蓮花靜香上師‧* L/ w7 r' z% l
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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- v0 y" r& k/ @) C作法：
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9 S5 ?7 V. k! Q& C9 X2 [(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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- {0 J. s2 j$ a5 E! D% z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * H* f! Q+ T7 e  _
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & n: K4 z$ O' H8 C( W( N
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 n& R; i! H+ b2 k- c! R# V

: h+ l7 |- X6 U以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 . L  [. g* _; ]0 }- ^+ D* w' v
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 \! R' D$ B/ V) T$ s唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:) \. U8 t8 n6 x- R/ y6 x7 k
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。3 b( H6 H% F; \9 g
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
/ }5 a7 b2 i7 s3 d" G7 g但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:+ @$ B- S. |9 V
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
8 B& Z" Z; V1 |7 \% }$ ]% J" V唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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& k0 Z0 c: U( `4 o9 ~/ `點解

" L/ s0 C  n. u+ ?where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:5 c# R- E8 E4 ]+ q6 c

! s: i8 F* ]6 o$ @4 d* Y. R. }; G我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 g  I" D- |, Q) ^我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑