丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:% z9 S. V+ ~$ ~) t0 L' w* q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( ~- S8 w( x+ S. g4 w/ |3 b/ p# o- B* Z我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

# b4 s" d& P/ B( w4 y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。; q3 `& Y' \) T7 ]
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
  L* f5 }' D0 \did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》9 u4 \3 T( E1 n/ b6 S3 B; l* q* W
醬淋白輪子
( |) [5 Q5 k6 D) p+ m# N7 z‧蓮花靜香上師‧
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: N2 u0 W2 K, z. f3 `! G  Q材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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; y& X4 I$ D4 O: i+ H(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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3 W- k" V$ I" B9 J(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ' p: Q% R$ N$ a% \/ u/ a" J8 ^# ]$ m

% U) x7 D; G; G' |7 @(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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/ ?# x3 S+ J. K) s白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。   Z" E( p8 f; P! }

+ ?2 F# m& U: O2 O# f" P/ Q. v一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 - b) D6 n4 X  ]. @& u. Z- R
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 7 C2 c3 W& c% b% n" H8 o. U/ L
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 . ~5 v' P. x( `/ z4 D2 e( l
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??2 l' d* m# o! K# Y' R/ U
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
+ _" e* R$ m. ]6 @" i) Z" C' j! p7 d4 x0 ~/ W: C% P. _+ \
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 N9 q2 k. U  C  {+ w# G: o
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
$ Z( q1 T2 k5 \但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:9 T6 W! D* e( c
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
' m* ?/ x; \2 p唔係壞,+上都煮左幾耐

; d: D+ ^4 M% B' Y: q; @. D* [
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:8 X7 N6 B) g+ m9 m/ `
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烏東5好

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4 ~3 s, O% N5 p4 @
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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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" i# P. j8 R+ {, ^1 y: O
* a& g5 e  y5 Q7 V8 {5 h/ q1 W1 h3 s0 `
點解

( x7 B# I/ r+ Y% s
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:% A2 t1 ?" j8 Y7 \2 Y

9 o3 Z# @( Q( v+ i% w$ E3 \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' ?; G4 ]7 h* l) }; A. Y+ X8 W
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑