|
- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
8 a% K9 |" t8 W8 N B1 x醬淋白輪子% A+ i, W4 L% |0 G2 `: Y8 @6 `5 ]' M; Q
‧蓮花靜香上師‧! S- Z$ o. b+ x) v7 A
1 b( T: ^: W9 M+ H* A! b; E
--------------------------------------------------------------------------------& p. m' \( m5 P8 v; X( g7 l
. H7 e; |; Z: p. I0 q! `7 N6 ]3 `$ V) X$ @: M/ f: Q$ u7 _
材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
# E1 k) q, X# u/ x7 Q Y+ m
4 B [' H- ~8 w( E& L+ Z1 c. F* O作法： 8 [2 o d+ ?8 i% R1 G
' G, \+ p$ W2 v(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
' b0 A* s3 b- R a% C3 o" e8 R2 A
|, W5 V: H. t* [- N, h" g8 W(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ( s9 G2 Y+ m* S7 E b
- H3 \7 M; F( U L
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 & [7 a5 x: D: `$ K8 L
. x! B3 |8 w d% `3 |
白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
8 W8 i' y, y' y, S8 ~9 |4 k5 x8 b+ N: u' U
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
( S- e. Q: N8 }; [3 n. `
/ a$ s- d' r! y, U* D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
1 a4 k$ J# `: ^3 R' w. M" ?1 T+ a
體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
6 k7 `; L. e6 J0 @1 g6 {5 ?. |) Y2 t3 ?, ]' B8 h+ \+ v
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
}' }7 Q6 c5 H1 U' xhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|
發表於 2005-10-24 07:02 PM
| 
