丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 P4 ]: F8 A$ u4 v9 t! C

  w! U/ S8 O8 ^, W9 T* t6 v1 ~我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
7 r5 m' u; c0 M# P我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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+ j: v% I; t( f% [, U8 B/ e3 o我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 W- T$ }: M$ a' S8 Z0 z/ @7 M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: c0 f+ K: a: a8 j) j* Y9 h
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主- s7 e' ?8 q( [9 ]
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
. n6 h: C4 q* V0 s醬淋白輪子3 E2 m, O+ B5 ^2 W7 b1 ^$ u
‧蓮花靜香上師‧% K" k7 h! u( G" Y
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; M7 l3 a  n/ U6 @4 {4 R. H0 h材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 . f$ e1 Z7 `" F' g

4 T/ F$ [5 T) n- B* z& S(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ; ?9 T! |( B, c6 o0 o& Z
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 7 Z: O4 l8 u! D2 k! j3 u
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 - `3 f- u2 B: o* Y! P6 I
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 7 w: F5 O2 q5 b/ R1 d8 p
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 : Q* V; Z! B  {! e& _3 P3 A- u
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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( V$ e) `$ h9 y8 J  b/ G以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ) u/ \: Y1 r" e& p( _2 g
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 l6 Z+ i7 W, I1 k7 X唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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3 j; k. v% |& ~, V* f' H; y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) I- _% U8 Z! I4 M% u7 ?5 r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  K  {- `6 I" v3 U( r

3 W, C/ i& L# Qya...蒸得耐得濟d蛋會好老
7 G+ S" u, W/ n6 {: e0 f. t9 Y但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
3 \- Q# U5 E; i點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 w8 O! _# k4 F1 |3 o# k5 T唔係壞,+上都煮左幾耐

: K. h: X; {7 g) D' Z( k
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:0 w- G9 L+ I  Z9 p7 |* G5 {) O
8 E- H2 `8 d8 ?+ r' K
烏東5好

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4 M; J, ^! z2 i: F9 y# }2 s. Q
% F* ^( r4 i8 y( M: y/ a點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:8 {3 g/ e) P9 ^+ |7 W% Z
( k3 Z# U) o8 M1 N* d$ b8 m
4 ]; W" h$ _$ E& B; m  N+ [
- ?/ g! C+ E( j; s
點解

" K4 A5 h3 ?- `$ G" L: d$ _where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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2 ^! p7 f) X8 u4 |& l/ J: b$ U我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
1 h6 S9 x1 X/ X# E8 F! t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑