丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂% N0 B  J( `8 t5 B, m
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
$ \0 [( W# C9 R# s+ Y% t+ {$ ]我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂; q- H& C4 o: A  x4 Y* ]
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
! J0 @& s4 P$ T8 `" |6 S我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主: W, D5 |0 ~# l: S( Q, l
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》6 o3 c+ a- p+ H$ M' R% i
醬淋白輪子6 r+ B- H1 e9 w* b9 `: b# h
‧蓮花靜香上師‧
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5 E) {. M5 M/ H- \% v材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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2 h9 R: e0 u; J1 j: C" Y7 }作法： ' o0 {# j+ [0 O/ [0 ^. d5 H% T
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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3 p' t( _, m) z! L! f: |(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 $ b2 \  {( w1 d/ P

' r' C" y$ ~: h1 b' }(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 : [" \- Y; V0 T* N+ K5 {) M, v

7 X6 R* s( {# t* i) O8 ~白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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( T8 b. u% E# f- p" I一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ) E/ H& t1 Q3 j/ t& ~6 e+ e$ {* ?

7 T3 m1 ]+ N5 k) B3 ]% N" R- x( d! ]體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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' w$ `5 D4 B9 p) v以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
4 K. d7 J3 S8 A5 r' G, Q8 ~! y9 Rhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??, ]- o7 q( i0 E6 y
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 b( _! Y* t% x2 }) a/ Y" J, [9 }
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 g1 g% ]: T0 o) ^% d& @4 K! j  v6 Y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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' J5 p; Y/ Z5 K- |& \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
; f3 S8 i# {. e' f4 H但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:$ C; m3 ~* n( C7 Z. e7 Z9 V# Y
點解我煮親d烏東都酸酸地既??& {1 T! K# y( r6 D' _! q6 Q& L
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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點解

5 |+ E# u3 b) Z$ b% f4 D) swhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 `' T7 o6 d+ ^' ]/ D/ i% R/ s) U' H$ c

* T+ g& @( e* b# R# |' d+ F我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 {+ H0 E* ^) P: k1 J% K
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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1 [/ m9 s* Q9 e- X% @# c用錫紙蓋住蒸一定滑