丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂2 k( G1 Z4 ?& ?: E4 Q2 N0 J

9 ]4 S( ?& _+ r# W我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 `. I/ [! W# X( B9 h2 [" o我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
: H9 {0 c& N- u9 Y+ ~/ Z+ x: F6 j1 q8 B; g, z. S& t2 q8 r9 a; U
我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

, P& {5 h" U! u$ u( p我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。' }$ L: I- @7 H# I! h
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
1 a& U7 w3 ?) Y1 U4 L; }. N! _, vdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
% u8 e3 a% t0 y/ E8 |醬淋白輪子9 H  f1 a" V; c3 u1 h$ p/ U1 N
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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9 W5 L/ L) H6 G: `! y3 H  ~作法：
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5 `5 o* v  z/ j& l5 J$ e# }) e(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ) t) n- P9 _# p8 s6 d# x

& C0 z! A; J: o2 Y(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 $ \0 U, R5 ~, Q+ s  K% _1 R

# M1 v$ @/ o5 Z" x6 V% z" V8 A& S白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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+ v0 |3 Q  q; m# b一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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# y/ Y( l+ S7 W: p: _: G( K體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 5 ?: M/ A6 x' |3 J
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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' N8 Z8 p5 P4 {/ X, z( U以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
7 g9 K, C0 E" }* S# q* V- nhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??! @+ M, e' R- c! g" L4 |
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:  ]; m/ d$ x5 E
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
2 w6 s0 s% D  |! Q; i$ |我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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; }1 T9 j% C6 s# o: [9 ~+ `1 yya...蒸得耐得濟d蛋會好老% \$ q- U, K' }, w) O: f4 b
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:& `4 `' |: I6 k* h
點解我煮親d烏東都酸酸地既??8 q: ?8 G) Q4 K& a: Y$ Z
唔係壞,+上都煮左幾耐

6 w) T8 k6 e' f: E  G1 F烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:  J, D( x2 r9 w7 e

8 G! A! Y) \: u1 D1 \! D4 E3 l烏東5好

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7 U( ?( S6 P8 u& c點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:) [# F4 ?7 @# P, S) r7 l  k4 ^
) C( U8 I# R2 e& Y2 w8 B& w
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! r4 ?& |' \: ^! ^' u, M, C
點解

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japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:+ v+ q" X2 W7 [

% V& Q2 W; e: q' a我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 q6 {' F7 i. k我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑