丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
$ S. h* N6 f; ^我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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& i& g$ H. U( y4 k4 z/ Q7 G我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

, ?* p6 k/ z6 y6 H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
# h# [" J) r9 `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
4 C1 `8 f( N8 u7 D$ Hdid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》' [$ z  H  `  K3 W4 v
醬淋白輪子
& Q) A" a) L  ?) b; a! l‧蓮花靜香上師‧7 P! u* ^- ?, z5 X  ?
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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/ u* Z+ D$ w# s8 u* _( h  A% K6 v作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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" u  U6 Z8 Y7 _1 a(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 + l- x5 X4 }' ?' s; B

- Z+ e# V! A# x7 x(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ( N$ A% p; t& ^! d! c
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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# d( R3 W& A) j* a: E* E5 N# V一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： , G! c  p1 q8 q

7 G" x# K8 F0 R( Z$ ]7 R體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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8 [. M! L7 a2 }' `% y( R5 J體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。   ]' m' }; |/ T) v0 y8 D  u

# K& r9 o; X7 |. B" e% l以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 / O# l' Q8 r& Q+ H; f- D
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
9 z2 u0 j0 d0 s3 T唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
6 y+ B/ I8 m% v5 L& i2 A" S% Q/ G
1 L& Z3 i, X* j$ g  n3 w我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
0 M/ T0 g6 L6 u$ B$ z我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 d9 t' n, I9 U8 q7 b  \ya...蒸得耐得濟d蛋會好老
+ O7 o2 Q; X/ Q( z2 K' C* P% U+ I但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 M' p4 v" ]1 S* b8 p# \6 d  l點解我煮親d烏東都酸酸地既??' e( R% J6 _$ j9 j! \2 L
唔係壞,+上都煮左幾耐

% W9 p; K; ?! d* ~: ~, [" w$ Q+ B7 R烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
, Y+ [2 f! E# Z; N7 P4 b9 x
7 y/ x' \- W5 e1 R9 z6 T烏東5好

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% Z# X0 Y+ N( E4 P, H點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:) w  t7 R: f# l* }

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1 Q& |. v8 s* f: t; i- @* j: G& T' w9 o( q& U+ N! n$ }
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:# a* M' O2 o4 `7 s
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: L( l4 K  S1 L) ~
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 J1 U$ ^5 M9 ^- c0 y用錫紙蓋住蒸一定滑