丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ j0 G2 n" z9 P9 j

; S* p1 T. P8 {& R) T8 N8 F8 @* B我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:9 ^8 @$ T" K# h8 i
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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* ^# {: r5 d7 t( s* z% |我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% e% E" R9 ^6 }% v
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主' Y& \% g# N( u5 \) a
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
8 j3 N: J$ ^+ j* S醬淋白輪子
+ u9 H/ x8 T8 I( j, {; s‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 4 y- F5 e6 x* p4 S* E

; I& Q8 |, T* N% S; P' ~4 N5 z作法： - T$ V- a1 X4 l3 Y; G# D
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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' R+ X: _) a8 w2 E5 Z" M9 U(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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4 s% f$ R2 r* o' }2 N一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 7 B0 c* ~/ ~4 @: l
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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" P* a* z' i$ i8 [# s1 E以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 7 y3 x" z4 M6 v! f$ G7 ?
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??) t" p' P6 d8 B) N- R
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:. Y9 C9 U! ^# U- J! ~
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
9 u( _5 T2 P/ ]3 u! G7 D8 f: b我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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9 S3 T' W/ L0 ]4 Aya...蒸得耐得濟d蛋會好老/ G6 @% C) @7 J+ o8 V! Y" _* p2 {
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:5 X) \  O" B8 c: k, t/ U+ P
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, t2 D/ {3 t$ @$ Q$ I$ y唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:$ m- ~8 T% ~5 X( L7 y
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0 }  }1 F  h4 w- f1 U7 N3 n- P點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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3 b8 q3 F5 f1 h7 `; I7 W$ W/ \我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 y5 p# P9 J7 ?3 Y( D+ d& Y% y1 r
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑