丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂' [4 Z, A2 ~) ~7 |4 |) I' P

2 a; G8 B* Q% S  @我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
( N: i' A$ X4 L/ ]( z0 z我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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; \; q+ G  K& q! q, C我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

/ x; @2 Y( L7 W9 f; F9 e6 c4 g9 X3 i: ?我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 {* O4 t; P/ n) N- J
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主! m1 C- X+ P, S9 W$ U3 ^
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》9 u4 @! S/ X4 _) K; R
醬淋白輪子
/ S0 ]/ I; m" H# r$ K/ Y9 y* p‧蓮花靜香上師‧. H# L: R7 F8 \! \* W: O' B2 A

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' E# C. `- X5 e1 ^1 y材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 4 w1 c2 I  g0 a0 I# ^
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作法： 8 O$ V: w  N: h

5 N0 T5 ?8 u$ c(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 ( X0 g9 ?. U( e9 N9 i' T( |2 H

; e7 X+ O8 J" X$ ^(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 7 K+ ~" E( m9 m, C  F" H
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： * h; u: i1 ~3 [" U
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 3 N5 N4 D  h' m8 h" K
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
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kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# C2 y5 b/ g3 G8 c* o; x4 ?7 V唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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2 e( J2 C7 [7 o7 g0 D- s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
) }" {% L6 J7 ^6 _! ^& G; T  `我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老0 B2 ]2 v1 R3 g: W' n
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:* j6 W$ ]7 O. U, u
點解我煮親d烏東都酸酸地既??5 q3 p9 ]! }! B4 _7 S7 v5 y" Q3 e
唔係壞,+上都煮左幾耐

$ O! |9 k, d  F$ X+ C2 R% m: \烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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: ^" s2 Z2 o: `+ y烏東5好

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: h8 i8 G! C( p點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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! C; Q  o) Q' \5 {( k點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:* g! z$ T7 k$ x7 A6 i. _, {5 Y

" f; l, \. {! U! s* P8 E1 ]3 K  f我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ ~$ @% e: ^& I我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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) P0 B) C9 K+ q! O1 S  W) U; p3 `0 a1 _用錫紙蓋住蒸一定滑