qweqweqwe

頭先睇咗一個網,有好多好有趣的奇怪自創新口味
& q$ K& C, G5 Y6 I% C好似好簡單又好搞笑喎~2 x5 w( b( n8 a" ]' v) t
分享部份俾大家7 W' T3 j3 Q9 ^0 l$ G* f! N' d6 z
睇吓你敢唔敢食^^, |6 ^0 N( g# X1 B

& D2 k4 ]$ _+ M2 z8 w- I+ I6 T( a* G( t! I% Z! z! f+ r! V

. N1 i' }) m. U( Q+ B3 h. l/ b- G1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉./ [* L- ~6 G( f$ z6 u
2)金寶忌廉湯+米粉
" M& Q) W! j( r) [0 I2 A3)cookie雪糕+汽水5 |# m5 K! q1 M$ J/ G% d; g0 Q
4)將d蓮藕(嫩的，不是煲湯用)切成薄片，然後浸係橙汁內然後放入雪櫃，; {( k! I! t+ P$ C* u4 \
浸上十二至廿四小時，第二日就食得+ q2 ]  Q$ b" G8 v
5方包夾馬仔
$ Y. j9 L" J- n) K# u0 `6)脆脆蝦餅點忌廉湯
- L% i( t6 |! p' `, M- e7)薯條點雪糕
7 E4 e+ r; n7 H( x1 s8 J: F8)瘸乳茶麵包
# h8 ]1 b5 O0 T( Z: j4 u" V* j9)方包夾雪糕,紫菜夾雪糕
3 a, L* R0 a& u: O/ M$ U) a) l- d& R10)香蕉 + 沙律醬
/ n# X' _' n1 i$ e4 ~; P: t6 G11)乳酪搽方包 (特別是生命麵包)/ q& \$ ^  f# O" u
12)罐頭豆豉鯪魚撈粥或原罐撈麵、米粉# A4 ^3 i( o# J" j# ~
13)五香肉丁或者回鍋肉炒蛋$ x6 X/ [# K# W# D  k$ L( Y2 j
14)用黎點白切雞的蔥油用黎撈麵或炒飯
7 @( R/ F9 N- Z15)用雞肉乾加甜豉油送白飯$ @0 s) D$ m( X/ A6 I% e: }4 B
16)外賣燒雞拆肉加沙律醬成沙律撈麵  \, W0 }% x6 [) `+ t& N
17)用蝦米,乾蔥,蒜茸和蕃茄煮湯底, 然後用來拌米粉食 " S; \* c" a9 S' g; w$ N9 G& f: T
18)芋絲加魚露加札肉 - ?. e/ n3 \+ U) E2 S
19)水晶卷加魚露加札肉 9 D6 A" a3 t% C" h: m7 T2 \
20)<<午餐肉天富羅>> ,用天富羅的做法,炸午餐肉:將午餐肉分割成小片,再加上自製天富羅料,用油炸後即可..( V1 V2 N' J# s, P( N: Q- U
21)煮米粉,唔要水,之後落麻油,o急汁同李錦記的蒸魚鼓油,撈  X3 S; J1 ]8 u" |
22)沙律醬，蟹柳，粟米粒撈飯9 G8 \/ E8 C* U; a2 j, n6 u/ p
23)芝士bowl仔飯! 起bowl仔飯就熟既時候加一塊cheese起上面焗佢一焗
3 t- @) g! ]1 `+ G  c24)甜通粉, 用煉奶煲. 7 w7 {7 G8 T0 d" d- u# q, K2 A
25)花生醬蒸茄子
( G2 f! f- i1 n, m% {! R26)椰子圈浸熱華田
1 C( f2 E8 j/ v: @4 P# U& U/ Z27) 金寶忌廉湯撈飯3 S  {4 o# a) v# Z9 f" ]+ I; k: a" J
28)方包上放肉鬆再放塊芝士，跟手拎去'叮'到芝士溶
& K9 g: O$ T4 @# ?6 n29)蘋果切片搽花生醬7 ?" o: s0 w6 F" C! M) K0 p
30)金寶磨菇粟米湯 + 烏冬架 + 卡夫芝士 + 磨菇切粒, 打隻蛋2 ]. e- U% q% x0 o/ r$ l" d7 O
31)卡夫奇妙醬 + 白飯 ( k9 M2 F( L3 S' Y$ u
32)味椒鹽 + 白飯
) g  p+ P. X# T6 W! W: z33)貴格燕麥片 + 味椒鹽 + 卡夫芝士粉 + 奶粉(或者用有棉花糖o既三花朱古力奶即沖粉, 或者朱古力味好立克即沖粉代替)! z/ [. \2 L+ H, m% g  n
34)味椒鹽 + 方包
8 J) d$ v9 h. j8 H, O35)鮮奶湯丸 ! ^3 C  M7 x7 V/ F$ F& q
36)蕃茄醬加腸粉# N. l. m; z* V; a  [
37)腐乳撈粥, honey 撈粥8 P5 q1 j( O8 i
38)熱煉奶浸加拿餅9 B0 T" l) k/ Q* |1 d% I6 o
39)粟米蓉+菜心
! r  J1 r1 x1 t7 |6 O3 y+ O) I  b* `40)方包加醃酸菜- _% H& z: d" D6 @
41)薯仔整蓉+fresh番茄做的"將"汁+元西+蒜油+salt+飯+豆粉,撈埋
1 C: @7 O$ g5 d42)涼伴番茄+元西+蒜油+salt+lemon 汁
2 \1 P8 D; j0 E2 F# F" w; {43)BBQ 個陣，將 D apples, oranges, pears 查晒 honey, 然後係 D 火上面烘
: T$ y4 |4 g/ g5 z) u2 s( w44)果汁: 香蕉 + 鮮奶 + 芝麻
/ C4 o- H) [4 j* q6 S" ^3 Z5 C! u$ g45)江蘇餅搽士多啤梨醬(特別係麥當勞個隻醬喎!) - f( u5 ]  Q6 a, n/ j5 ]# s3 ~
46)豬肉乾夾甜麵包+中國茶 ) N2 y* i3 V; l2 T
47)饅頭切1吋厚,塗牛油在上面,放在平底鍋中煎脆,配檸茶
$ U* y4 o! [! d+ D+ ^7 c# Q48)白汁芝士撈蝦子麵,配紅酒 ) K% B/ U- E3 T
49)自制炸菜肉絲(蠔油汁)伴脆麵包或多士+奶茶 0 c7 {: I& C2 M' K/ A. ]1 Q, G# [7 i
50)軟蛋糕"點"白汁,伴雜菜,配老火湯
1 ?* L' f- f0 H) R51)煮麵落半個公仔麵撈半個米線(什錦粉麵)放湯又得,炒又得(若用米粉都得,不過米線+公仔麵的質感食落會好D)2 W9 y& }# V) ?' B5 {
52)維他奶 + 話梅
* C# C" T& c% ~9 b53)腸仔用水煮10分鐘, 無咁咸同林林地, 再加麥記茄汁同加黑椒粉
7 a3 E3 Y( \. e8 b+ C- o54)熱煉奶浸鹽餅
% P" y: O" G" L# e+ v7 a2 m* T55)肉醬意粉加砂糖 : q, A* S$ F; D# A- j9 p8 B- M
56)卡樂B熱浪點白醋
, i8 i( w( T/ z' u" b57)合x道杯麵海鮮味/spicy海鮮味+茄汁* s8 \! \% Y) p1 ~! p$ Q
58)檸檬點茄汁- |5 }: u1 a& B2 Y( x
59)豆鼓鯪魚D豆鼓加洋“聰”炒雞粒
& }& Y5 t. U4 C3 y60)火腿(honey roast)包茄汁沙甸魚
- H: e4 e( F, t' y0 Z) j* {- A61)紅豆沙滲油炸鬼; j) J/ E% a  h! n* `
62)豬肉鬆撈粥5 W5 G3 X/ _; L! T" J3 S
63)芝士炒蛋  A/ [! |" O1 o  T4 Y
64)熱浪點可樂
0 W* ?3 k, B' f  w3 w4 I0 M65)熟到淋淋地的榴槤+雪糕"low"埋黎食 * B  s' D2 M1 ~
66)將牛油果挖肉出黎，用匙羹壓蓉再加沙糖，一匙匙"筆"黎食
* y5 J: Z+ Z2 v* I3 |; w8 Y/ ]+ t67)南瓜意粉:南瓜蒸熟, 壓成溶. 幼條意粉放牛油抄 + 南瓜溶 + 最後加上鮮忌廉
) ?0 [& Y5 t4 W: `* u68)卡樂蝦條點椒豉油
" p# |8 ]1 g9 x- R6 ^% r# ]69)整碎晒d x維他消化餅.. 加d 美綠粉
* V4 |, `7 I' [5 Y; A# D. b70)薯片+香口膠
: u; n% P. X. R* _1 B' w6 o% p5 Z! u71)Balieys酒溝鮮奶(正!飲多多都唔醉) + P# v8 y! T; a
72)鮮蕃茄片灑沙糖
8 G" I8 n& C% B+ c' |/ V73)瘸乳加沙糖送白飯 6 U! a3 e2 w) z" w+ l% t- F
74)淨腸粉加沙糖加白酒(孖蒸)) k) X+ K3 W! q: Y3 r3 x" J
75)三角朱古力夾方包,放入焗爐9 T& a# n& z6 Q" m/ n0 [: |
76)好綿既白粥溝豆漿: b! [, ?' J3 Q0 S6 g' M
77)雪糕撈飯& n6 S* w( g  D7 L
78)壓碎既消化餅 + 香蕉+ i/ n& |7 A) m# L
79)燒有粒海底椰的那種荔枝o者喱, 燒到佢溶溶地, 外熱內凍
' U) N- U1 c9 |1 }2 @( v) Z80)WASABI 溝 沙律醬 加 少 少 鹽 用 來 點 壽 司8 [- u/ u! d7 B- ~
81)將午餐肉切粒, 加糖及生抽撈下, 落好多糖, 然後炒熟D午餐肉就搞掂8 |; t6 w8 s) {% M- @
82)將薯片浸水,等佢軟先慢慢隔返d水食0 \) {% i  @% W+ U/ D) `
83)沙律醬咸蛋黃撈飯, T* E& f; s( X! \. w0 M& ^8 s) [
84)同埋將banana切開一半,加chocolate叮溶佢6 [% G7 D( K  M3 c1 U* ^
85)煮出前一丁加wasabi
' U! o) Q) W! m" k# Z+ T# Z86)菜湯 + 鮮橙汁
2 F6 w& a8 e9 Q1 k& _87)燒野食會燒豆腐卜，慢慢燒，跟住少少搽ｈｏｎｅｙ，最後加ｄ辣椒醬
. |- E4 d. W0 j9 }6 F0 A88)珍寶珠點豉油
" C/ [* {; C& x# u/ D& b89)雪糕+瘸乳+白飯, 面頭落d M&Ms % i; |# _  O8 u: P; u* l# L! L; I
90)咸牛肉炒通粉加蛋
- E: G% ^( K1 J6 D91)煉奶通粉. X" H4 c% W2 f: U! W7 ?: |6 v3 B
92)將美祿粉/朱古力粉洒係百福甜豆腐花上食，變左好好味既朱古力豆腐花。
; V( P% z+ ]3 @, m1 ?; G) ~8 U93)沙律醬+炒麵(雪涼了)+ w  h8 P2 l, |3 W
94)將d薯片整碎,再將少少白飯搓圓,撈落d薯片碎度,咁就成為o左薯片壽司la
2 }9 H$ e9 t0 i" ^: }5 X95)蒜頭豉油炒飯
9 w8 J8 A9 H  v9 {. x1 z96)將隻蛋boil至半熟, 然後整爛個蛋殼頂, 加D美極鮮醬油
/ F4 k9 @7 Y# n9 b& h97)落d egg 落d麵包,變成麵包布甸>>>叮一叮6 S; p2 \* n- t9 d
98)滾油撈白飯
4 `) R, H" H2 L' E9 p9 [6 I% U1 a99)WASABI炒蛋:發蛋時加wasabi落去發(可加少許糖吊味)跟住就同平時炒蛋咁炒法
" S5 F4 t1 n- U100)將橙色年糕燒至軟身, 然後掉落一堆碎晒既薯片 度,襯熱食
5 F( O* I' E. N4 ~; u101)煮公仔面臨熄火前放塊芝士、 半溶... 再係bowl打定隻生雞蛋
& O6 e$ t1 i- {& n" c- Q102)麥精維他奶煲湯丸$ D8 q: z2 D, U
103)蒜頭鼓油加胡椒粉
9 v1 E! N$ F) M/ O& |" J104)即食海蜇拌青瓜,加lemon汁
+ \( H" N) ]: s105)貴格出既穀物早餐加原味乳酪  p, i' C/ z" G6 ?7 i1 H
106)燒賣夾甜猪仔飽
9 u. N& r9 s' M+ p$ ^! e107)咸秶飯加沙糖 & A* |5 D8 g( |! C8 i9 O
108)白醋+蒜頭+豉油/魚露+蔥 點炸魚
) J0 @! {; g; p109)豆角 + 蛋 + 肉碎 + 洋蔥 + 菜莆 + 雞漿勁炒
% E/ l: p. ^8 m% Q+ j7 M. _6 G110)紅豆沙+congee % H/ l2 J# _& p9 O. u
111)百福豆付 + 芝麻漿 + 黑芝麻
4 G, I4 M% t1 d3 s! e3 g5 t112)忌廉雞湯+脆炸薯蛋4 g8 m/ o" [) b! P/ I
113)原味乳酪+ 硬包- S9 e/ L6 |# S) S) A
114)熟透0既牛油果+豉油，有三文魚0既味0架6 g, u+ ~5 [/ _) d* |
115)蕃茄點沙糖; Z, D4 z2 H8 X  `8 r/ V  q
116)粟米飯仔 - 將一盒家好樂牌粟米羹粉混入飯仔
' F: u. N- I* @2 T7 U2 F117)好立克奶茶
" X+ |+ o( g- _  t118)炸香蕉粒炒飯  C+ |& Q4 e/ W. A
119)angel hair用雞湯煮,濕濕地既湯麵咁再加上2舊腐乳最後灑上芝麻- `/ C. B2 e/ D7 R. k% Q
120)搵丁麻油麵+檸檬汁- P* w4 i8 \2 o& G# [* G
121)即食麵+罐裝即食咸菜 ; S+ ^( F( ]# [; A( Q  {8 [
122)肥牛+tabasco - V* F: w. H. Y4 @
123)腸仔甜包+沙律醬1 m; v; q8 S/ d: U. l
124)青提子放入冰格, v( H: R' ]8 m9 Z7 ~) e: J, ?' u) m
125)薯片送咖喱飯4 i" w( L9 c& o
126)油炸鬼浸奶茶
! L: H5 K+ A0 r3 e127)煮熟0的米粉(唔要水), 再加鎮江豬, 加辣椒油, 加豆豉鯪魚9 b5 C6 }9 F: m8 B
128)粟米蓉溝字母粉加黑椒   e9 X$ [# F' v3 y. L& r$ @! v
129)珍珍薯片放落皮蛋瘦肉粥or cream soup
1 s) c4 S1 c) J& N% q130)羅宋湯+粉絲
+ @, |- I# D. [5 s131)打邊爐要用花生醬+砂糖+沙茶+辣椒+醋
/ Z# C6 t$ y- R& @) F' g* i132)腐乳撈米粉9 y1 ?% A  C+ K' P) r
133)烚熟d西蘭花點蛋黃醬(mayonaise)食7 o6 w- |; X; z- p9 B$ z
134)炒麵粉撈sugar再+hot water; W% `! T7 P+ ]# w* f: S
135)提子乾炒蛋, 加少少香草和糖, 放上多士
* W9 w- H( c: g! ~6 H: `1 A0 N. u136)仔麵(少許湯)加沙律醬拌勻2 Q, {3 A; a; I% h4 ]
137)白飯加牛油或芝士
' j" A% I7 s2 x4 e  X, y) J138)金寶忌廉湯 + 白米一齊煮
8 q1 [- ~( d9 |1 s9 Z5 I139)Yoghurt 撈飯
, n8 M; @4 |( n" K6 Y0 S140)朱古力撈麵 $ t: |4 R7 I/ j  [7 b; d
141)咖啡+栗米片
- q! ~% `' `/ B' [142)香蕉夾麵包+奶+蛋，煎佢為Frech Toast
/ z) d$ ~! j4 n1 Z9 u143)整碎 d 午餐肉 + 士多啤利果黎炒,炒到乾身就食得
% |1 n3 I0 R) [) X144)隔夜油炸鬼煲糖水飲( r' `) i1 j& T  o
145)蝦膏搽芒果2 |/ K& G$ }* Y% C
146)碗仔翅 + 河粉(唔要湯)- y/ r# @; X7 ^' d' z* m% {
147)花奶 + 百福豆花
2 d' ?8 r8 W9 \5 W; A  ^148)用豉油+沙爹醬+花生醬撈麵
8 x. \  D, m' _/ E+ _149)原隻熱粟米上面加CHEESE當牛油咁搽勻，"yam"碎蛋用紫菜包住黎食  `8 K1 ^+ \5 q$ l; W
150)wasabi點蝦條
& u: R! K5 B1 V) b7 L151)豆鼓鯪魚+生菜夾方包2 x  z& i2 @1 k& m6 N
152)西蘭花點茄汁 4 a, f* Q- ]% B4 m/ ]7 z% \  d
153)水浸吞拿魚撈好多茄汁
/ ?$ ~3 N, p/ o* R+ |: ^154)椰菜花,冬菇&金針菇點煲仔飯豉油
! _1 k, t& n/ K4 L155)所有雜果仁燕麥撈埋一堆,就o甘畢o黎食 ; Q5 w$ o8 v  r% r
156)嘉頓朱古力雪芳蛋糕加朱古力煉奶&朱古力醬再放入微波爐叮一叮
5 S3 S5 X$ ?( y" U- H& u157)咖啡加豆槳

Rika

Originally posted by qweqweqwe at 2005-7-31 07:25 AM:: ^5 ]* o( l7 m  b
1)把芝士塞進"獅子狗魚蛋"裏面, 然後放入焗爐焗, 直至芝士熔掉.

- I4 p; _/ x) a: v
) D4 l, a: I- V1 Q8 X, Z! s
呢個我會想試下，其他就唔多想試，好怪~

Rika

有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?! V, |- @4 F- O4 X- g
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左
7 r: b9 j' O. r- @! _! k' }% N" F可否幫下我，十萬個語該
) M. P, ^/ q6 U8 r2 o5 i
  N% m3 H, q! a[ Last edited by Rika on 2005-7-31 at 10:47 PM ]

tenmadio

Originally posted by Rika at 2005/7/31 22:45:
- C: |3 Z( j* K4 M+ D& M1 t- A, D9 }有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉...

. M' r5 v- S4 Z0 F: i2 V
8 ^6 O& _# c2 \5 {, v& [
8 ~) |  D' {4 `! v$ l6 x8 i飲食資訊-轉貼- 食品中英名稱對照

tenmadio

Originally posted by Rika at 2005/7/31 22:45:
* d8 p# I  s, u6 Q有無人可以將D常用煮食用既野由中文轉做英文?6 R, C, J) K  W. C" r
咩生粉、豆粉、發粉、勻芡、老抽、生抽，睇到我呆左
$ l) X& p$ p- h8 _  c( ^& B7 O可否幫下我，十萬個語該

. [2 c; T! k7 [  p% V1 K5 U* M
% `/ c% h- ?, u% j生抽= Light soy sauce
/ {4 T% T- t( T( q" V! T老抽= Dark soy sauce
7 U7 y0 a3 T; o% [6 H生粉= potato starch or maybe potato flour0 O: h4 U" r8 ~% T
豆粉= flour
! Q( O( h( u, Q! {8 G' P- W發粉= baking powder
% ?+ N" K$ c8 s/ @, s4 `勻芡= sauce = 汁
2 @: C% Q% Y# Z: y/ v: m2 ]1 c; v0 h+ m! S2 b7 E. T
[ Last edited by tenmadio on 2005-8-1 at 07:19 AM ]

tenmadio

I just found this...
9 [# a7 Q( V  r, R$ W
% s. A$ l) ~0 \' b. Z% D! J
8 ?6 j3 w2 I& s) t/ Fhttp://www.yvonnelsw.net/cookotherinfo.htm

將拍之

Originally posted by tenmadio at 2005-8-1 07:13 AM:
( F% V1 `/ n/ o  H: z( K
8 Q0 x7 a/ i' i( P# X* M" y" m7 v8 C" i$ @
生抽= Light soy sauce1 g: ]' d3 l: a! w9 c; j; l8 v
老抽= Da...

) w; r) W9 @- L' I' h

; Y& {% @( @, @. h關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好多人或者會以為隻隻都差唔多, 其實澱粉有分好多種類, 而且仲有分 native starch 或 modified starch. 唔同種類嘅澱粉有唔同嘅用途, 可以對食物嘅口感有好大嘅影響., s% z  U0 @$ c, q0 N! R0 j0 l6 u

9 }5 _6 D7 \8 q7 w* \7 H$ v2 ?) {希望以下個 list 可以幫到 kaka:: e4 U& B, G1 [) m8 d. ]' [8 o
5 d! M- K) s: `% r; M
面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flourc
" l. C6 B, O/ N' A# }   低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourj1Z2t
; U' v# g* x' Z- ?, R! w   高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour|
9 r* R+ v' x7 i9 f# j9 ?　　全麦面粉 whole wheat flour\\3
1 A7 V- U6 t% t$ `$ Q- H- U" H　　澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch5E)T( ~7 Q  `' {* @( g, U
　　自发面粉 self- raising flourTqLQ0 x1 B& D# K* C% `  q
　　粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealpXKQ* `, \0 x3 b, ~
　　粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch=1UV
- J7 b( Y3 A8 k6 o8 _+ Z5 v! y　　生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour k<B
2 b( C) K( w7 t' z* @' M　　树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flouri|;! o8 [; R$ z6 M8 O% k  V1 w
　　蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flourZ9>K& V* d; W' p: o2 k, |* _
　　马蹄粉 water chestnut flour$`' _( a& W& X  h3 O
　　葛粉 arrowroot flour1=K'f
( Q1 N9 S9 T) v9 Z- U2 o# j  p. p  B　　臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshornj<
: y' h, C5 R5 {$ i　　发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powderJm /3U! |* R6 B5 V7 @' s4 L; _7 w
　　苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodar=p
! r. @3 g- `; B( i' u+ w　　塔塔粉／他他粉 cream of tartar"
. v* Q& \+ t2 x9 }& b　　卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powderEvn--
# ~  P1 j& r. G" r' }" u　　卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream\B8j
/ g: J7 s" v- V! a0 c. G+ w( F　　蛋白粉 egg white powder？_A
+ j5 Z7 |; c# F; x1 |& m　　粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flourxN
, C# J$ _8 J  E) U  r: b　　糕仔粉 cooked rice flour{*5 C2 U- V3 p$ E. o5 C, W" ~" m
　　糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flours)Azz
! N3 @. c% ?7 |% Z! R9 E9 Q　　凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour?1ho"%) o, J/ ~) c; ]) O* F- F
　　绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee&4p^=  p0 i, k+ v) ]' e/ y$ u0 b
　　小麦胚芽／麦芽粉 wheat germDc/;
! u( q1 H9 @4 v& m. p: E　　小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten`/ f9 f: D& W' k! g
　　硷水／(木见)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonateUDZ
0 ~& W7 A9 F3 y, j4 v5 [　　白矾 alumFp
  S8 @8 x- `: B7 _　　硼砂 borax'DSLn
8 z) F( L( ?, [% ?1 v* h* s　　石膏 gypsuma]( b% @8 J7 a; @/ r+ Y0 d7 @
　　酵母／酒饼 yeast／ibu　roti$2)q7$ z9 d2 M& t7 o4 |4 F+ l6 R: }
　　面包／面饱 breadA.>Id
) s: P; |2 q6 x8 H　　土司面包／吐司 toastAe=
; i- I( l3 {( T- [　　面包糠／面包屑 breadcrumbsyt#4 l5 Q6 {( r5 v- v* z% P
　　香草豆／香草荚／香草片／香子兰荚 vanilla　bean／vanilla　pod(*EsUS& }. q7 l. w1 g+ F9 _
　　香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencey{9#j*0 l8 o0 F$ N3 p) G
　　香草粉 vanilla　powder|BG(J9
# G; C4 f, N3 g2 y0 F! n2 [　　班兰粉／香兰粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandany Z1 H, O3 @6 @# W$ J
　　班兰精／香兰精 pandan　paste／pasta　pandanx3+YW49 _- h1 N& U  d7 }1 r) r9 U
　　玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencet
* I8 \1 G+ ]1 p) ^. T+ Q( U  ^　　杏仁粉 almond　flour／almond mieal 　　皮屑 grated　zest／grated　rind'|
7 s$ u, `" V- s8 v　　海苔粉 ground　seaweed>'`NL{9 J( V% }- C2 u
　　黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molassesiv^: \& l8 c" K( N: l
　　金黄糖浆 golden syrup^NM
, b  B% p( T; V* b6 X' l. _4 p! U　　枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple　syrupx@-Ql|2 {  I5 C0 i% d$ I7 H
　　玉米糖浆 corn syrup／karo syrupf~a
2 v- s" q" n/ x2 s# _　　葡萄糖浆 glucose syrup<*
9 L- n4 G- S0 V& S# w　　麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrupS&}}Z
1 ^1 D! H2 R2 C9 z* t　　麦芽糖 maltose／malt sugar5nzP>w/ Q; ~. m3 z7 Z8 o! N( f
　　焦糖 carmaelV9 p) }0 p$ f1 Z1 f1 q6 d3 D
　　果糖 ＥfructosQ3 n/ c" V- }4 \( n# ~+ `* ^+ l
　　乳糖 lactose!V#e_$
9 K) S+ y" |* H. z4 I* z0 v; O0 v2 {　　转化糖 invert sugarP6 x0 Z7 O1 ?* e6 |  @4 @: q. h
　　日式糙米糖浆 amazakex
  P: B# ?+ m, p+ W　　绵花糖霜 marshmallow cream　cream\:W
. Y  j. A5 D9 s! A　　冰糖 ＲＯＣＫ　sugarL% X, ?$ z7 F& ~! D/ L- Y+ |3 o
　　椰糖／爪哇红糖 palm　sugar／gula　malacca`U8E"
" G& _+ s1 N# a* |- X' w　　黄砂糖 brown　sugar/J-IF4 C; g4 {! v$ A  Q6 V  L3 c
　　红糖？／黑糖？ dark brown sugarg6^aO
- I% m) G  G. _) }　　红糖？／黑糖？ muscovado sugar\- j- m5 r  K" }. r9 j
　　金砂糖？ demerara sugar|;8ZG1 {% L% U: o8 g# K3 ~/ W& g
　　原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarAn[
1 _, H* q+ b3 o　　白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugarU|L4% Q" H) D. t! g- |' |$ Y7 Y. ~* I
　　细砂糖／幼砂糖 castor sugar/- }4 Q# {, `  ^5 T: M9 c
　　糖粉 icing sugar／confectioners’ sugarZvO& D  A. x' k6 o/ W5 N) N* w
　　糖霜／点缀霜 icing／frostingG#yA5 A, o, {8 ]  ]9 a; P0 u8 [' E+ b
　　蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf65K)W! P# ?% {; d, A; S0 [% ]( I
　　代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute;IeQ1* }/ G' W' b: m4 n) S( [
　　牛油忌廉 butter creameP]X#
' R- t( M' f1 [1 |# I; }　　什色糖珠 ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳcpMO`. A3 L# T/ e" O0 E* d( T. S  \
　　巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli>@mR
& h# @% B3 |1 f* l8 v) j8 K3 ^5 R/ v　　巧克力削／朱古力削 chocolate curlsHB  r. F  ^" W" \: t8 h: Z
　　巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips1( Q# k! |8 ]+ D1 }& Q) Y% O' }2 c
　　椰丝／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutq
& X  B  V. |  H& Z# H7 d5 H+ S! c4 `　　凉粉／仙草 grass jellyj(1, Y1 R8 v& v: r* [; H% y, a$ f+ s8 U
　　果子冻／果冻粉／(口者)喱 jelly_1Z;D4# N6 k3 G" ~# |* U- C$ C+ v, p
　　鱼胶粉／吉利丁／明胶 gelatine sheets／powdered gelatine　ewE"XP
! F: B) x9 K/ [1 j　　大菜／大菜丝／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／琼脂 agar agar powderFsCgHW" @: H3 Z  X1 ~% T* ]  I7 J7 c/ E# v1 y
　　食用色素 food colouringl*(
+ s8 ]+ R7 ]" N# w# ~1 L　　牛油／奶油 butter2"
! p/ Y: G& ?) f: Q, ~% B　　玛珈琳／玛琪琳／乳玛琳／雅玛琳／人造奶油／菜油 margarine 　　起酥油／起酥玛琪琳 pastry margarine / oleo margarine 　　猪油／白油／大油／板油? lard / cooking fat{)Q
+ u( ]" `. I4 l6 j　　酥油／雪白奶油 shortening9/EN
: f) o6 S7 L% R2 ]& l　　硬化椰子油 cophaRjQ
5 ?4 x4 `6 Z* h# ?! g2 f3 R　　烤油？ drippingz#e:a~
; f% d! \  x+ Z# u" u5 |　　淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream+Ul3K
+ N: m2 r$ J: X* \" [- [　　鲜奶油／忌廉／鲜忌廉 cream／whipping creamte*71q/ T$ B5 }. @- k+ H- [/ R
　　包括：lW98 l  u" e: ~1 j3 Z6 [  ~
　　1 light whipping creamDP9 A* M& D  o3 W1 O
　　2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream6X<5 G: ^3 m$ X0 I5 k2 m
　　3 double cream／pure cream/0 Q( Y  z4 r" r
　　酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream,Njo( l" a6 l/ q  k) n! f$ Q6 ?
　　酸奶 buttermilkV=7=
, u+ A4 R- F/ {　　牛奶／鲜奶／鲜乳 milktiFDn|
3 {; L1 b8 R4 ?) K" ]) m# b　　奶粉 powdered milk / milk powder6Dm
* Y# L$ s/ I0 s& f　　花奶／淡奶／奶水／蒸发奶／蒸发奶水 evaporated milk(a0%6
# n5 e1 h8 _* }0 w6 a　　炼奶 condensedmilk／sweetened condensed milkx+$ _- t- F3 U2 j  @1 p2 R/ L) L
　　起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／干酪／乳饼 cheese{QQ=|
( J8 _/ a% Y* k2 B　　起司粉 powdered　cheeseV
8 K6 e1 c1 P  x' J% F　　奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese&QB/ Y4 {9 m9 m& z
　　玛斯卡波尼起司／马司卡膨起司／马斯卡波涅起司／义大利乳酪 mascarpone cheese8& _4 t( N( L6 N: R! Q( {4 R0 @/ i% N
　　优格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt%S
: _5 G  F( B# I  z9 i3 d' W  a　　优酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtP
3 R4 L+ E$ A) \" O　　黄豆 soy beanH\W=c# M+ O7 l* }9 Z
　　红豆 red bean／adzuki beanb8; o% v' c, X2 l+ s
　　红豆沙／乌豆沙 red　bean　pastec8 G; V+ V0 [4 f3 @! A
　　绿豆 mung bean 　　绿豆片 split mung beani5*;B
5 N  |7 O8 ^7 }6 l　　薏米 pearl barley'!Bz(g& ^* F4 p( [$ }0 S+ _3 s
　　沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaA
1 I) ~; x9 z2 |. U1 Y, {0 _　　莲藕 lotus　root%[RNW
: [. i* W; ^  o　　莲蓉 lotus　paste*0EE5* q5 j6 J' j) h, T) K9 k
　　红枣 chinese red dates:J}Pe8 z+ V7 U% u$ c# r6 g8 a
　　蜜枣 preserved red dates$%y7 b: L0 F; b0 f0 p3 r) G4 a
　　枣泥 red date paste.`- G. G2 H- j2 |* u3 `" O
　　龙眼乾／龙眼肉／桂圆／圆肉dried longanQ*s>$ E0 [3 h3 `- `. C- _' Q
　　葡萄乾 raisinD
; w; s* m$ G5 d& U& E$ n+ m: e- W　　柿饼 dried persimmon<n, d5 ^& j3 u/ u! I3 S8 E
　　桃脯 dried peachV{
  G% w  G1 [* \: w1 Q! }% ^$ a: z　　杏脯 dried apricot`3
5 f" J  ?- J) j( u6 d& m7 u　　苹果脯／苹果乾 dried applemw%(.3 P# N/ G6 G; A9 E
　　陈皮 dried orange peel／dried tangerine peel|6 `" ]  X  C% W1 E$ b/ b/ Q
　　百合 dried lily bulb`n5' a2 G3 b' H6 L+ a; E/ v% c
　　蜜渍樱桃／露桃／车梨子 glace cherry／candied cherry8sw#
0 l$ s! o% m, |. ]6 p  W/ n　　蜜渍凤梨 glace pineapple／candied pineapple;Ng- ]7 R7 j  E' T/ W# J# k) B% X
　　腰子豆／腰果／腰果仁／介寿果 cashew nuthO/,2  f1 I  C- p; V. p& L" G* @
　　花生 peanutW5CB@(9 Q3 }4 `3 s( w. f6 u6 X# k  ?
　　瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds%d0Q_
+ u  R$ `5 C+ e; @6 C7 P; R　　崧子／松子仁 pine nut?
' x+ i1 a5 g+ f$ K7 m- m　　栗子 chestnutZXT, ?" b6 g7 i* {) X, G
　　栗蓉 chestnut puree / chestnut pasteP[>) m1 I$ s6 @- C  f1 L/ L$ Q
　　核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut6uE4hX& K4 N4 ^$ T4 ^' N9 N
　　杏仁／杏仁片／扁桃 almondJr$D& @: e, ?% @: j% \, M; P
　　北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond}
+ n( B; d& J( ~: h* K) X　　南杏 apricot kernelM:X.oo
3 I9 \; \4 R0 Q& X* M/ e7 n2 Q; x　　榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnutjf
% j. P; v" q- U1 E7 d! K: g, p0 ?$ A　　开心果／阿月浑子 pistachio?9A}9 ^, O4 V* N2 N9 h: M5 B; g
　　坚果／澳洲坚果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士兰龙眼／昆士兰栗)Mv#hF; w$ k, m' B1 n
macadamia / california nutzd
: `& h5 ^9 v/ l, Q- g; E; J/ s1 ?8 {　　山胡桃／胡桃 pecan+
1 }# L' K9 N3 [- @' c. W7 a　　石鼓仔／马加拉／油桐子 candlenut / buah kerasiV"o'; s5 z: o/ y5 R6 i. K
　　白果／银杏 ginkgo nuto/ Q. K+ w$ M" \4 F( f  W4 E" M; @8 B
　　槟榔 betelW$
5 V' m7 N+ l) B5 ?" U　　芝麻 sesame seedA
4 {. w6 y! L; q7 C; M　　莲子 lotus seed6}W`S*
3 J" S  ~. m! ^6 v4 |) A　　罂粟子 poppy seedP
  C+ u3 F3 q7 D( z　　亚答子 atap seed+]H{?72 b% _; {5 b% _
　　法式吐司 french toastjc"
# |7 t+ ^- }' }) h7 \  V　　裸麦面包 rye bread8ni! a! f& Z# f/ o8 e( W- U/ j9 b; s
　　派／批 pieMT
+ ^! ^0 ]/ C# L2 n9 g; x4 E, L! G! [　　塔／挞 tartYf
1 e$ ]5 j6 M9 ]7 L9 p% t　　冻派／冻批 cream pieroD;) G: {5 Z0 r& W0 i
　　蛋塔 egg tart / custard tarttZV
" w" t! c; k* A　　法式蛋塔 quiche lorraine$rJSe
) B9 u% h. k' ?1 q  ?+ V　　戚风蛋糕 chiffon cakevg[>* q5 h# b* C( p9 e+ b/ D- J
　　海绵蛋糕 sponge cake:=|in) x1 l: i7 u5 y; ~# z; Y
　　泡芙 choux pastry / puff3
. M% q8 G# S' i) c$ {/ A　　玛琳／□蛋泡 meringue~@$"
; M: t7 n/ s' g5 B& V( R　　蛋蜜乳 eggnogd~0'
4 R: ~3 [2 y1 d6 j+ D+ R　　可丽饼 Ｅcrepe<|
+ q+ T# [  l1 x, X　　煎饼／热饼／薄烤饼 pancake'd: J0 T; _7 |- t
　　厚松饼 pikelet / hotcakeasn6M' l& f: V  C/ n4 ~$ t! _
　　墨西哥面饼 tortillas=[VETL
; ~4 n- k! Y1 m; z6 s- G1 W( O$ v# R　　曲奇 cookiesyxu
- ~7 X1 X/ E  K% W　　慕斯／慕思 mousseuk! W; F: ^9 O6 q  s
　　布甸／布丁 pudding9&2Yx!
1 _0 S8 i, U2 K+ e# v3 x! g$ B　　司康／比司吉 scones.!edAy
: D% B0 b- l5 O. P8 M　　舒芙蕾 soufflesv%0K4y
& R7 C/ E4 p; K$ Y9 a　　洋芋块 hash brownwKAM8 U0 r! f" j/ L& {. J
　　英式松饼／玛芬面包 english muffinHLZa2 C5 f: i" U# q$ @
　　松糕／玛芬 american muffin　6cP,4
/ w- l: z2 k3 h, G& O3 J1 V　　格子松饼 waffleI
4 {; g2 |9 V. E  M2 C# X& L8 s& [# [　　蕃茄酱: ketchup&}R8 t3 H) l) B1 S, i8 G. S
　　水蜜桃罐头: peaches in syrup 　　切片水蜜桃罐头: sliced peaches in syrupCFvAs" [9 R" e! e/ D+ }+ e* A: w
　　综合水果罐头: cocktail fruit in syrup　ah%
2 H% }* i9 R( i$ e# o" w4 T　　苏打饼干: saltine crackersenve5 X% f  h2 P7 ?" |
　　白醋: rice vinegar (工研醋)2$ L/ W& T, b# M* e5 A
　　乌醋: black vinggarh
& ]& ]( C" A7 U/ v9 w6 c　　辣椒酱: chili sauce@y; S4 D7 x* B* o! n! \) p
　　牛头牌沙荼酱: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 　　抹荼粉: green tea powderyf&}
' Y* G% Z9 \7 Z　　馄钝皮: wonton wrapper/wonton skins/L%[M
4 L/ J/ t9 E, U" j# c# \5 S　　水饺皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 　　春卷皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......?VB8t
0 f+ s4 n1 z- @( C& ^" ~# t　　黑木耳: dried black fungusc
2 J; L, h' k2 ]5 n& L: e7 U　　烧海苔: roasted seaweed sushi noriF* v6 ]4 s, c, ]8 [
　　虾米: dried shrimp_'q* F$ x9 e2 M( a
　　咸蛋黄: salted egg yolkxAiT' E3 U) w0 t4 r; P+ u7 U
　　杏桃果胶 apricot glaze/F\52d
, k1 w& c. X! Q; G, @　　姜粉 ginger powderi)o
4 Z- ?5 X# p; n　　耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美国、加拿大的英文名?)q
/ S+ j( V1 u2 x0 `1 {( [　　洋梨 pear!~`[#, r2 B9 f# g+ F3 `! s+ z
　　杏桃 apricotP8tx+ z2 M# `2 ^! s# E1 n3 ~
　　无花果乾 dried fig:m!Vc
( E# p1 V! D  {4 x/ r' k　　手指饼干 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(义大利名)SAGRgS! o2 f# e! R2 F! _3 a
　　蕃茄酱 tomato sauce(普通甜的)3(wf, `0 M# y* f: s0 b1 `
　　蕃茄酱 tomato paste(义大利料理用的)^:/
* J: Q9 I9 _" B8 g　　白醋 white vinegar(西洋料理用的)fl
, m% A+ s( s6 N% R* G) n1 f- `　　豆办酱 chilli bean sauceuY: A: P. H, }8 j
　　XO酱 XO sauceJgW- n+ V( g; l) R! Q# ?: t( Y6 ^
　　桂圆 dried longan](B<74 n7 n- ?' B) r) R5 n
　　黑木耳 black fungus / wood ear fungusI{V
: b/ M$ d* a6 U5 n; L　　烧海苔 toasted nori seaweedn3 x) S4 c3 D/ \# X+ S; _
　　板海苔 nori seaweed / dried sea laverj#TM
5 v* F. O. Z' w: F% U3 O　　南乳 fermented red beancurd/q&Gm
# ^: C2 K9 p* {* d  o+ u　　杂粮预拌粉 multi-grain flourAA6k/8 W4 |# R: L) c( P1 r; G- n
　　威化饼干 wafer biscuit'g
3 H1 T6 e9 z! o1 q　　幼糖 caster sugar 　　软化牛油 soft butter 　　面粉 plain flour 　　玉米粉 ( 太白粉) cornflours%A&
% V+ O* H+ o) Y3 _　　自发面粉 self-raising flour 　　乾椰丝 dessicated coconut 　　葡萄乾dried currant 　　糖份混合物 icing sugar mixture

tenmadio

Originally posted by 將拍之 at 2005/8/1 11:57:
! \9 r3 @8 Q- q2 W; b' j7 q7 o
4 `7 y: a: ?4 M7 r8 Z1 h2 g! ~  a% O2 _
關於生粉, 豆粉, 及其他澱粉, 好...

8 `) [2 r- a: O! ~8 g* V
. Y2 t7 K& \( _/ y
2 j' i2 n0 F) d% N3 u3 u$ T) C% c
good one sing sing ' d( z7 P" @0 f7 h- o
* T& a# H+ i3 G+ c/ @/ }; {3 l
must add points again
) q: S+ [- E$ i8 X, [wuhahahaha

wai81

http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm

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一、蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。蜂蜜富含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65％一80％)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。; M& e9 t# z4 E" ], x6 E# t  V

5 i1 ^% A$ b. _( C) F二、蘿蔔：味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅有豐富的胡蘿蔔素，而且含有的大量維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，白蘿蔔、紅蘿蔔小蘿蔔等也具上述功效。
. U' E" A% n, `! z: V4 E) k
+ E- K8 A" W* I0 H; q, s三、海帶：味鹹，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收後，能加速病變物和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症，所以海帶是理想的排毒食物，中老年男性更應多食海帶，以保持前列腺和腎臟的健康。% @7 {, h/ _/ ?

3 c& w6 ?! T/ a6 L8 g0 O四、木耳：味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環境中作業的人，特別應多食木耳。
1 `' N. K5 A/ X) L7 W
5 N4 J0 d( D+ Z7 h/ A' f五、黃瓜：味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素；維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裏容易煩躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。. h/ m2 S$ [  ~& `0 v6 B

: E, A) F' ]' l/ j六、苦瓜：味甘、苦，性平，中醫認為苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸鈣、磷、鐵等成分。苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質，能夠激發體內免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜。專家建議，女性應多吃苦瓜，以利經血調順。2 l/ E5 L0 m) n

! t2 f) J8 u1 |" `  ~七、荔枝：味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進細胞生成，使皮膚細嫩等功效，是排毒養顏的理想水果。
5 f7 C# o, p! N/ D* G7 t8 t, i! ?9 L2 g1 v' }. j7 T8 }# V
八、豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養顏的理想食物。
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九、綠豆：味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食肥膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等症狀，這是由於濕毒內困溢於肌膚所致，綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品，在綠豆湯中調入蜂蜜飲用，排毒養顏功能更甚。0 b; J9 _0 ]* D" z' h$ |
5 G2 u9 s8 a1 q' n" s  e3 w9 m
十、茶葉：性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，對醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用於保健強身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅持飲茶有防止腫瘤產生的積極功效。