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可乐鸡翅的作法
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  m- I6 v% D$ F) t1 Z" Z: Q1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
+ `: U% J, q3 ^5 o: {: Y2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
4 h$ H; Y' Q7 N3.葱切(寸)段备用;
: r# i# o+ T" c4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
6 P8 V  W" i( ^2 v9 X. k6 \5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
8 u' P* h; Y% h6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
" x$ K% Q, X+ E) J5 O7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; ; r/ ^# S3 t# h. G. U
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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6 T% E) r! Y2 V/ r( O9 F) U红烧鸡翅 6 t: G" J2 s3 [/ A

! M( n0 N& a2 T9 `1 O4 V7 V1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) ( ?+ @5 F# D# L5 L3 V9 ?% O/ U
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 9 B$ x8 {7 G* `: Q
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
+ \. [9 J+ x7 x4 t5 D1 s4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
+ Y5 b8 E6 ?9 A3 ~/ Q# Z& U5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段. / `0 h1 ?3 x$ A1 {9 J

) v( {, G2 N0 I4 r) F8 W" w三杯鸡 2 {4 O0 \( t$ ^2 `

0 I+ {; [  K) V5 M' _4 h主料：鸡翅 4 \8 \4 w$ L$ \2 m+ f* e. C( k
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
% J, [: X( I  t$ D) ?; ]% Q4 Z制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 9 ]! r9 `2 X8 Y, d1 ?/ M
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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/ ?' \3 R/ v3 I/ a+ O, ~香菇蒸鸡翅 　   q4 \3 ^" U! J1 L# r& D. f3 m. _
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
8 U/ j( P6 Y/ P# a4 V$ R3 l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
( S5 K4 I+ k, y# c- L+ E. g这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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4 }; D) d2 v) o+ q) i腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 $ y- [1 G, k( J( A, c1 H
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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2 ~: ]) j. X) b5 A做法：
. R2 Z, H6 I4 D. V! B１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 & W- h& E2 Y' P' C( c( l9 c
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 # a5 V: g7 X: w! C
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
/ T3 {- j; ^# i; t7 o. a注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 ! U7 p) H/ I0 j$ b. y& s  ~
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番茄酱鸡翅 % m; o+ y% r& g/ E& \+ J2 ?
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 6 N# I% J: h9 ]. }* |% J* d( B
做法简单：
1 R4 B7 C* L! J, [1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
# {  C3 w. `+ r! f  X3 r9 g' _2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
/ F$ r  Z: t+ v# M3 K- c. u3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。