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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; . k& ]) m5 c: `/ o
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; ; @8 U3 U  T4 g% r: F  _1 G
3.葱切(寸)段备用;
4 }$ g: o( w: h: k  _4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
3 C6 d4 I, D+ v( k# i/ M5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
" ~" u! @4 \' g1 h; `: @$ |6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; ! H# O5 N, E& t
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; + s) p( O) y- |1 }0 r/ v# a8 W, _5 a
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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' d, n2 n! f" X( p( y/ C红烧鸡翅 8 n; g  D4 q0 e' I+ L: @

5 B( y/ _1 B6 {1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
# }& w. e$ B& {* J2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. " R/ t8 \+ f$ U" {; l. h
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
5 d  c+ J4 r( H' D/ B, ]$ _5 r4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).   A6 K2 |6 W. r* S
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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- Y3 F+ P3 ^  X) q5 e8 j8 O3 ?+ {三杯鸡
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主料：鸡翅 7 _8 z' d& q& @) Q0 |% N
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " }( d" o* a5 [% G/ z1 N
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
1 P" A9 n- }# c9 o2 {( v% F1 m特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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, Y( I) }* a' l& y* U香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。   }( X# f& S3 ?8 Q& S1 B! `& ?
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。   F1 Y  y' C1 u5 s- \
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 0 S# x6 p. K2 r2 T0 |
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腐乳鸡翅
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8 k2 U3 D$ G0 N" X2 L1 c7 q吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 " `6 q- L$ I' N  g' i$ }% x
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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) _# U% a* b: g做法：
2 }7 B3 M6 M" L! X; I  K! O１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
/ O& Y- \# @$ t9 {! ~& h２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 8 G+ m* v! O! b2 r! Y8 b9 P" g% F
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
' W$ G% ]0 A) H, p注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 ! s+ E7 N1 _  V/ O

' C5 p1 X; A3 k+ t/ v番茄酱鸡翅 - u# @. ]3 m0 F' Y! n% E) ]
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原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 / v: B! t8 M) d( F
做法简单：
" Z0 J! s1 R' P) o" l1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 $ H8 z+ B" C+ Q7 e: ~, A) W
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
& ?$ f; [% P1 Z/ a- Z( `3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。