lks

可乐鸡翅的作法
' h+ Y) L) U3 u  L% S
) w6 G7 b3 T6 K7 s/ d+ G  z; H9 q1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
' J8 c& B2 P0 S. s2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; + c* U5 Z( c$ }- L. O. h% O
3.葱切(寸)段备用;
3 B6 I4 n( L8 \- n1 r) g+ N# ^/ n4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; & ?' ^! Q% h: h' s1 p& b5 d
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 7 w, T: E: l9 l) `6 `
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; + D8 y: q, F3 I8 I( i4 U
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
" m, N2 I4 y/ a" J3 E8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
# Q$ K5 W, L) u3 k& s* ?: c3 T8 ~6 w1 n- |- i! z& Y( [9 A
红烧鸡翅 6 _) i" F  }8 o4 Z; p
7 Y: Y1 \! X) y+ G5 O. Z( Y' z
1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)
5 u4 |9 U! y) b! M2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
3 U  G& Y; R2 Z0 G. h! c4 t# |3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
9 Z; x4 W4 H; U& m! \  Y4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准). 0 F% Y  J5 H- `& r& o7 `
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
8 b+ d4 H2 D3 |# |2 J& v
( z, o/ m0 [' \, J* w5 o三杯鸡 2 t  S$ @6 S. ^0 t7 h

  \8 ^$ l% W+ h主料：鸡翅
  z9 I- N; {% S0 K2 c* E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
5 w; b# ^/ |6 d! ?制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
/ g4 V6 c/ y9 t) P( n特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 / Q5 t" s- B# t8 b! {$ C  `

& d$ J, X3 @$ [4 y1 e6 H! b4 U香菇蒸鸡翅 　 ( ?* H% ?# V  ], x# ~2 V+ u

: a% A5 G- i, M; G香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 4 i9 s7 {0 X% p) K
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
  X; z" z* c& D; v( t这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 - m8 R; A4 R/ Z$ S5 b" h
; l3 S  g  Z  p9 m

3 v3 X. @! O9 T# j* U$ |腐乳鸡翅 1 q2 P& e( W, c9 J/ u
# ^9 l/ i8 T$ ~+ N- Z
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
& l1 @: [* j' `' [用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
- H  y  x% @" i# i# N# O+ R' }4 `" M' B" B8 G! g6 f/ g% I3 O2 a
做法：
7 f6 Z9 E3 v  a１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 $ [9 \$ q) r' L
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ! j: ~& p; P( [9 ^$ p/ ]4 e, a5 }
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 1 ]; s- w; p+ ?; q
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
  _  t* f6 y# x- A# _' L) L9 U4 L* D5 ^
番茄酱鸡翅
; X. h' t- p8 m! t1 K' B  j6 |  ?) B& A- b
原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。 6 }: P7 F: N5 M, j# R8 K& {+ n
做法简单：
/ m  T% o( C. ?: T1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
3 j5 U5 B: ~1 [6 r0 y" O2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
& Q8 Z2 P5 l; k3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。