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可乐鸡翅的作法
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1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
& V8 N/ B5 f3 x3 b( [2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
* h* z) f- a4 y) n3.葱切(寸)段备用;
7 W% I( T" L7 T, P$ B, ?  @7 X0 u4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; + `6 O. j! [& y
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
9 m& a! `  U3 M: _$ o' M. G7 d6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; ) s1 W. J+ g) x8 f, A
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
9 N* b) J- W; l( m4 o& u& H8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
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5 ]4 N0 Y0 f# ^- f2 Y4 m% l9 Z红烧鸡翅
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7 Z' c. }* ~+ h+ T: Z1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) / r! w5 m( w/ \) j7 c
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.
" x- M- R( e! i" ?% C3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 & E6 j0 k& b- N) H
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
  E- `$ ^  f: N1 Z& G3 e; e, Y5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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. V; d# l8 W% D三杯鸡
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; v9 G* V3 t9 v' n# q4 \主料：鸡翅
' y- \( W# V" r+ K5 B做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( E4 P" i  H8 Z7 Q
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 / f& A9 d$ b8 |7 H2 h; |
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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0 R  |9 `1 Y) M( G# Y香菇蒸鸡翅 　
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6 q# Y) `2 Z0 S: N  p3 i香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 . t4 B$ [! E: n
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 & Q5 A; F6 N3 g2 I5 g1 {; Z5 l4 |
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 ! \4 W' V2 E# C& D" V
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腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 9 V( P: j4 s" k! p; h5 N
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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, v9 j2 G+ d! N3 R. ]做法：
$ s, y) s' i5 s' Q１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 % A% h8 z5 M: h0 a
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
+ c% y. K: f; h, K4 P8 k３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 3 z2 T, N6 q" e! z& u
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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番茄酱鸡翅
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! ~# S0 z$ s- q; a4 |" i原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
% b3 K% L' K* z) d2 B0 d做法简单： 3 i. \' H2 E# n- e  M- P
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
3 c3 k4 m' X' \; u" x2 I% _2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
$ {; p6 A. s( w: z) X3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。