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可乐鸡翅的作法
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) L0 S8 ]$ M- Y0 ~2 a# @1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
* g( w2 H# Z- k! f, u9 P* c+ d2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
- V0 m4 P$ Y$ }3.葱切(寸)段备用;
8 ~% A0 A  O+ a" k- F& a4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 9 W% M; K( H$ P  M1 {; t
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
2 G+ ]$ B( ?; u6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
% y9 U; b' T2 r- J. V7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
# R* i0 u& }/ K7 o' M' @4 N. D7 d( `- E8.等到收汁到差不多了就可以起锅了. , ]2 ~" q/ |* p! ?

& u  F0 Z5 p( e* s6 s红烧鸡翅 8 y# l; ^/ z! w: @2 I+ x" q

$ T/ U6 a/ ~0 D' u# u9 Y1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.) ) J; [) R$ h: e  N# m) |, g( u/ `
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干. 0 Y1 w+ ^% s) |( L3 F
3. 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
7 |0 R( K" O% ^2 @4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).
$ M0 t$ n+ @# B0 A7 d5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.
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; J6 N4 ]& _7 j三杯鸡
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主料：鸡翅
& M5 @  N$ F4 H. k- E( ?5 \2 q' L2 F$ K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
7 ]' D+ D; a% M制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
0 ^& C' {% S% f. t. p  a) s特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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( x& _/ x$ T4 V6 A5 f* G香菇蒸鸡翅 　
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香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
3 [# L$ m) B4 _7 d; ^5 L将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 . r+ ~' _3 |, g) R
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。
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9 A" I( m4 v9 H# C+ k腐乳鸡翅
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吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 ( c+ z9 H0 Y  C: C5 A( R& Y
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
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做法：
+ c( u0 d8 v- p3 t! V１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 & u, w6 p+ K5 H' e
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
% R' e9 l4 \& [5 r. J３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 9 z% T) c% O$ _/ g1 R
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。
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9 ]3 X6 {& R* p" H$ z; G3 Z番茄酱鸡翅
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) B1 d6 T3 ]0 ]/ b4 U2 T原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
& f  S! i% V4 N, u1 W3 k. W做法简单：
* L8 d5 G& k, U: Q3 W, t9 c1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
, ?$ V" P2 G+ k( x) H2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 % B7 y# k& I% b2 _
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。