【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

sohozhk

XO醬炒蘿蔔糕
. f" l" ^. Z; q0 L$ c$ S' d: p( H& X) P
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。) M1 V) {2 V1 K6 T* m& {, H0 `% R
8 c7 V, m: u6 ^5 U" V* C
做法： / {* X& p' S# f+ n5 z4 }
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
+ l6 @2 u* m6 H& N0 P! b; c8 |2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。
5 N# C8 n: s/ r' ]- U
" g. M: ~& ?% B/ l難度：極容易、冇難度% k6 q3 V) q1 D2 O4 U# @

) t1 O/ m& f0 h貼士：+ M, @7 g0 J5 b6 ~0 R. j5 J+ n
1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
/ a  _, G0 @3 E2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
  d+ e4 T  @0 S/ q; Q- I: P3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
7 B6 t) Y1 S* @1 O! }4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。
3 {" f4 Q5 h* B, `; s5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。+ H" e4 ?' p, Z+ S: f' g0 k) O
+ w. E# b% a7 ]# n" }. S0 J
[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]