【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

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XO醬炒蘿蔔糕
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材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。4 b% M/ d/ b; s, R4 X

) E( z4 `; A' O  P4 K2 z做法： . j2 H( n& ~2 ^1 |
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。: v' y: L! W6 O+ P: ~! t) S( P4 q  e7 i
2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。! b" \# [1 b! p' w6 ?  A" M
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難度：極容易、冇難度
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+ w( N8 x1 X' U/ R/ J貼士：
( m- q. N2 G7 d, ^1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。; ^+ V. c% ]# B$ F; ^
2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
) g$ p5 V( u& u6 v3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。
/ ]' G! ?5 g+ M( o! E! ]4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。( ~/ o* t7 A; b0 ]+ ~
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。& [; Q4 b6 {# g" y. Q- q

% e5 _* |- V; |! `- X# X[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]