【飲食天地】XO醬炒蘿蔔糕

sohozhk

XO醬炒蘿蔔糕
% e! Y, `. Z0 i- S7 _# `% ~. B9 `6 _7 s
材料：XO醬 1 大匙，蘿蔔糕 1 份。
* M- ?# o7 A1 {* Q# O" {* f8 y3 r( g' w: {2 H3 q( t1 g$ _* F
做法： ' j! Q0 D/ j+ `3 G" {/ A% T
1.將蘿蔔糕切塊(切成粒狀)，以少量油將蘿蔔糕煎熱(變軟身)，至金黃。
  ]. W0 P  B# ~, X* E, s3 F( K. y2.加入XO醬輕炒，兜勻至熱透，即可上碟。; Q  B& e9 Y' D7 f0 A0 x! w

3 k( q" h$ e" a* M難度：極容易、冇難度
# V7 [# V6 P9 o' L; L5 P" H; E+ N, m$ q  G; r( {0 }8 T; W' C
貼士：
4 d' m; }3 t+ P4 ]- ^8 @1.蘿蔔糕可買現成，我在旺角街市買慣 1 份$10，已包裝封好個隻。
; ~0 w0 l+ i7 f  G2 L4 b6 t2.伴碟配菜輕炒已經可以(用番隻鑊的油)。可隨意加入脆花生末、香菜末、紅綠椒絲、銀牙，令賣相更好。
1 q# H& _& D3 c# j: \8 Z3.蘿蔔糕、XO醬已有調味，所以不用添加其他調味料，反而要注意不同牌子XO醬的味道，份量作出調整，小心太辣。! @2 _  Z4 }/ f; g! m
4.海上皇的用雀巢上，是炸春卷皮，入口香脆一流，但我唔識整，見諒。/ s) R- e% b3 ]# ^
5.我用的廚具是易潔鑊和竹筷子。  Z% J9 a3 o3 i0 F6 s( A3 U

! B1 |* e9 q( Y/ @. W[ Last edited by 月月鳥 on 2005-7-20 at 12:25 PM ]