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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 4 ?5 k" z1 } R% r# H" B2 q, Y9 F
5 J# T5 ^% }( t1 ]% ?* L4 s
1.椰汁+ @3 K0 B; J, U4 Q* {* u
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康, |6 J; t# J2 h/ S" E- T
實際﹕9 R- T: T3 |( E2 E6 n0 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％- `# e4 a. ^5 u0 ~7 {
‧一杯等於 11.4茶匙油
" ?$ n: [1 z9 t# Z2 i" I" F提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞' U1 D. \0 b# G0 i* r4 p( Y
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
4 U( I3 @; o$ z5 K$ ]/ h+ l. ]* z$ R' X/ ^6 r4 Y
2.牛油果5 H" ^+ U' z: b: H) `, q( _9 T
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
7 j J. k% U2 w9 X' a5 M實際﹕& N1 ^% K+ d" ~) n& \
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％9 `- c" W& o0 R. ~3 j5 s
‧一個等於 6.5茶匙油
! u0 T& H+ {7 P" m提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
( H" G% \6 {0 ?) j: `! ?. U- \健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
8 Y" q, T6 U! p" L' ~4 d4 B2 Y# w! W- G1 p) m5 `2 Z
3.鮮竹卷, Z3 g; }8 F2 ~( e; z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
* ^0 j& d6 ]+ T2 E實際﹕
; P7 `5 {" o% E& F, a- A* f‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) H( c$ o6 [, P5 `! m
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 g2 ?) B: z6 Q4 X& C提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹6 B7 \0 V4 `! Y" ]
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替! J2 v5 q6 C8 U: r
9 i( n& v D6 f! n4.熱狗腸& a9 q$ Q5 c" { d1 A* @2 C
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多0 r$ v% E0 C5 b' L
實際﹕- B# W- z# x# p2 L" f& b! f# l# W
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
1 B; f) ^& P' x7 h6 P‧一條等於 2.5茶匙油+ M2 e" B6 [, N1 u7 z
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
. o5 b/ M# k+ Y4 J5 |9 i健康建議﹕選用鮮肉代替% a1 R, W' T3 M5 z: h6 Q+ r
3 `9 t+ W* Z0 I4 T% f! v
5.沙律& i4 j3 t9 k3 |8 `* [6 J
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
& }( m2 |% i; V7 }0 D, h$ O實際﹕
2 y* R0 f6 D# z( [+ j0 u+ q& z‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
' e, I; ~4 d- c# F5 x* w" b( O. q‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
6 R$ t; S9 D0 l( U提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等) f0 s! I" L( M8 ? j$ l. S
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
; ]! @- Y& w1 C" q5 K
+ G9 R/ l" t4 _1 K" Y6.乾燒伊麵( M8 y2 U" R. N% P0 E5 p) y: l) i
表象﹕健康的素菜
8 n1 X- l- P* m0 m* t. T' B% v實際﹕) K9 n; A0 i) l. n
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
' c/ y* _9 i5 _8 U" \‧一碟等於 23茶匙油
4 x+ o- M0 j1 ~. m' ?提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河$ s6 M7 ~" a* l6 Y2 o; a6 Y; ]( t
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
4 {2 C6 t, }- v5 Y+ i) o- N$ _, x( h2 E: v" Y/ v# K3 i. o7 ]1 v
7.牛角包
# H( c- z, J" e; C* E表象﹕「齋」包、清淡/ i+ j, A# j/ P; l
實際﹕
: K8 y# q/ H- A1 G" Y‧脂肪佔總熱量﹕ 58％' M3 d; X" c$ z+ J9 i9 G2 \0 f
‧一個等於 1.4茶匙油. ?6 d% D ]: q. c( [
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油, j2 c' c4 h0 a9 N6 A
健康建議﹕全麥包
, `9 ~* o7 Y' E+ g) e% ^& ?' b$ C; c/ _
8.乳酪
. K+ V9 n- o! w9 ]! s表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康9 c7 F X3 `! j7 D
實際﹕
& c2 c* i9 {* Q; C1 t; e |" H‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
$ V1 n; W. F2 k$ Q. }- z9 n‧ 100克等於 0.6茶匙油' n% a9 g* g H5 z
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
1 w4 Q& C4 b$ s q6 K' G" O7 a健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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