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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 \) G" J! M Q; o+ {
( T: t( a& L' S1 G) W) G1.椰汁+ ^0 d! Q7 A6 S8 X
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( j' M6 G; t" _# I實際﹕
* w; X" W) V7 c `2 l# Y‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 M* Q$ \+ L- A3 Z3 V, _# H
‧一杯等於 11.4茶匙油6 `1 j" e) @0 W: t* @& C
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞7 ?) t: R9 M2 T* ?
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
, V3 d8 |" X8 J9 y' Y, p" c2 C, s( y
2.牛油果
& {+ q6 T8 ]/ v. p G! l2 ^2 E3 T3 @表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
_5 A7 @! l8 ` B/ w& ^6 m% {實際﹕
/ ^( Q$ e( x7 R$ p0 Y‧脂肪佔總熱量﹕ 88％$ K; G8 N0 M4 C" e2 K
‧一個等於 6.5茶匙油
; \4 R7 @5 G7 @: _提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
7 o5 t2 @- @6 x9 ]. H l健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
- S+ }/ h# _1 Y+ m5 A1 y4 B+ F( E/ \! D' W" I6 u- z8 T; B
3.鮮竹卷5 F7 p( c% s" s/ f
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
6 G0 d& y6 I' d$ [. D實際﹕
" u$ i( W8 M; w( ?- i3 o‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
) p: u& f+ d+ q# g6 S& S) W‧一碟三條等於 7.2茶匙油% N/ R# d7 T3 N! d3 J, o
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, ]7 U3 A# r+ }$ j健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
- p& M+ J& o7 P( f9 a# S/ ^5 j& ~" Y: S! y# Y
4.熱狗腸# I+ C8 e5 p% s. P
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
8 Q, F$ Y7 P( v. ^( o7 Q) s* D% }實際﹕! t, l2 \( G, j$ g! y9 P
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
/ J+ Y5 R, ^% Z' D. j U4 w- |‧一條等於 2.5茶匙油0 C$ ?+ `: W' j. o
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉$ q7 f& c& A- r/ K1 f9 Z7 Y
健康建議﹕選用鮮肉代替
; v/ N2 ]: x' ?8 ?8 Z# D% S$ Y, Q* W2 r
5.沙律
8 s/ k& q- M2 l% h$ {表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維7 b( H* `0 v+ k5 [0 M: {
實際﹕6 T) S# ~1 P, |9 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
9 l1 [7 D: g' K‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
$ x3 I% V" \7 q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
; b, g% a& N7 Z/ L8 Q) u健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: W/ r; X6 d* ^6 ~/ M7 z& A7 x
" z2 o3 K. w6 p0 Y
6.乾燒伊麵
4 e( L& ]' w" B% A& p/ a表象﹕健康的素菜
' `/ D2 J7 x; {6 U9 t- `實際﹕( o: X4 l! X0 R+ E
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％5 J& t0 U* `- X& q
‧一碟等於 23茶匙油
) ]% `/ x2 a1 g提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
( \% c) o/ J2 ^$ B5 O0 h ^健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調4 Z1 C; ]" l: W
% T7 G( Z: [( |1 ^. F8 J' e" l7.牛角包/ B# t, a4 I7 h$ w+ f
表象﹕「齋」包、清淡" u) O' i7 t% k: H( I
實際﹕
V+ K! \5 `7 T2 A; i‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 L8 i1 j8 `3 A+ g- @
‧一個等於 1.4茶匙油
! }9 h) j% d( |' a; [, k提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
% H7 @; ~! O: \" n健康建議﹕全麥包
3 r! d: w, V$ m0 \3 _0 b( O. b
- F; X/ G) H9 \" g7 D8.乳酪
/ @* i9 z7 F- P表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
# {' G! F3 A+ W' B0 l實際﹕& U$ T4 V3 y- g+ a/ I5 w: l- `
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
& c; _) ]- \8 H& i, p( w3 Z‧ 100克等於 0.6茶匙油. {1 F& Y& M& E' [
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" X4 Y1 f8 c" O3 i
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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