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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
' ]3 J- N3 l- t" D! X
) o* G' R( T2 T4 V ^1.椰汁
2 @& ?2 P: l% l4 z表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康2 k1 \4 w9 U2 H0 z, }2 x
實際﹕( D0 i6 v: t ^# \- ^1 P* ^+ p, s
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 y) Y) D; U1 d& {8 _( X6 F d1 ^/ E
‧一杯等於 11.4茶匙油
0 w3 y, x2 x0 y: e& R) `9 u提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
4 m+ d9 j6 _) R健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁) p( \1 J% R4 q3 @8 h+ C% }$ L$ V
& K2 _* Y, n- R! _: h2.牛油果, E8 \5 Y( v" Y& R; s8 h, v
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
6 I# s5 F: g9 g9 c2 z: D2 Y1 v) k實際﹕
( \1 b7 J. [2 i" u‧脂肪佔總熱量﹕ 88％; T& W: I5 Z7 ^: \: W: O9 C
‧一個等於 6.5茶匙油
' G, a+ E+ l n& z6 B. ~提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果 j0 ?. R' m) E
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果3 `/ n+ w7 \1 _; W
4 N& U# A" b6 A0 }% ?# z# Q; C3.鮮竹卷
$ m+ M) A4 U/ h& a8 u表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙' M) w- Y" g" I6 Y3 X: A
實際﹕8 u4 @, R, R8 M3 j
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
! Q& U7 M; }+ m, a" a7 @‧一碟三條等於 7.2茶匙油/ X" F+ I* ~" m( q2 A7 d
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
" \- D; s& `1 F0 L$ l6 m9 g健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替+ s# A! v$ p9 ]
) [* X2 w; ` I" E4.熱狗腸
1 z- D' l* K7 Y# A4 I* |! T: Y表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
9 \+ w4 P( Y; m; O實際﹕; K5 s8 f1 o4 V0 X5 r o
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 v6 z4 ]8 S) b, j
‧一條等於 2.5茶匙油
! b, q* F2 D$ g7 M8 Q/ y X提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
& g4 ]& r' P7 u5 w% X5 k健康建議﹕選用鮮肉代替
7 m- R" Z' {" \9 v4 ^0 a
- ]3 y; h; j8 E. ^ V5.沙律
8 I/ x$ @) l- o# ^ K# e/ c+ A/ t表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維1 f" `. a( s9 B( E) Z
實際﹕/ s7 b& J2 h" Z9 [
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
; Q& P7 |% q% Q" y& a3 |$ e7 F‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
8 Y9 \7 M7 j, k2 ?/ J) Q提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
8 ~$ _4 \" [: y' ~' R$ [1 ]1 O B% U健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁- m6 s8 _& b$ N7 k# B- {8 D+ O
7 d8 @$ m4 C( R
6.乾燒伊麵
# j; `) e3 I( t# L1 w5 n表象﹕健康的素菜9 |; F: }) {6 z/ X9 W5 G
實際﹕
) Q" E) H* B# _1 O6 x7 q‧脂肪佔總熱量﹕ 78％$ w+ F1 g/ A0 ~/ I+ [4 A+ e! X
‧一碟等於 23茶匙油9 v$ ], W- m0 `: ]
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. ^! ^# E, a N2 C' {
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
2 D1 C4 I4 L' G+ i
. `6 D+ j: D. \! e! x3 j7.牛角包) F& d' g+ ?& s, k! J( f. I" x% N
表象﹕「齋」包、清淡
! @5 ?( f7 y0 R' D實際﹕6 Z6 u3 ?0 I+ e1 U7 H
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
. a* N2 [* a3 i+ E1 u6 r‧一個等於 1.4茶匙油
$ j3 C L6 z+ d: C' G; d6 i1 d提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油: {. a' X9 s" q$ P6 v
健康建議﹕全麥包- p6 d# ~3 k* Q+ c
0 _- H8 p$ H+ s/ k; g
8.乳酪" W) r- O. I, y6 u
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
) V5 g* v$ U9 A# I實際﹕. o; P$ N* F( I/ V
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
' y" j0 c; m8 P0 g( f. G‧ 100克等於 0.6茶匙油
) O0 w( {. h* W0 R% g. l% ~+ b: [提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕# _5 k' R% U* M0 O4 A
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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