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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 : l: P5 j2 I$ v
' _! R; _" |6 m2 D6 R8 r& g1.椰汁6 a3 S) p, m/ c5 K% k
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康6 |$ T/ G$ j7 Q S, E; o
實際﹕ W! |( t& M! D3 x2 |2 c3 ?/ I
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％1 C* Q V, s- C
‧一杯等於 11.4茶匙油1 k% ]( N1 \4 l5 o
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 \' @9 `5 F! q# C Q& V健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁! x; F6 }: _% H. P2 M8 f
, _; F: h& L9 z
2.牛油果4 O- U" b, C& x$ @- P- ?* k5 B
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康1 Q& C4 Y( A. g5 v
實際﹕
3 l) I* e" b S x‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
, O& e6 {' ]2 t‧一個等於 6.5茶匙油
* F) s( w" E' t* c6 R0 B3 h9 Q; N提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
1 E& [; ?( E9 Y6 G. E8 i7 M健康建議﹕減少食用含高熱量的生果 N( A# j# p$ J( o) U- l" `' Y
G5 d& }& m0 [ j
3.鮮竹卷, e1 ^8 G& u) n; L+ L s
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙. C/ A% z+ \2 m8 g; P+ V8 r% ~5 m
實際﹕
7 R) V7 ], ^4 S‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
Q: j3 f" v4 \# q7 Z0 n‧一碟三條等於 7.2茶匙油0 h# z4 J. L8 ?) \
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹! [4 P; ~& p: z" V, V
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替6 _! ^, w* ~. T8 [! [( @# F, L( ?
3 s) b2 [3 p& f( g3 Z, k, j4.熱狗腸# y2 ?: u1 _: Q. j
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
, e* I* L" ?5 G% ]實際﹕
6 u8 r$ F" U/ Y2 C9 ?- M‧脂肪佔總熱量﹕ 73％" g$ Q' ~. D5 u1 o- Z
‧一條等於 2.5茶匙油' u9 t' L( f. R
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉; }* p# R8 l6 f7 H/ K ^
健康建議﹕選用鮮肉代替4 H# W( [& z9 q E/ x
) v7 E6 e7 L8 A5 ]5.沙律
: I z& U3 E- G1 I表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
- }* ]5 q9 f5 \: U2 D8 g( M4 `實際﹕
% s V) r' x; d$ C. }8 z8 P1 E" p‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 h s4 S3 i* ?; w‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
( C, U3 a" o. \( L, e8 O提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等; V; r6 M$ X* T
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
' ?0 r) b; g- {$ Y q4 l5 \7 Z7 w
6.乾燒伊麵8 z. F9 _7 r& b+ {5 T
表象﹕健康的素菜
# F$ t7 ~# k1 {2 `- G2 c. o實際﹕4 u2 ~, Q1 q, f5 B' M! g
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
9 d5 v* Q2 L: l9 [- v% V‧一碟等於 23茶匙油" g5 a, a, w: `
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
5 M$ T- S5 s; f& p: l健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
* O' A, z, K5 ]( J( L. z
% h$ I N9 s; M4 { B3 [/ p5 U: H& d$ o7.牛角包! {3 y y5 q* d1 O+ o( s
表象﹕「齋」包、清淡* F( C J7 {% n! Q; l2 [
實際﹕
6 @1 s" V( N j/ l6 M$ b$ Z' t‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
% _; F3 T) c: ^' g5 S‧一個等於 1.4茶匙油
1 P6 {6 U) R2 Y5 [8 r5 W提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油; @( y0 j5 t! b, a
健康建議﹕全麥包# Q$ D2 ?7 l: H ?0 G
! R* j0 o) a& [& S D$ I+ |) x8.乳酪: }' r0 J3 g9 V2 G. w
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' @" P& `/ L+ m G
實際﹕/ j3 n8 s$ J; p V" S! l' W+ e
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％2 _! @: @4 Z M
‧ 100克等於 0.6茶匙油* }/ ^" x, j" g2 R- G
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕; R/ ^9 e# n4 K @
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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