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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
+ R( q' G* n2 _4 U # A2 Y1 c" l/ M, P5 B: O/ ~. @
1.椰汁7 Z* B1 ?0 s+ q' D. `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
, f5 a7 F; t1 x1 A實際﹕
% ?4 x( l+ i- g9 H+ \‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, `) E% C3 _3 s/ m& H0 }' ], W( ^" ?‧一杯等於 11.4茶匙油8 g6 F9 X2 Q7 @; V( D6 e- G
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
7 ^- `! P# G; g4 \9 u健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
. x) [, m- V$ d9 P' X d
( n2 y6 J7 h0 J3 e& z- D$ f8 i2.牛油果
' ]* f# C: a# p) l( O表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康6 q) \4 H& E- s" Y1 S0 Y; i# J
實際﹕+ Q& _) p- H( `
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％& S- ], {6 ^( }6 r$ O, E
‧一個等於 6.5茶匙油
^0 v# u$ N i提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果8 ~5 b+ v' K8 O
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
' }1 m& ]# U- \6 D* I) a N' e* Q8 L8 j1 x" m
3.鮮竹卷
- b, ^; e, @9 {表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
: J8 e; z4 a% @0 b實際﹕
! O3 j8 x2 a5 n! J- R‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
$ f. K' c, \$ V4 d" }‧一碟三條等於 7.2茶匙油" q: e. d( L5 Q1 h
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, J! r/ X: b7 I \8 H! A; I健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替% O, j+ q' X _1 Z& f
[ _# g! U) J: W
4.熱狗腸4 h7 t' r2 d7 H& G$ Z+ D' e7 A
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
1 ?9 V, O1 I1 q9 H$ Z實際﹕
/ b/ a/ h3 ^9 A) c‧脂肪佔總熱量﹕ 73％7 h0 n1 j A# k7 v, `# E; }
‧一條等於 2.5茶匙油' y0 p! r7 A# G* ~0 L2 m" X3 |5 j
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
: f% g3 w) A, K, o9 B健康建議﹕選用鮮肉代替
6 v: ]# b$ `3 {, D( L! w1 E, c
1 Z+ A" S9 C% o2 T7 F5.沙律- g4 p4 r" A7 a" `( H( [/ T& B( K
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維2 M& _+ t) \$ P( [& o9 U) G
實際﹕
' D& k U: O; o. i‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
2 m/ }5 S3 \2 N7 [. X3 M. F‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
* I1 Y$ a! A$ u, y& k提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等( B+ G5 ^* X/ I3 D. F/ ~
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
# f S6 t. O6 d' V/ }& V
% \5 H5 q$ ?' `' f8 k8 S6.乾燒伊麵
5 w* e5 t5 n9 u3 ]! c+ t表象﹕健康的素菜# u6 e/ G- h9 H2 `% [! ^
實際﹕
4 |* I- M" E, f- N: b% _3 V5 [$ g" E% L1 E‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
/ L# w: {+ C) H4 o0 n‧一碟等於 23茶匙油- t+ ~- ?% _3 w8 J# _& T5 A
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! C+ _$ k/ p4 C1 U4 H; s; X
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調+ }3 x, F) l+ @6 o; T3 ]$ i4 L! D
- Y, F. R& A* Y, e- l m7.牛角包
6 t/ z# ^: o1 k0 M) h( D表象﹕「齋」包、清淡' ^( j& ]3 {; p$ o x( h/ b. n' ^
實際﹕
& e) C! Y* \. |‧脂肪佔總熱量﹕ 58％% W' p* i7 Z; N
‧一個等於 1.4茶匙油* l9 _! r% g6 @" U0 R* l7 _" B- L( N# t
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
6 C8 `$ t* F, m* J' F, z- t+ p健康建議﹕全麥包
+ H/ Z0 k' b; X: p% n" a' d- b. a4 ^1 F+ b$ {" b! X
8.乳酪
# c9 a J! V* \- _表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康' \) z7 U5 k, I! S: P1 @- z) V
實際﹕+ L+ y1 H7 t `. m0 s: b
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％: T) @4 u5 {- f
‧ 100克等於 0.6茶匙油( f2 t" v* }8 h+ z. b: n" o4 x
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕: q6 A. {; V, P- j8 F
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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